رژیم غذایی آیورودا یک الگوی غذایی است که هزاران سال قدمت دارد.
این رژیم بر اساس اصول طب آیورودا است و بر تعادل انواع مختلف انرژی در بدن تو تمرکز دارد که گفته میشود سلامتی را بهبود میبخشد.
برخلاف بسیاری از رژیمهای دیگر، رژیم غذایی آیورودا توصیههای شخصیسازیشدهای درباره غذاهای مجاز و ممنوع بر اساس تیپ بدنی تو ارائه میدهد.
کاهش وزن
افزایش عضله
سالم غذا خوردن
کاوش غذاهای جدیداین رژیم همچنین محبوب است زیرا گفته میشود نه تنها سلامتی بدن تو را ارتقا میدهد، بلکه برای ذهن تو نیز مفید است.
این مقاله هر آنچه را که باید در مورد رژیم غذایی آیورودا بدانی، از جمله فواید، معایب و غذاهای مجاز و ممنوع، بررسی میکند.
در این مقاله
رژیم غذایی آیورودا چیست؟
آیورودا نوعی طب کلنگر است که بر ارتقای تعادل بین بدن و ذهن تو تمرکز دارد.
طبق آیورودا، پنج عنصر جهان را تشکیل میدهند — وایو (هوا)، جالا (آب)، آکاش (فضا)، تِجا (آتش) و پریتوی (زمین).
اعتقاد بر این است که این عناصر سه دوشای مختلف را تشکیل میدهند که به عنوان انواع انرژی در گردش در بدن تو تعریف میشوند. هر دوشا مسئول عملکردهای فیزیولوژیکی خاصی است.
به عنوان مثال، دوشای پیتا گرسنگی، تشنگی و دمای بدن را کنترل میکند. در همین حال، دوشای واتا تعادل الکترولیتها و حرکت را حفظ میکند، در حالی که دوشای کافا عملکرد مفاصل را ارتقا میدهد.
رژیم غذایی آیورودا یکی از اجزای آیورودا است و هزاران سال است که تمرین میشود. این رژیم بر اساس تعیین دوشای غالب تو و خوردن غذاهای خاص برای ارتقای تعادل بین هر سه دوشا است.
چگونه کار میکند؟
رژیم غذایی آیورودا نوعی برنامه غذایی است که دستورالعملهایی را برای زمان، نحوه و آنچه باید بخوری بر اساس دوشا یا تیپ بدنی تو تعیین میکند.
در اینجا برخی از ویژگیهای اصلی هر دوشا آورده شده است تا به تو کمک کند بهترین نوع را برای خودت تعیین کنی:
- پیتا (آتش + آب). باهوش، سختکوش و قاطع. این دوشا معمولاً ساختار بدنی متوسط، خلق و خوی تند دارد و ممکن است از مشکلاتی مانند سوء هاضمه، بیماری قلبی یا فشار خون بالا رنج ببرد.
- واتا (هوا + فضا). خلاق، پرانرژی و سرزنده. افراد با این دوشا معمولاً لاغر با ساختار بدنی سبک هستند و ممکن است در صورت عدم تعادل با مشکلات گوارشی، خستگی یا اضطراب دست و پنجه نرم کنند.
- کافا (زمین + آب). ذاتاً آرام، باثبات و وفادار. افراد با دوشای کافا اغلب ساختار بدنی محکمتری دارند و ممکن است با افزایش وزن، آسم، افسردگی یا دیابت مشکل داشته باشند.
طبق این رژیم، دوشای تو تعیین میکند که کدام غذاها را برای ارتقای تعادل درونی باید بخوری.
به عنوان مثال، دوشای پیتا بر غذاهای خنککننده و انرژیزا تمرکز دارد و ادویهها، آجیل و دانهها را محدود میکند.
در همین حال، دوشای واتا غذاهای گرم، مرطوب و آرامبخش را ترجیح میدهد در حالی که میوههای خشک، گیاهان تلخ و سبزیجات خام را محدود میکند.
در نهایت، دوشای کافا غذاهای سنگین مانند آجیل، دانهها و روغنها را به نفع میوهها، سبزیجات و حبوبات محدود میکند.
گوشت قرمز، شیرینکنندههای مصنوعی و مواد فرآوریشده برای هر سه دوشا محدود میشوند. در عوض، رژیم غذایی آیورودا خوردن غذاهای کامل و سالم را تشویق میکند.
خلاصه: رژیم غذایی آیورودا یک الگوی غذایی است که بر ارتقای تعادل در بدن تو با پیروی از دستورالعملهای مربوط به دوشا یا تیپ بدنی خاص تو تمرکز دارد.
فواید رژیم غذایی آیورودا
در اینجا چند مورد از فواید بالقوه رژیم غذایی آیورودا آورده شده است.
رژیم غذایی آیورودا غذاهای کامل را تشویق میکند
اگرچه رژیم غذایی آیورودا دستورالعملهای خاصی برای هر دوشا دارد، اما این رژیم به طور کلی خوردن غذاهای کامل مانند میوهها، سبزیجات، غلات و حبوبات را تشویق میکند.
این میتواند برای سلامتی تو بسیار مفید باشد، زیرا این غذاها سرشار از بسیاری از مواد مغذی ضروری هستند.
این رژیم همچنین غذاهای فرآوریشده را به حداقل میرساند، که اغلب فاقد فیبر و ویتامینها و مواد معدنی مهم هستند.
مطالعات نشان میدهد که مصرف بیشتر غذاهای فرآوریشده ممکن است با خطر بالاتر بیماری قلبی، سرطان و حتی مرگ مرتبط باشد.
بنابراین، رژیم غذایی آیورودا ممکن است به محافظت در برابر بیماریهای مزمن و ارتقای سلامتی بهتر کمک کند. با این حال، مطالعات بیشتری مورد نیاز است.
رژیم غذایی آیورودا میتواند باعث کاهش وزن شود
با توجه به اینکه رژیم غذایی آیورودا بر غذاهای کامل و غنی از مواد مغذی تأکید دارد، ممکن است باعث کاهش وزن شود.
در حالی که تحقیقات محدودی در مورد رژیم غذایی آیورودا و کاهش وزن در دسترس است، برخی مطالعات نشان دادهاند که ممکن است در این زمینه مؤثر باشد.
به عنوان مثال، یک مطالعه روی 200 نفر با دوشای پیتا یا کافا نشان داد که پیروی از رژیم غذایی آیورودا به مدت سه ماه منجر به کاهش وزن قابل توجهی شد. این افراد ظاهراً تمایل دارند سنگینتر از افراد با دوشای واتا باشند.
یک مطالعه کوچک دیگر نشان داد که پیروی از یک برنامه اصلاح سبک زندگی مبتنی بر آیورودا، که شامل تغییرات رژیم غذایی و کلاسهای یوگا بود، منجر به کاهش وزن متوسط 13 پوند (6 کیلوگرم) در طول 9 ماه شد.
با این حال، مطالعات بزرگ و با کیفیت بالا برای ارزیابی اثربخشی رژیم غذایی آیورودا برای کاهش وزن در جمعیت عمومی مورد نیاز است.
مطالعه پیشنهادی: لیست خرید وگان برای مبتدیان | غذاهای گیاهی ضروری
رژیم غذایی آیورودا ذهنآگاهی را ترویج میکند
علاوه بر غذاهایی که میخوری، ذهنآگاهی یکی دیگر از بخشهای اصلی رژیم غذایی آیورودا است.
ذهنآگاهی تمرینی است که شامل توجه دقیق به احساسات تو در زمان حال است.
به طور خاص، خوردن آگاهانه بر به حداقل رساندن حواسپرتیها در طول وعدههای غذایی برای تمرکز بر طعم، بافت و بوی غذای تو تأکید دارد.
بر اساس یک مطالعه کوچک روی 10 نفر، تمرین خوردن آگاهانه باعث کاهش وزن بدن، افسردگی، استرس و پرخوری شد.
خوردن آگاهانه همچنین ممکن است خودکنترلی را افزایش داده و رابطه سالمی با غذا را ترویج کند.
خلاصه: رژیم غذایی آیورودا بر خوردن غذاهای کامل تأکید دارد که میتواند سلامت کلی تو را بهبود بخشد و باعث کاهش وزن شود. این رژیم همچنین خوردن آگاهانه را تشویق میکند، تمرینی که ممکن است رابطه سالمی با غذا را ترویج کند.
معایب رژیم غذایی آیورودا
اگرچه چندین مزیت با رژیم غذایی آیورودا مرتبط است، اما معایبی نیز وجود دارد که باید در نظر گرفت.
در اینجا چند مورد از معایب بالقوه رژیم غذایی آیورودا آورده شده است.
رژیم غذایی آیورودا میتواند گیجکننده باشد
یکی از مشکلات اصلی رژیم غذایی آیورودا این است که میتواند گیجکننده و دشوار باشد.
نه تنها لیستهای غذایی خاصی برای هر دوشا وجود دارد، بلکه بسیاری از قوانین اضافی نیز باید رعایت شوند.
به عنوان مثال، توصیههای مربوط به غذاهایی که باید بخوری و از آنها اجتناب کنی در طول سال بر اساس فصل تغییر میکند.
همچنین پیشنهاداتی برای زمان، تعداد دفعات و میزان غذا خوردن وجود دارد که میتواند چالشبرانگیز باشد - به خصوص برای کسانی که تازه رژیم را شروع کردهاند.
مطالعه پیشنهادی: فودمپ: راهنمای کامل برای مبتدیان سلامت گوارش
رژیم غذایی آیورودا ممکن است بیش از حد محدودکننده به نظر برسد
در رژیم غذایی آیورودا، لیستهای گستردهای از غذاها وجود دارد که به تو توصیه میشود بسته به دوشای خود بخوری یا از آنها اجتناب کنی.
این میتواند به معنای حذف غذاهای سالم و کامل یا گروههای غذایی کامل باشد که تصور میشود دوشاهای خاصی را تشدید میکنند.
سایر مواد مانند گوشت قرمز یا غذاهای فرآوریشده نیز حذف میشوند که ممکن است تو را ملزم به ایجاد تغییرات قابل توجهی در رژیم غذایی فعلی خود کند.
این میتواند بیش از حد محدودکننده و کمتر انعطافپذیر از سایر برنامههای غذایی به نظر برسد و ممکن است پایبندی طولانیمدت به رژیم را دشوار کند.
رژیم غذایی آیورودا اغلب ذهنی است
یکی دیگر از مشکلات رژیم غذایی آیورودا این است که ذهنی است.
این رژیم حول تعیین دوشای غالب تو متمرکز است که بر اساس مجموعهای از ویژگیهای فیزیکی و ذهنی است.
اگرچه دستورالعملها و آزمونهای آنلاین زیادی برای کمک به این فرآیند در دسترس است، اما تشخیص دوشای تو بدون خطا نیست.
از آنجایی که توصیههای رژیم غذایی برای هر دوشا تنظیم شده است، انتخاب دوشای نادرست میتواند بر نتایج تو تأثیر منفی بگذارد.
علاوه بر این، در حال حاضر هیچ مدرکی برای حمایت از مفهوم دوشاها یا این ادعا که ویژگیهای شخصیتی تو تعیین میکند کدام غذاها را باید بخوری و از آنها اجتناب کنی، وجود ندارد.
بنابراین، مشخص نیست که این رژیم چقدر مفید است، حتی اگر دوشای خود را به درستی تعیین کنی.
خلاصه: رژیم غذایی آیورودا میتواند گیجکننده و بیش از حد محدودکننده باشد، به خصوص در ابتدای کار. همچنین، نظریه دوشاها ذهنی است و بر اساس شواهد علمی نیست.
غذاهای مجاز در رژیم غذایی آیورودا
در آیورودا، غذاها بر اساس ویژگیهای فیزیکی و نحوه تأثیر آنها بر بدن تو دستهبندی میشوند. این به تعیین اینکه کدام مواد برای دوشاهای مختلف بهترین کارایی را دارند، کمک میکند.
در زیر برخی از غذاهایی که باید بر اساس دوشای خاص خود بخوری آورده شده است.
پیتا
- پروتئین: مرغ به مقدار کم، سفیده تخم مرغ، توفو
- لبنیات: شیر، روغن حیوانی (گی)، کره
- میوهها: میوههای شیرین و کاملاً رسیده مانند پرتقال، گلابی، آناناس، موز، خربزه و انبه
- سبزیجات: سبزیجات شیرین و تلخ، از جمله کلم، گل کلم، کرفس، خیار، کدو سبز، سبزیجات برگدار، سیبزمینی شیرین، هویج، کدو حلوایی و کلم بروکسل
- حبوبات: نخود، عدس، ماش، لوبیا لیما، لوبیا سیاه، لوبیا قرمز
- غلات: جو، جو دوسر، برنج باسماتی، گندم
- آجیل و دانهها: مقدار کمی تخمه کدو، تخم کتان، تخمه آفتابگردان، نارگیل
- گیاهان و ادویهها: مقدار کمی فلفل سیاه، زیره، دارچین، گشنیز، شوید، زردچوبه
واتا
- پروتئین: مقدار کمی مرغ، غذاهای دریایی، توفو
- لبنیات: شیر، کره، ماست، پنیر، روغن حیوانی (گی)
- میوهها: میوههای کاملاً رسیده، شیرین و سنگین، مانند موز، بلوبری، توت فرنگی، گریپ فروت، انبه، هلو و آلو
- سبزیجات: سبزیجات پخته، از جمله چغندر، سیبزمینی شیرین، پیاز، تربچه، شلغم، هویج و لوبیا سبز
- حبوبات: نخود، عدس، ماش
- غلات: جو دوسر پخته، برنج پخته
- آجیل و دانهها: هر نوع، از جمله بادام، گردو، پسته، دانه چیا، تخم کتان و تخمه آفتابگردان
- گیاهان و ادویهها: هل، زنجبیل، زیره، ریحان، میخک، پونه کوهی، آویشن، فلفل سیاه
کافا
- پروتئین: مرغ به مقدار کم، غذاهای دریایی، سفیده تخم مرغ
- لبنیات: شیر کمچرب، شیر بز، شیر سویا
- میوهها: سیب، بلوبری، گلابی، انار، گیلاس و میوههای خشک مانند کشمش، انجیر و آلو بخارا
- سبزیجات: مارچوبه، سبزیجات برگدار، پیاز، سیبزمینی، قارچ، تربچه، بامیه
- حبوبات: هر نوع، از جمله لوبیا سیاه، نخود، عدس و لوبیا سفید
- غلات: جو دوسر، چاودار، گندم سیاه، جو، ذرت، ارزن
- آجیل و دانهها: مقدار کمی تخمه کدو، تخمه آفتابگردان، تخم کتان
- گیاهان و ادویهها: هر نوع، از جمله زیره، فلفل سیاه، زردچوبه، زنجبیل، دارچین، ریحان، پونه کوهی و آویشن
خلاصه: بسته به دوشای تو، دستورالعملهای خاصی در مورد غذاهایی که باید به عنوان بخشی از رژیم غذایی آیورودا بخوری وجود دارد.
غذاهای ممنوع در رژیم غذایی آیورودا
در اینجا برخی از غذاهایی که باید بر اساس دوشای خود محدود یا از آنها اجتناب کنی آورده شده است.
مطالعه پیشنهادی: برنامه رژیم کتو گیاهخواری: فواید، خطرات، غذاها و ایدههای غذایی
پیتا
- پروتئینها: گوشت قرمز، غذاهای دریایی، زرده تخم مرغ
- لبنیات: خامه ترش، پنیر، دوغ
- میوهها: میوههای ترش یا نارس، مانند انگور، زردآلو، پاپایا، گریپ فروت و گیلاس ترش
- سبزیجات: فلفل چیلی، چغندر، گوجه فرنگی، پیاز، بادمجان
- غلات: برنج قهوهای، ارزن، ذرت، چاودار
- آجیل و دانهها: بادام، بادام هندی، بادام زمینی، دانه کاج، پسته، گردو، کنجد
- گیاهان و ادویهها: هر ادویهای که در لیست بالا گنجانده نشده است
واتا
- پروتئینها: گوشت قرمز
- میوهها: میوههای خشک، نارس یا سبک، مانند کشمش، کرنبری، انار و گلابی
- سبزیجات: هر سبزی خام، و همچنین کلم بروکلی پخته، کلم، گل کلم، قارچ، سیبزمینی و گوجه فرنگی
- حبوبات: لوبیا، مانند لوبیا سیاه، لوبیا قرمز و لوبیا سفید
- غلات: گندم سیاه، جو، چاودار، گندم، ذرت، کینوا، ارزن
- گیاهان و ادویهها: گیاهان تلخ یا قابض مانند جعفری، آویشن و دانه گشنیز
کافا
- پروتئینها: گوشت قرمز، میگو، زرده تخم مرغ
- میوهها: موز، نارگیل، انبه، انجیر تازه
- سبزیجات: سیبزمینی شیرین، گوجه فرنگی، کدو سبز، خیار
- حبوبات: سویا، لوبیا قرمز، میسو
- غلات: برنج، گندم، غلات پخته
- آجیل و دانهها: بادام هندی، پکان، دانه کاج، آجیل برزیلی، کنجد، گردو
خلاصه: بر اساس دوشای تو، رژیم غذایی آیورودا توصیه میکند که برخی غذاها را محدود یا از آنها اجتناب کنی.
خلاصه
رژیم غذایی آیورودا یک برنامه غذایی است که بر اساس اصول طب آیورودا، نوعی طب سنتی با قدمت هزاران سال، است.
این رژیم شامل خوردن یا محدود کردن غذاهای خاص بر اساس دوشا یا تیپ بدنی تو است که ادعا میشود باعث کاهش وزن و حمایت از ذهنآگاهی میشود.
با این حال، میتواند گیجکننده و محدودکننده باشد و بر اساس فرضیات ذهنی در مورد شخصیت و تیپ بدنی تو است. به علاوه، نظریههای آن توسط شواهد علمی پشتیبانی نمیشود.
