Selles artiklis
- Mida iga vegan peaks teadma B12-vitamiini kohta.
- Kas ma saan taimsel toitumisel piisavalt B12-vitamiini?
- Millised toidud sisaldavad B12-vitamiini?
- Kust sa B12-vitamiini veganina saad?
- B12-vitamiini tabletid täiskasvanutele ja lastele
- Kui palju B12-vitamiini ma päevas tegelikult vajan?
- Mis juhtub, kui sul on B12-vitamiini puudus?
- Kust B12-vitamiin pärineb?
- Miks ei ole veganitel võimalik B12-vitamiini taimede kaudu saada?
- Kust loomad B12-vitamiini saavad?
Mida iga vegan peaks teadma B12-vitamiini kohta.
B12-vitamiin on oluline toitaine – ja mitte ainult veganitele. Ilma piisava tarbimiseta võivad tekkida tõsised pikaajalised terviseprobleemid.
Kõigist toitainetest, millele veganid peavad tähelepanu pöörama, on B12-vitamiin nimekirja tipus. Eelkõige aitab see kaasa punaste vereliblede moodustumisele, toetab sinu keha DNA replikatsioonis ja tagab terve närvisüsteemi.
Kui sul on B12-vitamiini puudus, sead sa oma keha suure riski alla, millel võivad olla tõsised tagajärjed.
Kaalu langetamine
Lihaste kasvatamine
Tervislikult söömine
Uute köökide avastamine
David L.
Saadaval App Store'isKas ma saan taimsel toitumisel piisavalt B12-vitamiini?
Kahjuks mitte. Vegan toitumisel on soovitatav võtta regulaarselt B12-vitamiini toidulisandeid.
Taimed sisaldavad vaid vähesel määral B12-vitamiini, sest see pärineb eranditult mikroorganismidest, nt bakteritest, millest muld moodustub. Neid baktereid toodetakse mäletsejate eesmaos. Seetõttu ei vaja lehmad täiendavat välist varustust.
Siiski rikastatakse nende toitu enamasti B12-vitamiiniga, et suurendada nende enda tootmist. Kõigesööjad tarbivad seega kaudselt ka toidulisandeid.
Millised toidud sisaldavad B12-vitamiini?
B12-vitamiini leidub peamiselt loomsetes toodetes (liha, kala, piim ja piimatooted, munad).
Taimsed toidud sisaldavad B12-vitamiini vaid ebapiisavalt. Väikesed kogused leiduvad fermenteeritud toodetes. Kuid need ei ole piisavad, et rahuldada sinu B12-vitamiini vajadust.
Kust sa B12-vitamiini veganina saad?
Kahjuks ei saa sa veganina B12-vitamiini ühestki looduslikust allikast. Isegi mitte kõigesööjana. Kõigesööjad tarbivad kaudselt ka toidulisandeid, sest loomadele antav toit on rikastatud B12-vitamiiniga.
B12-vitamiini tabletid täiskasvanutele ja lastele
Kuigi B12-vitamiini on juba mõnes sojajoogis ja tofus, soovitame oma kogemuse põhjal lisaks võtta B12-vitamiini tablette. Keha suudab B12-vitamiini omastada vaid väikestes kogustes. Parim on võtta preparaati mitu korda päevas.
Näiteks kui sul on 20 μg (mikrogrammi) toidulisand, peaksid seda võtma vähemalt kaks korda päevas, et rahuldada oma päevane vajadus. Teine võimalus oleks võtta suur kogus vitamiini (500–2000 μg) üks kord päevas.
Esmapilgul võib see tunduda ehmatav. Kuid sa ei pea selle pärast muretsema. Euroopa Toiduohutusameti (EFSA) andmetel ei ole isegi väga suurte annuste (1000–5000 μg) korral negatiivseid tervisemõjusid.
Kui palju B12-vitamiini ma päevas tegelikult vajan?
Saksa Toitumisühing soovitab teismelistele ja täiskasvanutele päevaseks tarbimiseks 3,0 μg (mikrogrammi) päevas.
Mis juhtub, kui sul on B12-vitamiini puudus?
Tüüpilised puuduse sümptomid on:
- Häiritud energia metabolism (krooniline väsimus ja kurnatus, keskendumisraskused, lihasnõrkus)
- Närvikahjustused (valu, tuimus, kipitus, halvatus, koordinatsioonihäired, mäluhäired)
- Aneemia (halb sooritusvõime, immuunpuudulikkus)
- Hormoonide ja neurotransmitterite metabolismi häired (vaimsed-psühholoogilised häired, depressioon, psühhoos)
- Seedehäired (kõhukinnisus ja kõhulahtisus)
- Põletikud (suus, maos ja soolestikus)
Sageli ilmnevad need sümptomid järk-järgult mitme kuu kuni aasta jooksul, enne kui neid hakatakse B12-vitamiini puudusega seostama. Kui kahtlustad probleemi, pöördu oma arsti poole, sest iga neist sümptomitest võib olla põhjustatud ka muudest probleemidest peale B12-vitamiini puuduse.
Imikutel ilmnevad sümptomid tavaliselt kiiremini kui täiskasvanutel. B12-vitamiini puudus võib põhjustada energia ja söögiisu kadu. Kui seda kohe ei ravita, võib see viia kooma või isegi surmani.
Jällegi, sümptomite muster ei ole täiesti ühtlane. Imikud on püsivate kahjustuste suhtes tundlikumad kui täiskasvanud. Mõned taastuvad täielikult, teistel on areng hilinenud.
Soovitatav lugemine: 9 B12-vitamiini puuduse märki ja sümptomit
Kust B12-vitamiin pärineb?
B12-vitamiini ei tooda taimed ega loomad, vaid ainult mikroorganismid. B12-vitamiini tootvad mikroorganismid elavad ka taimedel.
Miks ei ole veganitel võimalik B12-vitamiini taimede kaudu saada?
Kuna me tavaliselt peseme puu- ja köögivilju enne söömist, loputame me taimedelt maha ka mikroorganismid. Kuid see ei tähenda, et sa saaksid B12-vitamiini taimedest, kui sa neid enam ei pese.
Selle põhjuseks on meie degradeerunud pinnas. Ühes ruutjalas maas on miljardeid mikroorganisme, mis on taimedele olulised. Ebaterves pinnases ei saa toitained säilida ja mikroorganismid “nälgivad”. Selle tulemusena on meie taimedel üha vähem B12-vitamiini tootvaid baktereid.
Kust loomad B12-vitamiini saavad?
Sead, kanad ja kariloomad tööstuslikus põllumajanduses ei saa enam B12-vitamiini taimede kaudu omastada, sest neil puudub juurdepääs karjamaale. Seetõttu rikastatakse nende sööta B12-vitamiiniga. Kui sa sööd mune, kana, kalkunit või sealiha, saad sa oma B12-vitamiini ka toidulisandite kaudu.
Mäletsejalised, näiteks lehmad, toodavad B12-vitamiini ise. Täpsemalt toodavad B12-vitamiini mikroorganismid, mis elavad mäletsejate vatsas. Lehm ei ole seega oma söödas sisalduvast B12-vitamiinist sõltuv.
Milleks B12-vitamiin hea on?
B12-vitamiin on toitaine, mis aitab hoida keha närvi- ja vererakud tervena. See vastutab ka DNA, kõigi rakkude geneetilise materjali, tootmise eest. B12-vitamiin aitab vältida megaloblastilist aneemiat, mis muudab inimesed väsinuks ja nõrgaks.
Millised toidud on B12-vitamiini rikkad?
B12-vitamiini leidub looduslikult loomsetes toodetes, sealhulgas kalas, lihas, linnulihas, munades, piimas ja piimatoodetes.
B12-vitamiini taimsetes toitudes üldiselt ei leidu. Siiski on rikastatud hommikusöögihelbed kergesti kättesaadav B12-vitamiini allikas, millel on taimetoitlastele kõrge biosaadavus. Mõned toidupärmi tooted sisaldavad ka B12-vitamiini. Rikastatud toitude koostis varieerub, seega on oluline lugeda toiduainete toitumisalase teabe silte, et määrata neis sisalduvate lisatud toitainete tüübid ja kogused.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
