Sool koosneb umbes 40% naatriumist ja 60% kloriidist. Seda kasutatakse tavaliselt toidu maitsestamiseks või säilitamiseks.
Naatrium on mineraal, mis on oluline optimaalse lihaste ja närvide funktsiooni jaoks. Koos kloriidiga aitab see ka sinu kehal säilitada õiget vee ja mineraalide tasakaalu.
Kuid vaatamata oma olulistele funktsioonidele võib liiga palju soola tarbimine avaldada ebameeldivaid mõjusid nii lühi- kui ka pikaajaliselt.
Kaalu langetamine
Lihaste kasvatamine
Tervislikult söömine
Uute köökide avastamineSee artikkel arutleb, mis sinu kehas juhtub, kui sööd liiga palju soola ühe toidukorra või päeva jooksul, ja võrdleb seda soolarikka dieedi pikaajaliste mõjudega.
Selles artiklis
Soola liigsöömise lühiajalised mõjud
Liiga palju soola korraga söömine, kas ühe toidukorra või päeva jooksul, võib kaasa tuua mõned lühiajalised tagajärjed.
Veepeetus
Esiteks võid märgata, et tunned end tavalisest rohkem paistes või pundununa. See juhtub, sest sinu neerud soovivad säilitada kindlat naatriumi ja vee suhet. Selleks hoiavad nad kinni lisavett, et kompenseerida söödud lisanaatriumi.
See suurenenud veepeetus võib põhjustada turseid, eriti kätes ja jalgades, ning panna sind kaaluma tavalisest rohkem.
Vererõhu tõus
Soolarikas eine võib samuti põhjustada suurema veremahu voolamist läbi sinu veresoonte ja arterite. See võib põhjustada ajutist vererõhu tõusu.
Samas ei pruugi kõik neid mõjusid kogeda. Näiteks viitavad uuringud, et soolatundlikud inimesed ei pruugi pärast soolarikkaid toidukordi vererõhu tõusu kogeda.
Arvatakse, et inimese soolatundlikkust mõjutavad sellised tegurid nagu geneetika ja hormoonid. Vananemine ja ülekaalulisus võivad samuti võimendada kõrge soolasisaldusega dieetide vererõhku tõstvaid mõjusid.
Need muutujad võivad selgitada, miks soolarikkad dieedid ei too automaatselt kõigil kaasa vererõhu tõusu.
Tugev janu
Soolase toidukorra söömine võib samuti põhjustada suu kuivust või väga tugevat janu. Janu tekitamine on veel üks viis, kuidas sinu keha püüab naatriumi ja vee suhet korrigeerida.
Sellest tulenev vedeliku tarbimise suurenemine võib põhjustada tavalisest sagedasemat urineerimist. Teisest küljest, kui pärast suures koguses soola söömist vedelikku ei tarbita, võib sinu keha naatriumitase tõusta üle ohutu piiri, mille tulemuseks on seisund, mida tuntakse hüpernatreemia nime all.
Hüpernatreemia võib põhjustada vee lekkimist sinu rakkudest verre, et liigset naatriumi lahjendada. Ravimata jätmisel võib see vedeliku nihe põhjustada segadust, krampe, koomat ja isegi surma.
Muud hüpernatreemia sümptomid hõlmavad rahutust, hingamis- ja unehäireid ning vähenenud urineerimist.
Kokkuvõte: Suure koguse soola lühiajaline tarbimine võib põhjustada veepeetust, ajutist vererõhu tõusu, liigset janu ja rasketel juhtudel hüpernatreemiat. Mõned inimesed võivad aga kogeda vähe kõrvaltoimeid.
Soola liigsöömise pikaajalised mõjud
Soola liigsöömine pikema aja jooksul võib kaasa tuua mitmeid terviseprobleeme.
Liiga palju soola võib tõsta vererõhku
Uuringud näitavad, et soolarikkad dieedid tõstavad oluliselt vererõhku ja et soolasisalduse vähendamine inimese dieedis võib aidata alandada tema vererõhu taset.
Näiteks kaks ulatuslikku ülevaadet teatavad, et soolatarbimise vähendamine 4,4 grammi võrra päevas võib alandada süstoolset ja diastoolset vererõhku (näidu ülemine ja alumine number) vastavalt kuni 4,18 mm Hg ja 2,06 mm Hg võrra.
Siiski olid täheldatud vähenemised ligi kaks korda silmatorkavamad kõrge vererõhuga inimestel kui normi piires olevatel inimestel.
Lisaks arvatakse, et need mõjud on soolatundlikel inimestel oluliselt tugevamad kui neil, kes seda ei ole. Ülekaalulisus ja vananemine arvatakse samuti võimendavat soolarikaste dieetide vererõhku tõstvaid mõjusid.
Soovitatav lugemine: Igapäevane soolatarbimine: kui palju naatriumi peaksid saama?
Liiga palju soola söömine võib suurendada maovähi riski
Mitmed uuringud seostavad kõrge soolasisaldusega dieeti suurema maovähi riskiga.
Ülevaade, mis hõlmas üle 268 000 osaleja, näitab, et neil, kelle keskmine soolatarbimine oli 3 grammi päevas, võib olla kuni 68% suurem maovähi risk kui neil, kelle keskmine soolatarbimine oli 1 gramm päevas.
Teine uuring viitab veelgi, et kõrge soolatarbimisega inimestel võib olla kaks korda suurem maovähi risk kui neil, kellel on madalam tarbimine. Siiski ei määratle see uuring selgelt kõrget ega madalat soolatarbimist.
Soola mõju maovähile ei ole täielikult mõistetav. Kuid eksperdid usuvad, et soolarikkad dieedid võivad muuta inimese maovähile vastuvõtlikumaks, põhjustades haavandeid või mao limaskesta põletikku.
Mõju südamehaiguste ja enneaegse surma riskile
Seos soolarikaste dieetide, südamehaiguste ja enneaegse surma vahel on endiselt mõnevõrra vastuoluline.
Mõned uuringud viitavad, et kõrge soolatarbimine põhjustab vererõhu tõusu ning veresoonte ja arterite jäigastumist. Need muutused võivad kaasa tuua suurema südamehaiguste ja enneaegse surma riski.
Näiteks üks 20-aastane uuring märgib, et osalejatel, kes tarbisid vähem kui 5,8 grammi soola päevas, oli madalaim suremus, samas kui neil, kes tarbisid rohkem kui 15 grammi soola päevas, oli kõrgeim.
Kuid teised viitavad, et kõrge soolasisaldusega dieetidel ei ole mõju südame tervisele ega pikaealisusele ning et madala soolasisaldusega dieedid võivad suurendada südamehaiguste ja surma riski.
Need erinevad uuringutulemused võivad olla seletatavad uuringukujunduse, naatriumi tarbimise hindamiseks kasutatud meetodite ja osalejate tegurite erinevustega, nagu kaal, soolatundlikkus ja muud terviseprobleemid, millega osalejad võivad silmitsi seista.
Kuigi on võimalik, et soola liigsöömine ei suurenda kõigil südamehaiguste või enneaegse surma riski, on enne kindlate järelduste tegemist vaja rohkem uuringuid.
Kokkuvõte: Soola liigsöömine pikaajaliselt võib tõsta sinu vererõhku ja suurendada maovähi riski. See võib samuti suurendada südamehaiguste ja enneaegse surma riski, kuigi selle kinnitamiseks on vaja rohkem uuringuid.
Soovitatav lugemine: Meresool: kasutusalad, eelised ja võimalikud puudused
Kas soola on võimalik üle doseerida?
Surmavad soola üleannustamised on haruldased, kuna need nõuavad inimestelt soola tarbimist ligikaudu 0,2–0,5 grammi naela (0,5–1 grammi kg) kehakaalu kohta. See tähendaks 35–70 grammi soola (2–4 supilusikatäit) 70 kg kaaluva inimese jaoks.
Terviseprobleemidega inimestel, nagu südamepuudulikkus, samuti maksa- või neeruhaigused, võivad tekkida surmavad tagajärjed, kui nad tarbivad rutiinselt rohkem kui 10 grammi naatriumi päevas. See võrdub umbes 25 grammi soolaga.
Uuringud näitavad, et keskmine inimene tarbib praegu umbes 9–12 grammi soola päevas, kusjuures töödeldud toidud on suurimaks panustajaks.
Võrdluseks soovitavad tervishoiuasutused üldiselt piirata naatriumi tarbimist 1500–2300 mg-ni päevas. See võrdub 3,8–5,8 grammi soolaga päevas ehk 2/3–1 teelusikatäiega.
Kokkuvõte: Soola üleannustamised on äärmiselt haruldased, kuna need nõuavad väga suuri soolakoguseid. Enamiku inimeste keskmine soolatarbimine ületab tunduvalt tervishoiuasutuste praeguseid soovitusi.
Mida teha, kui oled liiga palju soola söönud
On mõned viisid, kuidas saad aidata oma kehal kompenseerida soolarikast toidukorda.
Esiteks joo piisavalt vett, et aidata oma kehal taastada soovitud naatriumi ja vee suhe.
Võid proovida ka süüa kaaliumirikkaid toite, nagu puuviljad, köögiviljad, kaunviljad, pähklid, seemned ja piimatooted. Koos naatriumiga on kaalium toitaine, mis mängib võtmerolli sinu keha vedelikutasakaalu säilitamisel.
Kaaliumirikkad dieedid võivad aidata tasakaalustada mõningaid naatriumirikaste dieetide kahjulikke mõjusid. Teisest küljest võivad madala kaaliumisisaldusega dieedid suurendada inimese soolatundlikkust. Siiski on selle kinnitamiseks vaja rohkem uuringuid.
Lõpuks võid proovida vähendada soola kogust, mida tarbid teistel toidukordadel. Pea meeles, et 78–80% sinu soolast pärineb töödeldud toitudest või restoranitoitudest.
Seega on värskete, minimaalselt töödeldud toitude tarbimisele keskendumine tõenäoliselt parim viis soola tarbimise vähendamiseks.
Kokkuvõte: Soolarikast toidukorda saad osaliselt kompenseerida, juues piisavalt vett, süües kaaliumirikkaid toite ja vähendades soola tarbimist teistel toidukordadel.
Soovitatav lugemine: Madala kaaliumi (hüpokaleemia) sümptomid: põhjused ja ravi
Kokkuvõte
Soola liigsöömine võib avaldada mitmesuguseid mõjusid. Lühiajaliselt võib see põhjustada puhitust, tugevat janu ja ajutist vererõhu tõusu. Rasketel juhtudel võib see viia ka hüpernatreemiani, mis ravimata jätmisel võib olla surmav.
Pikaajaliselt võivad kõrge soolasisaldusega dieedid põhjustada vererõhu tõusu ja suurendada maovähi, südamehaiguste ja enneaegse surma riski. Siiski on vaja rohkem uuringuid, et kindlaks teha, kas need mõjud kehtivad võrdselt kõigile.
Mõned inimesed võivad kõrgest soolatarbimisest rohkem mõjutatud olla kui teised. Soolarikka toidukorra kompenseerimiseks proovi juua rohkem vett, süüa kaaliumirikkaid toite ja vähendada soola tarbimist teistel toidukordadel.
