قهوه بزرگترین منبع غذایی کافئین است.
میتوانی انتظار داشته باشی که از یک فنجان قهوه معمولی حدود ۹۵ میلیگرم کافئین دریافت کنی.
با این حال، این مقدار بین نوشیدنیهای مختلف قهوه متفاوت است و میتواند از تقریباً صفر تا بیش از ۵۰۰ میلیگرم متغیر باشد.
کاهش وزن
افزایش عضله
سالم غذا خوردن
کاوش غذاهای جدیداین یک راهنمای دقیق برای محتوای کافئین انواع مختلف و برندهای قهوه است.
چه عواملی بر محتوای کافئین تأثیر میگذارند؟
محتوای کافئین قهوه به عوامل زیادی بستگی دارد، مانند:
- نوع دانههای قهوه: انواع مختلفی از دانههای قهوه موجود است که ممکن است به طور طبیعی مقادیر متفاوتی از کافئین داشته باشند.
- برشته کردن: قهوههای با برشتهکاری روشنتر کافئین بیشتری نسبت به قهوههای با برشتهکاری تیرهتر دارند، اگرچه قهوههای با برشتهکاری تیرهتر طعم عمیقتری دارند.
- نوع قهوه: محتوای کافئین میتواند بین قهوه دمکرده معمولی، اسپرسو، قهوه فوری و قهوه بدون کافئین به طور قابل توجهی متفاوت باشد.
- اندازه سرو: “یک فنجان قهوه” میتواند از ۳۰ تا ۷۰۰ میلیلیتر (۱ تا ۲۴ اونس) متغیر باشد که به شدت بر کل محتوای کافئین تأثیر میگذارد.
خلاصه: محتوای کافئین تحت تأثیر نوع دانه قهوه، سبک برشتهکاری، نحوه تهیه قهوه و اندازه سرو قرار میگیرد.
یک فنجان قهوه چقدر کافئین دارد؟
عامل اصلی تعیینکننده محتوای کافئین، نوع قهوهای است که مینوشی.
محتوای کافئین قهوه دمکرده
دم کردن رایجترین روش تهیه قهوه در ایالات متحده و اروپا است.
قهوه دمکرده، که به آن قهوه معمولی نیز گفته میشود، با ریختن آب داغ یا جوش روی دانههای قهوه آسیاب شده، که معمولاً در یک فیلتر قرار دارند، تهیه میشود.
یک فنجان قهوه دمکرده (۸ اونس) حاوی حدود ۷۰ تا ۱۴۰ میلیگرم کافئین یا به طور متوسط حدود ۹۵ میلیگرم است.
محتوای کافئین اسپرسو
اسپرسو با عبور دادن مقدار کمی آب داغ یا بخار از دانههای قهوه ریز آسیاب شده تهیه میشود.
اگرچه اسپرسو در هر حجم کافئین بیشتری نسبت به قهوه معمولی دارد، اما معمولاً در هر سرو کمتر کافئین دارد، زیرا سروهای اسپرسو معمولاً کوچک هستند.
یک شات اسپرسو معمولاً حدود ۳۰ تا ۵۰ میلیلیتر (۱ تا ۱.۷۵ اونس) است و حاوی حدود ۶۳ میلیگرم کافئین است.
بنابراین، یک شات دابل اسپرسو تقریباً ۱۲۵ میلیگرم کافئین دارد.
محتوای کافئین نوشیدنیهای مبتنی بر اسپرسو
بسیاری از نوشیدنیهای محبوب قهوه از شاتهای اسپرسو مخلوط با انواع و مقادیر مختلف شیر تهیه میشوند.
اینها شامل لاته، کاپوچینو، ماکیاتو و آمریکانو هستند.
از آنجایی که شیر حاوی کافئین اضافی نیست، این نوشیدنیها همان مقدار کافئین اسپرسو خالص را دارند.
یک شات تکی (کوچک) به طور متوسط حدود ۶۳ میلیگرم کافئین دارد و یک شات دابل (بزرگ) حاوی حدود ۱۲۵ میلیگرم است.
محتوای کافئین قهوه فوری
قهوه فوری از قهوه دمکردهای تهیه میشود که به روش انجمادی خشک شده یا با اسپری خشک شده است. معمولاً به صورت قطعات بزرگ و خشک است که در آب حل میشوند.
برای تهیه قهوه فوری، کافی است یک یا دو قاشق چایخوری قهوه خشک را با آب داغ مخلوط کنی. نیازی به دم کردن نیست.
قهوه فوری معمولاً کافئین کمتری نسبت به قهوه معمولی دارد، به طوری که یک فنجان آن تقریباً ۳۰ تا ۹۰ میلیگرم کافئین دارد.
محتوای کافئین قهوه بدون کافئین
اگرچه نام آن ممکن است گمراهکننده باشد، قهوه بدون کافئین کاملاً بدون کافئین نیست.
ممکن است حاوی مقادیر متفاوتی از کافئین باشد، از ۰ تا ۷ میلیگرم در هر فنجان، با میانگین ۳ میلیگرم در هر فنجان.
با این حال، برخی از انواع ممکن است حتی مقادیر بیشتری کافئین داشته باشند، بسته به نوع قهوه، روش کافئینزدایی و اندازه فنجان.
خلاصه: میانگین محتوای کافئین یک فنجان ۸ اونسی قهوه دمکرده ۹۵ میلیگرم است. یک اسپرسو تکی یا نوشیدنی مبتنی بر اسپرسو ۶۳ میلیگرم و قهوه بدون کافئین (به طور متوسط) حدود ۳ میلیگرم کافئین دارد.
آیا برندهای تجاری قهوه کافئین بیشتری دارند؟
برخی از برندهای تجاری قهوه کافئین بیشتری نسبت به قهوه معمولی خانگی دارند.
کافیشاپها نیز به دلیل اندازههای بزرگ فنجانهایشان بدنام هستند که میتوانند تا ۷۰۰ میلیلیتر (۲۴ اونس) باشند. مقدار قهوه در چنین فنجانهایی معادل حدود ۳ تا ۵ فنجان قهوه با اندازه معمولی است.
مطالعه پیشنهادی: قهوه بدون کافئین چقدر کافئین دارد؟ حقایق و اطلاعات
استارباکس
استارباکس احتمالاً شناختهشدهترین کافیشاپ در جهان است. همچنین برخی از کافئیندارترین قهوههای موجود را ارائه میدهد.
محتوای کافئین قهوه دمکرده در استارباکس به شرح زیر است:
- کوتاه (۸ اونس): ۱۸۰ میلیگرم
- بلند (۱۲ اونس): ۲۶۰ میلیگرم
- گراند (۱۶ اونس): ۳۳۰ میلیگرم
- ونتی (۲۰ اونس): ۴۱۵ میلیگرم
علاوه بر این، یک شات اسپرسو در استارباکس حاوی ۷۵ میلیگرم کافئین است.
در نتیجه، تمام نوشیدنیهای کوچک مبتنی بر اسپرسو نیز حاوی ۷۵ میلیگرم کافئین هستند. این شامل لاته، کاپوچینو، ماکیاتو و آمریکانو، و غیره میشود.
اندازههای بزرگتر، که با دو یا حتی سه شات اسپرسو (۱۶ اونس) تهیه میشوند، به ترتیب ۱۵۰ یا ۲۲۵ میلیگرم کافئین دارند.
قهوه بدون کافئین از استارباکس حاوی ۱۵ تا ۳۰ میلیگرم کافئین است، بسته به اندازه فنجان.
خلاصه: یک قهوه دمکرده ۸ اونسی از استارباکس حاوی ۱۸۰ میلیگرم کافئین است. یک اسپرسو تکی و نوشیدنیهای مبتنی بر اسپرسو حاوی ۷۵ میلیگرم هستند، در حالی که یک فنجان ۸ اونسی قهوه بدون کافئین حدود ۱۵ میلیگرم کافئین دارد.
مکدونالد
مکدونالد در سراسر جهان قهوه میفروشد، اغلب تحت برند مککافه خود.
با این حال، با وجود اینکه یکی از بزرگترین فستفودهایی است که قهوه میفروشد، آنها مقدار کافئین در قهوهشان را استاندارد یا محاسبه نمیکنند.
به عنوان یک تخمین، محتوای کافئین قهوه دمکرده آنها حدود:
- کوچک (۱۲ اونس): ۱۰۹ میلیگرم
- متوسط (۱۶ اونس): ۱۴۵ میلیگرم
- بزرگ (۲۱ تا ۲۴ اونس): ۱۸۰ میلیگرم
اسپرسو آنها حاوی ۷۱ میلیگرم در هر سرو است و قهوه بدون کافئین حاوی ۸ تا ۱۴ میلیگرم است، بسته به اندازه فنجان.
خلاصه: مکدونالد مقدار کافئین در قهوهاش را استاندارد نمیکند. به عنوان یک تخمین، یک فنجان کوچک قهوه دمکرده حاوی ۱۰۹ میلیگرم کافئین است. اسپرسو حدود ۷۱ میلیگرم و قهوه بدون کافئین حدود ۸ میلیگرم دارد.
دانکین دوناتس
دانکین دوناتس یکی دیگر از زنجیرههای کافیشاپ و دوناتفروشی است که در سراسر جهان بسیار محبوب است. محتوای کافئین قهوه دمکرده آنها به شرح زیر است:
- کوچک (۱۰ اونس): ۲۱۵ میلیگرم
- متوسط (۱۶ اونس): ۳۰۲ میلیگرم
- بزرگ (۲۰ اونس): ۴۳۱ میلیگرم
- خیلی بزرگ (۲۴ اونس): ۵۱۷ میلیگرم
یک شات اسپرسو تکی آنها حاوی ۷۵ میلیگرم کافئین است که همین مقدار را میتوانی از نوشیدنیهای مبتنی بر اسپرسو آنها نیز انتظار داشته باشی.
قهوه بدون کافئین از دانکین دوناتس نیز ممکن است مقدار زیادی کافئین داشته باشد. طبق یک منبع، یک فنجان کوچک (۱۰ اونس) ۵۳ میلیگرم کافئین دارد و یک فنجان بزرگ (۲۴ اونس) ۱۲۸ میلیگرم.
این تقریباً به اندازه کافئینی است که در انواع دیگر قهوه معمولی پیدا میکنی.
خلاصه: یک فنجان کوچک قهوه از دانکین دوناتس حاوی ۲۱۵ میلیگرم کافئین است، در حالی که یک اسپرسو تکی حاوی ۷۵ میلیگرم است. جالب اینجاست که قهوه بدون کافئین آنها ممکن است تا ۵۳-۱۲۸ میلیگرم کافئین داشته باشد.
مطالعه پیشنهادی: کاپوچینو در مقابل لاته در مقابل ماکیاتو: تفاوت چیست؟
آیا کافئین چیزی است که باید نگرانش باشی؟
قهوه سرشار از آنتیاکسیدان است و بسیاری از مطالعات نشان میدهند که برای سلامتی مفید است.
با این حال، مصرف بیش از حد کافئین با عوارض جانبی مانند اضطراب، اختلالات خواب، تپش قلب و بیقراری مرتبط است.
مصرف ۴۰۰ تا ۶۰۰ میلیگرم در روز کافئین معمولاً در اکثر افراد با عوارض جانبی همراه نیست. این حدود ۶ میلیگرم بر کیلوگرم (۳ میلیگرم بر پوند) وزن بدن یا ۴ تا ۶ فنجان قهوه معمولی در روز است.
با این حال، کافئین بر افراد بسیار متفاوت تأثیر میگذارد.
برخی به آن بسیار حساس هستند، در حالی که برخی دیگر تحت تأثیر مقادیر زیاد آن قرار نمیگیرند. این عمدتاً به دلیل تفاوتهای ژنتیکی است.
فقط باید آزمایش کنی و ببینی چه مقداری برای تو بهترین است.
