Banaanid on paljudes kodudes puuviljakorvi põhitoode. Jahubanaanid aga pole nii tuntud.
Jahubanaani on lihtne banaaniga segi ajada, sest need näevad nii sarnased välja.
Kuid kui sa asendaksid retseptis banaani jahubanaaniga, võid sa üllatuda selle erinevast maitsest.
Kaalu langetamine
Lihaste kasvatamine
Tervislikult söömine
Uute köökide avastamine
James W.
Saadaval App Store'isSee artikkel vaatleb banaanide ja jahubanaanide sarnasusi ja erinevusi, sealhulgas nende kõige tavalisemaid kulinaarseid kasutusviise.
Banaanid ja jahubanaanid on sarnased, kuid neil on mõned kriitilised erinevused maitse ja kasutuse osas.
Mis on banaanid?
“Banaan” on termin, mida kasutatakse söödavate viljade kohta, mida toodavad mitmesugused suured rohttaimed Musa perekonnast. Botaaniliselt rääkides on banaanid marjatüüp.
Banaanid on algselt pärit Malai saarestikust Kagu-Aasias. Banaanidel on tavaliselt pikk, sihvakas kuju ja need on kaetud paksu koorega.
On olemas palju erinevaid banaanisorte. Lääne kultuurides viitab termin “banaan” aga tavaliselt magusale, kollasele sordile.
Välimine koor on toorelt roheline, sitke ja raskesti kooritav.
Koor muutub banaani küpsedes erekollaseks, millele järgneb tumepruun. Samuti muutub see järk-järgult kergemini kooritavaks.
Banaane saab süüa toorelt ja nende söödav viljaliha muutub küpsedes magusamaks, tumedamaks ja pehmemaks. Neid saab nautida ka küpsetatult, sageli magustoitudes. Rohelisena saab neid keeta, purustada ja süüa nagu kartuliputru.
Jahubanaanid
Jahubanaanid ja banaanid on geneetiliselt sarnased, kuid jahubanaane süüakse peamiselt küpsetatult.
Nagu banaanid, on ka jahubanaanid algselt pärit Kagu-Aasiast. Kuid neid kasvatatakse nüüd üle kogu maailma, sealhulgas Indias, Egiptuses, Indoneesias ja Ameerika troopilistes piirkondades.
Jahubanaanid on tavaliselt suuremad ja sitkemad kui banaanid, palju paksema koorega. Need võivad olla rohelised, kollased või väga tumepruunid.
Jahubanaanid on tärkliserikkamad kui banaanid ja rohelisena mitte eriti magusad. Küpsena on need magusamad ja muutuvad küpsetamisel veelgi magusamaks. Jahubanaane saab keeta, küpsetada või praadida.
Kokkuvõte: Banaanid ja jahubanaanid on samast taimeperekonnast pärit viljad. Kuigi need näevad sarnased välja, on neil väga erinevad maitseprofiilid.
Banaanide ja jahubanaanide sarnasused
Lisaks botaanilistele klassifikatsioonidele on üks ilmsemaid sarnasusi jahubanaanide ja banaanide vahel nende välimus.
Kuid nende sarnasused ei lõpe sellega. Neil on ka mõned toiteväärtuslikud ja tervist edendavad omadused.
Mõlemad on väga toitvad
Nii jahubanaanid kui ka banaanid on mitme elutähtsa toitaine, sealhulgas kaaliumi, magneesiumi, C-vitamiini, kiudainete ja antioksüdantsete ühendite head allikad.
Allpool on toiteväärtuse teave 100 grammi (umbes 1/2 tassi) banaanide ja jahubanaanide kohta:
Banaanide toiteväärtus
- Kalorid: 89
- Süsivesikud: 23 grammi
- Kiudained: 3 grammi
- Kaalium: 358 mg
- Magneesium: 27 mg
- C-vitamiin: 9 mg
Jahubanaanide toiteväärtus
- Kalorid: 122
- Süsivesikud: 32 grammi
- Kiudained: 2 grammi
- Kaalium: 487 mg
- Magneesium: 36 mg
- C-vitamiin: 18 mg
Mõlemad on tervislikud komplekssüsivesikute allikad. Jahubanaanid sisaldavad umbes 32 grammi süsivesikuid 100-grammise portsjoni kohta, samas kui banaanid sisaldavad umbes 23 grammi. See kogus võib aga varieeruda sõltuvalt vilja küpsusastmest.
Peamine erinevus on see, et banaanides pärineb rohkem süsivesikuid suhkrutest, samas kui jahubanaanides pärineb rohkem süsivesikuid tärklisest.
Need sisaldavad sarnaseid kaloreid: 89–122 100-grammise portsjoni kohta. Kumbki ei ole märkimisväärne rasva- ega valguallikas.
Neil võib olla mõningaid tervisehüvesid
Kuna banaanidel ja jahubanaanidel on sarnane toiteväärtus, võivad need pakkuda samu tervisehüvesid.
Mõned uuringud näitavad, et jahubanaanide ja banaanide bioaktiivsetel ühenditel võib olla põletikuvastane ja antioksüdantne toime.
Mõlemad viljad sisaldavad kõrgeid kaaliumisisaldusi, mineraali, mida paljud inimesed ei saa piisavalt. Piisav kaaliumi tarbimine võib aidata alandada vererõhku ja vähendada südamehaiguste riski.
Mõlemad viljad võivad oma kiudainesisalduse tõttu mängida rolli ka seedetrakti tervise edendamisel.
Lisaks sisaldavad nii jahubanaanid kui ka banaanid suures koguses resistentset tärklist, mis edendab seedetrakti tervist. See võib parandada ka veresuhkru reguleerimist ja insuliinitundlikkust.
Kokkuvõte: Banaanid ja jahubanaanid on oma toiteväärtuse poolest väga sarnased, sisaldades mitmesuguseid vitamiine, mineraale ja kiudaineid. Neil on ka potentsiaalsed tervisehüved.
Soovitatav lugemine: Sidrunid vs. laimid: erinevused, sarnasused ja kulinaarsed kasutusviisid
Nende kulinaarsed kasutusviisid on sarnased
Peamine erinevus banaanide ja jahubanaanide vahel on see, kuidas neid köögis kasutatakse, kuigi mõnes kultuuris puudub nende vahel selge keeleline eristus.
Jahubanaani nimetatakse mõnikord “küpsetusbanaaniks”, samas kui magusam sort klassifitseeritakse “magustoidubanaaniks”.
Banaanidega küpsetamine
Kuna küpsed banaanid on magusad, kasutatakse neid sageli küpsetatud magustoitudes ja küpsetistes, sealhulgas pirukates, muffinites ja kiirleibades.
Neid süüakse ka toorelt iseseisvalt, puuviljasalati osana või magustoidu või pudru lisandina. Neid võib kasta šokolaadi või määrida röstsaiale pähklivõiga.
Rohelisi banaane saab nautida keedetult, kuni need on pehmed. Neid on mõnus süüa purustatult nagu kartuleid.
Jahubanaanidega küpsetamine
Jahubanaanid on levinumad Kesk- ja Lõuna-Ameerika ning Kariibi mere roogades. Neid leidub ka Aafrika riikide, nagu Ghana ja Nigeeria köögis.
Mofongo on populaarne Puerto Rico roog, mille põhikomponendiks on purustatud jahubanaanid. Kariibi mere riikides, nagu Jamaica, Kuuba ja Dominikaani Vabariik, praetakse küpseid jahubanaane ja serveeritakse koos toiduga.
Need on rohelisena ja toorelt tärkliserikkad ja sitked, kuid küpsedes pehmenevad. Neil on palju paksem koor kui banaanidel.
Jahubanaanidel on vähem suhkrut kui banaanidel ja neid serveeritakse sageli soolaste või pearoogadega.
Nagu banaanid, algavad need rohelisena, muutuvad kollaseks ja seejärel tumepruuniks-mustaks, kui nad küpsevad. Mida tumedamad nad on, seda magusamad nad on. Jahubanaane saab süüa igas küpsusastmes, kuid nende koorimiseks vajad nuga.
Rohelisi ja kollaseid jahubanaane viilutatakse ja praetakse sageli, mis on populaarne roog Ladina-Ameerika ja Kariibi mere köökides. Kui need enne praadimist väga õhukeselt viilutada, saab neid süüa pigem krõpsudena.
Rohelisena ja hispaania keelt kõnelevates riikides praetuna võib neid nimetada tostoneseks ja küpsena maduroseks.
Kokkuvõte: Suurimad erinevused banaanide ja jahubanaanide vahel on nende maitseprofiil, suurus ja koore paksus. Banaanid on populaarsed Põhja-Ameerika köögis, samas kui jahubanaanid on levinumad Kariibi mere piirkonnas, Ladina-Ameerikas ja Aafrikas.
Soovitatav lugemine: Maniokk: toitained, kasu, puudused, kasutusalad ja muu
Kumb on tervislikum?
Ei banaan ega jahubanaan pole toiteväärtuslikult teisest parem, kuna mõlemad on toitainerikkad toidud.
Kuid toiduvalmistamise meetodid võivad mõjutada nende viljade toiteväärtust. See on vähem seotud vilja endaga ja rohkem sellega, mida sa sellele lisad.
Kui oled mures veresuhkru reguleerimise pärast, peaksid siiski jälgima mõlema toidu portsjoneid, sest need sisaldavad süsivesikuid, mis võivad veresuhkrut tõsta.
Pea meeles, et nii jahubanaanid kui ka banaanid on terved toidud, mis sisaldavad kiudaineid. See võib aidata mõnel inimesel vähendada veresuhkru tõusu, eriti võrreldes rafineeritumate, töödeldud toitudega, mis kiudaineid ei sisalda.
Kokkuvõte: Nii banaanid kui ka jahubanaanid on väga tervislikud viljad, kuid toiduvalmistamise meetodid võivad mõjutada nende mõju sinu tervisele.
Kokkuvõte
Kuigi banaanid ja jahubanaanid on visuaalselt sarnased, on neid pärast maitsmist lihtne eristada.
Nende toiteväärtus ja potentsiaalsed tervisehüved on sarnased mõnele nende rakendusele köögis.
Jahubanaanid on tärkliserikkad ja sisaldavad vähem suhkrut kui banaanid. Need sobivad hästi soolaste roogadega, samas kui banaane on lihtne kasutada magustoitudes või iseseisvalt.
Mõlemad viljad on toitvad, terved toidud ja neid saab lisada tervisliku toitumise osana.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
