Tamarind: Mis see on, toiteväärtus, kasu, kasutusviisid ja riskid

Tamarind on troopiline puuvili, mida kasutatakse paljudes roogades üle maailma.

Sellel võib isegi olla meditsiinilisi omadusi.

See artikkel räägib sulle kõigest, mida pead tamarindi kohta teadma, sealhulgas mis see on, kuidas see tervisele kasulik võib olla, kas sellel on riske ja kuidas seda kasutada.

Mis on sinu peamine eesmärk?

Kaalu langetamine

Lihaste kasvatamine

Tervislikult söömine

Uute köökide avastamine

Stretching Workout 4.9 ★★★★★

Tunne end paremini vaid 5 minutiga päevas

Lihtsad venitusrutiinid, mis vähendavad pingeid, parandavad painduvust ja sobivad sinu ajakavaga.

Nii lihtne on järgida

Maya T.

Laadi tasuta alla

Saadaval App Store'is

Selles artiklis

Mis on tamarind?

Tamarind on lehtpuu, mille teaduslik nimetus on Tamarindus indica.

See on pärit Aafrikast, kuid kasvab ka Indias, Pakistanis ja paljudes teistes troopilistes piirkondades.

Puu annab kaunvilju, mis on täidetud seemnetega, mida ümbritseb kiuline viljaliha.

Noore vilja viljaliha on roheline ja hapu. Küpsedes muutub mahlane viljaliha pastataoliseks ja magushapumaks.

Kokkuvõte: Tamarind on troopiline puu, mis kasvab mitmes piirkonnas üle maailma. See annab kaunvilju, mis on täidetud pastataolise, magushapu viljalihaga.

Kuidas tamarindi kasutatakse?

Sellel puuviljal on palju kasutusviise, sealhulgas toiduvalmistamisel, tervise ja majapidamise eesmärkidel.

Miks 50 000+ inimest venitavad iga päev

5-minutilised rutiinid, mis sobivad igasse ajakavasse
Juhendatud heli- ja videonõuanded
Jälgi oma edusamme ja loo seeriaid

Alusta tasuta

Toiduvalmistamise kasutusviisid

Tamarindi viljaliha kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel Lõuna- ja Kagu-Aasias, Mehhikos, Lähis-Idas ja Kariibi mere piirkonnas. Seemned ja lehed on samuti söödavad.

Seda kasutatakse kastmetes, marinaadides, chutney-des, jookides ja magustoitudes. See on ka üks Worcestershire’i kastme koostisosi.

Meditsiinilised kasutusviisid

Tamarindil on olnud oluline roll traditsioonilises meditsiinis.

Joogina kasutati seda tavaliselt kõhulahtisuse, kõhukinnisuse, palaviku ja malaaria raviks. Koorikut ja lehti kasutati ka haavade paranemise soodustamiseks.

Kaasaegsed teadlased uurivad nüüd seda taime potentsiaalsete meditsiiniliste kasutusviiside osas.

Tamarindis sisalduvatel polüfenoolidel on antioksüdantsed ja põletikuvastased omadused. Need võivad kaitsta südamehaiguste, vähi ja diabeedi eest.

Kodused kasutusviisid

Tamarindi viljaliha saab kasutada ka metalli poleerimisvahendina. See sisaldab viinhapet, mis aitab eemaldada vase ja pronksi tuhmust.

Kokkuvõte: Tamarind on paljude roogade maitsestaja. Sellel võib olla ka meditsiinilisi omadusi ja seda saab kasutada tuhmuse eemaldajana.

Soovitatav lugemine: Shiitake seened: toitumine, kasu, kasutusalad, kõrvaltoimed ja palju muud

Tamarindi toiteväärtus

Tamarind on rikas paljude toitainete poolest. Üks tass (120 grammi) viljaliha sisaldab:

Juhendatud rutiinid iga eesmärgi jaoks

Hangi rakendus

Magneesium: 26% päevasest väärtusest
Kaalium: 16% päevasest väärtusest
Raud: 19% päevasest väärtusest
Kaltsium: 7% päevasest väärtusest
Fosfor: 11% päevasest väärtusest
Vask: 11% päevasest väärtusest
B1-vitamiin (tiamiin): 43% päevasest väärtusest
B2-vitamiin (riboflaviin): 14% päevasest väärtusest
B3-vitamiin (niatsiin): 15% päevasest väärtusest

See sisaldab vähesel määral:

C-vitamiini
K-vitamiini
B6-vitamiini (püridoksiin)
folaati
B5-vitamiini (pantoteenhape)
seleeni

See sisaldab ka 6 grammi kiudaineid, 3 grammi valku ja vähem kui 1 grammi rasva. Kokku on selles 287 kalorit.

Need kalorid pärinevad peaaegu täielikult suhkrust – kuid terved puuviljad sisaldavad tavaliselt palju looduslikku suhkrut. Vaatamata suhkrusisaldusele peetakse tamarindi viljaliha puuviljaks, mitte lisatud suhkruks.

Lisatud suhkur on see, mis on seotud metaboolse sündroomi ja 2. tüüpi diabeediga, ja see on suhkru tüüp, mida Ameerika toitumisjuhised soovitavad piirata.

See sisaldab ka polüfenoole, looduslikult esinevaid taimeühendeid, millel on tervisele kasulikud omadused. Paljud neist toimivad kehas antioksüdantidena.

★★★★★ 4.9 App Store'is

Proovi tasuta

Kokkuvõte: Tamarind sisaldab vitamiine, mineraale, aminohappeid ja kasulikke taimeühendeid.

Soovitatav lugemine: Mangostan: kasu tervisele, toiteväärtus ja kuidas süüa

Tamarindi erinevad vormid

Tamarind on saadaval valmistoodetena, näiteks kommide ja magustatud siirupina.

Puhast puuvilja leiad ka kolmes peamises vormis:

Toored kaunad. Need kaunad on tamarindi kõige vähem töödeldud vorm. Need on endiselt terved ja neid saab hõlpsasti avada viljaliha eemaldamiseks.
Pressitud plokk. Nende valmistamiseks eemaldatakse koor ja seemned ning viljaliha pressitakse plokiks. Need plokid on toorest tamarindist vaid ühe sammu kaugusel.
Kontsentraat. Tamarindi kontsentraat on viljaliha, mis on keedetud kokku. Lisada võidakse ka säilitusaineid.

Kokkuvõte: Puhas tamarind on saadaval kolmes peamises vormis: toored kaunad, pressitud plokid ja kontsentraat. See on saadaval ka kommide ja siirupina.

Tamarind võib parandada südame tervist

See puuvili võib südame tervist mitmel viisil parandada.

See sisaldab polüfenoole nagu flavonoidid, millest mõned võivad aidata reguleerida kolesterooli taset.

Ühes uuringus kõrge kolesteroolitasemega hamstritel leiti, et tamarindi viljaekstrakt alandas üldkolesterooli, LDL (halva) kolesterooli ja triglütseriidide taset ¹.

Teine loomkatse in vivo leidis, et selles puuviljas sisalduvad antioksüdandid võivad aidata vähendada LDL-kolesterooli oksüdatiivseid kahjustusi, mis on südamehaiguste oluline põhjustaja ².

Sinu igapäevane venituskaaslane

Kokkuvõte: Tamarindi viljaliha sisaldab taimeühendeid, mis võivad kaitsta südamehaiguste ja oksüdatiivsete kahjustuste eest, kuid selle kasulikkuse paremaks mõistmiseks on vaja rohkem uuringuid inimestega.

Tamarind on täis magneesiumi

Üks unts (30 grammi) ehk veidi alla 1/4 tassi viljaliha annab 5% päevasest väärtusest.

Magneesiumil on palju kasulikke omadusi ja see mängib rolli enam kui 600 kehafunktsioonis. See võib aidata ka vererõhku alandada ning sellel on põletikuvastane ja diabeedivastane toime ³.

Siiski ei saa kuni 20% inimestest Ameerika Ühendriikides piisavalt magneesiumi ⁴.

Kokkuvõte: Tamarind sisaldab head kogust magneesiumi, olulist mineraali, mis mängib rolli enam kui 600 kehafunktsioonis.

Soovitatav lugemine: Džäkipuu: toitumine, kasu ja kuidas seda süüa

Tamarindil võib olla seenevastane, viirusevastane ja antibakteriaalne toime

Tamarindi ekstrakt sisaldab looduslikke ühendeid, millel on antimikroobsed omadused.

Uuringud näitavad, et sellel taimel võib olla seenevastane, viirusevastane ja antibakteriaalne toime ⁵.

Seda on kasutatud ka traditsioonilises meditsiinis selliste haiguste raviks nagu malaaria.

Tunne end paremini vaid 5 minutiga päevas

Laadi tasuta alla

Tamarindi antibakteriaalse toime eest vastutab ühend nimega lupeool ⁶.

Kokkuvõte: Mitmed uuringud näitavad, et tamarind suudab võidelda paljude erinevate mikroobidega. See võib aidata tappa baktereid, viiruseid, seeni ja parasiite.

Tamarindikommide riskid

Plii kokkupuude on ohtlik, eriti lastele ja rasedatele. See võib kahjustada neere ja närvisüsteemi.

Haiguste Kontrolli ja Ennetamise Keskused (CDC) viitasid 1999. aastal tamarindikommidele kui plii mürgistuse põhjusele mitmel juhul ⁷.

Puuvili ise ei sisalda pliid. Kuid kuna see on happeline, võib see põhjustada plii leostumist teatud keraamilistest anumadest toitu.

Kuigi selles on vähem kaloreid ja suhkrut kui paljudes teistes kommides, on see siiski komm – muutes selle tamarindi kõige vähem toitvaks vormiks.

Kokkuvõte: Mõnedest tamarindikommides on leitud ohtlikke pliikoguseid ristsaastumise tõttu. Seetõttu peaksid lapsed ja rasedad enne selle tarbimist konsulteerima tervishoiutöötajaga.

Kuidas tamarindi süüa

Saad seda puuvilja nautida mitmel viisil.

Üks on lihtsalt süüa puuvilja toorestest kaunadest, nagu näidatud selles videos.

Saad kasutada ka tamarindipastat toiduvalmistamisel. Sa saad seda valmistada kaunadest või osta plokina.

Tunne end paremini 5 minutiga Juhendatud venitusrutiinid painduvuse ja leevenduse jaoks

Pasta segatakse sageli suhkruga kommide valmistamiseks. Tamarindi saab kasutada ka maitseainete, näiteks chutney valmistamiseks.

Lisaks saad toiduvalmistamisel kasutada külmutatud, magustamata viljaliha või magustatud tamarindisiirupit.

Sa võid seda puuvilja kasutada ka hapu noodi lisamiseks soolastele roogadele sidruni asemel.

Kokkuvõte: Tamarindi nautimiseks on mitu võimalust. Seda saab kasutada magusates ja soolastes roogades või süüa otse kaunast.

Kokkuvõte

Tamarind on populaarne magushapu puuvili, mida kasutatakse kogu maailmas.

See sisaldab palju kasulikke toitaineid.

Kaks parimat viisi selle puuvilja nautimiseks on süüa seda toorelt või kasutada seda koostisosana soolastes roogades.

Luewan S, et al. Tamarind (Tamarindus indica Linn.) extract lowers cholesterol, triglycerides and LDL in hypercholesterolaemic hamsters. J Ethnopharmacol. 2010 Jun 16;129(3):353-7. doi: 10.1016/j.jep.2010.04.011. Epub 2010 Apr 17. PMID: 20403422. ↩︎
Martinello F, et al. Tamarind fruit pulp extract inhibits LDL oxidation and enhances HDL-mediated cholesterol efflux in vitro. Food Chem Toxicol. 2006 Jun;44(6):817-25. doi: 10.1016/j.fct.2005.11.004. Epub 2005 Dec 1. PMID: 16325408. ↩︎
Rosanoff A, et al. Essential Nutrient Interactions: Does Low or Suboptimal Magnesium Status Interact with Vitamin D and/or Calcium Status to Affect Health Outcomes? Adv Nutr. 2016 Jan 15;7(1):25-43. doi: 10.3945/an.115.008631. PMID: 26773023; PMCID: PMC4717883. ↩︎
Workinger JL, et al. Challenges in the Diagnosis of Magnesium Deficiency. Nutrients. 2018 Sep 1;10(9):1202. doi: 10.3390/nu10091202. PMID: 30180757; PMCID: PMC6163803. ↩︎
Escobedo-Hernández R, et al. Antimicrobial activity of Tamarindus indica L. pulp extract. J Ethnopharmacol. 2021 Jan 10;264:113271. doi: 10.1016/j.jep.2020.113271. Epub 2020 Aug 26. PMID: 32860965. ↩︎
Escobedo-Hernández R, et al. Antimicrobial activity of Tamarindus indica L. pulp extract. J Ethnopharmacol. 2021 Jan 10;264:113271. doi: 10.1016/j.jep.2020.113271. Epub 2020 Aug 26. PMID: 32860965. ↩︎
CDC. Lead poisoning associated with tamarind candy–New York City, 1999. MMWR Morb Mortal Wkly Rep. 2000 Mar 10;49(9):197-9. PMID: 10727827. ↩︎