غذاهایی که باعث سوزش سر دل می‌شوند: ۹ عامل رایج

سوزش سر دل یک علامت ناخوشایند است که بسیار رایج است.

مردم اغلب آن را به عنوان یک احساس دردناک و سوزش در ناحیه پایین قفسه سینه توصیف می‌کنند که به سمت دهان منتشر می‌شود. برخی از افراد مبتلا به سوزش سر دل نیز از طعم ترش در دهان خود شکایت می‌کنند.

اگر تو مکرراً سوزش سر دل را تجربه می‌کنی، ممکن است متوجه شوی که برخی غذاها می‌توانند آن را ایجاد یا بدتر کنند.

هدف اصلی تو چیست؟

کاهش وزن افزایش عضله سالم غذا خوردن کاوش غذاهای جدید

Powered by DietGenie

این مقاله ۹ غذایی را فهرست می‌کند که ممکن است باعث سوزش سر دل شوند. همچنین روش‌هایی را بررسی می‌کند که می‌توانی برای کاهش علائم سوزش سر دل از آنها استفاده کنی.

سوزش سر دل چیست؟

سوزش سر دل شایع‌ترین علامت بیماری رفلاکس معده به مری (GERD) است، یک اختلال گوارشی که تا ۲۷.۸ درصد از بزرگسالان ایالات متحده را تحت تأثیر قرار می‌دهد ¹.

GERD زمانی ایجاد می‌شود که محتویات معده به مری برمی‌گردد و علائمی مانند:

• سوزش سر دل
• آروغ زدن
• درد قفسه سینه
• طعم ترش در دهان ناشی از برگشت غذا

معمولاً اسید معده به مری نمی‌رسد زیرا یک سد بین مری و معده به نام اسفنکتر تحتانی مری (LES) وجود دارد. این عضله حلقوی به طور طبیعی بسته می‌ماند و معمولاً فقط هنگام بلع یا آروغ زدن باز می‌شود.

اختلال و شل شدن LES تنها یکی از علل احتمالی GERD است.

سایر عواملی که ممکن است خطر ابتلا به GERD را افزایش دهند عبارتند از:

• تأخیر در تخلیه معده
• فتق هیاتال
• چاقی
• بالای ۵۰ سال بودن
• نوشیدن بیش از حد الکل
• سیگار کشیدن
• بارداری
• داشتن اختلال اسکلتی عضلانی
• مصرف برخی داروها، مانند بنزودیازپین‌ها، NSAID‌ها یا داروهای ضد افسردگی

درمان GERD شامل مدیریت علائم مرتبط، از جمله سوزش سر دل است. اصلاح سبک زندگی مهم‌ترین بخش درمان GERD در نظر گرفته می‌شود، اگرچه مردم از درمان‌های دیگری مانند داروها نیز استفاده می‌کنند.

کالج آمریکایی گوارش (ACG) در حال حاضر توصیه نمی‌کند که افراد مبتلا به GERD برخی غذاها را از رژیم غذایی خود حذف کنند.

با این حال، بسیاری از متخصصان مراقبت‌های بهداشتی توصیه می‌کنند که افراد مبتلا به GERD و علائم سوزش سر دل از مصرف برخی چیزها خودداری کنند.

اگر سوزش سر دل داری، ممکن است متوجه شوی که اجتناب از برخی غذاها به کنترل علائم تو کمک می‌کند.

در اینجا ۹ غذایی که ممکن است باعث سوزش سر دل شوند، آورده شده است.

۱. غذاهای پرچرب

غذاهای پرچرب ممکن است باعث سوزش سر دل شوند، به خصوص غذاهای چرب مانند سیب‌زمینی سرخ کرده و پیتزا.

محققان هنوز در حال یادگیری در مورد چگونگی ایجاد علائم GERD توسط چربی هستند. با این حال، غذاهای پرچرب ممکن است با تحریک بدن تو برای ترشح موادی که منجر به تحریک مری تو می‌شوند، سوزش سر دل را بدتر کنند.

این مواد شامل نمک‌های صفراوی هستند که در معده وجود دارند، و هورمون کوله‌سیستوکینین (CCK) در جریان خون تو، که ممکن است LES را شل کرده و منجر به رفلاکس اسید شود ².

یک مطالعه بر روی افراد مبتلا به GERD نشان داد که بیش از نیمی از ۸۵ نفری که محرک‌های غذایی را گزارش کرده بودند، همچنین گزارش دادند که غذاهای سرخ شده پرچرب باعث علائم GERD آنها مانند سوزش سر دل شده است ³.

علاوه بر این، این مطالعه گزارش داد که پس از حذف غذاهای محرک توسط شرکت‌کنندگان به مدت دو هفته، درصد سوزش سر دل گزارش شده از ۹۳٪ به ۴۴٪ کاهش یافت.

مهم است که توجه داشته باشی که محققان هنوز در تلاشند تا بفهمند کدام نوع چربی ممکن است علائم GERD را تشدید کند، اما به نظر می‌رسد غذاهای سرخ شده و چرب بیشترین تأثیر را دارند.

خلاصه: برخی غذاهای پرچرب، مانند غذاهای سرخ شده، ممکن است با تحریک ترشح مواد تحریک‌کننده مری مانند نمک‌های صفراوی، باعث سوزش سر دل شوند. آنها همچنین ممکن است ترشح هورمون کوله‌سیستوکینین (CCK) را تحریک کنند که LES را شل می‌کند.

مطالعه پیشنهادی: ۱۴ روش طبیعی برای کاهش رفلاکس اسید و سوزش سر دل

۲. نعناع

گونه‌های نعناع، مانند نعناع فلفلی و نعناع دشتی، اغلب برای تسکین مشکلات گوارشی در نظر گرفته می‌شوند. با این حال، شواهدی وجود دارد که این نوع نعناع ممکن است باعث سوزش سر دل شود.

مطالعات نشان می‌دهد که نعناع فلفلی فشار LES را کاهش می‌دهد و ممکن است باعث سوزش سر دل شود ⁴.

اگرچه نعناع می‌تواند علائم GERD را تحریک کند، اما به نظر می‌رسد فقط برای درصد کمی از افراد مبتلا به GERD مشکل‌ساز است.

اگر بعد از مصرف محصولات نعناع دچار سوزش سر دل می‌شوی، ممکن است بخواهی آنها را از رژیم غذایی خود حذف کنی تا ببینی آیا به مدیریت سوزش سر دل تو کمک می‌کند یا خیر.

خلاصه: انواع نعناع، از جمله نعناع فلفلی و نعناع دشتی، ممکن است در برخی افراد باعث سوزش سر دل شوند. اگر بعد از مصرف نعناع دچار سوزش سر دل می‌شوی، بهتر است از آن اجتناب کنی.

مطالعه پیشنهادی: ۱۲ غذای برتر برای معده ناراحت: درمان‌های طبیعی

۳. آب مرکبات

نوشیدن آب مرکبات ممکن است علائم سوزش سر دل را تحریک کند.

مردم معمولاً گزارش می‌دهند که آب پرتقال و گریپ‌فروت باعث علائم GERD مانند سوزش سر دل می‌شود ⁵.

با این حال، کاملاً مشخص نیست که آب مرکبات چگونه باعث سوزش سر دل می‌شود.

با این وجود، بسیاری از افراد مبتلا به GERD برای کاهش علائم سوزش سر دل از آنها اجتناب می‌کنند.

خلاصه: بسیاری از افراد مبتلا به GERD متوجه می‌شوند که آب مرکبات، از جمله آب پرتقال یا گریپ‌فروت، باعث رفلاکس اسید و سوزش سر دل می‌شود. با این حال، کاملاً مشخص نیست که این اتفاق چگونه می‌افتد.

۴. شکلات

شکلات یکی دیگر از محرک‌های رایج سوزش سر دل است.

مواد تشکیل‌دهنده شکلات مانند کاکائو و کافئین می‌توانند LES را شل کرده و قرار گرفتن مری در معرض اسید را افزایش دهند ⁶.

بسیاری از مردم پس از مصرف شکلات علائم سوزش سر دل را گزارش می‌دهند و مطالعات نشان داده‌اند که شکلات می‌تواند فشار LES را کاهش دهد ⁷. با این حال، مشخص نیست که آیا حذف شکلات از رژیم غذایی علائم سوزش سر دل را بهبود می‌بخشد یا خیر.

اگر متوجه شدی که خوردن شکلات باعث سوزش سر دل تو می‌شود یا علائم سوزش سر دل را بدتر می‌کند، سعی کن آن را از رژیم غذایی خود حذف کنی.

خلاصه: شکلات ممکن است با شل کردن LES باعث سوزش سر دل شود. مشخص نیست که آیا حذف شکلات برای همه افراد مبتلا به سوزش سر دل مفید است یا خیر، اما ممکن است علائم را در برخی افراد کاهش دهد.

۵. غذاهای تند

غذاهای تند به دلیل ایجاد سوزش سر دل بدنام هستند. با این حال، دقیقاً مشخص نیست که چگونه به سوزش سر دل کمک می‌کنند.

با این حال، یک مطالعه شامل افراد مبتلا به GERD نشان داد که کپسول‌های فلفل باعث افزایش تطابق معده می‌شوند، که زمانی است که قسمت بالایی معده در پاسخ به خوردن غذا شل می‌شود ⁸.

تحقیقات نشان داده است که افراد مبتلا به GERD تمایل به رفلکس تطابق معده تقویت شده دارند. این با افزایش شل شدن LES مرتبط است که ممکن است باعث سوزش سر دل شود.

همین مطالعه نشان داد که کپسول‌های فلفل با احساس سوزش شدیدتر در شکم و سوزش سر دل شدیدتر در شرکت‌کنندگان مبتلا به GERD، در مقایسه با درمان دارونما، مرتبط بودند.

مطالعه دیگری، شامل ۴۶۳۳ بزرگسال ایرانی، نشان داد که مصرف زیاد غذاهای تند با خطر بیشتر سوزش سر دل در مردان مرتبط است اما نه در زنان ⁹.

علاوه بر این، غذاهای تند ممکن است مری از قبل ملتهب را تحریک کنند و این ممکن است علائم سوزش سر دل را بدتر کند.

اگر فکر می‌کنی غذاهای تند ممکن است باعث سوزش سر دل تو شوند، حذف آنها را از رژیم غذایی خود در نظر بگیر.

خلاصه: غذاهای تند ممکن است باعث سوزش سر دل شوند و مری تو را تحریک کنند و علائم تو را بیشتر بدتر کنند.

مطالعه پیشنهادی: ۶ ویتامین و مکمل مؤثر برای تسکین رفلاکس اسید

۶. پیاز

پیاز، به خصوص پیاز خام، یک محرک رایج برای سوزش سر دل است.

مانند سایر غذاهای این لیست، پیاز در بسیاری از افراد مبتلا به GERD علائم سوزش سر دل را ایجاد می‌کند. با این حال، مشخص نیست که پیاز چگونه باعث سوزش سر دل می‌شود یا آن را بدتر می‌کند.

در یک مطالعه از دهه ۱۹۹۰، افراد مبتلا به سوزش سر دل در یک روز یک همبرگر ساده خوردند، و در روز دیگر یک همبرگر مشابه با پیاز. خوردن همبرگر پیاز به طور قابل توجهی علائم سوزش سر دل را در مقایسه با خوردن همبرگر بدون پیاز بدتر کرد ¹⁰.

با این حال، مطالعات آینده برای تعیین اینکه آیا همه افراد مبتلا به سوزش سر دل باید حذف یا کاهش مصرف پیاز را در نظر بگیرند، مورد نیاز است.

علاوه بر این، پیاز منبع غنی از FODMAPs (الیگوساکاریدهای قابل تخمیر، دی‌ساکاریدها، مونوساکاریدها و پلی‌ال‌ها) است، دسته‌ای از کربوهیدرات‌های کوچک غیرقابل هضم که در برخی افراد مشکلات گوارشی ایجاد می‌کنند. اینها ممکن است در افرادی که به FODMAPs حساس هستند، باعث سوزش سر دل شوند.

خلاصه: پیاز، به خصوص پیاز خام، یک محرک رایج سوزش سر دل است.

۷. الکل

مصرف متوسط تا زیاد الکل ممکن است علائم GERD، از جمله سوزش سر دل را بدتر کند.

این به این دلیل است که الکل LES را شل می‌کند، که ممکن است به اسید معده اجازه دهد به مری فرار کند و سوزش سر دل را تحریک کند ¹¹.

علاوه بر این، مطالعات نشان می‌دهد که مصرف الکل یک عامل خطر برای GERD است ¹².

یک بررسی از ۲۹ مطالعه نشان داد که افرادی که بیش از ۵ بار یا روز در هفته الکل می‌نوشیدند، بیش از دو برابر بیشتر از افرادی که الکل نمی‌نوشیدند یا به ندرت الکل می‌نوشیدند، به GERD مبتلا بودند ¹³.

خلاصه: الکل یک محرک رایج برای علائم GERD مانند سوزش سر دل است، و مصرف بیش از حد الکل یک عامل خطر برای GERD در نظر گرفته می‌شود.

۸. قهوه و نوشیدنی‌های کافئین‌دار

برخی افراد ممکن است هنگام نوشیدن قهوه و سایر نوشیدنی‌های کافئین‌دار دچار سوزش سر دل شوند.

این به این دلیل است که نشان داده شده است کافئین اسفنکتر تحتانی مری را شل می‌کند و خطر رفلاکس اسید و سوزش سر دل را افزایش می‌دهد ¹⁴.

علاوه بر این، قهوه ممکن است ترشح اسید معده را تحریک کند، که ممکن است سوزش سر دل را تشدید کند ¹⁵.

اگرچه قهوه ممکن است در برخی افراد باعث سوزش سر دل شود، اما همه مطالعات ارتباطی بین قهوه و علائم رفلاکس اسید مشاهده نکرده‌اند.

یک مطالعه که شامل ۱۸۳۷ نفر بود، که ۲۵٪ آنها GERD داشتند، ارتباط معنی‌داری بین مصرف قهوه و علائم GERD پیدا نکرد ¹⁶.

اگرچه تحقیقات هنوز قطعی نیست، اگر قهوه را تحمل می‌کنی، نیازی به اجتناب از آن نیست. از طرف دیگر، اگر قهوه باعث رفلاکس و سوزش سر دل تو می‌شود، بهتر است از آن اجتناب کنی یا مصرف خود را محدود کنی.

خلاصه: برخی افراد ممکن است هنگام نوشیدن قهوه دچار سوزش سر دل شوند، اگرچه ارتباط بین مصرف قهوه و سوزش سر دل نامشخص است. اگر قهوه باعث سوزش سر دل تو می‌شود، بهتر است از آن اجتناب کنی یا مصرف خود را کاهش دهی.

مطالعه پیشنهادی: ۲۰ غذا و نوشیدنی که به رفع نفخ کمک می‌کنند

۹. نوشابه‌ها و نوشیدنی‌های گازدار

بسیاری از مردم متوجه می‌شوند که پس از نوشیدن نوشابه و نوشیدنی‌های گازدار دچار سوزش سر دل می‌شوند.

تحقیقات نشان می‌دهد که این نوشیدنی‌ها ممکن است اسفنکتر مری را شل کرده و اسیدیته اسید معده را افزایش دهند—دو عامل خطر برای سوزش سر دل ¹⁷.

مصرف نوشابه به عنوان یک عامل مهم در سوزش سر دل در شب، معروف به سوزش سر دل شبانه، در نظر گرفته می‌شود ¹⁸.

برخی مطالعات ارتباطی بین نوشیدن نوشابه و بدتر شدن علائم در افراد مبتلا به GERD پیدا کرده‌اند ¹⁹.

به عنوان مثال، یک مطالعه قدیمی‌تر نشان داد که افرادی که نوشیدنی‌های گازدار مصرف می‌کردند، ۶۹٪ خطر بیشتری برای ابتلا به علائم رفلاکس مانند سوزش سر دل داشتند ²⁰.

اگر پس از نوشیدن نوشابه یا سایر نوشیدنی‌های گازدار دچار سوزش سر دل می‌شوی، بهتر است مصرف خود را محدود کنی یا به طور کامل نوشیدنی‌های گازدار را حذف کنی.

خلاصه: نوشابه‌ها و سایر نوشیدنی‌های گازدار ممکن است با شل کردن اسفنکتر تحتانی مری باعث سوزش سر دل شوند. اگر نوشابه یا سایر نوشیدنی‌های گازدار باعث سوزش سر دل تو می‌شوند، کاهش مصرف یا اجتناب کامل از آنها را در نظر بگیر.

راه‌های دیگر برای تسکین سوزش سر دل

علاوه بر حذف غذاهایی از رژیم غذایی خود که ممکن است باعث سوزش سر دل شوند، راه‌های دیگری نیز برای مهار سوزش سر دل وجود دارد.

• وزن سالم خود را حفظ کن. چاقی با GERD مرتبط است. کاهش وزن و حفظ وزن سالم ممکن است علائم GERD مانند سوزش سر دل را کاهش دهد ²¹.
• یک رژیم غذایی کم کربوهیدرات را امتحان کن. برخی مطالعات نشان می‌دهند که پیروی از یک رژیم غذایی کم کربوهیدرات ممکن است به کاهش علائم GERD کمک کند. صرفاً کاهش مصرف کربوهیدرات‌های تصفیه شده و قندهای اضافه شده نیز ممکن است کمک کننده باشد ²².
• بعد از غذا دراز نکش. متخصصان مراقبت‌های بهداشتی اغلب به افراد مبتلا به GERD توصیه می‌کنند که حداقل ۳ ساعت قبل از خواب غذا بخورند. دراز کشیدن بلافاصله پس از غذا ممکن است علائم GERD مانند سوزش سر دل را بدتر کند ²³.
• از یک رژیم غذایی مدیترانه‌ای پیروی کن. یک رژیم غذایی مدیترانه‌ای، که سرشار از غذاهای فیبردار مانند لوبیا و سبزیجات و چربی‌های سالم مانند روغن زیتون و ماهی است، ممکن است به مدیریت علائم GERD کمک کند ²⁴.
• فعالیت بدنی خود را افزایش بده. یک بررسی نشان داد که ورزش به مدت ۳۰ دقیقه ۳ بار در هفته با کاهش خطر GERD مرتبط است ²⁵.
• سر خود را در رختخواب بالا ببر. بالا بردن قسمت بالایی بدن در هنگام خواب ممکن است به کاهش علائم GERD و بهبود الگوهای خواب تو کمک کند ²⁶.

راه‌های بسیار دیگری برای بهبود و مدیریت علائم GERD وجود دارد.

اگر سوزش سر دل داری، بهترین کار این است که با یک متخصص مراقبت‌های بهداشتی یک برنامه درمانی را تدوین کنی.

خلاصه: می‌توانی از بسیاری روش‌های دیگر برای مدیریت علائم GERD استفاده کنی. یک متخصص مراقبت‌های بهداشتی می‌تواند به تدوین یک برنامه درمانی که برای تو بهترین است، کمک کند.

مطالعه پیشنهادی: آیا خوردن قبل از خواب برای تو خوب است یا بد؟

خلاصه

سوزش سر دل شایع‌ترین علامت مرتبط با GERD است. این بیماری میلیون‌ها نفر را در سراسر جهان تحت تأثیر قرار می‌دهد.

بسیاری از غذاها می‌توانند با شل کردن اسفنکتر تحتانی مری، یک عضله حلقوی که به عنوان سد بین مری و معده عمل می‌کند، باعث سوزش سر دل شوند.

اگر مکرراً سوزش سر دل را تجربه می‌کنی، سعی کن برخی از غذاهای این لیست را از رژیم غذایی خود حذف کنی تا ببینی آیا علائم تو بهبود می‌یابد یا خیر.

خوب است که یک دفترچه غذایی داشته باشی تا غذاهایی را که باعث سوزش سر دل تو می‌شوند، پیگیری کنی.

اگرچه حذف برخی غذاها ممکن است به کنترل سوزش سر دل کمک کند، اما بهتر است با تیم مراقبت‌های بهداشتی خود همکاری کنی تا یک برنامه درمانی جامع برای مدیریت علائم GERD خود تدوین کنی.