Sacha inchi on üks kõrgeima oomega-3 sisaldusega taimseid toiduaineid – umbes 45% alfa-linoleenhapet (ALA), mis on võrreldav linaseemnetega.1
Amazonase vihmametsadest pärit seemet on Peruus kasvatatud sajandeid. Kohalik nimi “Inka maapähkel” peegeldab selle pikka kasutuslugu, kuigi tegelikult ei ole tegemist maapähkliga – see on lähemalt seotud piimalilledega.
Sacha inchi kohta tehtud uuringud kasvavad, kusjuures uuringud viitavad potentsiaalsetele eelistele kolesterooli, põletiku ja ainevahetuse tervise osas. Siin on see, mida me teame.
Kaalu langetamine
Lihaste kasvatamine
Tervislikult söömine
Uute köökide avastamine
David L.
Saadaval App Store'isMis on sacha inchi?
Sacha inchi (Plukenetia volubilis) on mitmeaastane ronitaim, mis on pärit Peruu Amazonase piirkonnast ja Loode-Brasiiliast. See annab tähekujulisi vilju, mis sisaldavad suuri, söödavaid seemneid.
Seda nimetatakse ka “Inka maapähkliks” või “mägimaapähkliks” ja seda on Amazonase põlisrahvad kasutanud sajandeid nii toidu kui ka ravimina.
Seemned on tavaliselt:
- Röstitud ja söödud suupistena (toored seemned sisaldavad antitoitaineid)
- Jahvatatud valgupulbriks smuutide ja küpsetiste jaoks
- Pressitud õliks toiduvalmistamiseks ja nahahoolduseks
Lehti saab ka kuivatada ja neist taimeteed valmistada.
Toitumisfaktid
Sacha inchi paistab silma oma rasvhapete profiili poolest. Õli sisaldab ligikaudu:1
- Alfa-linoleenhape (oomega-3): 45–52%
- Linoolhape (oomega-6): 25–35%
- Oleiinhape (oomega-9): 8–9%
See annab sellele oomega-6 ja oomega-3 suhte umbes 0,7:1 – palju parem kui enamik lääne dieete, mis kipuvad olema oomega-6-rikkad.2
10-grammise röstitud seemnete portsjoni kohta:
| Toitaine | Kogus |
|---|---|
| Kalorid | 70 |
| Valgud | 3 g |
| Rasvad | 5 g |
| Süsivesikud | 1 g |
| Kiudained | 1 g |
Seemned sisaldavad ka fosforit, kaaliumi, magneesiumi, tsinki ja E-vitamiini (tokoferoolide ja tokotrienoolidena).
Tervisega seotud eelised
Südame-veresoonkonna tervis
Olemasolevate uuringute miniülevaade järeldas, et sacha inchi näitab positiivset mõju düslipideemia, rasvumise, diabeedi ja hüpertensiooni vähendamisel – kõik need on südame-veresoonkonna riskifaktorid.3
Ühes väikeses uuringus 30 inimesega leiti, et 10–15 ml sacha inchi õli tarbimine päevas 4 kuu jooksul parandas vererõhku, üldkolesterooli, LDL-i ja HDL-i taset võrreldes päevalilleõliga.
Teine uuring leidis, et sacha inchi õli tarbimine koos rasvarikka toiduga takistas söögijärgseid kolesterooli ja põletikumarkerite tõuse – kuigi tulemused varieerusid sõltuvalt ainevahetuse seisundist.
Mehhanism hõlmab tõenäoliselt kõrget ALA sisaldust. Sinu keha muundab osa ALA-st EPA-ks ja DHA-ks (kalaõlis leiduvad oomega-3-d), millel on hästi dokumenteeritud südant kaitsvad omadused.
Maksa ja ainevahetuse tervis
- aasta loomkatse leidis, et külmpressitud sacha inchi õli takistas rasva kogunemist maksa ega põhjustanud patoloogilisi muutusi neerudes, kõhunäärmes ega põrnas.4 See viitab potentsiaalsetele eelistele mittealkohoolse rasvmaksa haiguse ennetamisel.
Kõrge polüküllastumata rasvade sisaldus võib aidata insuliinitundlikkuse ja metaboolse sündroomi korral, kuigi inimkatseid on vaja.
Soole tervis
Loomkatsed viitavad, et sacha inchi õli võib toetada kasulike soolebakterite tasakaalu. Kiudainete sisaldus (umbes 1 gramm 10-grammise portsjoni kohta) toetab ka seedimise regulaarsust.
Küllastustunne ja kaalujälgimine
Nagu teised pähklid ja seemned, soodustab ka sacha inchi valkude, rasvade ja kiudainete kombinatsioon täiskõhutunnet. Rasv aeglustab mao tühjenemist, samas kui valgud ja kiudained käivitavad küllastustunde signaale.
Kõrvalmõjud ja ohutus
Sacha inchi on üldiselt ohutu, kui seda tarbitakse mõõdukalt osana tasakaalustatud toitumisest.
Võimalikud probleemid:
- Iiveldus – kõige sagedasem kõrvalmõju uuringutes, kuigi see väheneb sageli pideva kasutamisega
- Allergilised reaktsioonid – haruldased, kuid võimalikud; lõpeta kasutamine, kui tekivad sümptomid
- Toored seemned on ohtlikud – need sisaldavad alkaloide ja antitoitaineid, mis võivad suurtes kogustes olla kahjulikud
Oluline: Tarbi alati röstitud seemneid, mitte tooreid. Ahjus röstimine vähendab oluliselt alkaloidide ja antitoitainete sisaldust, säilitades (isegi suurendades) antioksüdantset aktiivsust.
Kui kasutad verevedeldajaid, konsulteeri enne märkimisväärsete oomega-3-rikaste toiduainete, nagu sacha inchi, lisamist oma dieeti oma arstiga.
Soovitatav lugemine: 10 oomega-6 rasvhapete rikast toitu
Kuidas sacha inchit kasutada
Sacha inchi on saadaval järgmistes vormides:
Röstitud seemned: Mahe, pähkline maitse. Söö suupistena või lisa:
- Salatitele ja teraviljakaussidele
- Matkasnäkkidele ja granolale
- Jogurtile või kaerahelvestele
Valgupulber: Jahvatatud seemneid kasutatakse taimsetes valgupulbrites. Lisa:
- Smuutidele
- Küpsetistele
- Energiapallidele
Õli: Külmpressitud sacha inchi õlil on peen, roheline maitse. Kasuta:
- Salatikastmetele (ära kuumuta – kõrge oomega-3 sisaldusega õlid on kuumuse suhtes tundlikud)
- Valmis roogadele niristamiseks
- Naha- ja juuksehoolduseks
Tee: Kuivatatud lehti saab leotada taimetee valmistamiseks.
Kokkuvõte
Sacha inchi on üks rikkamaimaid oomega-3 rasvhapete taimeallikaid, mistõttu on see väärtuslik lisand taimsetele dieetidele, millest muidu võiksid need olulised rasvad puududa.
Uuringud viitavad potentsiaalsetele eelistele südame-veresoonkonna tervise, kolesteroolitaseme ja ainevahetuse funktsiooni osas, kuigi inimkatseid on vaja rohkem.
Kui otsid jätkusuutlikku, taimset alternatiivi kalaõlile, siis sacha inchi – koos linaseemnete, chia seemnete ja kreeka pähklitega – väärib kaalumist.
Chirinos R, Zuloeta G, Pedreschi R, et al. Sacha inchi (Plukenetia volubilis): A seed source of polyunsaturated fatty acids, tocopherols, phytosterols, phenolic compounds and antioxidant capacity. Food Chem. 2013;141(3):1732-1739. PubMed ↩︎ ↩︎
Fanali C, Dugo L, Cacciola F, et al. Chemical characterization of sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) oil. J Agric Food Chem. 2011;59(24):13043-13049. PubMed ↩︎
Srichamnong W, Ting P, Pitchakarn P, et al. Evaluating the Potential of Plukenetia volubilis Linneo (Sacha Inchi) in Alleviating Cardiovascular Disease Risk Factors: A Mini Review. Foods. 2023;12(22):4182. PubMed ↩︎
Panyathep A, Chewonarin T, Taneyhill K, Vinitketkumnuen U. Cold-Pressed Sacha Inchi Oil: High in Omega-3 and Prevents Fat Accumulation in the Liver. Foods. 2024;13(4):511. PubMed ↩︎
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
