دانههای قهوه، دانههای میوه قهوه هستند که اغلب به گیلاس قهوه معروفند.
این دانههای شبیه لوبیا معمولاً خشک، برشته و دم میشوند تا قهوه درست شود.
از آنجایی که نوشیدن قهوه با فواید سلامتی متعددی مرتبط است — مانند کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 و بیماری کبد — ممکن است از خود بپرسی که آیا خوردن دانههای قهوه همین تأثیر را دارد یا خیر.
کاهش وزن
افزایش عضله
سالم غذا خوردن
کاوش غذاهای جدیدجویدن دانههای قهوه — به خصوص آنهایی که با شکلات پوشانده شدهاند — راهی محبوب برای دریافت کافئین است.
این مقاله فواید و خطرات احتمالی خوردن دانههای قهوه را بررسی میکند.
ایمنی اولیه
دانههای قهوه صدها سال یا بیشتر است که خورده میشوند.
تصور میشود که قبل از اینکه قهوه به عنوان یک نوشیدنی توسعه یابد، دانههای آن اغلب با چربی حیوانی مخلوط و برای افزایش سطح انرژی مصرف میشدند.
دانههای قهوه همان مواد مغذی یک فنجان قهوه را فراهم میکنند — اما به شکلی بسیار غلیظتر.
از آنجایی که قهوه معمولی فیلتر و با آب رقیق میشود، تو فقط بخشی از کافئین و سایر مواد موجود در دانه کامل را دریافت میکنی.
علاوه بر این، خوردن دانههای قهوه — به جای نوشیدن آن — ممکن است منجر به جذب سریعتر کافئین از طریق پوشش دهان تو شود.
هنگامی که دانهها به طور کامل مصرف میشوند، اثرات مفید و مضر قهوه تقویت میشوند.
به همین دلیل، بهتر است دانههای قهوه را به اعتدال بخوری.
با این حال، دانههای قهوه سبز — که خام هستند — خوردنشان خیلی خوشایند نیست. آنها طعمی تلخ و چوبی دارند و جویدنشان میتواند سخت باشد. دانههای قهوه برشته شده کمی نرمتر هستند.
دانههای قهوه برشته شده با روکش شکلات اغلب به عنوان میان وعده فروخته میشوند و به راحتی در فروشگاه محلی تو پیدا میشوند.
خلاصه: خوردن دانههای قهوه بیخطر است. با این حال، مصرف دانههای قهوه به اعتدال توصیه میشود زیرا مواد مغذی آنها غلیظتر از قهوه مایع است.
فواید احتمالی خوردن دانههای قهوه
در حالی که بسیاری از مطالعات فواید قهوه را به عنوان یک نوشیدنی بررسی کردهاند، تعداد کمی از آنها اثرات خوردن دانههای قهوه را بررسی کردهاند.
با این حال، مصرف دانهها احتمالاً برخی از همان فواید نوشیدن آن را فراهم میکند. در اینجا برخی از فواید احتمالی میان وعده خوردن دانههای قهوه آورده شده است.
دانههای قهوه منبع عالی آنتیاکسیدانها هستند
دانههای قهوه سرشار از آنتیاکسیدانهای قوی هستند که فراوانترین آنها اسید کلروژنیک است، خانوادهای از پلیفنولهای تقویتکننده سلامتی.
مطالعات نشان میدهند که اسید کلروژنیک ممکن است خطر ابتلا به دیابت را کاهش دهد و با التهاب مبارزه کند. برخی آزمایشها نشان میدهند که ممکن است خواص ضد سرطانی نیز داشته باشد.
میزان اسید کلروژنیک در دانههای قهوه بسته به نوع دانه و روشهای برشته کردن متفاوت است.
برشته کردن میتواند منجر به از دست دادن 50 تا 95 درصدی اسید کلروژنیک شود — اگرچه دانههای قهوه همچنان یکی از بهترین منابع غذایی محسوب میشوند.
دانههای قهوه منبع کافئین با جذب آسان هستند
کافئین یک محرک طبیعی در غذاها و نوشیدنیهای مختلف از جمله قهوه و چای است.
به طور متوسط، هشت دانه قهوه معادل کافئین یک فنجان قهوه را فراهم میکند.
بدن تو کافئین را از دانههای قهوه کامل با سرعت بیشتری نسبت به قهوه مایع جذب میکند.
کافئین بر مغز و سیستم عصبی مرکزی تو تأثیر میگذارد و منجر به فواید بسیاری میشود. به عنوان مثال، این ماده میتواند انرژی، هوشیاری، خلق و خو، حافظه و عملکرد را افزایش دهد.
یک مطالعه نشان داد که نوشیدن 2 فنجان قهوه با 200 میلیگرم کافئین — معادل حدود 17 دانه قهوه — به اندازه یک چرت 30 دقیقهای در کاهش اشتباهات رانندگی مؤثر است.
در مطالعه دیگری، یک شات 60 میلیگرمی کافئین — حدود 1 اسپرسو یا 5 دانه قهوه — رضایت، خلق و خو و توجه را بهبود بخشید.
کافئین با مهار هورمون آدنوزین که باعث خوابآلودگی و خستگی میشود، عمل میکند.
این ماده شیمیایی همچنین ممکن است با افزایش متابولیسم، عملکرد ورزشی و کاهش وزن را بهبود بخشد.
سایر فواید احتمالی
مطالعات مشاهدهای قهوه را با فواید سلامتی متعددی مرتبط دانستهاند، از جمله کاهش خطر موارد زیر:
- مرگ و میر ناشی از همه علل
- بیماری قلبی و سکته مغزی
- برخی سرطانها
- بیماریهای کبدی، از جمله کبد چرب غیرالکلی، فیبروز کبد و سیروز کبد
- دیابت نوع 2
- اختلالات مغزی، مانند افسردگی، بیماری آلزایمر و بیماری پارکینسون
مطالعات حیوانی و انسانی همچنین نشان میدهند که عصاره دانه قهوه سبز ممکن است فشار خون را در افراد با سطوح بالا کاهش دهد.
با این حال، به یاد داشته باش که این فواید بر اساس مطالعات مشاهدهای هستند — نه آزمایشهای کنترل شده دقیق. بنابراین، تحقیقات بیشتری قبل از نتیجهگیری قطعی مورد نیاز است.
خلاصه: دانههای قهوه منبع غلیظی از آنتیاکسیدانها و کافئین هستند. آنها خواص ضد التهابی دارند که در برابر برخی بیماریها محافظت میکنند و انرژی و خلق و خو را افزایش میدهند.
مطالعه پیشنهادی: ۸ علامت رایج ترک کافئین و چگونگی مدیریت آنها
خطرات احتمالی
در حالی که خوردن دانههای قهوه به اعتدال کاملاً سالم است، خوردن بیش از حد ممکن است مشکلاتی ایجاد کند. علاوه بر این، برخی افراد به مواد موجود در دانهها حساس هستند که ممکن است منجر به عوارض جانبی ناخوشایند شود.
سوزش سر دل و ناراحتی معده
برخی ترکیبات موجود در دانههای قهوه میتوانند در برخی افراد باعث ناراحتی معده شوند.
این به این دلیل است که کافئین و سایر ترکیبات به نام کاتکولها در دانههای قهوه اسید معده را افزایش میدهند.
این میتواند منجر به سوزش سر دل شود، وضعیتی ناخوشایند که در آن اسید معده به مری تو برمیگردد.
همچنین ممکن است باعث نفخ، حالت تهوع و ناراحتی معده شود.
برخی مطالعات اشاره میکنند که استفاده از عصاره دانه قهوه سبز در دوزهای بالاتر باعث اسهال و ناراحتی معده در افراد با معده حساس شده است.
اگر از سوزش سر دل رنج میبری یا مشکلات معده دیگری داری، ممکن است بخواهی مصرف قهوه و دانههای قهوه را محدود یا از آن اجتناب کنی.
اثر ملین
نوشیدن قهوه در برخی افراد اثر ملین دارد.
کافئین مقصر نیست، زیرا قهوه بدون کافئین نیز حرکات روده را افزایش میدهد.
اگرچه نادر است، حتی دوزهای پایین قهوه کافئیندار نیز ممکن است باعث اسهال شوند.
افراد مبتلا به بیماریهای روده، مانند بیماری التهابی روده (IBD) یا سندرم روده تحریکپذیر (IBS)، باید دانههای قهوه را با احتیاط مصرف کنند.
مطالعه پیشنهادی: ردبول در برابر قهوه: مواد مغذی، کافئین و توصیه
اختلال خواب
در حالی که کافئین موجود در دانههای قهوه میتواند به تو انرژی لازم را بدهد، اما میتواند منجر به مشکلات خواب نیز شود — به ویژه در افراد حساس به کافئین.
مطالعات نشان میدهند که افرادی که به کافئین حساس هستند یا بیش از حد مصرف میکنند، در معرض خطر بیشتری برای مشکل در به خواب رفتن و ماندن در خواب هستند که میتواند باعث خستگی در طول روز شود.
اثرات کافئین میتواند تا 9.5 ساعت پس از مصرف باقی بماند.
اگر خواب تو تحت تأثیر کافئین قرار میگیرد، مقدار مصرفی خود را در طول روز کاهش بده — و نزدیک به زمان خواب به طور کامل از آن اجتناب کن.
سایر عوارض جانبی احتمالی
مصرف زیاد کافئین با سایر عوارض جانبی ناخوشایند و بالقوه خطرناک مرتبط است، از جمله:
- افزایش علائم اضطراب، مانند تپش قلب، حالت تهوع و احساس استرس
- علائم ترک — از جمله سردرد، اضطراب، خستگی، لرزش و عدم تمرکز — اگر به طور ناگهانی از قهوه پرهیز کنی
- افزایش خطر مشکلات بارداری، مانند سقط جنین، وزن کم هنگام تولد و زایمان زودرس
اگر به کافئین حساس هستی، با اضطراب دست و پنجه نرم میکنی یا باردار هستی، بهتر است خوردن دانههای قهوه را محدود یا از آن اجتناب کنی.
به همین ترتیب، اگر علائم ترک را تجربه میکنی، سعی کن به تدریج مصرف کافئین را کاهش دهی.
خلاصه: خوردن بیش از حد دانههای قهوه ممکن است طیف وسیعی از عوارض جانبی نامطلوب مانند سوزش سر دل، ناراحتی معده، افزایش حرکات روده، مشکلات خواب، اضطراب و عوارض بارداری را ایجاد کند.
چند دانه قهوه را میتوانی با خیال راحت بخوری؟
تعداد دانههای قهوهای که میتوانی با خیال راحت مصرف کنی، به سطح ایمن کافئین بستگی دارد.
اگرچه تحمل کافئین متفاوت است، دوزهای تکی تا 200 میلیگرم و مصرف تا 400 میلیگرم در روز — حدود 4 فنجان قهوه فیلتر شده — برای بزرگسالان بیخطر تلقی میشود. هر چیزی بیش از این ممکن است بر سلامت تو تأثیر منفی بگذارد.
در حال حاضر اطلاعات کافی برای تعیین سطح ایمن کافئین برای کودکان و نوجوانان در دسترس نیست و آنها احتمالاً به اثرات آن حساستر هستند.
میزان کافئین در دانههای قهوه بر اساس اندازه، نوع و مدت زمان برشته کردن متفاوت است.
به عنوان مثال، دانههای قهوه روبوستا معمولاً حدود دو برابر دانههای قهوه عربیکا کافئین دارند.
به طور متوسط، یک دانه قهوه با روکش شکلات حاوی حدود 12 میلیگرم کافئین است، از جمله کافئین موجود در شکلات.
این بدان معناست که بزرگسالان میتوانند حدود 33 دانه قهوه با روکش شکلات را بدون تجاوز از سطح ایمن توصیه شده کافئین بخورند. با این حال، این خوراکیها ممکن است حاوی کالری بیش از حد، چربی بالا و قند اضافه شده نیز باشند، بنابراین محدود کردن مصرف تو بهترین کار است.
علاوه بر این، اگر کافئین را از سایر غذاها، نوشیدنیها یا مکملها مصرف میکنی، ممکن است بخواهی مصرف دانههای قهوه خود را تعدیل کنی تا از عوارض جانبی ناخوشایند جلوگیری کنی.
خلاصه: سطح کافئین در دانههای قهوه بسته به روشهای برشته کردن و نوع دانه متفاوت است. در حالی که میتوانی تعداد زیادی را بدون تجاوز از محدودیتهای ایمن کافئین بخوری، انواع میان وعده اغلب با شکلات پوشانده شدهاند و در صورت مصرف بیش از حد ممکن است ناسالم باشند.
مطالعه پیشنهادی: قهوه و کافئین: روزانه چقدر باید بنوشی؟
خلاصه
خوردن دانههای قهوه بیخطر است — اما نباید بیش از حد مصرف شود.
آنها سرشار از آنتیاکسیدانها و کافئین هستند که ممکن است انرژی را افزایش داده و خطر ابتلا به برخی بیماریها را کاهش دهند. با این حال، مصرف بیش از حد ممکن است عوارض جانبی ناخوشایندی ایجاد کند. انواع با روکش شکلات نیز ممکن است حاوی کالری، قند و چربی اضافی باشند.
با این حال، هنگامی که به اعتدال مصرف شود، دانههای قهوه میتوانند راهی ایمن و سالم برای دریافت کافئین تو باشند.
