کُلُستروم مایع پستان است که توسط انسان، گاو و سایر پستانداران قبل از ترشح شیر مادر تولید میشود.
این ماده بسیار مغذی است و حاوی مقادیر زیادی آنتیبادی است که پروتئینهایی هستند که با عفونتها و باکتریها مبارزه میکنند.
کُلُستروم باعث رشد و سلامت در نوزادان و حیوانات تازه متولد شده میشود، اما تحقیقات نشان میدهد که مصرف مکملهای کُلُستروم گاوی ممکن است ایمنی را تقویت کند، به مبارزه با عفونتها کمک کند و سلامت روده را در طول زندگی بهبود بخشد.
کاهش وزن
افزایش عضله
سالم غذا خوردن
کاوش غذاهای جدیداین مقاله به بررسی تغذیه، فواید و معایب احتمالی مکملهای کُلُستروم گاوی میپردازد.
در این مقاله
کُلُستروم چیست؟
کُلُستروم مایع شیری رنگی است که توسط پستاندارانی که اخیراً زایمان کردهاند، قبل از شروع تولید شیر مادر ترشح میشود.
این ماده منبع مهمی از مواد مغذی است که باعث رشد و مبارزه با بیماری در نوزادان میشود، اما میتواند در سایر مراحل زندگی نیز مصرف شود — معمولاً به شکل مکمل.
اگرچه همه پستانداران کُلُستروم تولید میکنند، اما مکملها معمولاً از کُلُستروم گاو تهیه میشوند. این مکمل به عنوان کُلُستروم گاوی شناخته میشود.
کُلُستروم گاوی شبیه کُلُستروم انسانی است — غنی از ویتامینها، مواد معدنی، چربیها، کربوهیدراتها، پروتئینهای مبارزهکننده با بیماری، هورمونهای رشد و آنزیمهای گوارشی.
مکملهای کُلُستروم گاوی در سالهای اخیر محبوبیت زیادی پیدا کردهاند، زیرا ممکن است ایمنی را تقویت کنند، با عفونت مبارزه کنند و سلامت روده را بهبود بخشند.
برای این مکملها، کُلُستروم گاو پاستوریزه و به قرص یا پودر خشک میشود که میتوان آن را با مایعات مخلوط کرد. کُلُستروم گاوی معمولاً رنگ زرد روشن و طعم و بوی ملایمی شبیه دوغ دارد.
خلاصه: کُلُستروم مایعی شبیه شیر است که پس از زایمان از پستان پستانداران ترشح میشود. این ماده سرشار از مواد مغذی است که باعث رشد نوزاد میشود، اما ممکن است فواید دیگری نیز داشته باشد. مکملها معمولاً از کُلُستروم گاوی تهیه میشوند.
کُلُستروم بسیار مغذی است
کُلُستروم گاوی فوقالعاده مغذی است و حاوی مواد مغذی بیشتری نسبت به شیر معمولی است.
بهویژه، پروتئین، چربی، کربوهیدرات، منیزیم، ویتامینهای گروه B و ویتامینهای A، C و E آن بیشتر از شیر گاو است.
در حالی که کُلُستروم سرشار از درشتمغذیها، ویتامینها و مواد معدنی است، فواید سلامتی ادعا شده آن بیشتر به ترکیبات پروتئینی خاصی مرتبط است که شامل موارد زیر میشود:
- لاکتوفرین. لاکتوفرین پروتئینی است که در پاسخ ایمنی بدن تو به عفونتها، از جمله عفونتهای ناشی از باکتریها و ویروسها، نقش دارد.
- عوامل رشد. عوامل رشد هورمونهایی هستند که رشد را تحریک میکنند. کُلُستروم گاوی بهویژه سرشار از دو هورمون مبتنی بر پروتئین، عوامل رشد شبهانسولین 1 و 2، یا IGF-1 و IGF-2 است.
- آنتیبادیها. آنتیبادیها پروتئینهایی هستند که به عنوان ایمونوگلوبولین نیز شناخته میشوند و توسط سیستم ایمنی تو برای مبارزه با باکتریها و ویروسها استفاده میشوند. کُلُستروم گاوی سرشار از آنتیبادیهای IgA، IgG و IgM است.
از آنجایی که کُلُستروم گاوی مملو از مواد مغذی است که با بیماری مبارزه میکنند و رشد را تقویت میکنند، ممکن است بتواند ایمنی را افزایش دهد، عفونتها را درمان کند و فواید مرتبط بیشتری را در انسان در طول زندگی ارائه دهد.
خلاصه: کُلُستروم گاوی حاوی درشتمغذیها، ویتامینها و مواد معدنی است. بهویژه سرشار از ترکیبات پروتئینی است که پاسخهای ایمنی را تنظیم میکنند و رشد را تقویت میکنند، از جمله لاکتوفرین، عوامل رشد و آنتیبادیها.
کُلُستروم ممکن است فواید سلامتی داشته باشد
تحقیقات نشان میدهد که کُلُستروم گاوی ممکن است سیستم ایمنی تو را تقویت کند، با عفونتهایی که باعث اسهال میشوند مبارزه کند و سلامت روده را بهبود بخشد.
کُلُستروم ممکن است ایمنی را تقویت کند
کُلُستروم گاوی ممکن است سیستم ایمنی تو را تقویت کند و به بدن تو در مبارزه با عوامل بیماریزا کمک کند.
اثرات تقویتکننده ایمنی کُلُستروم عمدتاً به دلیل غلظت بالای آنتیبادیهای IgA و IgG است. آنتیبادیها پروتئینهایی هستند که با ویروسها و باکتریها مبارزه میکنند.
تحقیقات نشان میدهد که مکملهای کُلُستروم ممکن است بهویژه در تقویت ایمنی در ورزشکاران نخبه مؤثر باشند.
یک مطالعه 12 هفتهای روی 35 دونده استقامت بزرگسال نشان داد که مصرف روزانه مکمل کُلُستروم گاوی، میزان آنتیبادیهای IgA بزاق را 79 درصد نسبت به سطح پایه افزایش داد.
محققان پیشنهاد کردند که سطوح بالاتر IgA بزاق ممکن است ایمنی را تقویت کند و توانایی بدن را برای مبارزه با عفونتهای دستگاه تنفسی فوقانی افزایش دهد.
مطالعه دیگری روی 29 دوچرخهسوار مرد مشاهده کرد که مصرف 10 گرم کُلُستروم گاوی در روز به مدت 5 هفته، از کاهش سلولهای ایمنی پس از ورزش جلوگیری کرد و خطر علائم عفونت دستگاه تنفسی فوقانی را در مقایسه با دارونما کاهش داد.
سایر مطالعات نیز مکملهای کُلُستروم گاوی را با پاسخ ایمنی تقویتشده مرتبط دانستهاند، اما تحقیقات گستردهتری مورد نیاز است.
مطالعه پیشنهادی: پروتئین وی: راهنمای نهایی برای مبتدیان
کُلُستروم ممکن است از اسهال پیشگیری و آن را درمان کند
ترکیبات موجود در کُلُستروم گاوی — بهویژه انواع آنتیبادیها و پروتئین لاکتوفرین — ممکن است به پیشگیری از اسهال مرتبط با عفونتهای باکتریایی و ویروسی کمک کند.
یک مطالعه روی 87 بزرگسال مبتلا به اسهال مرتبط با HIV نشان داد که مصرف 100 گرم کُلُستروم گاوی در روز همراه با داروهای سنتی ضد اسهال، فرکانس مدفوع را 21 درصد بیشتر از داروهای سنتی به تنهایی کاهش داد.
علاوه بر این، میتوان به گاوها واکسنهایی علیه سویههای خاصی از باکتریها داد تا کُلُستروم با آنتیبادیهای بالا تولید کنند که میتوانند با عفونتهای خاص مبارزه کنند.
این نوع کُلُستروم گاوی فوقایمنی در نظر گرفته میشوند و میتوانند راهی مؤثر برای درمان برخی عفونتها در انسان باشند، مانند عفونتهای ناشی از باکتریهای اشریشیا کُلای (E. coli) و شیگلا دیسانتریه.
به عنوان مثال، مطالعات نشان میدهد که کُلُستروم فوقایمنی ممکن است از نوعی اسهال به نام اسهال مسافرتی که معمولاً توسط باکتری E. coli ایجاد میشود، جلوگیری کند.
یک مطالعه روی 30 بزرگسال سالم نشان داد که کسانی که دوز روزانه 1200 میلیگرم کُلُستروم گاوی فوقایمنی حاوی آنتیبادیهایی که با باکتری E. coli مبارزه میکنند، مصرف کردند، 90 درصد کمتر احتمال داشت که به اسهال مسافرتی مبتلا شوند تا کسانی که دارونما مصرف کردند.
مطالعه پیشنهادی: چرا مخمر تغذیهای برای تو مفید است؟ فواید و کاربردها
کُلُستروم ممکن است برای سلامت روده مفید باشد
کُلُستروم گاوی ممکن است روده تو را تقویت کند و با عفونتها در دستگاه گوارش مبارزه کند.
هم مطالعات حیوانی و هم انسانی نشان میدهند که کُلُستروم گاوی ممکن است رشد سلولهای روده را تحریک کند، دیواره روده را تقویت کند و از نفوذپذیری روده جلوگیری کند، وضعیتی که باعث میشود ذرات از روده تو به بقیه بدن تو نشت کنند.
این اثرات مفید احتمالاً به دلیل لاکتوفرین و عوامل رشدی است که حاوی آن است.
یک مطالعه روی 12 ورزشکار که به دلیل ورزش سنگین مستعد نفوذپذیری روده بودند، نشان داد که مصرف 20 گرم کُلُستروم گاوی در روز از 80 درصد افزایش نفوذپذیری روده که توسط کسانی که دارونما مصرف کردند، جلوگیری کرد.
مطالعه دیگری مشاهده کرد که تنقیه کُلُستروم ممکن است به درمان کولیت، وضعیتی که با التهاب پوشش داخلی روده بزرگ مشخص میشود، کمک کند.
یک مطالعه روی 14 بزرگسال مبتلا به کولیت که داروهای سنتی مصرف میکردند، نشان داد که مصرف تنقیه کُلُستروم گاوی علاوه بر داروهای معمولی، علائم را بیشتر از دارو به تنهایی کاهش داد.
پتانسیل کُلُستروم گاوی برای کاهش علائم کولیت توسط مطالعات حیوانی پشتیبانی میشود. با این حال، تحقیقات گستردهتری روی انسان مورد نیاز است.
خلاصه: هم مطالعات انسانی و هم حیوانی نشان میدهند که کُلُستروم گاوی ممکن است ایمنی را افزایش دهد، با عفونتها مبارزه کند و برای سلامت روده مفید باشد. با این حال، تحقیقات بیشتری برای درک بهتر اثرات این مکمل بر سلامت انسان مورد نیاز است.
معایب احتمالی کُلُستروم
بر اساس تحقیقات محدود انسانی، کُلُستروم گاوی به طور کلی برای اکثر افراد بیخطر به نظر میرسد — اگرچه ممکن است معایبی نیز داشته باشد.
اولاً، مکملها و پودرهای کُلُستروم گاوی گران هستند و قیمت آنها از 50 تا 100 دلار برای هر 16 اونس (450 گرم) متغیر است. دوز معمولی روزانه نصف قاشق چایخوری (1.5 گرم) است.
افرادی که به شیر حساسیت دارند نباید کُلُستروم گاوی مصرف کنند. محصولات ممکن است با افزودنیهایی نیز ساخته شوند که میتوانند شامل سایر آلرژنهای رایج مانند سویا باشند.
بسته به نحوه پرورش گاوها، کُلُستروم گاوی ممکن است حاوی آنتیبیوتیکها، آفتکشها یا هورمونهای مصنوعی نیز باشد. با این حال، میتوانی مکملهای کُلُستروم را خریداری کنی که آزمایش شدهاند تا اطمینان حاصل شود که محصول نهایی حاوی این ترکیبات نیست.
همچنین، مشخص نیست که آیا این مکملها برای زنان باردار یا شیرده بیخطر هستند یا خیر.
علاوه بر این، برخی افراد ممکن است نگران اخلاقیات نحوه تهیه کُلُستروم گاوی و اینکه آیا از گوسالههایی که به آن نیاز دارند گرفته میشود یا خیر، باشند.
در نهایت، ممکن است مسائل مربوط به ایمنی مواد غذایی با کُلُستروم گاوی وجود داشته باشد. در یک مطالعه، 8 نمونه از 55 نمونه کُلُستروم گاوی حاوی آثاری از سالمونلا، یک باکتری بالقوه مضر، بودند.
با این حال، اگر کُلُستروم گاوی به درستی پاستوریزه شود، سالمونلا و سایر باکتریهای مضر نباید نگرانکننده باشند.
همیشه مکملهای کُلُستروم را از یک منبع معتبر خریداری کن و برای پاسخ به سوالات خاص مربوط به منبع و فرآوری با تولیدکننده تماس بگیر.
خلاصه: مکملهای کُلُستروم گاوی میتوانند گران باشند و ممکن است حاوی آلرژنهای رایج مانند شیر و سویا باشند. همچنین ممکن است نگرانیهایی در مورد اخلاقیات منبعیابی کُلُستروم گاوی و مسائل احتمالی ایمنی مواد غذایی وجود داشته باشد.
مطالعه پیشنهادی: 6 مزیت سلامتی پونه کوهی بر پایه علم
خلاصه
کُلُستروم گاوی مکملی است که از مایع شیری رنگی که بلافاصله پس از زایمان از پستان گاوها ترشح میشود، تهیه میشود.
این ماده غنی از ترکیبات مبارزهکننده با بیماری است و ممکن است ایمنی را افزایش دهد، با عفونتهایی که ممکن است باعث اسهال شوند مبارزه کند و سلامت روده را بهبود بخشد. با این حال، تحقیقات بیشتری مورد نیاز است.
در حالی که کُلُستروم گاوی برای اکثر افراد بیخطر به نظر میرسد، برخی ممکن است نگران نحوه منبعیابی و فرآوری آن باشند. همچنین میتواند گران باشد.
با این حال، کُلُستروم گاوی ممکن است در صورتی که بیماری خاص، عفونت یا التهاب روده داشته باشی، مفید باشد.
