Mahetoidud on viimase kahe aastakümne jooksul üha populaarsemaks muutunud. USA tarbijad kulutasid 2020. aastal mahetoodetele 56 miljardit dollarit.
See number kasvas 2019. aastast ligi 13%, seega nende populaarsus ei rauge.
Mõned arvavad, et mahetoit on ohutum, tervislikum ja maitsvam kui tavapäraselt kasvatatud toit.
Kaalu langetamine
Lihaste kasvatamine
Tervislikult söömine
Uute köökide avastamineTeised ütlevad, et see on parem keskkonnale ja loomade heaolule.
See artikkel võrdleb mahe- ja tavatoite, sealhulgas nende toitainesisaldust ja mõju inimeste tervisele.
Selles artiklis
Mis on mahetoit?
Mõiste “mahe” viitab sellele, kuidas teatud toite toodetakse. Mahetoidud on kasvatatud või toodetud ilma järgmiste ainete kasutamiseta:
- kunstlikud kemikaalid
- hormoonid
- antibiootikumid
- geneetiliselt muundatud organismid (GMO-d)
Toiduaine peab olema kunstlikest lisanditest vaba, et seda saaks märgistada mahedana. See hõlmab kunstlikke magusaineid, säilitusaineid, värvaineid, maitseaineid ja naatriumglutamaati (MSG).
Mahepõllumajanduslikult kasvatatud põllukultuurid kasutavad taimede kasvu parandamiseks looduslikke väetisi, näiteks sõnnikut. Mahepõllumajanduslikult kasvatatud loomadele ei anta antibiootikume ega hormoone.
Mahepõllumajandus kipub parandama mulla kvaliteeti ja põhjavee kaitset. See vähendab ka saastet ja võib olla keskkonnale parem.
Kõige sagedamini ostetavad mahetoidud on puuviljad, köögiviljad, teraviljad, piimatooted ja liha. Saadaval on ka töödeldud mahetooted, näiteks karastusjoogid, küpsised ja lihaasendajad.
Kokkuvõte: Mahetoidud on toodetud põllumajandustavade abil, mis kasutavad ainult looduslikke aineid. See tähendab kõigi kunstlike kemikaalide, hormoonide, antibiootikumide ja GMO-de vältimist.
Mahetoidud võivad sisaldada rohkem toitaineid
Uuringud, mis võrdlesid mahe- ja tavatoidu toitainesisaldust, on andnud vastakaid tulemusi.
See on tõenäoliselt tingitud toidu käitlemise ja tootmise loomulikest variatsioonidest. Kuid tõendid viitavad siiski, et mahepõllumajanduslikult kasvatatud toidud võivad olla toitvamad.
Mahepõllumajanduslikult kasvatatud põllukultuurides on rohkem antioksüdante ja vitamiine
Mitmed vanemad uuringud on leidnud, et mahetoidud sisaldavad üldiselt kõrgemaid antioksüdantide ja teatud mikrotoitainete, nagu C-vitamiin, tsink ja raud, tasemeid.
Antioksüdantide tase võib nendes toitudes olla kuni 69% kõrgem.
- aasta uuring leidis, et mahepõllumajanduslikult kasvatatud marjad ja mais sisaldasid 58% rohkem antioksüdante ja kuni 52% kõrgemaid C-vitamiini koguseid.
Lisaks teatas üks uuring, et tavaliste puuviljade, köögiviljade ja teraviljade asendamine maheversioonidega võiks pakkuda sinu toidule lisaks antioksüdante. See oli võrreldav 1–2 lisaportsu puuviljade ja köögiviljade söömisega päevas.
Mahetaimed ei tugine end kaitsmiseks keemilistele pestitsiididele. Selle asemel toodavad nad rohkem omaenda kaitsvaid ühendeid, nimelt antioksüdante.
See võib osaliselt selgitada antioksüdantide kõrgemat taset nendes taimedes.
Nitraatide tase on üldiselt madalam
Mahepõllumajanduslikult kasvatatud põllukultuurides on leitud ka madalamaid nitraatide tasemeid. Uuringud on näidanud, et nitraatide tase on nendes põllukultuurides 30% madalam.
Kõrge nitraatide tase on seotud teatud tüüpi vähktõve suurenenud riskiga.
Need on seotud ka methemoglobineemiaga, imikute haigusega, mis mõjutab keha võimet hapnikku transportida.
Mahepiim ja -liha võivad omada soodsamat rasvhapete profiili
Mahepiim ja piimatooted võivad sisaldada rohkem oomega-3 rasvhappeid ja veidi rohkem rauda, E-vitamiini ja mõningaid karotenoide.
Kuid mahepiim võib sisaldada vähem seleeni ja joodi kui tavapiim. Need on kaks tervisele olulist mineraali.
67 uuringu ülevaade leidis, et maheliha sisaldas rohkem oomega-3 rasvhappeid ja veidi madalamaid küllastunud rasvade tasemeid kui tavaline liha.
Kõrgem oomega-3 rasvhapete tarbimine on seotud paljude tervisega seotud eelistega, sealhulgas südamehaiguste riski vähenemisega.
Kuid mitmed teised uuringud ei leidnud erinevusi.
Kuigi mitmed uuringud leiavad, et mahetoitudel võivad olla olulised positiivsed tulemused, on teised leidnud ebapiisavaid tõendeid, et soovitada mahetoitu tavatoidu asemel.
Vaatlusuuring, mis võrdles ligi 4000 täiskasvanu toitainete tarbimist, kes tarbisid kas mahe- või tavalisi köögivilju, leidis vastuolulisi tulemusi.
Kuigi mahetoitu tarbivate inimeste rühmas täheldati teatud toitainete veidi kõrgemat tarbimist, oli see tõenäoliselt tingitud köögiviljade üldisest suuremast tarbimisest.
35 uuringu ülevaade leidis mahetoiduga seotud positiivseid tulemusi, kuid ei suutnud teha lõplikke järeldusi.
Teine 233 uuringu ülevaade leidis kindlate tõendite puudumise, et järeldada, et mahetoidud on toitvamad kui tavalised toidud.
Siiski on oluline meeles pidada, et need uuringud erinevad oma tulemuste poolest oluliselt.
See on tingitud sellest, et toidu toitainesisaldus sõltub paljudest teguritest, nagu mulla kvaliteet, ilmastikutingimused ja põllukultuuride koristamise aeg.
Piimatoodete ja liha koostist võivad mõjutada loomade geneetika ja tõu erinevused, loomade toitumine, aastaaeg ja talu tüüp.
Toidu tootmise ja käitlemise loomulikud variatsioonid muudavad võrdlused keeruliseks. Seepärast ei ole nende uuringute tulemused lõplikud.
Kokkuvõte: Mahepõllumajanduslikult kasvatatud põllukultuurides võib olla vähem nitraate ja rohkem teatud vitamiine, mineraale ja antioksüdante. Mahepiimatooted ja liha võivad sisaldada rohkem oomega-3 rasvhappeid. Kuid tõendid on vastuolulised.
Soovitatav lugemine: 6 tüüpi taimetoitlase dieete: variatsioonid ja eelised
Vähem kemikaale ja resistentseid baktereid
Paljud inimesed valivad mahetoidu ostmise, et vältida kunstlikke kemikaale.
Tõendid viitavad, et nende toitude tarbimine võib vähendada pestitsiidijääkide ja antibiootikumiresistentsete bakteritega kokkupuudet.
Üks uuring leidis, et kaadmiumi, äärmiselt mürgise metalli, tase oli mahetoodetes 48% madalam. Lisaks leiti pestitsiidijääke neli korda tõenäolisemalt tavapäraselt kasvatatud põllukultuurides.
Märkimisväärne on, et tavapäraselt kasvatatud toodete kõrgem kaadmiumi ja pestitsiidijääkide tase oli siiski tunduvalt allpool ohutuspiire.
Kuid mõned eksperdid muretsevad, et kaadmium võib aja jooksul kehasse koguneda, põhjustades potentsiaalselt kahju. Toidu pesemine, harjamine, koorimine ja küpsetamine võivad neid kemikaale vähendada, kuigi see ei eemalda neid alati täielikult.
Siiski viitavad tõendid, et pestitsiidijääkide kokkupuute risk toidus on väike ja ebatõenäoline, et see kahju tekitaks.
Kokkuvõte: Mahetoidu valimine võib vähendada kokkupuudet toksiinide, pestitsiidijääkide ja antibiootikumiresistentsete bakteritega. Kuid tavalistes toodetes sisalduvad toksiinid on üldiselt tunduvalt allpool ohutuspiire.
Soovitatav lugemine: Piimatoodete plussid ja miinused: toitained, kasu ja puudused
Kas mahetoitudel on tervisele kasu?
On mõningaid tõendeid, mis viitavad, et mahetoitudel on tervisele kasu.
Näiteks leidsid mitmed laboriuuringud, et nende kõrgem antioksüdantide sisaldus aitas kaitsta rakke kahjustuste eest. Ja loomkatsed näitavad, et mahetoidud võivad soodustada kasvu, paljunemist ja immuunsüsteemi.
Üks uuring teatas ka, et mahetoiduga toidetud kanadel täheldati vähenenud kaalutõusu ja tugevamat immuunsüsteemi.
Vanemad vaatlusuuringud viitavad, et mahetoidud võivad vähendada allergiate ja ekseemi riski lastel ja imikutel.
Suur 2014. aasta vaatlusuuring 623 080 naisega ei leidnud vähiriski erinevust inimeste vahel, kes ei söönud kunagi mahetoitu, ja nende vahel, kes seda regulaarselt sõid.
Kahjuks ei ole piisavalt olulisi tõendeid, mis kinnitaksid, et mahetoidud on inimeste tervisele kasulikumad kui tavalised toidud.
Vaja on rohkem kvaliteetseid inimeste uuringuid.
Kokkuvõte: Ei ole piisavalt tugevaid tõendeid, mis tõestaksid, et mahetoidu söömine pakub tervisele eeliseid võrreldes tavaliste toitudega.
Mitte kogu mahetoit ei ole toitev
See, et toode on märgistatud “mahedana”, ei tähenda, et see oleks toitaineterikas.
Mõned neist toodetest on endiselt kõrgelt töödeldud toidud, mis sisaldavad palju kaloreid, lisatud suhkrut, soola ja lisatud rasvu.
Näiteks tuleks maheküpsiseid, krõpse, karastusjooke ja jäätist tarbida mõõdukalt. Hoolimata mahedusest võivad need tooted olla siiski toitainetevaesed.
Toidu valimisel võib olla kasulikum valida toitumisvajaduste ja toidus sisalduvate vitamiinide ja mineraalide põhjal, mitte mahe- või tavatoote põhjal.
Kokkuvõte: Kõrgelt töödeldud mahetoit võib siiski olla toitainetevaene ja sisaldada palju lisatud rasva, suhkrut ja kaloreid.
Soovitatav lugemine: Tervislik toit vs. kõrgelt töödeldud toit: mõju ja erinevused
Kuidas teada, kas ostad mahetoitu
Ameerika Ühendriikide Põllumajandusministeerium (USDA) on kehtestanud mahesertifitseerimise programmi. Iga mahetoitu müüv põllumees või tootja peab vastama rangetele valitsuse standarditele.
Kui valid mahetoidu, on oluline otsida USDA mahemärki.
Jälgi ka neid märgistusi toiduetikettidel, et saaksid tuvastada tõeliselt mahepõllumajanduslikult kasvatatud toidu:
- 100% mahe. See toode on valmistatud täielikult mahekoostisosadest.
- Mahe. Vähemalt 95% selle toote koostisosadest on mahedad.
- Valmistatud mahekoostisosadest. Vähemalt 70% koostisosadest on mahedad.
Kui toode sisaldab alla 70% mahekoostisosi, ei saa seda märgistada mahedana ega kasutada USDA märki. Sarnaseid standardeid rakendatakse Euroopas, Kanadas ja Austraalias. Igal riigil või kontinendil on oma märk, mis aitab tarbijatel mahetoitu tuvastada.
Kokkuvõte: Mahetoidu tuvastamiseks otsi vastavat märki või ühte kolmest ülaltoodud näitest.
Kokkuvõte
Tõendid selle kohta, kas mahetoidud sisaldavad rohkem antioksüdante ja toitaineid kui tavapäraselt kasvatatud toidud, on vastuolulised.
Mahetoidu tarbimine võib vähendada kokkupuudet kunstlike kemikaalide, lisatud hormoonide ja antibiootikumiresistentsete bakteritega.
Kuid see võib maksta rohkem ja ei pruugi olla kõigile kättesaadav. Lisaks ei ole selge, kas mahetoidu tarbimisel on täiendavaid tervisehüvesid.
Kas osta mahetoitu, on valik, mille peaksid tegema oma isiklike eelistuste põhjal.
