Steviat reklaamitakse sageli kui ohutut ja tervislikku suhkruasendajat, mis suudab toite magustada ilma rafineeritud suhkruga seotud negatiivsete tervisemõjudeta.
Seda seostatakse ka mitmete muljetavaldavate tervisekasudega, nagu vähenenud kaloritarbimine, veresuhkru tase ja kaariese risk.
Siiski on stevia ohutusega seotud mõningaid muresid – eriti teatud inimeste puhul, kes võivad olla selle mõjudele tundlikumad.
Kaalu langetamine
Lihaste kasvatamine
Tervislikult söömine
Uute köökide avastamine
Jennifer S.
Saadaval App Store'isSee artikkel uurib stevia ohutust, et aidata sul otsustada, kas peaksid seda kasutama.
Selles artiklis
Mis see on?
Stevia on looduslik magusaine, mis on saadud stevia taime (Stevia rebaudiana) lehtedest.
Sellel on null kalorit, kuid see on 200 korda magusam kui lauasuhkur, mistõttu on see populaarne valik paljudele inimestele, kes soovivad kaalust alla võtta ja suhkrutarbimist vähendada.
Seda magusainet on seostatud ka mitmete tervisekasudega, sealhulgas madalama veresuhkru ja kolesteroolitasemega.
Kommertslikud stevia tooted on aga kvaliteedilt erinevad.
Paljud turul olevad sordid on tugevalt rafineeritud ja kombineeritud teiste magusainetega – nagu erütritool, dekstroos ja maltodekstriin –, mis võivad muuta selle potentsiaalseid tervisemõjusid.
Samal ajal võib vähem töödeldud vormide ohutusuuringutest puudu jääda.
Stevia vormid
Stevia on saadaval mitmes variandis, mis erinevad töötlemismeetodi ja koostisosade poolest.
Näiteks on mitmed populaarsed tooted stevia segud, mis on stevia kõige tugevamalt töödeldud vormide hulgas.
Need on valmistatud rebaudiosiid A-st (Reb A), rafineeritud stevia ekstraktist, koos teiste magusainetega nagu maltodekstriin ja erütritool.
Töötlemise käigus leotatakse lehti vees ja lastakse läbi filtri koos alkoholiga, et eraldada Reb A. Hiljem ekstrakt kuivatatakse, kristalliseeritakse ja kombineeritakse teiste magusainete ja täiteainetega.
Puhtad Reb A ekstraktid on saadaval nii vedelike kui ka pulbritena.
Võrreldes stevia segudega läbivad puhtad ekstraktid paljud samad töötlemismeetodid – kuid neid ei kombineerita teiste magusainete ega suhkrualkoholidega.
Roheline lehtstevia on aga kõige vähem töödeldud vorm. See on valmistatud tervetest stevia lehtedest, mis on kuivatatud ja jahvatatud.
Kuigi rohelist lehetoodet peetakse tavaliselt kõige puhtamaks vormiks, ei ole seda nii põhjalikult uuritud kui puhtaid ekstrakte ja Reb A-d. Seega on selle ohutuse kohta uuringuid vähe.
Kokkuvõte: Stevia on nullkaloriline magusaine. Kommertslikud sordid on sageli tugevalt töödeldud ja segatud teiste magusainetega.
Stevia ohutus ja annustamine
Stevioolglükosiidid, rafineeritud stevia ekstraktid nagu Reb A, on Toidu- ja Ravimiameti (FDA) poolt tunnistatud ohutuks, mis tähendab, et neid saab kasutada toiduainetes ja turustada Ameerika Ühendriikides.
Teisest küljest, uuringute puudumise tõttu, ei ole tervelehelised sordid ja toored stevia ekstraktid praegu FDA poolt toiduainetes kasutamiseks heaks kiidetud.
Regulatiivorganid nagu FDA, Toiduteaduse Komitee (SCF) ja Euroopa Toiduohutusamet (EFSA) määravad stevioolglükosiidide vastuvõetavaks päevaseks annuseks kuni 1,8 mg kehakaalu naela kohta (4 mg kg kohta).
Stevia ohutus teatud elanikkonnarühmades
Kuigi paljusid stevia tooteid peetakse üldiselt ohutuks, näitavad mõned uuringud, et see nullkaloriline magusaine võib teatud inimestele erinevalt mõjuda.
Terviseprobleemide või vanuse tõttu võivad erinevad rühmad soovida olla oma tarbimise suhtes eriti tähelepanelikud.
Diabeet
Kui sul on diabeet, võid leida stevia kasulikuks – kuid ole ettevaatlik, millist tüüpi valida.
Mõned uuringud näitavad, et stevia võib olla ohutu ja tõhus viis veresuhkru taseme haldamiseks 2. tüüpi diabeediga inimestel.
Üks väike uuring 12 selle seisundiga inimesega näitas, et selle magusaine tarbimine koos toiduga viis veresuhkru taseme suuremale langusele võrreldes kontrollrühmaga, kellele anti sama kogus maisitärklist.
Samamoodi märkis 8-nädalane uuring diabeediga rottidel, et stevia ekstrakt vähendas veresuhkru ja hemoglobiini A1C taset – pikaajalise veresuhkru kontrolli näitajat – üle 5% võrreldes rottidega, keda toideti kontrolltoiduga.
Teatud stevia segud võivad sisaldada teisi magusaineid – sealhulgas dekstroosi ja maltodekstriini –, mis võivad veresuhkru taset tõsta.
Nende toodete mõõdukas kasutamine või puhas stevia ekstrakt aitab diabeedi korral säilitada normaalset veresuhkru taset.
Soovitatav lugemine: 10 looduslikku alternatiivi rafineeritud suhkrule tervislikumaks magustamiseks
Rasedus
Stevia ohutuse kohta raseduse ajal on piiratud tõendeid.
Loomkatsed viitavad aga, et see magusaine – stevioolglükosiidid nagu Reb A – ei mõjuta mõõdukas koguses kasutamisel negatiivselt viljakust ega raseduse tulemusi.
Lisaks peavad erinevad regulatiivorganid stevioolglükosiide ohutuks täiskasvanutele, sealhulgas raseduse ajal.
Siiski on tervelehelise stevia ja tooreste ekstraktide kohta uuringuid piiratud.
Seetõttu on raseduse ajal parem jääda FDA heakskiidetud toodete juurde, mis sisaldavad stevioolglükosiide, mitte tervelehelisi või tooreid tooteid.
Lapsed
Stevia aitab vähendada lisatud suhkru tarbimist, mis võib olla eriti kasulik lastele.
Ameerika Südameassotsiatsiooni (AHA) andmetel võib suurem lisatud suhkru tarbimine suurendada laste südamehaiguste riski, muutes triglütseriidide ja kolesterooli taset ning aidates kaasa kaalutõusule.
Lisatud suhkru asendamine steviaga võiks potentsiaalselt neid riske minimeerida.
FDA on heaks kiitnud stevioolglükosiidid nagu Reb A. Siiski on eriti oluline jälgida laste tarbimist.
Seda seetõttu, et lastel on palju lihtsam saavutada stevia vastuvõetav päevane piir, mis on täiskasvanutele ja lastele 1,8 mg kehakaalu naela kohta (4 mg kg kohta).
Lapse steviat ja teisi magusaineid, nagu suhkur, sisaldavate toitude tarbimise piiramine aitab vältida kahjulikke kõrvaltoimeid ja toetada üldist tervist.
Kokkuvõte: Stevioolglükosiidid nagu Reb A on FDA poolt heaks kiidetud – tervelehelised ja toored ekstraktid aga mitte. Stevia võib teatud rühmadele, sealhulgas lastele, rasedatele ja diabeediga inimestele, erinevalt mõjuda.
Soovitatav lugemine: 6 parimat magusainet madala süsivesikusisaldusega keto dieedil (ja 6, mida vältida)
Stevia kõrvaltoimed
Kuigi steviat peetakse üldiselt ohutuks, võib see mõnel inimesel põhjustada kahjulikke mõjusid.
Näiteks märkis üks ülevaade, et nullkalorilised magusained nagu stevia võivad häirida kasulike soolebakterite kontsentratsiooni, mis mängivad keskset rolli haiguste ennetamisel, seedimisel ja immuunsuses.
Teine uuring 893 inimesega leidis, et soolebakterite variatsioonid võivad negatiivselt mõjutada kehakaalu, triglütseriidide ja HDL (hea) kolesterooli taset – teadaolevaid südamehaiguste riskifaktoreid.
Mõned uuringud viitavad isegi, et stevia ja teised nullkalorilised magusained võivad panna sind päeva jooksul rohkem kaloreid tarbima.
Näiteks leidis üks uuring 30 mehega, et stevia-magustatud joogi joomine pani osalejad hiljem päeval rohkem sööma kui suhkruga magustatud joogi joomine.
Lisaks avastas seitsme uuringu ülevaade, et nullkaloriliste magusainete nagu stevia rutiinne tarbimine võib aja jooksul kaasa aidata kehakaalu ja vööümbermõõdu suurenemisele.
Lisaks võivad teatud steviat sisaldavad tooted sisaldada suhkrualkohole nagu sorbitool ja ksülitool, mis on magusained, mida mõnikord seostatakse tundlike inimeste seedeprobleemidega.
Stevia võib ka alandada vererõhku ja veresuhkru taset, mis võib potentsiaalselt häirida nende seisundite raviks kasutatavaid ravimeid.
Parimate tulemuste saavutamiseks tarbi mõõdukalt ja kaalu tarbimise vähendamist, kui koged negatiivseid kõrvaltoimeid.
Kokkuvõte: Stevia võib häirida sinu tervislike soolebakterite taset. Vastupidiselt ootustele viitavad mõned tõendid, et see võib aja jooksul suurendada toidutarbimist ja kehakaalu.
Kokkuvõte
Stevia on looduslik magusaine, millel on mitmeid eeliseid, sealhulgas madalam veresuhkru tase.
Kuigi rafineeritud ekstrakte peetakse ohutuks, on terveleheliste ja toorete toodete kohta uuringuid vähe.
Mõõdukas koguses kasutamisel on steviat seostatud väheste kõrvaltoimetega ja see võib olla suurepärane rafineeritud suhkru asendaja.
Pea meeles, et selle magusaine kohta on vaja rohkem uuringuid.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
