Naatriumbensoaat on säilitusaine, mida lisatakse karastusjookidele, pakendatud toitudele ja isikliku hügieeni toodetele, et pikendada nende säilivusaega.
Mõned väidavad, et see lisand on kahjutu, samas kui teised seostavad seda vähiga ja muude terviseprobleemidega.
See artikkel annab üksikasjaliku ülevaate naatriumbensoaadist, sealhulgas selle kasutusviisidest ja võimalikest ohutusprobleemidest.
Kaalu langetamine
Lihaste kasvatamine
Tervislikult söömine
Uute köökide avastamine
Amanda K.
Saadaval App Store'isSelles artiklis
Mis see on?
Naatriumbensoaat on kõige paremini tuntud kui säilitusaine, mida kasutatakse töödeldud toitudes ja jookides säilivusaja pikendamiseks.
See on lõhnatu, kristalne pulber, mis saadakse bensoehappe ja naatriumhüdroksiidi kombineerimisel. Bensoehape toimib hästi säilitusainena ja naatriumhüdroksiidi lisamine aitab sellel toodetes lahustuda.
Naatriumbensoaat looduslikult ei esine, kuid bensoehapet leidub paljudes taimedes, sealhulgas kaneelis, nelgis, tomatites, marjades, ploomides, õuntes ja jõhvikates.
Teatud bakterid toodavad bensoehapet ka piimatoodete, näiteks jogurti kääritamisel.
Kokkuvõte: Naatriumbensoaat on kunstlik ühend, mis on kõige paremini tuntud toidu säilitusainena.
Naatriumbensoaadi erinevad kasutusviisid
Lisaks töödeldud toitudele ja jookidele lisatakse naatriumbensoaati ka mõnedesse ravimitesse, kosmeetikasse, isikliku hügieeni toodetesse ja tööstustoodetesse.
Toidud ja joogid
Naatriumbensoaat oli esimene säilitusaine, mille FDA toiduainetes lubas, ja seda kasutatakse endiselt laialdaselt. See on klassifitseeritud üldiselt ohutuks (GRAS), mis tähendab, et eksperdid peavad seda ettenähtud otstarbel kasutamisel ohutuks.1
See on rahvusvaheliselt heaks kiidetud toidu lisaainena identifitseerimisnumbriga 211 (Euroopa toodetes E211).
Naatriumbensoaat pärsib potentsiaalselt kahjulike bakterite, hallituse ja muude mikroobide kasvu, vältides riknemist. See on eriti tõhus happelistes toitudes, nagu karastusjoogid, pudeldatud sidrunimahl, marineeritud kurgid, tarretis, salatikastmed, sojakaste ja muud maitseained.
Ravimid
Naatriumbensoaati kasutatakse säilitusainena mõnedes käsimüügi- ja retseptiravimites, eriti vedelates ravimites, nagu köhasiirup.
See toimib ka määrdeainena pillide valmistamisel, muutes tabletid läbipaistvaks ja siledaks, nii et need lagunevad pärast allaneelamist kiiresti.
Suuremates kogustes võib naatriumbensoaati välja kirjutada kõrgenenud vere ammoniaagi taseme raviks – see on tõsine seisund, mis võib tekkida maksahaiguse või pärilike uurea tsükli häirete korral.
Muud kasutusviisid
Naatriumbensoaati leidub tavaliselt kosmeetikas ja isikliku hügieeni toodetes, nagu juuksetooted, beebisalvrätikud, fluorivaba hambapasta ja suuvesi.
Sellel on ka tööstuslikud rakendused, sealhulgas korrosiooni vältimine auto mootori jahutusvedelikes ja teatud plastide tugevuse parandamine.
Kokkuvõte: Naatriumbensoaadil on säilitus-, meditsiinilised ja tööstuslikud funktsioonid. Seda kasutatakse pakendatud toitudes, jookides, ravimites, kosmeetikas ja tööstustoodetes.
Võimalikud terviseprobleemid
Mõned inimesed on ettevaatlikud keemiliste lisandite, sealhulgas naatriumbensoaadi suhtes. Esialgsed uuringud tekitavad küsimusi selle ohutuse kohta, kuigi vaja on rohkem uuringuid.
Võimalik muundumine benseeniks
Oluline mure on naatriumbensoaadi võime muunduda benseeniks, mis on teadaolev kantserogeen.
Benseen võib tekkida karastusjookides ja muudes jookides, mis sisaldavad nii naatriumbensoaati kui ka C-vitamiini (askorbiinhape).2
Dieetjoogid on benseeni moodustumisele vastuvõtlikumad, kuna tavalistes karastusjookides ja puuviljajookides sisalduv suhkur võib selle moodustumist vähendada. Kuumus, valguse käes viibimine ja pikk säilitusaeg võivad samuti benseeni taset tõsta.
- aastal leidis FDA testimine, et 10 karastusjoogist ja puuviljamahlast 200-st ületas EPA 5 miljardiku osa (ppb) piiri ohutu joogivee jaoks. Need olid enamasti puuviljamaitselised dieetkarastusjoogid ja mahlajoogid.1
Sellest ajast alates on need tooted kas ümber formuleeritud vastuvõetavale tasemele või on naatriumbensoaat neist täielikult eemaldatud.
FDA väidab, et jookides leiduvad madalad benseeni tasemed ei kujuta endast terviseriski, kuigi puuduvad pikaajalised uuringud regulaarselt madalate benseeni tasemete tarbimise kohta.1
Soovitatav lugemine: Kas MSG on ebatervislik? Kõik, mida pead teadma naatriumglutamaadist
Muud võimalikud mured
Esialgsed uuringud on hinnanud muid võimalikke riske:2
- Põletik: Loomkatsed viitavad, et naatriumbensoaat võib aktiveerida põletikulisi radu proportsionaalselt tarbitud kogusega.
- ADHD: Mõned uuringud on seostanud naatriumbensoaadi tarbimist ADHD sümptomitega nii kolledži üliõpilastel kui ka lastel.
- Söögiisu reguleerimine: Katseklaasi uuring hiire rasvarakkudel näitas, et naatriumbensoaat vähendas leptiini, söögiisu pärssiva hormooni vabanemist.
- Oksüdatiivne stress: Katseklaasi uuringud viitavad, et kõrgemad kontsentratsioonid tekitavad rohkem vabu radikaale, mis võivad rakke kahjustada.
- Allergiad: Väike protsent inimestest võib kogeda allergilisi reaktsioone, nagu sügelus ja turse.
Nende leidude kinnitamiseks inimestel on vaja rohkem uuringuid.
Kokkuvõte: Uuringud viitavad, et naatriumbensoaat võib mõnedel inimestel suurendada põletikku, oksüdatiivset stressi ja ADHD sümptomeid. See võib C-vitamiiniga kombineerimisel muunduda benseeniks, kuid FDA peab jookides sisalduvaid tasemeid ohutuks.
Võimalikud meditsiinilised eelised
Suuremates annustes võib naatriumbensoaat aidata ravida teatud meditsiinilisi seisundeid.
See vähendab kõrget vere ammoniaagi taset maksahaigusega või pärilike uurea tsükli häiretega inimestel, mis piiravad ammoniaagi eritumist uriiniga.
Muud potentsiaalsed meditsiinilised kasutusviisid, mida uuritakse, hõlmavad:2
- Skisofreenia: Kuuenädalane uuring leidis, et 1000 mg päevas koos standardraviga vähendas sümptomeid 21% võrreldes platseeboga.
- Hulgiskleroos: Loom- ja katseklaasi uuringud viitavad, et see võib aeglustada MS progresseerumist, võimalik, et stimuleerides müeliini tootmist.
- Depressioon: Üks juhtumiuuring näitas, et 500 mg päevas viis sümptomite 64% paranemiseni kuue nädala jooksul.
- Vahtrasiirupi uriinihaigus: See pärilik seisund mõjutab aminohapete lagunemist; intravenoosne naatriumbensoaat võib aidata kriisiperioodidel.
- Paanikahäire: Üks juhtum leidis, et 500 mg päevas vähendas paanikasümptomeid 61% kuue nädala jooksul.
Vaatamata potentsiaalsetele eelistele võib meditsiiniline naatriumbensoaat põhjustada kõrvaltoimeid, sealhulgas iiveldust, oksendamist ja kõhuvalu. See võib ka vähendada karnitiini, energia tootmiseks olulise aminohappe taset, mis mõnikord nõuab toidulisandite võtmist.
Nendel põhjustel määratakse seda ainult hoolikalt kontrollitud annustes pideva jälgimisega.
Kokkuvõte: Naatriumbensoaadi ravim võib ravida kõrget vere ammoniaagi taset. Seda uuritakse ka seisundite, sealhulgas skisofreenia ja hulgiskleroosi puhul.
Soovitatav lugemine: 8 kõige levinumat toidutalumatust ja sümptomit
Üldine ohutus
FDA lubab naatriumbensoaadi kontsentratsiooni kuni 0,1% kaalu järgi toitudes ja jookides. Kui seda kasutatakse, peab see olema koostisosade loetelus.1
Sinu keha ei akumuleeri naatriumbensoaati. Sa metaboliseerid ja eritad selle uriiniga 24 tunni jooksul, mis aitab kaasa selle ohutusele.
WHO on kehtestanud vastuvõetava päevase annuse 0–5 mg kehakaalu kg kohta. Enamik inimesi ei ületa seda tavalise toitumise kaudu.
Siiski võivad mõned isikud olla selle lisandi suhtes tundlikumad. Kui kahtlustad allergiat, konsulteeri arstiga testimiseks.
Isikliku hügieeni toodete puhul hindab Environmental Working Group naatriumbensoaadi ohutaset 3-le 10-st, mis näitab suhteliselt madalat riski.
Kokkuvõte: FDA piirab naatriumbensoaadi sisaldust toidus ja jookides. Tõenäoliselt ei teki sul toksilisust tavalise kokkupuute korral.
Kokkuvõte
Naatriumbensoaati peetakse üldiselt ohutuks ja enamik inimesi ei ületa vastuvõetavat päevast annust 0–5 mg kehakaalu kg kohta.
Seda lisandit on seostatud võimalike probleemidega, sealhulgas põletiku ja ADHD-ga, kuid vaja on rohkem uuringuid.
Pea meeles, et lisandid võivad kaotada oma üldiselt ohutuks tunnistatud staatuse, kui ilmnevad uued uuringud. Oluline on jätkata ohutuse hindamist ja tunnistada, et inimesed võivad reageerida erinevalt.
Sellest hoolimata on töödeldud toidu tarbimise minimeerimine ja vähemate sünteetiliste lisanditega isikliku hügieeni toodete valimine mõistlik lähenemine.
U.S. Food and Drug Administration. Questions and Answers on the Occurrence of Benzene in Soft Drinks and Other Beverages. FDA ↩︎ ↩︎ ↩︎ ↩︎
Piper JD, Piper PW. Benzoate and Sorbate Salts: A Systematic Review of the Potential Hazards of These Invaluable Preservatives and the Expanding Spectrum of Clinical Uses for Sodium Benzoate. Compr Rev Food Sci Food Saf. 2017;16(5):868-880. PubMed ↩︎ ↩︎ ↩︎
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
