چای سفید یک نوشیدنی محبوب پر از طعم و خواص مفید برای سلامتی است.
برخلاف چای سیاه و سبز که طعمهای قوی دارند، چای سفید به خاطر عطر و طعم ملایم و لطیفش شناخته شده است. به همین دلیل، بسیاری از مردم میپرسند که آیا این چای هم به اندازه همتایانش کافئین دارد یا نه.
این مقاله به تو میگوید که چای سفید چقدر کافئین دارد.
کاهش وزن
افزایش عضله
سالم غذا خوردن
کاوش غذاهای جدیدچای سفید چیست؟
چای سفید از گیاه کاملیا سیننسیس (Camellia sinensis) به دست میآید و به طور کلی به عنوان نوعی چای سبز تعریف میشود که از فوجیان، استانی در سواحل جنوب شرقی چین، میآید. این چای از برگها یا جوانههای جوان چای که با موهای سفید ریز پوشیده شدهاند، برداشت میشود – از این رو نام “چای سفید” را به خود گرفته است.
محبوبترین انواع چای سفید شامل سوزن نقرهای (Bai Hao Yin Zhen) و گل صدتومانی سفید (Bai Mudan) هستند که کمترین فرآوری را دارند و بیشتر شامل جوانههای چای هستند تا برگها.
تفاوت اصلی بین چای سفید و سایر چایها این است که چای سفید حداقل اکسیداسیون – که به آن تخمیر نیز میگویند – را تجربه میکند. در نتیجه، بسیار لطیف است و عطر و طعمی منحصر به فرد و ملایم دارد.
خلاصه: چای سفید نام خود را از موهای سفید ریزی که روی جوانههای جوان چای قبل از برداشت یافت میشود، گرفته است. برخلاف سایر چایها، حداقل فرآوری را دارد که منجر به طعم و عطری ملایم میشود.
آیا چای سفید حاوی کافئین است؟
چای سفید نوعی چای سبز است و به همین ترتیب حاوی کافئین است. با این حال، کارشناسان تخمین میزنند که چای سفید حدود ۱۵ درصد کمتر از چای سبز سنتی کافئین دارد.
چایهای سفید حاوی ۶ تا ۵۵ میلیگرم کافئین در هر فنجان (۲۵۰ میلیلیتر) هستند، اگرچه این مقدار بسته به عوامل متعددی از جمله موارد زیر متفاوت است:
- نوع/درجهبندی. سوزن نقرهای (Bai Hao Yin Zhen) کمترین میزان کافئین را دارد، زیرا فقط با استفاده از جوانههای چای، و نه برگها، تهیه میشود. جوانهها حاوی موهای آبگریز – یا “آبگریز” – هستند که ممکن است استخراج کافئین را دشوارتر کند.
- برند. بسته به تکنیکهای فرآوری و برداشت مورد استفاده، تفاوتهای قابل توجهی در محتوای کافئین بین برندهای چای سفید میتواند وجود داشته باشد.
- اندازه. چای برگ فله معمولاً در مقایسه با برگهای چای خرد شده در کیسههای چای، کافئین کمتری دارد.
- دما. دم کردن چای سفید در دمای بالای ۹۰ درجه سانتیگراد (۱۹۴ درجه فارنهایت) منجر به سطوح کافئین به طور قابل توجهی بالاتر میشود.
- زمان. هرچه چای بیشتر دم بکشد، کافئین بیشتری از برگها یا جوانههای چای استخراج میشود. مطالعات نشان میدهد که دم کردن چای برای بیش از ۷ تا ۱۰ دقیقه به طور قابل توجهی محتوای کافئین آن را افزایش میدهد.
با این حال، در مقایسه با سایر نوشیدنیهای حاوی کافئین، چای سفید هنوز هم گزینه بسیار بهتری است اگر قصد داری مصرف کافئین خود را کاهش دهی. در اینجا مقایسه محتوای کافئین در هر فنجان/۲۵۰ میلیلیتر آورده شده است:
- چای سفید: ۶ تا ۵۵ میلیگرم
- چای سبز: ۳۰ تا ۷۰ میلیگرم
- چای سیاه: ۴۷ تا ۹۰ میلیگرم
- قهوه: ۹۶ میلیگرم
- نوشیدنی انرژیزا: ۱۶۴ میلیگرم در هر قوطی معمولی (۴۷۳ میلیلیتر/۱۶ اونس)
- نوشابه: ۳۴ میلیگرم در هر قوطی معمولی (۳۵۴ میلیلیتر/۱۲ اونس)
خلاصه: یک فنجان (۲۵۰ میلیلیتر) چای سفید تقریباً ۶ تا ۵۵ میلیگرم کافئین دارد. با این حال، این مقدار تا حد زیادی به نوع جوانهها و برگهای چای، اندازه آنها، برند، دمای دم کردن و زمان دم کشیدن بستگی دارد.
جایگزینهای بدون کافئین
اگر هنوز میخواهی چای سفید معمولی بنوشی اما محتوای کافئین آن را کاهش دهی، حتماً آن را فقط برای ۱ تا ۵ دقیقه در دمای زیر ۹۰ درجه سانتیگراد (۱۹۴ درجه فارنهایت) دم کن.
همچنین، میتوانی چای سفید بدون کافئین را انتخاب کنی. با این حال، حتماً برچسب را بخوان تا مطمئن شوی که به وضوح “بدون کافئین” یا “کافئینزدایی شده” ذکر شده است. حتی در این صورت، ممکن است مقادیر کمی کافئین باقی بماند.
برای اطمینان از عدم وجود کافئین، چایهای گیاهی را امتحان کن. برخلاف سایر چایها، چایهای گیاهی چای واقعی نیستند، زیرا از گیاه کاملیا سیننسیس به دست نمیآیند، بلکه از میوههای خشک، گلها، ادویهها یا گیاهان دارویی تهیه میشوند.
در نهایت، میتوانی نوشابههای بدون کافئین، آبمیوهها یا آب طعمدار را انتخاب کنی.
خلاصه: اگر به دنبال کاهش مصرف کافئین خود هستی، چای سفید بدون کافئین یا سایر نوشیدنیها را انتخاب کن. علاوه بر این، سعی کن چای خود را برای کمتر از ۱ تا ۵ دقیقه در دمای زیر ۹۰ درجه سانتیگراد (۱۹۴ درجه فارنهایت) دم کنی.
خلاصه
با وجود طعم و عطر لطیف چای سفید، این چای همچنان حاوی کافئین است.
به طور کلی، یک فنجان (۲۵۰ میلیلیتر) چای سفید حاوی ۶ تا ۵۵ میلیگرم کافئین است. با این حال، این مقدار تا حد زیادی به نوع و اندازه جوانهها و برگها، برند، دمای دم کردن و زمان دم کشیدن بستگی دارد.
برای کاهش مصرف کافئین خود، چای سفید خود را حداکثر ۵ دقیقه در آب داغی که بیش از ۹۰ درجه سانتیگراد (۱۹۴ درجه فارنهایت) نیست، دم کن. همچنین، چای سفید بدون کافئین یا سایر نوشیدنیها را انتخاب کن.
اگر میخواهی چای سفید را امتحان کنی، این چای به طور گستردهای به صورت برگ فله و کیسهای در دسترس است.
