Toidumürgitus tekib siis, kui sööd või jood midagi, mis on saastunud kahjulike bakterite, viiruste, parasiitide või toksiinidega. Ainuüksi Ameerika Ühendriikides haigestub CDC hinnangul igal aastal toidust põhjustatud haigustesse umbes 48 miljonit inimest.1
Mis on keeruline? Sümptomid võivad ilmneda 30 minutist kuni mitme päevani pärast saastunud toidu söömist. See viivitus muudab raskeks täpselt kindlaks teha, mis sind haigeks tegi.
Levinud süüdlaste hulka kuuluvad alaküpsetatud liha ja linnuliha, toored munad, pastöriseerimata piimatooted, toored karbid ja pesemata toorained. Kõige sagedasemad põhjused on noroviirus, Salmonella, E. coli, Campylobacter ja Listeria.1
Kaalu langetamine
Lihaste kasvatamine
Tervislikult söömine
Uute köökide avastamine
James W.
Saadaval App Store'isSiin on 10 sümptomit, mida jälgida, kui kahtlustad toidumürgitust.
1. Iiveldus
See ebamugav, rahutu tunne kõhus on sageli esimene hoiatav märk. Iiveldus algab tavaliselt enne oksendamist ja annab märku, et su keha on tuvastanud midagi kahjulikku.
Sinu seedesüsteem reageerib saastunud toidule, aeglustades mao tühjenemist. See kaitsemehhanism annab su kehale aega ohu hindamiseks ja otsustamiseks, kas sisu väljutada.
Kui iiveldus püsib, joo ainult selgeid vedelikke ja väldi tahkeid toite, kuni tunne möödub. Ingveritee või väikesed lonksud vett võivad aidata kõhtu rahustada.
2. Oksendamine
Kui iiveldus süveneb, järgneb oksendamine. Sinu keha väljutab jõuliselt mao sisu, et vabaneda kahjulikest organismidest või toksiinidest. See on ebameeldiv, kuid tõhus.
Mõned inimesed oksendavad vaid korra või kaks. Teised kogevad korduvaid episoode mitme tunni jooksul. Intensiivsus sõltub sellest, millise patogeeni sa sisse võtsid ja kui palju saastunud toitu sa tarbisid.
Kui sa ei suuda vedelikke üle 24 tunni sees hoida, pöördu arsti poole. Pikaajaline oksendamine viib ohtliku dehüdratsioonini.
3. Kõhulahtisus
Vedel, vesine väljaheide, mis esineb kolm või enam korda 24 tunni jooksul, näitab, et su sooled on põletikulised ja neil on raskusi vee normaalse imendumisega.2 Kõhulahtisus on su keha viis nakkustekitajate väljutamiseks.
Võid kogeda ka tungi, puhitust ja krampe. Need sümptomid saavutavad tavaliselt haripunkti esimese või kahe päeva jooksul ja paranevad järk-järgult.
Hüdreeritud püsimine on siin kriitilise tähtsusega. Joo vett, puljongit või suukaudseid rehüdratsioonilahuseid. Sinu uriin peaks jääma helekollaseks või selgeks. Kui see muutub tumedaks, vajad sa rohkem vedelikke.
4. Kõhuvalu ja krambid
Terav, kramplik valu kõhu keskel annab märku põletikust maos ja soolestiku limaskestas. Need krambid intensiivistuvad, kui su soolestiku lihased tõmbuvad kokku, et kahjulikke aineid väljutada.
Valu asukoht võib varieeruda. Mõned inimesed tunnevad ebamugavust naba ümber. Teised kogevad seda kõhu alumises osas, sõltuvalt sellest, milline seedetrakti osa on kõige rohkem mõjutatud.
Krambid tulevad sageli lainetena, leevenedes veidi kõhulahtisuse või oksendamise episoodide vahel.
5. Palavik
Kehatemperatuur üle 38°C (100.4°F) tähendab, et su immuunsüsteem on aktiveerinud oma kaitsemehhanismid. Palavik muudab su keha patogeenidele vähem külalislahkeks keskkonnaks.
Nakkuse ajal vabastab su immuunsüsteem pürogeene, mis annavad su ajule märku kehatemperatuuri tõstmiseks. See kõrgendatud temperatuur aitab valgetel verelibledel tõhusamalt võidelda sissetungijatega.2
Madal palavik iseenesest ei ole murettekitav. Kuid kui su temperatuur ületab 38.6°C (101.5°F) või kestab kauem kui 24 tundi, võta ühendust tervishoiuteenuse osutajaga.
6. Külmavärinad
Värised ja tunned külma isegi siis, kui toas on soe? See on su keha, mis püüab tekitada soojust kiirete lihaskokkutõmmete kaudu. Külmavärinad kaasnevad tavaliselt palavikuga.
Pürogeenid petavad su aju arvama, et su kehatemperatuur on liiga madal, käivitades värinavastuse. Teki sisse mähkimine aitab mugavustunde loomisel, kuid ei peata alusprotsessi.
Külmavärinad vahelduvad sageli higistamisega, kuna su keha püüab nakkuse ajal temperatuuri reguleerida.
Soovitatav lugemine: Mis on ristsaastumine? Kuidas vältida toidust põhjustatud haigusi
7. Nõrkus ja väsimus
Toidumürgituse ajal on täiesti normaalne tunda end täiesti kurnatuna. Sinu keha suunab energia nakkusega võitlemisele, jättes vähe igapäevasteks tegevusteks.
Siin mängivad rolli keemilised sõnumitoojad, mida nimetatakse tsütokiinideks. Need koordineerivad su immuunvastust, kuid käivitavad ka seda, mida teadlased nimetavad “haiguskäitumiseks” – vastupandamatu tung puhata ja taanduda.3
Kuula oma keha. Maga, kui oled väsinud. Sinu immuunsüsteem töötab kõige tõhusamalt puhkuse ajal.
8. Peavalu
Toidumürgitusega kaasneb sageli pulseeriv peavalu, peamiselt dehüdratsiooni tõttu. Kui sa kaotad vedelikke oksendamise ja kõhulahtisuse kaudu, langeb vere maht ja ajju jõuab vähem hapnikku.
Peavalud süvenevad, kui sa ei asenda kaotatud vedelikke piisavalt. Dehüdratsiooni, väsimuse ja üldise halva enesetunde kombinatsioon loob täiusliku tormi peavalu tekkeks.
Joo pidevalt vedelikke, isegi kui sa ei tunne janu. Elektrolüütide joogid aitavad asendada seda, mida oled kaotanud.
9. Lihasvalud
Üldine lihasvalu ei tulene ainult voodis olemisest. Selle põhjustab su immuunvastus. Kui su keha võitleb nakkusega, vabastab see põletikulisi aineid, mis ringlevad kogu su süsteemis.3
Histamiin laiendab veresooni, et aidata valgetel verelibledel jõuda nakatunud piirkondadesse. Kuid need põletikulised molekulid aktiveerivad ka lihaste valuretseptoreid, põhjustades seda üldist valutavat tunnet.
Lihasvalud taanduvad tavaliselt nakkuse möödudes. Õrn venitamine ja hüdreeritud püsimine võivad pakkuda leevendust.
Soovitatav lugemine: Kas toorest krevetti võib süüa? Riskid ja küpsetamisnipid
10. Üldine halb enesetunne
Lisaks spetsiifilistele sümptomitele tunned sa end lihtsalt haigena. Isupuudus, ärrituvus, keskendumisraskused – need kõik on osa paketist.
Sinu keha saadab selgeid signaale puhkamiseks, toidu vältimiseks ja enese isoleerimiseks. Evolutsiooniliselt kaitses see vastus kogukondi, hoides haiged isikud toiduallikatest eemal, kuni nad taastusid.
Ära sunni ennast sööma, kui sul pole isu. Kui iiveldus taandub ja su kõht rahuneb, alusta mahedate toitudega, nagu röstsai, riis või banaanid.
Millal pöörduda arsti poole
Enamik toidumürgituse juhtumeid laheneb 24-48 tunni jooksul ilma meditsiinilise ravita. Kuid teatud olukorrad nõuavad professionaalset tähelepanu:
- Verine väljaheide või oksendamine
- Palavik üle 38.6°C (101.5°F)
- Sümptomid kestavad üle kolme päeva
- Tõsise dehüdratsiooni tunnused (tume uriin, pearinglus, segadus)
- Sa oled rase, üle 65-aastane, sul on nõrgenenud immuunsüsteem või krooniline haigus
Väikelapsed ja vanemad täiskasvanud on toidust põhjustatud haiguste tüsistuste suhtes suurema riskiga. Ära kõhkle abi otsimast, kui sümptomid tunduvad tõsised.
Kuidas toidumürgitusest taastuda
Puhkus ja vedeliku tarbimine moodustavad taastumise aluse. Sinu keha vajab vedelikke, et asendada kaotatud vedelikke, ja energiat nakkusega võitlemiseks.
Esimesed 24 tundi joo ainult selgeid vedelikke – vett, puljongit, elektrolüütide jooke. Väldi piimatooteid, kofeiini ja alkoholi. Kui oksendamine lakkab, proovi väikestes kogustes mahedaid toite.
BRAT dieet (banaanid, riis, õunapüree, röstsai) on taastuvatele seedesüsteemidele õrn. Järk-järgult taasta tavalised toidud, kui su isu tagasi tuleb.
Probiootikumid võivad aidata taastada terveid soolebaktereid, mida nakkus on häirinud. Fermenteeritud toidud, nagu jogurt või Lactobacillus või Bifidobacterium liike sisaldavad toidulisandid, võivad toetada taastumist, kui sa oled võimeline toitu taluma.
Ennetamise näpunäited
Parim lähenemine on toidumürgituse täielik vältimine:
- Küpseta liha põhjalikult – kasuta toidutermomeetrit, et tagada ohutu sisetemperatuur. Vaata meie juhendit kuidas aru saada, kas kana on riknenud
- Pese tooraineid – loputa puu- ja köögivilju enne söömist jooksva vee all
- Praktiseeri õiget toidu säilitamist – hoia riknevaid toiduaineid külmkapis kahe tunni jooksul. Uuri, kui kaua kana külmkapis säilib
- Väldi ristsaastumist – kasuta toore liha ja toorainete jaoks eraldi lõikelaudu
- Kontrolli aegumiskuupäevi – kahtluse korral viska ära. Tea, kuidas aru saada, kas munad on veel head
- Pese käsi sageli – eriti enne toidu valmistamist ja pärast toore liha käitlemist
Kokkuvõtteks
Toidumürgituse sümptomid ulatuvad kergest ebamugavusest tõsise haiguseni. Iiveldus, oksendamine, kõhulahtisus ja kõhukrambid on iseloomulikud tunnused, millega kaasnevad sageli palavik, külmavärinad ja väsimus.
Enamik juhtumeid möödub iseenesest ühe või kahe päeva jooksul. Keskendu vedeliku tarbimisele, puhkamisele ja lase oma kehal oma tööd teha. Pöördu arsti poole, kui sümptomid on tõsised, püsivad või kuulud riskirühma.
Ennetamine õige toidukäitlemise ja säilitamise kaudu jääb sinu parimaks kaitseks toidust põhjustatud haiguste vastu.
Scallan E, Hoekstra RM, Angulo FJ, et al. Foodborne illness acquired in the United States—major pathogens. Emerg Infect Dis. 2011;17(1):7-15. PubMed ↩︎ ↩︎
Switaj TL, Winter KJ, Christensen SR. Diagnosis and Management of Foodborne Illness. Am Fam Physician. 2015;92(5):358-365. PubMed ↩︎ ↩︎
Dantzer R. Cytokine, Sickness Behavior, and Depression. Immunol Allergy Clin North Am. 2009;29(2):247-264. PubMed ↩︎ ↩︎
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
