Tähtaniis on vürts, mis on valmistatud Hiina igihalja puu Illicium verum viljadest.
See on saanud oma nime tähekujuliste kaunade järgi, millest vürtsi seemned korjatakse, ja selle maitse meenutab lagritsat.
Maitse ja nimede sarnasuse tõttu aetakse tähtaniisi sageli segi aniisiga, kuigi need kaks vürtsi ei ole omavahel seotud.
Kaalu langetamine
Lihaste kasvatamine
Tervislikult söömine
Uute köökide avastamine
James W.
Saadaval App Store'isTähtaniis on kuulus mitte ainult oma erilise maitse ja kulinaarsete kasutusviiside, vaid ka meditsiiniliste eeliste poolest.
See artikkel annab ülevaate tähtaniisi eelistest, kasutusaladest ja võimalikest riskidest.
Tähtaniis on rikas võimsate bioaktiivsete ühendite poolest
Maitsetaimed ja vürtsid on sageli tervise- ja toitumismaailma laulmata kangelased ning tähtaniis ei pruugi olla erand.
Teave selle vitamiinide ja mineraalide sisalduse kohta puudub, kuid arvestades väikest kogust vürtsi, mida sa korraga kasutada võid, võib selle toiteväärtus olla vähem oluline.
Sellegipoolest on see muljetavaldav allikas mitmetele võimsatele bioaktiivsetele ühenditele – kõik need on olulised panustajad heasse tervisesse.
Tähtaniisi kõige väärtuslikum komponent võib peituda selle tihedas flavonoidide ja polüfenoolide varus. Need võivad olla peamiselt vastutavad vürtsi laialdaste rakenduste ja meditsiiniliste eeliste eest.
Mõned tähtaniisis leiduvad peamised tervist edendavad ühendid on:
- Linalool
- Kvertsetiin
- Anetool
- Shikimhape
- Gallushape
- Limoneen
Koos võivad need ühendid kaasa aidata tähtaniisi antioksüdantsetele, põletikuvastastele ja antimikroobsetele omadustele.
Mõned loom- ja katseklaasiuuringud näitavad, et selle vürtsi antioksüdantne võimekus võib omada isegi vähivastaseid omadusi, näiteks vähendada kasvaja suurust.
Lõppkokkuvõttes on vaja rohkem uuringuid, et paremini mõista, kuidas tähtaniisis sisalduvad bioaktiivsed ühendid võivad toetada inimeste tervist.
Kokkuvõte: Tähtaniis on rikas mitmesuguste flavonoidide ja polüfenoolsete ühendite poolest, mis võivad kaasa aidata selle meditsiinilisele võimekusele.
Tähtaniis pakub meditsiinilisi eeliseid
Tähtaniisi on traditsioonilises Hiina meditsiinis kasutatud tuhandeid aastaid ja seda on viimasel ajal aktsepteeritud ka mõnes lääne meditsiini praktikas.
Selle populaarsuse tõus on suuresti tingitud selle antimikroobsetest omadustest ja farmakoloogilisest potentsiaalist.
Viirusevastased võimed
Üks tähtaniisi populaarsemaid farmakoloogiliselt olulisi omadusi on selle shikimhappe sisaldus.
Shikimhape on tugevate viirusevastaste omadustega ühend. See on üks Tamiflu, populaarse gripiravimi, peamisi toimeaineid.
Praegu on tähtaniis peamine shikimhappe allikas, mida kasutatakse farmaatsiatoodete arendamiseks. Kuna gripipandeemia on jätkuvalt ülemaailmne terviseoht, on nõudlus tähtaniisi järele kasvamas.
Mõned katseklaasiuuringud on näidanud ka, et tähtaniisi eeterlik õli võib ravida teist tüüpi viirusinfektsioone, sealhulgas herpes simplex tüüp 1.
Kuigi tähtaniisi kasutatakse sageli gripi raviks, on vaja rohkem uuringuid, et paremini mõista selle potentsiaali teiste viirusinfektsioonide raviks inimestel.
Seenevastased omadused
Tähtaniis on rikas flavonoidi anetooli allikas. See ühend vastutab vürtsi erilise maitse eest ja pakub tugevaid seenevastaseid eeliseid.
Mõned põllumajandusuuringud on leidnud, et tähtaniisist saadud trans-anetool võib pärssida patogeensete seente kasvu teatud söödavates põllukultuurides.
Katseklaasiuuringud näitavad, et teised tähtaniisi eeterlikus õlis leiduvad bioaktiivsed ühendid, nagu terpeen linalool, võivad pärssida inimestel nakkuslike seente biokile ja rakuseina moodustumist.
Vaja on rohkem uuringuid, et paremini mõista tähtaniisi rakendusi seennakkuste raviks inimestel.
Soovitatav lugemine: Tähtvili: kasud, riskid ja kuidas seda süüa
Antibakteriaalsed eelised
Teine tähtaniisi oluline meditsiiniline eelis on selle võime pärssida bakterite kasvu, mis on seotud mitmesuguste tavaliste haigustega.
Mõned uuringud on näidanud, et tähtaniisi ekstrakt on sama tõhus kui antibiootikumid mitme ravimiresistentse patogeense bakteri vastu. See võib olla eriti kasulik uute antibiootikumide edaspidisel arendamisel.
Katseklaasiuuringud on näidanud ka, et tähtaniisis sisalduvad bioaktiivsed ühendid võivad olla tõhusad erinevate bakterite põhjustatud kuseteede infektsioonide ravis.
Eraldi uuring näitas, et tähtaniisi ekstrakt oli mõnevõrra tõhus E. coli kasvu vähendamisel Petri tassis, kuigi see ei olnud nii tõhus kui praegused, tavalisemad antibiootikumiravid.
Praegu piirdub enamik tähtaniisi antibakteriaalsete omaduste uuringuid loom- ja katseklaasiuuringutega. Vaja on rohkem uuringuid, et paremini mõista, kuidas seda vürtsi saab kasutada inimeste tervise toetamiseks.
Kokkuvõte: Tähtaniis on meditsiinivaldkonnas kasulik olnud mitmesuguste seene-, bakteri- ja viirusinfektsioonide ravis.
Tähtaniisi on lihtne oma toiduvalmistamisse lisada
Tähtaniisil on selge lagritsamaitse, mis sarnaneb aniisi või apteegitilli omaga, kuigi see ei ole kummagi vürtsiga seotud. See sobib hästi koriandri, kaneeli, kardemoni ja nelgiga.
Toiduvalmistamisel saab tähtaniisi kasutada tervena või pulbrina.
Seda kasutatakse sageli klassikalises Hiina, Vietnami, India ja Lähis-Ida köögis, eriti maitse parandajana puljongites, suppides ja karrites.
See on tuntud oma esinemise poolest Hiina “5 vürtsi” ja India “Garam Masala” segudes.
Traditsioonilises Hiina ja rahvameditsiinis leotatakse tähtaniisi vees, et valmistada teed, mida kasutatakse hingamisteede infektsioonide, iivelduse, kõhukinnisuse ja muude seedeprobleemide raviks.
Tähtaniis sobib suurepäraselt ka magusatesse roogadesse ja magustoitudesse, nagu küpsetatud puuviljad, pirukad, kiirleivad ja muffinid.
Kui sa pole seda vürtsi varem oma kulinaarsetes ettevõtmistes kasutanud, pea meeles, et väike kogus annab palju. Alusta väikese kogusega ja lisa maitse järgi, et vältida liigset kasutamist.
Proovi puistata pulbristatud tähtaniisi oma järgmisesse muffinite partiisse või viska paar tervet kauna oma järgmisesse supipotti, et saada soojendavat maitseelamust.
Kokkuvõte: Tähtaniisil on selge lagritsataoline maitse. See on populaarne koostisosa Aasia köögis ja seda saab kasutada suppides, hautistes, puljongites, küpsetistes, magustoitudes või teena leotatult.
Soovitatav lugemine: 6 teaduspõhist pune tervisekasu
Tähtaniisi võimalikud riskid
Puhas Hiina tähtaniis on enamiku inimeste jaoks üldiselt ohutuks tunnistatud. Siiski on esinenud mõningaid teateid allergilistest reaktsioonidest.
Üldise elanikkonna jaoks on tõsisem mure Hiina vürtsi lähedane sugulane – väga mürgine Jaapani tähtaniis.
Jaapani tähtaniis sisaldab teadaolevalt tugevaid neurotoksiine, mis võivad põhjustada tõsiseid füüsilisi sümptomeid, sealhulgas krampe, hallutsinatsioone ja iiveldust.
Jaapani tähtaniis näeb välja peaaegu identne oma Hiina vastega ja mõned kaubanduslikult saadaval olevad Hiina tähtaniisi allikad on segatud Jaapani vürtsiga.
Lisaks on esinenud juhtumeid, kus imikutel on tekkinud rasked, potentsiaalselt surmavad reaktsioonid tähtaniisile.
Eeldatakse, et need juhtumid olid tingitud teadmata saastumisest Jaapani vürtsiga. Seega on soovitatav tähtaniisi mitte anda imikutele ja lastele.
Et ettevaatlikult tegutseda, on hea mõte kontrollida ostetava tähtaniisi allikat, et veenduda selle puhtalt Hiina päritolus.
Kui sa ei ole 100% kindel allikas või puhtuses, võib olla hea tava mitte kasutada korraga liiga palju, et vältida juhuslikku mürgistust.
Kokkuvõte: Tähtaniisi peetakse üldiselt ohutuks, kuid see võib olla saastunud väga mürgise Jaapani tähtaniisiga. Ostetava vürtsi puhtuse tagamiseks kontrolli alati selle allikat, et vältida juhuslikku mürgistust.
Kokkuvõte
Tähtaniisil on selge lagritsamaitse, mis võib rikastada mitmesuguseid roogasid.
Selle võimsad bioaktiivsed ühendid võivad aidata ravida mitmeid seene-, bakteri- ja viirusinfektsioone.
Kuigi puhta Hiina tähtaniisi tarbimine on tavaliselt ohutu, võib see olla saastunud Jaapani tähtaniisiga, mis on väga mürgine.
Kontrolli alati ostetava vürtsi allikat, et tagada puhtus, ja alusta väikese kogusega, et vältida kõrvaltoimeid.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
