Sool on üks levinumaid maitseaineid.
Kuigi selle mõõdukas kasutamine ei ole tavaliselt probleem, on liigset soola tarbimist seostatud kõrge vererõhu ja muude terviseprobleemidega.
Paljud krooniliste terviseprobleemidega inimesed peavad soola tarbimist vähendama; Ameerika elanikkond sööb seda üldiselt liiga palju.
Kaalu langetamine
Lihaste kasvatamine
Tervislikult söömine
Uute köökide avastamine
Lisa C.
Saadaval App Store'isSelle asemel võid proovida mitmeid ürte, vürtse ja muid koostisosi, et lisada oma lemmikroogadele maitseplahvatust.
Siin on 18 maitsvat soolaasendajat.
1. Küüslauk
Küüslauk on terav vürts, mis annab maitsele hoogu juurde ilma naatriumisisaldust suurendamata.
Võid vähendada soola ja kahekordistada küüslaugu kogust tomatikastmetes ja marinaadiretseptides. Küüslauk maitseb suurepäraselt ka suppides ja vokiroogades.
Lisaks on see sibulköögivili täis tervislikke eeliseid. Uuringud näitavad, et küüslauguühendid võivad tugevdada immuunsust, alandada vererõhku ja edendada aju tervist.
2. Sidrunimahl või -koor
Tsitrused, eelkõige sidrunimahl ja -koor, on mõnes retseptis suurepärane soola alternatiiv.
Happelisena toimib sidrunimahl sarnaselt soolale, tuues esile roa maitseid. Samal ajal annab sidrunikoor veelgi tugevama tsitruselise maitse. Laimi ja apelsini mahlal ja koorel on samuti need efektid.
Tsitrusi saab piserdada keedetud köögiviljadele ning kasutada salatikastmetes ja marinaadides liha ja kala jaoks.
3. Jahvatatud must pipar
Sool ja pipar on klassikaline kulinaarne duo.
Kuid kui soovid soola tarbimist vähendada, haara lihtsalt pipraveski järele. Must pipar on suurepärane lisand suppidele, praadidele, pastadele ja muudele soolastele roogadele.
Lisaks võib must pipar vähendada põletikku, mis on seotud krooniliste haigustega nagu südamehaigused ja vähk.
Võid proovida ka valget pipart, piprasegusid ja pipra alternatiive, nagu jalapeñod, tšillipiprad ja cayenne’i piprad.
4. Till
Tilli värske maitse, milles on tunda sellerit ja apteegitilli, teeb sellest maitsva soola alternatiivi.
Till on eriti hea asendaja kalaga, kartulitega ja kurkidega roogades. Võid seda puistata lõhe peale, kasutada seda kartulisalati peamise maitseainena või lisada seda sidruni- või laimimahlale kalaroogade jaoks.
5. Kuivatatud sibul või sibulapulber
Nagu küüslauk, pakub ka sibul maitsele hoogu juurde peaaegu igas soolases retseptis.
Eelkõige on kuivatatud sibul või sibulapulber värskest sibulast tugevam ja seda saab soola asemel kasutada vokiroogades, suppides, hautistes, dippides ja salsades. See pakub veidi vürtsi magusa noodiga.
6. Toiteväärtuslik pärm
Toiteväärtuslik pärm on deaktiveeritud pärm, mida müüakse helveste ja pulbrina.
Tuntud oma juustuse, soolase maitse poolest, sobib see hästi popkorni, pasta ja teraviljadega. Hoolimata oma juustususest ei sisalda see piimatooteid.
Toiteväärtusliku pärmi kasutamine soola asemel võib samuti olla tervislik. Toiteväärtusliku pärmi beeta-glükaani kiudained võivad aidata alandada kolesterooli, vähendades potentsiaalselt südamehaiguste riski.
7. Palsamiäädikas
Palsamiäädikal on terav, hapu maitse magusa noodiga. See toob esile ka toidu loomulikud maitsed, vähendades soola vajadust.
Kasuta palsamiäädikat salatikastmetes, suppides, hautistes ja marinaadides liha ja kala jaoks. Selle redutseerimine kastrulis madalal kuumusel loob veelgi maitsvama siirupi, mida saad piserdada värsketele tomatitele või röstitud köögiviljadele.
8. Suitsupaprika
Sügavpunane värv kaasneb suitsupaprika suitsuse, vürtsika maitsega.
Lisa seda taco lihale, hautistele, tšillile ja nachodele. Võid seda kasutada ka salsa asendamiseks, mis on sageli kõrge naatriumisisaldusega.
Märkimisväärselt võib sellel vürtsil olla mitmeid tervislikke eeliseid. Näiteks katseklaasiuuringud näitavad, et paprikaühend kapsaitsiin, mis teeb mõned sordid vürtsikaks, võib peatada vähirakkude kasvu.
Soovitatav lugemine: Köömne asendajad: 8 suurepärast alternatiivi
9. Trühvliõli
Trühvliõli on infundeeritud söödavate seentega, et anda sellele tugev ja mullane maitse, mida toidusõbrad kogu maailmas kiidavad.
See on nii potentne, et saad seda soola asemel kasutada vaid pisikese koguse. Piserda seda pastale, pitsale, munadele, popkornile, kartulipudrule ja köögiviljadele.
10. Rosmariin
Rosmariin on populaarne ürt, mida sageli kasutatakse dipiõlides.
Kaalu värske või kuivatatud rosmariini lisamist suppidele, hautistele, praadidele, röstitud köögiviljadele, kastmetele, kastele ja leivale.
11. Ingver
Oma terava, magusa hammustusega võib ingver paljudes roogades soola asendada.
Võid segada värskelt hakitud ingverijuurt või kuivatatud ingverit vokiroogadesse, kastmetesse, marinaadidesse, jookidesse ja suppidesse.
Lisaks on seda juurt sajandeid kasutatud meditsiinilistel eesmärkidel. Sellel on põletikuvastane toime ja see võib aidata parandada lihasvalu, lisaks muudele tervislikele eelistele.
12. Kookosaminod
Kookosaminod, tume pruun vedelik, mis on valmistatud kookospalmide nektarist, maitseb nagu sojakaste, kuid on magusa noodiga – ja palju madalama naatriumisisaldusega.
Need omadused teevad sellest suurepärase alternatiivi sojakastmele vokiroogades, riisiroogades, dipikastmetes ja marinaadides.
13. Koriander
Koriander pärineb koriandritaime seemnetest. Sellel on soe, lilleline, sidrunine maitse ja seda lisatakse sageli jahvatatult või tervelt salsadele, suppidele ja karridele.
Koriander sisaldab ka arvukalt antioksüdante, sealhulgas terpineeni, kvertsetiini ja tokoferoole. Katseklaasi- ja loomkatsed on leidnud, et need ühendid võivad tugevdada aju tervist ja immuunsust.
14. Punase pipra helbed
Asenda sool punase pipra helvestega, et anda igale toidule vürtsikas särts.
See potentne maitseaine on valmistatud kuivatatud tšillipipardest. See maitseb suurepäraselt suppides, tšillides, kastmetes, marinaadides, pitsal ja pastal.
Soovitatav lugemine: 8 üllatavat koriandri kasu tervisele
15. Õunaäädikas
Magus ja hapu õunaäädikas on mitmekülgne soolaasendaja.
Seda saab kasutada seakarbonaadide marinaadina, segada salatikastmetesse ja piserdada köögiviljadele.
Lisaks võib õunaäädikas pakkuda tervislikke eeliseid. Loomkatsed näitavad, et äädikas alandab kolesterooli ja parandab südamehaiguste riskifaktoreid.
16. Kaneel
Kaneel, üks levinumaid koostisosi küpsetistes, võib samuti asendada soola.
Sellel soojal vürtsil on kergelt magusad ja piprased noodid. Lisa seda tšillidele, suppidele, tomatikastmele, karridele, praadidele ja kana- või kalkunimarinaadidele.
Lisaks saad kaneeli soola asemel kasutada ubade või läätsede keetmisel. Maksimaalse maitse saamiseks lisa potti kaneelipulk.
17. Salvei
Salvei on roheline ürt, milles on tunda tsitruse ja eukalüpti noote.
Nii värske kui ka kuivatatud salvei maitse on üsna tugev, mistõttu on see hea soolaasendaja. See maitseb suurepäraselt soolastes sügisroogades, nagu pruuni või kastmed, röstitud kõrvits, maguskartulipuder ja risotto.
18. Estragon
Oma lagritsalaadse, kergelt mõru maitsega on estragon maitsev vürts.
Selle asemel, et järgmine kord munaputru või kanasalatit tehes soolaga liialdada, lisa hoopis värsket või kuivatatud estragoni. See ürt maitseb uskumatult maitsvalt võis või koorekastmetes, mida saad serveerida kana, kala ja köögiviljadega.
Kokkuvõte
Sool on kõige levinum toidule lisatav maitseaine, kuid paljud inimesed tarbivad seda liiga palju.
Tervishoiutöötajad võivad soovitada kõrge vererõhu või muude terviseprobleemidega inimestel soola tarbimist vähendada.
Proovi kasutada ühte ülaltoodud maitsvatest maitseainetest tervisliku ja maitsva asendajana.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
