دارچین ادویهای است که از پوست داخلی درخت دارچین تهیه میشود.
این ادویه بسیار محبوب است و با فواید سلامتی مانند بهبود کنترل قند خون و کاهش برخی عوامل خطر بیماری قلبی مرتبط است.
دو نوع اصلی دارچین عبارتند از:
کاهش وزن
افزایش عضله
سالم غذا خوردن
کاوش غذاهای جدید- کاسیا: که به آن دارچین “معمولی” نیز میگویند، این رایجترین نوع است.
- سیلان: که به عنوان دارچین “واقعی” شناخته میشود، سیلان طعمی ملایمتر و کمتر تلخ دارد.
دارچین کاسیا بیشتر در سوپرمارکتها یافت میشود زیرا بسیار ارزانتر از دارچین سیلان است.
در حالی که دارچین کاسیا در مقادیر کم تا متوسط بیخطر است، مصرف بیش از حد آن ممکن است باعث مشکلات سلامتی شود زیرا حاوی مقادیر زیادی از ترکیبی به نام کومارین است.
تحقیقات نشان داده است که مصرف بیش از حد کومارین ممکن است به کبد تو آسیب برساند و خطر سرطان را افزایش دهد.
علاوه بر این، مصرف بیش از حد دارچین کاسیا با بسیاری از عوارض جانبی دیگر مرتبط است.
در اینجا ۶ عارضه جانبی احتمالی مصرف بیش از حد دارچین کاسیا آورده شده است.
۱. مصرف بیش از حد دارچین ممکن است باعث آسیب کبدی شود
دارچین کاسیا (یا معمولی) منبع غنی از کومارین است.
محتوای کومارین دارچین آسیاب شده کاسیا ممکن است از ۷ تا ۱۸ میلیگرم در هر قاشق چایخوری (۲.۶ گرم) متغیر باشد، در حالی که دارچین سیلان فقط حاوی مقادیر ناچیزی کومارین است.
مصرف روزانه قابل تحمل کومارین تقریباً ۰.۰۵ میلیگرم بر پوند (۰.۱ میلیگرم بر کیلوگرم) وزن بدن یا ۵ میلیگرم در روز برای یک فرد ۱۳۰ پوندی (۵۹ کیلوگرم) است. این بدان معناست که فقط ۱ قاشق چایخوری دارچین کاسیا میتواند تو را از حد مجاز روزانه فراتر ببرد.
متأسفانه، چندین مطالعه نشان دادهاند که مصرف بیش از حد کومارین ممکن است باعث سمیت و آسیب کبدی شود [^1].
به عنوان مثال، یک زن ۷۳ ساله پس از مصرف مکملهای دارچین تنها به مدت ۱ هفته، دچار عفونت ناگهانی کبد شد که باعث آسیب کبدی گردید [^2]. با این حال، این مورد شامل مکملهایی بود که دوز بالاتری نسبت به آنچه تو از رژیم غذایی به تنهایی دریافت میکنی، فراهم میکردند.
خلاصه: دارچین معمولی حاوی مقادیر زیادی کومارین است. مطالعات نشان دادهاند که مصرف بیش از حد کومارین ممکن است خطر سمیت و آسیب کبدی را افزایش دهد.
۲. مصرف بیش از حد دارچین ممکن است خطر سرطان را افزایش دهد
مطالعات حیوانی نشان دادهاند که مصرف بیش از حد کومارین، که در دارچین کاسیا فراوان است، ممکن است خطر ابتلا به برخی سرطانها را افزایش دهد [^3].
به عنوان مثال، مطالعات روی جوندگان نشان دادهاند که مصرف بیش از حد کومارین میتواند باعث تومورهای سرطانی در ریهها، کبد و کلیهها شود [^4].
نحوه ایجاد تومور توسط کومارین نامشخص است.
با این حال، برخی از دانشمندان معتقدند که کومارین با گذشت زمان باعث آسیب DNA میشود و خطر سرطان را افزایش میدهد.
بیشتر تحقیقات در مورد اثرات سرطانزایی کومارین روی حیوانات انجام شده است. تحقیقات بیشتری بر روی انسانها برای بررسی اینکه آیا همین ارتباط بین سرطان و کومارین در انسانها نیز صدق میکند، مورد نیاز است.
خلاصه: مطالعات حیوانی نشان دادهاند که کومارین ممکن است خطر ابتلا به برخی سرطانها را افزایش دهد. با این حال، تحقیقات بیشتری برای تعیین اینکه آیا این موضوع در مورد انسانها نیز صدق میکند، مورد نیاز است.
۳. مصرف بیش از حد دارچین ممکن است باعث زخمهای دهانی شود
برخی افراد از غذاهای حاوی مواد طعمدهنده دارچین دچار زخمهای دهانی شدهاند.
دارچین حاوی سینامالدئید است، ترکیبی که در صورت مصرف زیاد ممکن است واکنش آلرژیک ایجاد کند. به نظر نمیرسد مقادیر کم این ادویه باعث این واکنش شود، زیرا بزاق از تماس طولانیمدت مواد شیمیایی با دهان جلوگیری میکند.
علاوه بر زخمهای دهانی، سایر علائم آلرژی به سینامالدئید عبارتند از:
- تورم زبان یا لثه
- احساس سوزش یا خارش
- لکههای سفید در دهان
در حالی که این علائم لزوماً شدید نیستند، میتوانند باعث ناراحتی شوند.
با این حال، مهم است که توجه داشته باشی که سینامالدئید تنها در صورتی باعث زخمهای دهانی میشود که به آن حساسیت داشته باشی. تو میتوانی با آزمایش پچ پوستی برای این نوع آلرژی آزمایش شوی.
همچنین، زخمهای دهانی عمدتاً افرادی را تحت تأثیر قرار میدهند که بیش از حد از روغن دارچین و آدامسهای با طعم دارچین استفاده میکنند، زیرا این محصولات میتوانند حاوی سینامالدئید بیشتری باشند.
خلاصه: برخی افراد به ترکیبی در دارچین به نام سینامالدئید حساسیت دارند که میتواند باعث زخمهای دهانی شود. با این حال، به نظر میرسد این عمدتاً افرادی را تحت تأثیر قرار میدهد که بیش از حد از روغن دارچین یا آدامس استفاده میکنند، زیرا این محصولات حاوی سینامالدئید بیشتری هستند.
۴. مصرف بیش از حد دارچین ممکن است باعث افت قند خون شود
قند خون بالا مزمن یک مشکل سلامتی است. در صورت عدم درمان، ممکن است منجر به دیابت، بیماری قلبی و بسیاری از مشکلات سلامتی دیگر شود.
دارچین به دلیل توانایی خود در کاهش قند خون به خوبی شناخته شده است. مطالعات نشان دادهاند که این ادویه میتواند اثرات انسولین، هورمونی که به حذف قند از خون کمک میکند، را تقلید کند [^5].
در حالی که خوردن کمی دارچین ممکن است به کاهش قند خون تو کمک کند، مصرف بیش از حد آن ممکن است باعث افت شدید قند خون شود. به این حالت هیپوگلیسمی میگویند. این میتواند منجر به خستگی، سرگیجه و احتمالاً غش شود.
افرادی که بیشتر در معرض خطر تجربه افت قند خون هستند، کسانی هستند که داروهای دیابت مصرف میکنند. این به این دلیل است که دارچین ممکن است اثرات این داروها را تقویت کند و باعث افت شدید قند خون تو شود.
خلاصه: در حالی که مصرف دارچین ممکن است به کاهش قند خون تو کمک کند، مصرف بیش از حد آن ممکن است باعث افت شدید قند خون شود، به خصوص اگر داروهای دیابت مصرف میکنی. علائم رایج افت قند خون عبارتند از خستگی، سرگیجه و غش.
مطالعه پیشنهادی: چگونه دارچین قند خون را کاهش میدهد و با دیابت مبارزه میکند
۵. مصرف بیش از حد دارچین ممکن است باعث مشکلات تنفسی شود
مصرف بیش از حد دارچین آسیاب شده در یک وعده ممکن است باعث مشکلات تنفسی شود.
این به این دلیل است که این ادویه بافتی ریز دارد که میتواند استنشاق آن را آسان کند. استنشاق تصادفی آن میتواند باعث موارد زیر شود:
- سرفه
- تهوع
- مشکل در نفس کشیدن
همچنین، سینامالدئید موجود در دارچین یک محرک گلو است. ممکن است باعث مشکلات تنفسی بیشتری شود.
افراد مبتلا به آسم یا سایر بیماریهای پزشکی که بر تنفس تأثیر میگذارند، باید به ویژه در مورد استنشاق تصادفی دارچین مراقب باشند، زیرا احتمال بیشتری دارد که دچار مشکل تنفسی شوند.
خلاصه: مصرف بیش از حد دارچین آسیاب شده در یک وعده ممکن است باعث مشکلات تنفسی شود. بافت ریز این ادویه استنشاق آن را آسان میکند و گلو را تحریک میکند، که ممکن است باعث سرفه، تهوع و مشکل در نفس کشیدن شود.
۶. مصرف بیش از حد دارچین ممکن است با برخی داروها تداخل داشته باشد
دارچین در مقادیر کم تا متوسط با اکثر داروها بیخطر است.
با این حال، مصرف بیش از حد آن ممکن است در صورتی که داروهای دیابت، بیماری قلبی یا بیماری کبدی مصرف میکنی، مشکلساز باشد. این به این دلیل است که دارچین ممکن است با آن داروها تداخل داشته باشد و اثرات آنها را تقویت کند یا عوارض جانبی آنها را تشدید کند.
به عنوان مثال، دارچین کاسیا حاوی مقادیر زیادی کومارین است که در صورت مصرف زیاد میتواند باعث سمیت و آسیب کبدی شود.
اگر داروهایی مصرف میکنی که ممکن است بر کبد تو تأثیر بگذارند، مانند پاراستامول، استامینوفن و استاتینها، مصرف بیش از حد دارچین ممکن است شانس آسیب کبدی را افزایش دهد.
همچنین، دارچین ممکن است به کاهش قند خون تو کمک کند، بنابراین اگر داروهای دیابت مصرف میکنی، این ادویه ممکن است اثرات آن را تقویت کند و باعث افت شدید قند خون تو شود.
خلاصه: در صورت مصرف زیاد، دارچین ممکن است با داروهای دیابت، بیماری قلبی و بیماری کبدی تداخل داشته باشد. ممکن است اثرات آنها را تقویت کند یا عوارض جانبی آنها را افزایش دهد.
مطالعه پیشنهادی: ۱۰ فایده اثباتشده هل برای سلامتی با پشتوانه علمی
خطرات مصرف دارچین خشک
از آنجایی که “چالش دارچین” به شدت محبوب شده است، بسیاری سعی کردهاند مقادیر زیادی دارچین خشک بخورند.
این چالش شامل خوردن یک قاشق غذاخوری دارچین خشک و آسیاب شده در کمتر از یک دقیقه بدون نوشیدن آب است.
در حالی که ممکن است بیضرر به نظر برسد، این چالش میتواند بسیار خطرناک باشد.
خوردن دارچین خشک میتواند گلو و ریههای تو را تحریک کند و باعث تهوع یا خفگی تو شود. همچنین میتواند به ریههای تو آسیب دائمی برساند [^6].
این به این دلیل است که ریهها نمیتوانند فیبرهای موجود در ادویه را تجزیه کنند. ممکن است در ریهها جمع شود و باعث التهاب ریه شود که به آن ذاتالریه آسپیراسیون میگویند.
اگر ذاتالریه آسپیراسیون درمان نشود، ممکن است ریهها به طور دائمی زخم شوند و احتمالاً فرو بریزند.
خلاصه: در حالی که خوردن مقادیر زیادی دارچین خشک ممکن است بیضرر به نظر برسد، میتواند بسیار خطرناک باشد. اگر دارچین به ریههای تو برسد، نمیتواند تجزیه شود و ممکن است باعث عفونت و آسیب دائمی ریه شود.
چه مقدار دارچین بیش از حد است؟
دارچین به طور کلی در مقادیر کم به عنوان یک ادویه بیخطر است. با بسیاری از فواید سلامتی چشمگیر مرتبط است.
با این حال، مصرف بیش از حد آن ممکن است باعث عوارض جانبی بالقوه خطرناک شود.
این عمدتاً در مورد دارچین کاسیا صدق میکند زیرا منبع غنی از کومارین است. برعکس، دارچین سیلان فقط حاوی مقادیر ناچیزی کومارین است.
مصرف روزانه قابل تحمل برای کومارین ۰.۰۵ میلیگرم بر پوند (۰.۱ میلیگرم بر کیلوگرم) وزن بدن است. این مقدار کومارین است که تو میتوانی در یک روز بدون خطر عوارض جانبی مصرف کنی.
این معادل ۸ میلیگرم کومارین در روز برای یک بزرگسال با وزن ۱۷۸ پوند (۸۱ کیلوگرم) است. برای مقایسه، مقدار کومارین در ۱ قاشق چایخوری (۲.۵ گرم) دارچین آسیاب شده کاسیا از ۷ تا ۱۸ میلیگرم متغیر است. به خاطر داشته باش که کودکان ممکن است حتی کمتر تحمل کنند.
اگرچه دارچین سیلان فقط حاوی مقادیر ناچیزی کومارین است، اما باید از مصرف بیش از حد آن اجتناب شود. دارچین حاوی ترکیبات گیاهی متعدد دیگری است که ممکن است در صورت مصرف زیاد عوارض جانبی داشته باشند. از تمام دارچین به عنوان یک ادویه با احتیاط استفاده کن.
خلاصه: بزرگسالان باید از مصرف بیش از ۱ قاشق چایخوری دارچین کاسیا در روز خودداری کنند. کودکان ممکن است حتی کمتر تحمل کنند.
مطالعه پیشنهادی: دارچین سیلان در مقابل کاسیا: تفاوتها چیست؟
خلاصه
دارچین یک ادویه خوشمزه است که با بسیاری از فواید سلامتی مرتبط است.
در حالی که مصرف مقادیر کم تا متوسط آن بیخطر است، مصرف بیش از حد آن ممکن است باعث عوارض جانبی شود. این عمدتاً در مورد دارچین کاسیا یا “معمولی” صدق میکند زیرا حاوی مقادیر زیادی کومارین است که با شرایطی مانند آسیب کبدی و سرطان مرتبط است.
از طرف دیگر، دارچین سیلان یا “واقعی” فقط حاوی مقادیر ناچیزی کومارین است.
در حالی که مصرف بیش از حد دارچین ممکن است معایبی داشته باشد، اما یک ادویه سالم است که در مقادیر کم تا متوسط بیخطر است. مصرف کمتر از حد مجاز روزانه برای بهرهمندی از فواید سلامتی آن بیش از حد کافی است.
