Toortoidudieet on eksisteerinud alates 1800. aastatest, kuid on viimasel ajal populaarsust kogunud.
Selle pooldajad usuvad, et peamiselt toortoidu tarbimine on inimeste tervisele ideaalne ja pakub palju eeliseid, sealhulgas kaalulangust ja paremat üldist tervist.
Terviseeksperdid hoiatavad aga, et peamiselt toortoidu söömine võib kaasa tuua kahjulikke tagajärgi tervisele.
Kaalu langetamine
Lihaste kasvatamine
Tervislikult söömine
Uute köökide avastamine
Chris B.
Saadaval App Store'isSee artikkel annab ülevaate toortoidudieedi plussidest ja miinustest ning selle toimimisest.
Selles artiklis
Mis on toortoidudieet?
Toortoidudieet, mida sageli nimetatakse ka toortoidulisuseks või toorveganismiks, koosneb peamiselt või täielikult toorest ja töötlemata toidust.
Toitu peetakse tooreks, kui seda pole kunagi kuumutatud üle 40–48 °C (104–118 °F). Samuti ei tohiks seda rafineerida, pastöriseerida, pestitsiididega töödelda ega muul viisil töödelda.
Selle asemel lubab dieet mitmeid alternatiivseid valmistusviise, nagu mahlapressimine, blenderdamine, dehüdreerimine, leotamine ja idandamine.
Nagu veganism, on ka toortoidudieet tavaliselt taimne, koosnedes peamiselt puuviljadest, köögiviljadest, pähklitest ja seemnetest.
Kuigi enamik toortoidudieete on täielikult taimsed, tarbivad mõned inimesed ka tooreid mune ja piimatooteid. Harvem võib lisada ka toorest kala ja liha.
Lisaks ei soovitata toortoidudieedil toidulisandeid võtta. Pooldajad väidavad sageli, et dieet pakub kõiki vajalikke toitaineid.
Pooldajad usuvad ka, et toiduvalmistamine on inimeste tervisele kahjulik, sest see hävitab toidus olevad looduslikud ensüümid, vähendab nende toitainesisaldust ja vähendab “elujõudu”, mis nende arvates on olemas kõigis tooretes või “elavates” toitudes.
Inimesed järgivad toortoidudieeti selle eeliste tõttu, mida nad usuvad sellel olevat, sealhulgas kaalulangus, paranenud elujõud, suurenenud energia, krooniliste haiguste paranemine, parem üldine tervis ja väiksem keskkonnamõju.
Kokkuvõte: Toortoidudieet koosneb peamiselt toitudest, mida pole töödeldud ega kuumutatud üle teatud temperatuuri.
Kuidas toortoidudieeti järgida
Toortoidudieedi järgimiseks veendu, et vähemalt 75% sinu söödavast toidust oleks toores.
Enamik toortoidudieete koosneb peamiselt puuviljadest, köögiviljadest, pähklitest ja seemnetest. Teraviljad ja kaunviljad on samuti lubatud, kuid need tuleb enne tarbimist leotada või idandada.
Toidud, mida süüa
- Kõik värsked puuviljad
- Kõik toored köögiviljad
- Toored pähklid ja seemned
- Toored teraviljad ja kaunviljad, idandatud või leotatud
- Kuivatatud puuviljad ja liha
- Pähklipiim
- Toores pähklivõi
- Külmpressitud oliivi- ja kookosõli
- Fermenteeritud toidud nagu kimchi ja hapukapsas
- Merevetikad
- Idud
- Toored munad või piimatooted, kui soovid
- Toores liha või kala, kui soovid
Toidud, mida vältida
- Keedetud puuviljad, köögiviljad, liha ja teraviljad
- Küpsetised
- Röstitud pähklid ja seemned
- Rafineeritud õlid
- Lauasool
- Rafineeritud suhkrud ja jahu
- Pastöriseeritud mahlad ja piimatooted
- Kohv ja tee
- Alkohol
- Pasta
- Saiakesed
- Krõpsud
- Muud töödeldud toidud ja suupisted
Kokkuvõte: Toortoidudieet koosneb toitudest, mida pole kunagi küpsetatud. Töödeldud ja rafineeritud toidud on ebasoovitavad.
Kas toortoit on tervislikum kui keedetud toit?
Toortoidudieedi pooldajad usuvad, et peamiselt või täielikult toortoidu söömine on inimeste tervisele ideaalne.
Kuid nagu paljud toortoidudieedi põhiuskumused, ei toeta ka seda ideed teadus täielikult.
Uuringud näitavad, et nii keedetud kui ka toored toidud on tervisele kasulikud.
Üks peamisi põhjuseid, miks toortoidudieet toiduvalmistamist ei soosi, on usk, et toiduvalmistamine hävitab toidus olevad looduslikud ensüümid. Dieedi pooldajad usuvad, et need ensüümid on inimeste tervisele ja seedimisele elutähtsad.
Kõrge kuumus põhjustab enamiku ensüümide denatureerumist – see tähendab, et need harutuvad lahti või muudavad kuju. Kuid paljud ensüümid denatureeruvad mao happelises keskkonnas niikuinii.
Keha toodab juba ise ensüüme, et hõlbustada keemilisi protsesse, sealhulgas seedimist ja energia tootmist.
Teine toortoidudieedi põhiuskumus on see, et toiduvalmistamine hävitab toidu toitainesisalduse.
Toiduvalmistamine võib vähendada teatud toitaineid toidus, eriti vees lahustuvaid, nagu C- ja B-vitamiinid.
Kuid toiduvalmistamine suurendab teiste toitainete ja antioksüdantide, nagu lükopeeni ja beetakaroteeni, kättesaadavust.
Toiduvalmistamine aitab ka inaktiveerida või hävitada mõningaid kahjulikke ühendeid toidus. Näiteks teraviljade ja kaunviljade keetmine vähendab lektiine ja fütinhapet. Suurtes kogustes võivad need ühendid takistada kehal mineraalide imendumist.
Lisaks tapab toiduvalmistamine kahjulikke baktereid.
Nendel põhjustel on oluline süüa mitmekesist toorest ja keedetud toitu.
Kokkuvõte: Toortoit ei ole tingimata tervislikum kui keedetud toit. Toiduvalmistamine vähendab mõningaid toitaineid, kuid suurendab teisi. Samuti hävitab see kahjulikke ühendeid ja tapab baktereid.
Soovitatav lugemine: Dr. Sebi dieedi ülevaade: kaalulangus, eelised ja puudused
Toitumise ülevaade: plussid ja miinused
Toortoidudieedil on mõned positiivsed küljed. Peamiselt on see väga rikas värskete puuviljade ja köögiviljade poolest. See sisaldab ka teisi toitaine- ja kiudainerikkaid toite.
Selle eeliseks on see, et toortoidudieet piirab nende toitude tarbimist, mis liigselt süües tervisele kahjulikud on, näiteks töödeldud rämpstoit ja lisatud suhkrud.
Lisaks toob toortoidudieet tavaliselt kaasa kaalulanguse, kuna see on madala kalorsusega. Kuid hoolimata sellest on toortoidudieedil ka palju miinuseid.
Kui keegi läheb peamiselt keedetud toidult üle peamiselt toortoidule, väheneb tema kaloritarbimine tõenäoliselt dramaatiliselt. Mõned inimesed ei pruugi leida võimalust süüa piisavalt toortoitu, et rahuldada oma igapäevaseid kalorivajadusi.
See on osaliselt tingitud sellest, et puuviljad ja köögiviljad, kuigi tervislikud, lihtsalt ei anna piisavalt kaloreid ega valku, et moodustada enamuse dieedist.
Lisaks suurendab toiduvalmistamine toidu seeduvust, muutes kehal lihtsamaks kalorite ja toitainete eraldamise. Mõnel juhul imendub kehas toorest toidust oluliselt vähem kaloreid.
Toiduvalmistamine suurendab ka teatud toitainete ja antioksüdantide hulka, mida keha omastab.
Lõpuks kipuvad toortoidudieedid olema toitumise seisukohalt tasakaalustamata, sest need peavad kalorivajaduse rahuldamiseks koosnema peamiselt kas rasvadest või puuviljadest.
See tähendab, et toortoidudieedid võivad olla puudulikud mitte ainult kalorite, vaid ka mõnede vitamiinide, mineraalide ja valkude osas.
Kokkuvõte: Toortoidudieedid koosnevad tervislikest toitudest ja põhjustavad sageli kaalulangust, kuid need on sageli liiga madala kalorsusega ja oluliste toitainetega.
Soovitatav lugemine: Taimetoitlase dieet kaalulangetuseks: toidunimekiri ja kava
Tervisekasu ülevaade: plussid ja miinused
Nagu paljud toortoidudieedi taga olevad uskumused, ei toeta ka tõendid paljusid oletatavaid tervisekasusid.
Mõned uuringud on leidnud, et toortoidudieedil on positiivne mõju tervisele, kuid paljud uuringud on leidnud ka kahjulikke mõjusid.
Ühes toortoidudieeti järginud inimeste uuringus leiti, et see alandas vere kolesterooli- ja triglütseriidide taset. Kuid see alandas ka “tervisliku” HDL-kolesterooli taset ja põhjustas paljudel B12-vitamiini puuduse.
Teine uuring leidis, et pikaajaliselt toortoidudieeti järginud inimestel oli suurenenud hammaste erosiooni risk.
Sellest hoolimata on uuringud järjepidevalt leidnud, et toortoidudieet on seotud vähenenud keharasvaga.
Ühes pikaajalist toortoidudieeti järginud osalejate uuringus leiti, et see oli seotud märkimisväärse keharasva kaotusega.
Mehed kaotasid pärast toortoidule üleminekut keskmiselt 9,9 kg (21,8 naela) ja naised keskmiselt 12 kg (26,4 naela). Kuid 15% meestest ja 25% naistest uuringus olid ka alakaalulised.
Lisaks koges 70% dieedil olevatest naistest menstruaaltsükli ebaregulaarsust. Ja peaaegu kolmandikul naistest tekkis amenorröa, mis tähendab, et nad lõpetasid menstruatsiooni, mis võib olla madala kehakaalu tagajärg.
Teine väike uuring leidis, et toorvegan dieeti järginud inimestel oli oluliselt madalam kaloritarbimine ja keharasv kui neil, kes dieeti ei järginud. Sellegipoolest oli neil ka madal valgu, kaltsiumi ja D-vitamiini tarbimine.
Sama uuring leidis, et toorvegan dieeti järginud osalejatel oli madal luumass, mis oli potentsiaalselt tingitud madalast kalori- ja valgutarbimisest.
Üldiselt võib toortoidudieedi järgimine kaasa tuua kaalulanguse või parandada tervisenäitajaid, nagu vere lipiidid. Kuid hoolimata sellest kaalub oluline kahjulike tervisemõjude risk üles selle dieedi potentsiaalsed eelised.
Kokkuvõte: Tõendid näitavad, et toortoidudieedid on seotud keharasva kaotusega, kuid ka tõsiste kahjulike tervisemõjudega; negatiivsed kaaluvad üles positiivsed.
Soovitatav lugemine: Teraviljavaba dieet: eelised, toidunimekirjad ja toitumiskava
Näidismenüü toortoidudieedi jaoks
Toortoidudieet võib varieeruda sõltuvalt lubatud toitudest ja dieedi pidaja eelistustest.
Kui otsustad proovida toortoidudieeti, siis siin on näide, milline võiks välja näha üks nädal 100% toorvegan dieedil.
Esimene päev
- Hommikusöök: Roheline smuuti
- Vahepala: Porgandid ja toorhummus
- Lõunasöök: Toores kõrvitsanuudlipasta pestoga
- Vahepala: Maasikad ja mandlid
- Õhtusöök: Toores köögiviljapitsa
Teine päev
- Hommikusöök: Chia seemnepuding puuviljadega
- Lõunasöök: Õuna- ja pähklisalat
- Vahepala: Värskelt pressitud mahl ja pähklid
- Õhtusöök: Toores suvikõrvitsanuudlipasta tomatikastme ja basiilikuga
Kolmas päev
- Hommikusöök: Öökaerahelbed hakitud puuviljade ja pähklitega
- Vahepala: Brokoli ja toorhummus
- Vahepala: Toored bataadikrõpsud ja puuviljad
- Õhtusöök: Täidetud portobello seened
Neljas päev
- Hommikusöök: Puuviljakauss
- Lõunasöök: Salat viigimarjade ja pähklitega
- Vahepala: Banaan ja toores pähklivõi
- Õhtusöök: Toores lasanje
Viies päev
- Hommikusöök: Roheline smuuti
- Lõunasöök: Idandatud kinoa Buddha kauss
- Vahepala: Õun ja marjad
- Õhtusöök: Toores tomatisupp marineeritud köögiviljadega
Kuues päev
- Hommikusöök: Leotatud kaerahelbed marjadega
- Lõunasöök: Salat avokaado ja puuviljadega
- Vahepala: Viilutatud paprika ja päevalilleseemned
- Õhtusöök: Toores köögiviljasushi ja hakitud köögiviljad
Seitsmes päev
- Hommikusöök: Toored banaanipannkoogid ja puuviljad
- Lõunasöök: Toores kõrvitsasupp
- Vahepala: Apelsiniviilud ja pähklid
- Õhtusöök: Lehtkapsa- ja seensalat
Kas toortoidudieet on ohutu ja jätkusuutlik?
Toortoidudieet ei põhjusta tõenäoliselt lühiajaliselt olulisi terviseprobleeme.
Kuid pikaajaliselt dieeti järgides võivad tekkida probleemid.
Peamiselt toortoidudieet muudab piisava kalorite, valkude ning teatud vitamiinide ja mineraalide saamise keeruliseks.
Mõned inimesed ei pruugi sellest dieedist piisavalt kaloreid saada. Tõendid näitavad ka, et mida suurem on toortoidu osakaal sinu dieedis, seda suurem on kahjulike mõjude risk.
Kui sa ei võta toidulisandeid, võivad aja jooksul tekkida toitainete puudused, kuna sinu keha vitamiinide ja mineraalide varud ammenduvad. B12-vitamiini ja D-vitamiini on toorvegan dieetides eriti raske saada.
Kuid isegi toidulisandid ei suuda kompenseerida dieedi kalorite ja valkude puudust.
Lisaks suureneb toidust põhjustatud haiguste risk, kui tarbid tooreid toite.
See kehtib eriti juhul, kui sinu dieeti kuuluvad toored piimatooted, munad või liha. Toitumiseksperdid soovitavad alati, et inimesed sööksid neid ainult siis, kui need on täielikult küpsetatud või pastöriseeritud.
Lõpuks võib toortoidudieeti mitmel põhjusel olla keeruline säilitada.
Esiteks on toiduvalikud väga piiratud ja keedetud toitude vältimine muudab väljas söömise või sõpradega söömise keeruliseks.
Keedetud toitude vältimine piirab ka toiduvalmistamise meetodeid, nii et toortoidudieet võib muutuda igavaks. Paljud inimesed leiavad ka, et ainult külmade toitude söömine on ebasoovitav.
Lõpuks võib nii palju värske, orgaanilise tooraine ostmine olla kallis, rääkimata ajamahukast planeerimisest ja valmistamisest.
Kokkuvõte: Toortoidudieet ei ole tõenäoliselt lühiajaliselt kahjulik, kuid pikaajaliselt seda järgides võivad tekkida kahjulikud mõjud.
Kokkuvõte
Värsked, toored toidud on tervisliku toitumise väärtuslik osa. Kuid head asja võib olla ka liiga palju.
Toiduvalmistamine on oluline, et muuta teatud toidud ja toitained paremini seeditavaks.
Täielikult või peamiselt toortoidudieet põhjustab tõenäoliselt kaalulangust, kuid muudab ka sinu toitumisvajaduste rahuldamise keeruliseks.
Lõppkokkuvõttes on sinu tervisele ideaalne süüa nii keedetud kui ka tooreid toite.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
