Tugeva hapu lõhna tuvastamine viitab sellele, et sinu piim võib olla oma parimast ajast möödas. Kuigi sellise piima tarbimine võib põhjustada toidust tingitud haigusi, aitab riknenud piima lisamine teatud retseptidesse minimeerida toidujäätmeid.
Riknenud piima eksimatu lõhn võib koheselt isu ära võtta. Kuid enne, kui kaalud kogu pakendi äraviskamist, mõtle uuesti selle potentsiaalsele kasutusele.
Vastupidiselt levinud väärarusaamadele võib aegunud piim olla väärtuslik koostisosa kulinaarsetes seiklustes. Lisaks aitab riknenud piima kasutamine toiduvalmistamisel oluliselt vähendada toidujäätmeid.
Kaalu langetamine
Lihaste kasvatamine
Tervislikult söömine
Uute köökide avastamine
Kevin H.
Saadaval App Store'isSukeldu sellesse juhendisse, et mõista, mis on riknenud piim, selle ohutust tarbimiseks ja uuenduslikke viise selle taaskasutamiseks.
Selles artiklis
Mis on riknenud piim?
Riknenud piim tekib bakterite ülekasvust, mis kahjustab piima kvaliteeti, maitset ja tekstuuri.
Alates 19. sajandi lõpust on enamik kaubanduslikult toodetud piimast pastöriseeritud. Pastöriseerimisprotsess tapab paljud kõige kahjulikumad bakteritüved, mis teadaolevalt põhjustavad toidust tingitud haigusi, sealhulgas E. coli, Listeria ja Salmonella.
Pastöriseerimine ei kõrvalda aga kõiki bakteritüüpe. Lisaks, kui oled piimapakendi avanud, puutub see kokku täiendavate keskkonnabakteritega. Aja jooksul võivad need väikesed bakterikogukonnad paljuneda ja lõpuks põhjustada sinu piima riknemist.
Märgid, et sinu piim on riknenud
Kui piim hakkab riknema, tekib sellele ebameeldiv, rääsunud lõhn. Lõhna on raske mitte märgata ja see muutub ajaga tugevamaks.
Ka maitse hakkab muutuma, kuna värske piima loomulik magusus asendub kiiresti veidi happelise või hapuka maitsega.
Piisava aja möödudes muutuvad ka riknenud piima tekstuur ja värvus. See võib hakata muutuma limaseks, tükiliseks ja tuhmiks, kollaseks.
Piima riknemise kiirus sõltub paljudest teguritest, sealhulgas riknemisbakterite arvust, temperatuurist, mille juures piima on hoitud, ja valguse käes viibimisest.
Kui sa pole kindel, kas sinu piim on riknenud, nuusuta seda. Kui see ei lõhna halvasti, proovi väikest lonksu enne, kui valad täis klaasi või lisad selle oma hommikusöögile.
Kokkuvõte: Piim riknevad bakterite ülekasvu tõttu, mis kahjustab selle kvaliteeti. Sa tead, et sinu piim on riknenud, kui sellel on ebameeldiv lõhn, maitse või tekstuuri muutused.
Riknenud piim vs. hapupiim
Mõisteid riknenud ja hapu kasutatakse sageli vaheldumisi, et kirjeldada halvaks läinud piima, kuid nende vahel võib olla peen erinevus – olenevalt sellest, kellelt sa küsid.
Riknenud piim viitab tavaliselt pastöriseeritud piimale, mis lõhnab ja maitseb halvasti pastöriseerimisprotsessi üle elanud bakterite kasvu tõttu. Enamikku neist bakteritest ei peeta tervist edendavateks ja need võivad sind haigeks teha.
Teisest küljest viitab hapupiim sageli spetsiifiliselt pastöriseerimata toorpiimale, mis on hakanud loomulikult fermenteeruma.
Sarnaselt riknenud piimale toimub toorpiima fermenteerimine erinevate piimhappebakterite liikide tõttu, millest väike osa on probiootikumid ja võivad pakkuda väiksemaid tervisehüvesid.
Sellest hoolimata ei kaalu toorpiima potentsiaalsed eelised üles selle riske. Toorpiima tarbimine mis tahes kujul – värskena või hapuna – ei ole tavaliselt soovitatav toidust tingitud haiguste suure riski tõttu.
Kokkuvõte: Riknenud piim viitab tavaliselt halvaks läinud pastöriseeritud piimale, samas kui hapupiim võib viidata toorpiimale, mis on hakanud fermenteeruma.
Riknenud piima joomise riskid
Enamikku inimesi peletab riknenud piima ebameeldiv lõhn ja maitse koheselt eemale, mis teeb otsuse selle joomise kohta suhteliselt lihtsaks.
Kuid riknenud piima joomine ei ole hea mõte isegi siis, kui suudad ebameeldivast maitsest üle saada. See võib põhjustada toidumürgitust, mis võib kaasa tuua ebamugavaid seedesümptomeid, nagu kõhuvalu, iiveldus, oksendamine ja kõhulahtisus.
Sa ei pea muretsema, kui sa kogemata väikese lonksu riknenud piima alla neelad, kuid väldi selle joomist suurtes – või isegi mõõdukates – kogustes.
Kokkuvõte: Riknenud piima joomine võib põhjustada seedetrakti häireid, nagu oksendamine, kõhukrambid ja kõhulahtisus.
Soovitatav lugemine: Kui kaua kana külmkapis säilib? Ohutu säilitamise juhend
Riknenud piim võib köögis siiski abiks olla
Kuigi sa ei tohiks riknenud piima juua, pole see kaugeltki kasutu.
Kui sinu piim on väga vana ja on hakanud tükki minema, limaseks muutuma või hallitama, on parem see ära visata. Kuid kui see on vaid veidi riknenud ja kergelt happeline, on mitmeid viise, kuidas seda kasutada.
Proovi kasutada veidi riknenud piima ühes järgmistest kulinaarsetest rakendustest:
- Küpsetised. Asenda riknenud piim tavalise piima, pett, jogurti või hapukoorega retseptides nagu küpsised, pannkoogid, skoonid ja maisileib.
- Supid ja hautised. Tilk riknenud piima aitab paksendada ja lisada rikkalikkust suppidele, hautistele ja pajaroogadele.
- Salatikaste. Kasuta hapupiima kreemjate kastmete, nagu rantšo, Caesari või sinihallitusjuustukastme valmistamiseks.
- Juustu valmistamine. Kasuta hapupiima koduse kodujuustu või talujuustu valmistamiseks.
- Liha pehmendamine. Kasuta hapupiima liha või kala marineerimiseks ja pehmendamiseks. Sa võid selles leotada ka tooreid täisteravilju, et neid pehmendada.
Lisaks võid lisada riknenud piima kodustesse näomaskidesse või vannidesse, et nahka pehmendada. Siiski võid seda segada eeterlike õlide või muude lõhnavate koostisosadega, kui leiad, et lõhn on liiga tugev.
Kokkuvõte: Riknenud piim võib asendada pett või hapukoort küpsetistes. See võib ka liha pehmendada või lisada suppidele, pajaroogadele või salatikastmetele. Samuti võid seda kasutada teatud kosmeetilistes rakendustes naha pehmendamiseks.
Kokkuvõte
Riknenud piim tekib bakterite ülekasvust, mis põhjustab maitse, lõhna ja tekstuuri muutusi.
Selle joomine võib sind haigeks teha, kuid sellega toiduvalmistamine mitte, kui see on vaid veidi riknenud.
Sinu veidi riknenud piima uuenduslik kasutamine aitab sul ka toidujäätmeid vähendada.
Järgmine kord, kui märkad, et sinu külmkapis olev piim hakkab halvaks minema, ära viska seda kohe ära. Kasuta seda hoopis pannkookides, küpsistes või suppide ja hautiste paksendajana.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
