Maapähklivõi on üks maailma populaarsemaid määrdeid.
Paljude maapähklivõi armastajate jaoks maitseb see suurepäraselt ja tekstuur on lihtsalt hämmastav – eriti see, kuidas see enne sulamist suulae külge kleepub.
Muidugi ei saa kõik maapähkleid nautida. Mõned inimesed on maapähklite suhtes allergilised ja see võib isegi väikesele osale elanikkonnast surmav olla.
Kaalu langetamine
Lihaste kasvatamine
Tervislikult söömine
Uute köökide avastamine
David L.
Saadaval App Store'isAga kas maapähklivõi on ülejäänud 99% inimestest ebatervislik? Uurime välja.
Selles artiklis
Mis on maapähklivõi?
Maapähklivõi on suhteliselt töötlemata toit. See on lihtsalt maapähklid, sageli röstitud, jahvatatud pastaks.
Kuid see ei pruugi kehtida paljude kaubanduslike maapähklivõi kaubamärkide kohta. Need võivad sisaldada mitmesuguseid lisatud koostisosi, näiteks:
- suhkrut
- taimeõlisid
- transrasvu
Ja liiga palju lisatud suhkru ja transrasvade tarbimist on seostatud mitmesuguste terviseprobleemidega, näiteks südamehaigustega.
Selle asemel, et osta töödeldud toite mitme lisatud koostisosaga, vali maapähklivõi, mille koostisosadeks on ainult maapähklid ja võib-olla natuke soola.
Kokkuvõte: Maapähklivõi on maapähklitest valmistatud pasta. Paljud madalama kvaliteediga tooted sisaldavad ka lisatud suhkrut ja taimeõlisid.
Maapähklivõi on hea valguallikas
Maapähklivõi on üsna tasakaalustatud energiaallikas, mis annab kõik kolm peamist makrotoitainet. 3,5-untsine (100-grammine) portsjon maapähklivõid sisaldab:
- Süsivesikud: 22 grammi süsivesikuid (14% kaloritest), millest 5 on kiudained
- Valk: 22,5 grammi valku (14% kaloritest), mis on üsna palju võrreldes enamiku teiste taimsete toitudega
- Rasv: 51 grammi rasva, kokku umbes 72% kaloritest
Kuigi maapähklivõi on üsna valgurikas, on selles vähe asendamatut aminohapet metioniini.
Maapähklid kuuluvad kaunviljade perekonda, kuhu kuuluvad ka oad, herned ja läätsed. Kaunviljade valgus on metioniini ja tsüsteiini palju vähem kui loomses valgus.
Metioniinipuudus on tavaliselt seotud üldise valguvaegusega või teatud haigusseisunditega. Metioniinipuudus on üldiselt hea tervise juures olevatel inimestel äärmiselt haruldane.
Teisest küljest on arvatud, et madalal metioniini tarbimisel on ka mõned tervisele kasulikud omadused. Uuringud on näidanud, et see võib pikendada rottide ja hiirte eluiga, kuid pole selge, kas see toimib inimestel samamoodi.
Teiste valgurikaste taimsete toitude kohta vaata seda artiklit 17 parima valguallika kohta veganitele ja taimetoitlastele.
Kokkuvõte: Maapähklivõi koosneb umbes 25% valgust, muutes selle suurepäraseks taimse valgu allikaks. Kuid selles on vähe asendamatut aminohapet metioniini.
Maapähklivõi on madala süsivesikusisaldusega
Puhas maapähklivõi sisaldab ainult 20% süsivesikuid, mistõttu sobib see madala süsivesikusisaldusega dieediks.
See põhjustab ka väga madalat veresuhkru tõusu, muutes selle heaks valikuks 2. tüüpi diabeediga inimestele.
Üks suur ülevaade kaheksast uuringust leidis, et maapähklivõi regulaarne söömine oli pikas perspektiivis seotud madalama 2. tüüpi diabeedi tekke riskiga.
Need eelised on osaliselt omistatud oleiinhappele, ühele peamisele maapähklites sisalduvale rasvale. Roll võib olla ka antioksüdantidel.
Kokkuvõte: Maapähklid on madala süsivesikusisaldusega ja sobivad 2. tüüpi diabeediga inimestele või neile, kes järgivad madala süsivesikusisaldusega dieeti.
Maapähklivõi on rikas tervislike rasvade poolest
Kuna maapähklivõi on väga rasvarikas, sisaldab 3,5-untsine (100-grammine) portsjon märkimisväärse annuse 597 kalorit.
Vaatamata kõrgele kalorisisaldusele on mõõdukas koguses puhta maapähklivõi või tervete maapähklite söömine kaalulangetamise dieedil täiesti korras.
Ja kuna maapähklivõi on rikas südamele kasulike rasvade poolest ja on hea valguallikas, võib see olla hea valik taimetoitlastele või neile, kes järgivad taimset dieeti, et seda mõõdukalt oma dieeti lisada.
Pool maapähklivõi rasvast koosneb oleiinhappest, tervislikust monoküllastumata rasvast, mida leidub ka oliiviõlis.
Oleiinhapet on seostatud mitmete tervisele kasulike omadustega, näiteks paranenud insuliinitundlikkusega.
Maapähklivõi sisaldab ka linoolhapet, asendamatut oomega-6 rasvhapet, mida leidub rohkelt enamikus taimeõlides.
Mõned uuringud viitavad, et oomega-6 rasvhapete suur tarbimine võrreldes oomega-3-ga võib suurendada põletikku ja krooniliste haiguste riski.
Kuid kõik teadlased pole veendunud. Kvaliteetsemad uuringud näitavad, et linoolhape ei tõsta põletikumarkerite taset veres, seades selle teooria kahtluse alla.
Kokkuvõte: Puhas maapähklivõi on hea tervislike rasvade allikas. Kuigi mõned inimesed on muretsenud selle oomega-6 linoolhappe sisalduse pärast, on nende murede õigustamiseks piiratud tõendeid.
Soovitatav lugemine: 10 tõestatud kikerherneste kasu toitumisele ja heaolule
Maapähklivõi on üsna rikas vitamiinide ja mineraalide poolest
Maapähklivõi on üsna toitev. 3,5-untsine (100-grammine) portsjon maapähklivõid annab palju vitamiine ja mineraale:
- E-vitamiin: 60% sinu päevasest vajadusest
- B3-vitamiin (niatsiin): 84% sinu päevasest vajadusest
- B6-vitamiin: 29% sinu päevasest vajadusest
- Folaat: 18% sinu päevasest vajadusest
- Magneesium: 37% sinu päevasest vajadusest
- Vask: 56% sinu päevasest vajadusest
- Mangaan: 65% sinu päevasest vajadusest
See on ka rikas biotiini poolest ja sisaldab korralikke koguseid:
- B5-vitamiini
- rauda
- kaaliumi
- tsinki
- seleeni
Kuid ole teadlik, et see kehtib 3,5-untsise (100-grammise) portsjoni kohta, mille kogukalorisisaldus on 597 kalorit. Kalorite kaupa pole maapähklivõi nii toitev võrreldes madala kalorsusega taimsete toitudega nagu spinat või brokoli.
Kokkuvõte: Kuigi maapähklivõi on rikas paljude tervislike vitamiinide ja mineraalide poolest, sisaldab see ka märkimisväärse hulga kaloreid.
Maapähklivõi on rikas antioksüdantide poolest
Nagu enamik tõelisi toite, sisaldab maapähklivõi rohkem kui lihtsalt põhilisi vitamiine ja mineraale. See sisaldab ka palju teisi bioloogiliselt aktiivseid toitaineid, millel võib olla tervisele kasulik mõju.
Maapähklivõi on üsna rikas antioksüdantide, näiteks p-kumariinhappe poolest, mis võib rottidel artriiti vähendada.
See sisaldab ka resveratrooli, mida seostatakse loomadel madalama südamehaiguste ja muude krooniliste haiguste riskiga.
Resveratroolil on palju muid potentsiaalseid eeliseid, kuigi inimeste kohta on tõendeid veel piiratud.
Kokkuvõte: Maapähklivõi on rikas antioksüdantide, sealhulgas p-kumariinhappe ja resveratrooli poolest. Neid taimeühendeid on loomadel seostatud mitmete tervisele kasulike omadustega.
Soovitatav lugemine: Õun ja maapähklivõi: toitumine, kalorid ja kasu
Maapähklivõi on potentsiaalne aflatoksiinide allikas
Kuigi maapähklivõi on üsna toitev, võib töötlemata maapähklivõi sisaldada ka aineid, mis võivad olla kahjulikud, sealhulgas aflatoksiine.
See on tingitud sellest, et maapähklid kasvavad maa all, kus neid võivad koloniseerida laialt levinud hallitusseened nimega Aspergillus. See hallitus on aflatoksiinide allikas, mida peetakse tervisele kahjulikuks.
Riikliku Vähiinstituudi andmetel pole Ameerika Ühendriikides aflatoksiinidega seotud haiguspuhanguid teatatud. Kuid on mõningaid muresid aflatoksiinide pikaajalise tervisemõju pärast, eriti arengumaades.
Mõned arengumaades läbi viidud inimeste uuringud on seostanud aflatoksiinidega kokkupuudet maksavähiga, laste kasvupeetusega ja vaimse arengu hilinemisega.
Õnneks võib maapähklite töötlemine maapähklivõiks oluliselt vähendada aflatoksiinide hulka lõpptootes.
Lisaks jälgib Ameerika Ühendriikide Põllumajandusministeerium (USDA) hoolikalt aflatoksiinide koguseid toidus ja tagab, et need ei ületa soovitatud piirnorme.
Saad aflatoksiinidega kokkupuutega seotud riske minimeerida, jäädes kaubanduslike maapähklivõi või maapähklite kaubamärkide juurde ja visates ära kõik hallitanud, kortsus või värvi muutnud pähklid.
Kokkuvõte: Töötlemata maapähklivõi võib sisaldada aflatoksiine, ühendeid, mida seostatakse arengumaades kahjulike tervisemõjudega. Kaubanduslike kaubamärkide ostmine ja hallitanud või värvi muutnud pähklite äraviskamine võib riski minimeerida.
Kokkuvõte
Maapähklivõil on palju häid omadusi, kuid ka mõned negatiivsed.
See on üsna rikas toitainete poolest ja korralik valguallikas. See on ka täis kiudaineid, vitamiine ja mineraale, kuigi see ei tundu nii oluline, kui arvestada kõrget kalorikoormust.
Mõõdukas koguses maapähklivõi lisamine tervislikku toitumisse on täiesti korras. Kuid peamine probleem maapähklivõiga on see, et sellele on nii uskumatult raske vastu panna.
Maapähklivõi mõõdukal tarbimisel ei ole tõenäoliselt olulisi negatiivseid mõjusid. Olulisem on võimaluse korral vältida suhkrurikkaid karastusjooke, transrasvu ja muid tugevalt töödeldud toite.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
