Rosinad, sultana rosinad ja sõstrad on kõik populaarsed kuivatatud puuviljad.
Täpsemalt öeldes on need erinevat tüüpi kuivatatud viinamarjad.
Need on pakitud oluliste vitamiinide, mineraalide ja antioksüdantidega ning neid kasutatakse erinevates köökides üle maailma nii magusates kui ka soolastes roogades.
Kaalu langetamine
Lihaste kasvatamine
Tervislikult söömine
Uute köökide avastamine
Linda P.
Saadaval App Store'isVaatamata nende populaarsusele on nende maitsvate maiustuste osas endiselt palju segadust.
See artikkel selgitab rosinate, sultanade ja sõstarde erinevusi.
Need on erinevat tüüpi kuivatatud viinamarjad
Lihtsamalt öeldes on rosinad, sultana rosinad ja sõstrad erinevat tüüpi kuivatatud viinamarjad.
Kuid nende kolme erinevuste mõistmine võib olla segane, eriti rosinate ja sultanade puhul, kuna nende definitsioonid varieeruvad maailma eri paigus.
USA-s kasutatakse terminit “rosin” nii rosinate kui ka sultanade kohta. Sultana rosinaid nimetatakse nende eristamiseks “kuldseteks” rosinateks.
Rahvusvaheliselt on lugu teine. Enamikus riikides, sealhulgas Ühendkuningriigis, eristatakse rosinaid ja sultana rosinaid viinamarja tüübi ja kasutatud töötlemismeetodi järgi.
Termin “sõstar” kehtib ka karusmarjaperekonna marjade kohta, nagu punane ja must sõstar.
Segaduse vältimiseks viitab see artikkel rosinatele ja sultana rosinatele vastavalt rahvusvahelistele definitsioonidele.
Rosinad
Rosinad on viinamarjatüüp, mida on kuivatatud umbes kolm nädalat. Viinamarjad tumenevad kuivades, mis annab rosinatele nende tumepruuni värvi.
Rosinete valmistamiseks kasutatakse erinevaid viinamarjasorte. Suurus, maitse ja värv sõltuvad viinamarja tüübist.
USA-s valmistatakse rosinaid tavaliselt Thompson Seedless sordist.
Austraalias valmistatakse rosinaid aga eranditult suurematest viinamarjasortidest, sealhulgas Muscat, Lexia ja Waltham Cross, ning need on sageli suuremad kui sultana rosinad.
Rosinad on tumedat värvi, pehme tekstuuriga ja magusa maitsega ning on tavaliselt suuremad kui sultana rosinad ja sõstrad.
Sultana rosinad
Sultana rosinad valmistatakse rohelistest seemneteta viinamarjadest, eriti Thompson Seedless sordist.
Erinevalt rosinatest kaetakse sultana rosinad tavaliselt õlipõhise lahusega enne kuivatamist, et protsessi kiirendada. Sel põhjusel on need sageli heledamad kui rosinad ja sõstrad.
Austraalias valmistatakse mõned sultana rosinad ilma kuivatuslahuseta. Nende viinamarjade kuivamine võtab kauem aega – kuni kolm nädalat – ja need on tumepruuni värvi. Neid nimetatakse sageli “looduslikeks” sultana rosinateks.
USA-s nimetatakse sultana rosinaid “kuldseteks rosinateks” või “sultana rosinateks”. Neid viinamarju töödeldakse säilitusainega nimega vääveldioksiid, et säilitada nende heledam värv.
Sultana rosinad on tavaliselt väiksemad kui rosinad, magusamad, mahlasemad ja heledamad kui rosinad ja sõstrad.
Sõstrad
Sõstrad, tuntud ka kui “Zante sõstrad”, on pisikesed kuivatatud viinamarjad.
Vaatamata oma nimele valmistatakse sõstraid väikese seemneteta viinamarjasordi “Black Corinth” ja “Carina” kuivatamisel.
Sõstraid kuivatatakse kuni kolm nädalat.
Tänu oma väikesele suurusele on neil magus, hapukas ja intensiivne maitse ning need lisavad tekstuuri ja magusust nii magusatele kui ka soolastele roogadele.
Kokkuvõte: Rosinad, sultana rosinad ja sõstrad on kõik kuivatatud viinamarjade tüübid. Rosinad ja sultana rosinad on pehmed, magusad ja mahlased, samas kui sõstardel on intensiivne, magus ja hapukas maitse. Rosinad on tavaliselt kolmest suurimad.
Nende toitaineprofiilid on sarnased
Rosinad, sultana rosinad ja sõstrad on väga toitvad.
See on tingitud kuivatusprotsessist, mis vähendab veesisaldust 80%-lt 15%-le.
Viinamarjad kahanevad selle protsessi käigus, jättes järele väikese, toitaineterikka kuivatatud puuvilja. Tegelikult sisaldavad kuivatatud viinamarjad kaalu järgi kuni neli korda rohkem kiudaineid, vitamiine ja mineraale kui värsked viinamarjad.
Alljärgnev loetelu võrdleb 1 untsi (28 grammi) rosinate, sultanade ja sõstarde toiteväärtuse erinevusi.
Rosinate toiteväärtus
- Kalorid: 95
- Süsivesikud: 22 grammi
- Valgud: 1 gramm
- Rasvad: 0 grammi
- Kiudained: 1 gramm
- Suhkur: 17 grammi
- Kaalium: 6% sinu päevasest vajadusest
- C-vitamiin: 1% sinu päevasest vajadusest
- K-vitamiin: 1% sinu päevasest vajadusest
Sultanade toiteväärtus
- Kalorid: 106
- Süsivesikud: 22 grammi
- Valgud: 1 gramm
- Rasvad: 0 grammi
- Kiudained: 2 grammi
- Suhkur: 21 grammi
- Kaalium: 8% sinu päevasest vajadusest
- C-vitamiin: 1% sinu päevasest vajadusest
- K-vitamiin: 1% sinu päevasest vajadusest
Sõstarde toiteväärtus
- Kalorid: 79
- Süsivesikud: 21 grammi
- Valgud: 1 gramm
- Rasvad: 0 grammi
- Kiudained: 2 grammi
- Suhkur: 19 grammi
- Kaalium: 7% sinu päevasest vajadusest
- C-vitamiin: 2% sinu päevasest vajadusest
- K-vitamiin: 1% sinu päevasest vajadusest
Nagu näed, on nende kolme vahelised erinevused väikesed. Kõik on kõrge loodusliku suhkrusisaldusega, sisaldades umbes 60–75% suhkrut.
Need on ka pakitud kiudainete ja kaaliumiga ning on suurepärane taimsete ühendite, sealhulgas võimsate antioksüdantide allikas.
Negatiivne külg on see, et C-vitamiini ja K-vitamiini sisaldus väheneb märkimisväärselt värskete sortide puhul, kui viinamarjad kuivatatakse.
Kokkuvõte: Rosinad, sultana rosinad ja sõstrad on sarnase toiteväärtusega, kuna kõik on rikkad kiudainete, kaaliumi ja antioksüdantide poolest. Negatiivne külg on see, et need on kõrge suhkrusisaldusega ja sisaldavad vähem C- ja K-vitamiini kui värsked viinamarjad.
Need võivad pakkuda samu tervisehüvesid
Rosinad, sultana rosinad ja sõstrad on sinu tervisele kasulikud mitmel moel.
Kõik kolm on suurepärased antioksüdantide, sealhulgas polüfenoolide allikad.
Antioksüdandid aitavad kaitsta rakke vabade radikaalide ja oksüdatiivse stressi põhjustatud kahjulike kahjustuste eest, mis aitavad kaasa põletikule ja paljudele haigustele, sealhulgas vähile.
Lisaks on rosinad, sultana rosinad ja sõstrad rikkad kiudainete poolest. Üks unts (28 grammi) sisaldab 1–2 grammi kiudaineid, mis on 4–8% sinu päevasest vajadusest.
Uuringud näitavad, et kiudainerikaste puu- ja köögiviljade rikas toitumine võib aidata vähendada kõrge vererõhu, südamehaiguste ja diabeedi riski.
Uuringud näitavad ka, et rosinate söömine võib:
- Alandada vererõhku
- Parandada veresuhkru kontrolli
- Suurendada täiskõhutunnet
Kuigi sultana rosinate ja sõstarde tervisehüvesid ei ole spetsiifiliselt uuritud, on neil tõenäoliselt sarnased terviseefektid nende võrreldavate toitaineprofiilide tõttu.
Lõpuks, kuigi rosinad, sultana rosinad ja sõstrad võivad olla tervislik valik, on oluline meeles pidada, et kuivatatud puuviljad on kõrge suhkru- ja kalorisisaldusega ning neid on lihtne üle süüa.
Sel põhjusel tuleks kuivatatud puuvilju süüa ainult väikestes kogustes, eelistatavalt koos teiste toitvate toitudega, nagu pähklid, seemned või jogurt.
Kokkuvõte: Rosinad, sultana rosinad ja sõstrad võivad parandada sinu seedimist ja veresuhkru taset, vähendada põletikku ja alandada vererõhku. Negatiivne külg on see, et need on ka kõrge suhkru- ja kalorisisaldusega ning neid tuleks süüa mõõdukalt.
Soovitatav lugemine: 8 tõestatud datlite tervisega seotud kasu
Neil on köögis sarnased kasutusviisid
Rosinad, sultana rosinad ja sõstrad on kõik uskumatult mitmekülgsed ja neid saab süüa eraldi suupistena või lisada riisitoitudele, hautistele, salatitele, kaerahelvestele ja küpsetistele.
Vaatamata nende väikestele erinevustele suuruses ja maitses, saab igaüht neist kasutada paljudes samades retseptides ja neid saab hõlpsasti üksteisega asendada.
Siin on mõned ideed, kuidas neid oma dieeti lisada:
- Lisa juustuvaagnale: Kuivatatud viinamarjad on gurmee lisand juustuvaagnale. Kolmest suurimana sobivad rosinad hästi kreemja brie, pähklite ja kreekeritega.
- Söö hommiku- või pärastlõunase suupistena: Sa võid neid süüa niisama või lisada jogurtile või pähklitele, et saada toitvam suupiste. Alternatiivina proovi valmistada oma matkasegu.
- Lisa kaerahelvestele: Väike puist rosinate, sultanade või sõstarde lisamine annab sinu pudrule loomulikku magusust.
- Lisa küpsetistele: Kuivatatud puuviljade lisamine muffinitele, müslibatoonidele ja küpsistele on suurepärane viis küpsetiste magustamiseks. Rosinad ja sultana rosinad sobivad hästi teiste maitsete imamiseks ja valmistoote maitsvamaks muutmiseks.
- Lisa salatitele: Eriti sõstrad sobivad suurepäraselt salatitele magususe ja tekstuuri lisamiseks. Need sobivad hästi mõrude roheliste ja krõmpsuvate pähklitega.
- Lisa soolastele roogadele: Proovi lisada mõnda neist kolmest soolastele roogadele, nagu karri, lihapallid, tšatnid, riisipilaff ja kuskuss. Sõstrad sobivad sageli kõige paremini nende väikese suuruse tõttu.
Hoia rosinaid, sultana rosinaid ja sõstraid jahedas, kuivas ja pimedas kohas, näiteks sahvris. Aseta need suletud kotti või hoia klaaspurgis.
Kokkuvõte: Rosinad, sultana rosinad ja sõstrad on uskumatult mitmekülgsed toidud. Neid saab süüa niisama või lisada magusatele ja soolastele roogadele, alates muffinitest ja kookidest kuni karri, salatite ja juustuvaagnateni.
Soovitatav lugemine: 32 tervislikku, madala kalorsusega suupisteideed kaalulangetuseks
Millist tüüpi peaksid valima?
Rosinad, sultana rosinad ja sõstrad on kõik väga toitvad ja sobivad üksteise asendajateks.
Lõppkokkuvõttes on kõige parem valida iga juhtumi puhul eraldi, sõltuvalt retseptist või roast ja sinu maitse-eelistustest.
Samuti on oluline meeles pidada, et mõned tootjad lisavad säilitusainet nimega vääveldioksiid, et säilitada värske viinamarja värvi. Seda kasutatakse peamiselt sultana rosinate või “kuldsete rosinate” puhul.
Mõned inimesed on vääveldioksiidi suhtes tundlikud ja kogevad pärast selle söömist sümptomeid, nagu kõhukrambid, nahalööbed ja astmahood.
Kui oled vääveldioksiidi suhtes tundlik, otsi seda säilitusainet etiketilt.
Kokkuvõte: Rosinad, sultana rosinad ja sõstrad on kõik väga toitvad ja neid saab mitmetes retseptides üksteise asendajateks kasutada. Kui oled selle säilitusaine suhtes tundlik, otsi etiketilt vääveldioksiidi.
Kokkuvõte
Rosinad, sultana rosinad ja sõstrad on erinevat tüüpi kuivatatud viinamarjad, mis on rikkad kiudainete, kaaliumi ja antioksüdantide poolest.
Rosinad valmistatakse erinevatest viinamarjasortidest. Neid kuivatatakse loomulikult ja need on tavaliselt kolmest suurimad.
Sultana rosinad valmistatakse seemneteta rohelistest viinamarjadest. Neid kastetakse sageli enne kuivatamist lahusesse, mis kiirendab protsessi. Need on sageli kõige mahlasemad ja heledamad.
Sõstrad valmistatakse väikestest viinamarjasortidest. Neid kuivatatakse loomulikult ja need on kolmest väikseimad ja tumedaimad.
Lõppkokkuvõttes on kõik head valikud, mis võivad isegi sinu tervisele kasulikud olla. Sinu valik sõltub konkreetsest retseptist ja sinu maitse-eelistusest.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
