Šalottsibulad kuuluvad laukude perekonda, kuhu kuuluvad ka küüslauk, sibul, porrulauk ja murulauk.
Neid väikeseid mugulaid hinnatakse nende õrna, kergelt magusa maitse poolest ja neid kasutatakse tavaliselt retseptides, nagu pastaroad, liharoogid, soolased küpsetised ja supid.
Kuigi šalottsibulad on köökides üle maailma põhitoiduaine, võivad need teatud piirkondades olla raskesti leitavad. Kuid pole vaja muretseda – kui sul on šalottsibulad otsa saanud või sa ei leia neid oma kohalikest poodidest, on mitmeid asendajaid, mida saad hädaolukorras kasutada.
Kaalu langetamine
Lihaste kasvatamine
Tervislikult söömine
Uute köökide avastamine
Sarah M.
Saadaval App Store'isSamas, kui šalottsibulad on roa suur osa või retsept nõuab neid palju, võib olla parem jätta retsept teiseks korraks, kui sul on šalottsibulad käepärast.
Siin on kaheksa maitsvat šalottsibula asendajat.
1. Kollased sibulad
Paljude kokkade sõnul on kollased sibulad üks parimaid šalottsibula asendajaid ning need pole liiga magusad ega liiga teravad ja neil on sarnane maitse.
Kollased sibulad on väga toitvad, pakkudes kiudaineid, C-vitamiini, kaaliumi ja mitmeid teisi toitaineid. Lisaks sisaldavad need taimeühendeid, nagu flavonoidid, millel on antioksüdantsed ja põletikuvastased omadused.
Uuringud näitavad, et inimestel, kes regulaarselt sibulaid tarbivad, on madalam risk teatud terviseprobleemide, sealhulgas mittealkohoolse rasvmaksa ja mõnede vähivormide tekkeks [^1].
Kollaseid sibulaid leiad enamikust toidupoodidest. Kasuta neid 1:1 suhtes retseptides, mis nõuavad šalottsibulaid. Need sobivad hästi nii toorelt kui ka küpsetatult.
Alternatiivina proovi mõnda teist retsepti, mis nõuab šalottsibulate asemel kollaseid sibulaid, näiteks:
- Terved röstitud sibulad
- Marineeritud peet ja sibul
- Freekeh röstitud muskaatkõrvitsa, praetud lehtkapsa ja karamelliseeritud sibulamoosiga
- Kiirkeedupoti Prantsuse sibulasupp
2. Murulauk
Murulauk on sibulaga seotud õitsev taim. Nagu šalottsibulatel, on ka neil mahe ja mitte liiga vürtsikas maitse, mis teeb neist paljudes retseptides hea asendaja.
Väikesed valged mugulad ja rohelised varred, mida nimetatakse õisikuvartaks, hakitakse tavaliselt ja kasutatakse roogade, nagu supid, kartulipuder ja omletid, kaunistamiseks.
Kui retsept nõuab värsket hakitud šalottsibulat, võid selle asemel kasutada hakitud murulauku. Kuid pea meeles, et murulaugul on teistsugune tekstuur kui šalottsibulal ja selle küpsetamine võib selle maheda maitse vähendada.
Sellegipoolest saad murulauku kasutada, et anda maitset roogadele, nagu:
- Salati, kana ja kirsikaste kreemja mädarõikakastmega
- Seeneomlett
- Oliiviõliga kartulipuder
3. Küüslauk
Küüslauk on toitev koostisosa, mida kasutatakse mõnes retseptis šalottsibula asendajana.
Samuti laukude perekonna liige, on küüslauku seostatud mitmete tervisemõjudega. Näiteks on küüslaugu tarbimist seostatud teatud vähivormide, ainevahetushaiguste, südamehaiguste, diabeedi ja muu riski vähenemisega [^2].
Toorel küüslaugul on tugev ja vürtsikas maitse, samas kui röstitud küüslauk omandab magusama ja rikkalikuma noodi. Seetõttu pööra tähelepanu sellele, kas sinu retsept nõuab toorest või küpsetatud šalottsibulat ja kohtle küüslauku sarnaselt.
Samuti pea meeles, et kuigi ühe või kahe hakitud küüslauguküüne lisamine šalottsibula asemel annab sinu roale maitset, ei jäljenda see täpset maitset.
Siin on mõned küüslaugukesksed road, mida proovida, kui sul on küüslauku käepärast, kuid mitte šalottsibulaid:
- Sidruniga küpsetatud lõhe küüslaugu-tillikastmega
- Toscana küüslaugukrevetid
- Hispaania küüslaugusupp
4. Porrulauk
Porrulauk on šalottsibulaga suguluses ja neil on sarnane maitseprofiil. Need on mahedamad kui sibulad, omades kergelt magusat maitset, mis sarnaneb küpsetatud šalottsibula maitsega.
Need on rikkad toitainete, nagu C- ja K1-vitamiini, provitamiin A ja mangaani poolest. Porrulauk pakub ka antioksüdantseid taimeühendeid – sealhulgas flavonoide, nagu kaempferool ja kvertsetiin – mis võivad aidata kaitsta südamehaiguste eest [^3].
Saad porrulauku lisada roogadele, nagu pasta, supid ja hautised, kasutades neid samamoodi nagu šalottsibulaid. Kuigi enamik inimesi eelistab kasutada ainult valgeid ja heledaid rohelisi sibulalaadseid osi, saad tugevamad rohelised tipud lisada suppidele ja puljongitele, et maitset süvendada.
Porrulaugu kasutamiseks šalottsibula asendajana viiluta ja loputa need õhukeselt. Seejärel valmista need nii, nagu teeksid šalottsibulaga.
Kui sul on köögis porrulauku, kuid mitte šalottsibulaid, proovi ühte neist roogadest:
Soovitatav lugemine: Punase veini äädika asendajad: 8 alternatiivi
- Kartuli-porrulaugu supp
- Hautatud kana seente ja porrulauguga
- Seene-porrulaugu risotto
- Kevadine frittata porrulaugu, spargli ja bataadiga
5. Küüslaugu õisikuvarred
Küüslaugu õisikuvarred on varred, mis kasvavad küüslaugumugulatest. Neil on mahedam, magusam maitse kui mugulatel.
Nagu šalottsibulaga, saad neid kasutada toorelt või küpsetatult. Siiski pea meeles, et neil on teistsugune tekstuur ja maitse.
Sellest hoolimata võib küüslaugu õisikuvarte lisamine retsepti, mis nõuab šalottsibulaid, anda sinu roale sügava maitse, mis meenutab sibula, rohelise sibula ja küüslaugu segu.
Proovi küüslaugu õisikuvarte kasutamist järgmistel viisidel:
- Haki ja kasuta toorelt teraviljapõhiste roogade kaunistamiseks.
- Lisa omlettidele ja munapudrule.
- Peenesta ja lisa isetehtud salatikastmetele.
- Prae ja lisa pastaroogadele.
6. Punased sibulad
Kuigi paljud peavad kollaseid sibulaid parimaks šalottsibula asendajaks, saad kasutada ka punaseid sibulaid. Kuid need on veidi tugevamad kui kollased sibulad ja neil on teravam maitse.
Punaseid sibulaid saab kasutada nii toorete kui ka küpsetatud šalottsibulate asendajana. Kuna nende maitse on vürtsikam, kaalu retseptis punase sibula kasutamist väiksemas koguses kui šalottsibula puhul.
Punased sibulad sisaldavad antotsüaniine, mis on taimepigmentid, mis annavad sibulatele nende sügavlilla värvi. Uuringud näitavad, et antotsüaniinirikkad toidud võivad aidata kaitsta selliste haiguste eest nagu südame- ja neurodegeneratiivsed haigused [^4].
Siiski, kui retsept nõuab suurt hulka šalottsibulaid ja sul on käepärast ainult punaseid sibulaid, kaalu hoopis ühe neist punase sibula roogadest proovimist:
Soovitatav lugemine: 9 maitsvat majoneesi asendajat (sh vegan valikud)
- Karamelliseeritud brokoli ja punase sibula pitsa
- Kanafilee praetud magusa punase sibula ja sidruniga
- Lihtne avokaado-tomatisalat
7. Kuivatatud sibulad
Hädaolukorras saad kasutada kuivatatud sibulaid, et anda šalottsibulale sarnast maitset. Kuid tea, et kuivatatud sibulad ei jäljenda šalottsibula tekstuuri ega täpset maitset.
Lisaks on kuivatatud sibulatel kontsentreeritum maitse, seega on parem kasutada palju väiksemaid koguseid. Näiteks kui retsept nõuab 1/3 tassi (53 grammi) hakitud šalottsibulaid, kasuta selle asemel vaid ühte supilusikatäit (14 grammi) kuivatatud sibulaid.
Saad lisada kuivatatud sibulatele ka veidi küüslaugupulbrit, et anda rohkem maitset retseptides, mis nõuavad šalottsibulaid.
Kuivatatud sibulad on mitmekülgsed. Proovi neid lisada:
- Kanapuljongile
- Aeglaselt küpsetatud veise- ja porgandihautisele
- Grillitud ja sibulapulbriga hõõrutud steik
- Hapukoore- ja sibulakaste
- Itaalia salatikaste
8. Roheline sibul (kevadine sibul)
Roheline sibul, tuntud ka kui kevadine sibul, kuulub samasse perekonda kui šalottsibul. Saad neid kasutada šalottsibula asendajana mõnes retseptis.
Roheline sibul on noor sibul, mis on koristatud enne, kui põhi areneb mugulaks. Saad süüa kogu rohelise sibula taime, sealhulgas rohelisi tippe ja valgeid põhjasid.
Neil on mahe maitse. Taime valgel osal on kergelt magus sibulalaadne maitse, mis meenutab šalottsibula maitset. Ülemisel osal on samuti sibulalaadne maitse, kuigi see on mahedam ja rohusemate nootidega.
Nagu šalottsibulat, saab ka rohelist sibulat nautida nii toorelt kui ka küpsetatult.
Kasuta hakitud rohelist sibulat toorelt kaunistuseks või lisa neid roogadele, nagu:
- Hiina rohelise sibula pannkoogid
- Grillitud lõhe rohelise sibula ja seesamiseemnetega
- Ingveri- ja rohelise sibula kanasupp
Kokkuvõte
Kui plaanid valmistada retsepti, mis nõuab šalottsibulaid, kuid need on otsa saanud, pole vaja muretseda. On mitmeid koostisosi, mida saad selle asemel kasutada.
Sibulad, porrulauk, küüslauk, roheline sibul, küüslaugu õisikuvarred ja murulauk on šalottsibulaga sarnase maitsega ja sobivad asendajateks erinevates retseptides. Kuid pea meeles, et nende asendajate tekstuur ja maitse ei vasta täpselt šalottsibula omadele.
Kui retsept nõuab palju šalottsibulaid, kuid sul pole neid käepärast, kaalu hoopis mõne teise retsepti proovimist, kasutades selles artiklis loetletud asendajaid.
Soovitatav lugemine: Peterselli asendajad: 10 suurepärast alternatiivi
Proovi seda täna:
Küüslauk ja sibulad – sealhulgas šalottsibulad – annavad roogadele rikkaliku maitse. Lisaks pakuvad need muljetavaldavaid tervisemõjusid. Proovi süüa rohkem neid köögivilju, kasutades neid roogades, nagu munapuder, salatid, supid ja isetehtud salatikastmed.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
