Selles artiklis
Tuntud oma pähklise maitse ja aroomi poolest annab seesamiõli paljudele roogadele – nagu salatikastmed, nuudlid ja kanaretseptid – iseloomuliku seesamimaitse.
Kui oled aga seesamiseemnete vastu allergiline või sul on seesamiõli lihtsalt otsas, otsid kindlasti alternatiivi.
Siin on 9 parimat seesamiõli asendajat.
Kaalu langetamine
Lihaste kasvatamine
Tervislikult söömine
Uute köökide avastamine
Lisa C.
Saadaval App Store'is1–5. Tavalise seesamiõli asendajad
Tavaline seesamiõli valmistatakse toorestest seesamiseemnetest ja seda kasutatakse sageli toiduõlina või lisatakse marinaadidele, et anda pähklist, maalähedast maitset.
Siin on mõned asendajad, mida saad hädaolukorras kasutada.
1. Oliiviõli
Oliiviõli on suurepärane alternatiiv seesamiõlile tänu oma mitmekülgsusele ja muljetavaldavale toitaineprofiilile.
Oliiviõli on tuntud oma paljude potentsiaalsete tervisehüvede poolest, kuna see sisaldab polüfenoolseid antioksüdante ja südamele kasulikke monoküllastumata rasvu.
Saad kasutada võrdse koguse oliiviõli seesamiõli asemel toiduvalmistamisel ning marinaadides ja kastmetes, nagu teriyaki kaste.
Vali kindlasti kerge oliiviõli, millel on tavalisest oliiviõlist mahedam ja neutraalsem maitse.
2. Viinamarjaseemneõli
Viinamarjaseemneõli on populaarne taimeõli neutraalse maitsega, mis teeb sellest suurepärase lisandi erinevatele retseptidele.
See on erakordselt rikas polüküllastumata rasvhapete poolest ja sisaldab igas portsjonis korraliku annuse E-vitamiini. E-vitamiin võib aidata vältida põletikku, neutraliseerides kahjulikke ühendeid, mida nimetatakse vabadeks radikaalideks.
Parimate tulemuste saavutamiseks kasuta viinamarjaseemneõli seesamiõli asemel 1:1 suhtes marinaadides, vokiroogades ja nuudliroogades.
3. Kreeka pähkli õli
Nagu nimigi ütleb, ekstraheeritakse kreeka pähkli õli kreeka pähklitest.
See on suurepärane oomega-3 rasvhapete allikas, mida on laialdaselt uuritud nende võime tõttu vähendada põletikku ja kaitsta südamehaiguste eest.
Kreeka pähkli õlil on rikkalik, pähkline maitse, mis muutub küpsetamisel veidi mõrkjaks. Seega sobib see kõige paremini seesamiõli asendajaks retseptides, mis ei vaja küpsetamist, näiteks kastmetes või salatikastmetes.
Lisamaitse saamiseks võid seda ka valmis liha- ja pastaroogadele niristada.
4. Avokaadoõli
Avokaadoõlil on kerge maitse ja kõrge suitsupunkt, temperatuur, mille juures rasv hakkab lagunema ja suitsu tootma.
See on rikas paljude antioksüdantide, sealhulgas luteiini poolest, mis on silmade tervise jaoks oluline ühend.
Kõrge suitsupunkti tõttu sobib avokaadoõli kõrgemal temperatuuril küpsetatud roogadele, nagu praetud riis. See võib asendada seesamiõli 1:1 suhtes.
5. Maapähkliõli
Maapähkliõli on tavaline seesamiõli asendaja, eriti seesamiallergiaga inimestele. (Kui sul on aga maapähkliallergia, võid seda õli vältida ja proovida hoopis mõnda teist.)
Lisaks korralikule E-vitamiini kogusele on maapähkliõli rikas monoküllastumata ja polüküllastumata rasvade poolest, mis mõlemad toetavad südame tervist.
Selle mahe maitse ja kõrge suitsupunkt teevad sellest ideaalse toiduvalmistamiseks roogadele nagu praetud riis, nuudlid, vokiroad ja kana.
Kokkuvõte: Tavalise seesamiõli asendajate hulka kuuluvad oliivi-, viinamarjaseemne-, kreeka pähkli-, avokaado- ja maapähkliõli.
6–9. Röstitud seesamiõli asendajad
Röstitud seesamiõli valmistatakse röstitud seemnetest, mis annab sellele sügavama tooni, paksema konsistentsi ja rikkalikuma, selgema maitse.
Erinevalt tavalisest seesamiõlist ei sobi see kõrgel temperatuuril küpsetamiseks. Selle asemel kasutatakse seda tavaliselt valmis või tooretele roogadele maitse lisamiseks.
Siin on mõned röstitud seesamiõli asendajad.
6. Röstitud seesamiseemned neutraalse õliga
Röstitud seesamiseemnete kombineerimine kerge, maheda õliga, nagu rapsi- või avokaadoõli, on suurepärane alternatiiv röstitud seesamiõlile.
Need seemned on suurepärane kiudainete ja valkude allikas ning rikkad mikrotoitainete, nagu tiamiin, niatsiin, magneesium ja tsink, poolest.
Üldiselt peaksid kasutama umbes 1 osa seesamiseemneid nelja osa õliga, et saavutada röstitud seesamiõli maitse sarnasus roogades, nagu pelmeenikaste.
Siiski saad suhet kohandada või õli üldse vahele jätta, kui soovid kasutada röstitud seemneid üksi teatud roogade, sealhulgas kana, tofu või vokitud köögiviljade kaunistamiseks.
Soovitatav lugemine: 7 tervislikku seapeki asendajat toiduvalmistamisel ja küpsetamisel
7. Perillaõli
Perillaõli valmistatakse perilla taime seemnete pressimisel.
Selle rikkalik, pähkline maitse teeb sellest fantastilise röstitud seesamiõli asendaja.
Lisaks on see suurepärane oomega-3 rasvhapete allikas ja on näidanud, et see toetab mitmeid terviseaspekte, sealhulgas vaimset tervist.
8. Hiina seesamipasta
Hiina seesamipasta on maitsekas maitseaine, mida kasutatakse sageli salatites, vokiroogades ja nuudliroogades, mis on valmistatud röstitud valgetest seesamiseemnetest.
Sellel on sügav toon ja pähkline maitse, mis sarnaneb röstitud seesamiõliga.
Selle paksu, pastataolise konsistentsi tõttu sobib see kõige paremini roogadesse segamiseks, mitte toiduõlina kasutamiseks. Kuid saad seda ka veidi õliga segada, et seda vedeldada ja saavutada seesamiõli konsistents.
9. Röstitud maapähkliõli
Röstitud maapähkliõli on aromaatne viimistlusõli, mida sageli niristatakse roogadele või lisatakse salatikastmetele ja kastmetele. (Kui oled aga maapähklite vastu allergiline, võid röstitud maapähkliõli vältida.)
Nagu seesamiõli, sisaldab see igas portsjonis tasakaalustatud segu südamele kasulikest monoküllastumata ja polüküllastumata rasvadest.
Lisaks on see rikas E-vitamiini poolest, rasvlahustuva vitamiini poolest, mis toimib ka antioksüdandina, et kaitsta rakukahjustuste ja oksüdatiivse stressi eest.
Kokkuvõte: Röstitud seesamiõli asemel saad kasutada perillaõli, röstitud seesamiseemneid, Hiina seesamipastat ja röstitud maapähkliõli.
Kokkuvõte
Seesamiõli on mitmekülgne toiduõli, mis on väga toitev ja seotud mitmete tervisehüvedega.
Kui sul seda aga käepärast pole või oled seesamiseemnete vastu allergiline, on mitmeid teisi õlisid, mis sobivad asendajateks.
Proovi kasutada mõnda ülaltoodud koostisosa, et hõlpsalt parandada oma lemmikroogade maitset, toiteväärtust ja antioksüdantide sisaldust.
Soovitatav lugemine: 11 kõrge kalorsusega vegan toitu tervislikuks kaalutõusuks
Proovi seda juba täna:
Teiste õlide kasutamine seesamiõli asemel võib roa maitset ja tekstuuri veidi muuta. Proovi katsetada teiste koostisosadega, nagu röstitud pähklid, tahini või piiniapähklid, et parandada oma lemmikretseptide maitset.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
