ازگیل (Eriobotrya japonica) درختی بومی چین از خانواده گلسرخیان است که به خاطر میوههای شیرینش ارزشمند است.
ازگیل میوههای کوچک و گردی هستند که به صورت خوشهای رشد میکنند. رنگ آنها بسته به نوع، از زرد تا نارنجی مایل به قرمز متغیر است.
میوه، دانه و برگ ازگیل سرشار از ترکیبات گیاهی قدرتمند هستند و هزاران سال است که در طب سنتی استفاده میشوند.
کاهش وزن
افزایش عضله
سالم غذا خوردن
کاوش غذاهای جدیدتحقیقات اخیر نشان میدهد که ازگیل ممکن است فواید سلامتی مختلفی از جمله محافظت در برابر برخی بیماریها داشته باشد.
در اینجا ۷ فایده سلامتی شگفتانگیز ازگیل آورده شده است.
۱. ازگیل سرشار از مواد مغذی است
ازگیل میوههای کمکالری هستند که ویتامینها و مواد معدنی فراوانی را فراهم میکنند و آنها را بسیار مغذی میسازند.
یک فنجان (۱۴۹ گرم) ازگیل خرد شده حاوی:
- کالری: ۷۰
- کربوهیدرات: ۱۸ گرم
- پروتئین: ۱ گرم
- فیبر: ۳ گرم
- پروویتامین A: ۴۶% از ارزش روزانه
- ویتامین B6: ۷% از ارزش روزانه
- فولات (ویتامین B9): ۵% از ارزش روزانه
- منیزیم: ۵% از ارزش روزانه
- پتاسیم: ۱۱% از ارزش روزانه
- منگنز: ۱۱% از ارزش روزانه
این میوهها به ویژه سرشار از آنتیاکسیدانهای کاروتنوئیدی هستند که از آسیب سلولی جلوگیری میکنند و ممکن است در برابر بیماریها محافظت کنند. کاروتنوئیدها همچنین پیشساز ویتامین A هستند که برای بینایی سالم، عملکرد سیستم ایمنی و رشد سلولی ضروری است.
علاوه بر این، ازگیل دارای فولات و ویتامین B6 است که برای تولید انرژی و تشکیل سلولهای خونی مهم هستند.
علاوه بر این، آنها منیزیم و پتاسیم را فراهم میکنند که برای عملکرد عصب و عضله ضروری هستند، و منگنز که از سلامت استخوان و متابولیسم حمایت میکند.
همچنین، ازگیل حاوی مقادیر کمی ویتامین C، تیامین (ویتامین B1)، ریبوفلاوین (ویتامین B2)، مس، آهن، کلسیم و فسفر است.
خلاصه: ازگیل میوههای کمکالری هستند که مواد مغذی مختلفی از جمله پروویتامین A، چندین ویتامین B، منیزیم، پتاسیم و منگنز را فراهم میکنند.
۲. ازگیل سرشار از ترکیبات گیاهی است
ترکیبات گیاهی ازگیل به چندین روش برای سلامتی تو مفید هستند.
به عنوان مثال، آنها منبع عالی آنتیاکسیدانهای کاروتنوئیدی، از جمله بتا کاروتن هستند — اگرچه انواع تیرهتر، قرمز یا نارنجی معمولاً کاروتنوئیدهای بیشتری نسبت به انواع روشنتر ارائه میدهند.
نشان داده شده است که کاروتنوئیدها سیستم ایمنی تو را تقویت میکنند، التهاب را کاهش میدهند و در برابر بیماریهای قلبی و چشمی محافظت میکنند.
به ویژه، رژیمهای غذایی غنی از بتا کاروتن با خطر کمتر برخی سرطانها، از جمله سرطان روده بزرگ و ریه مرتبط بودهاند.
یک بررسی از ۷ مطالعه همچنین مصرف بالای بتا کاروتن را با خطر به طور قابل توجهی کمتر مرگ و میر ناشی از همه علل، در مقایسه با مصرف کم بتا کاروتن مرتبط دانست.
علاوه بر این، ازگیل سرشار از ترکیبات فنلی است که دارای خواص آنتیاکسیدانی، ضد سرطانی و ضد التهابی هستند و ممکن است به محافظت در برابر چندین بیماری، از جمله دیابت و بیماری قلبی کمک کنند.
خلاصه: ازگیل منبع عالی کاروتنوئیدها و ترکیبات فنلی است که فواید سلامتی فراوانی را ارائه میدهند.
۳. ازگیل ممکن است سلامت قلب را تقویت کند
ازگیل ممکن است به دلیل غلظت ویتامینها، مواد معدنی و آنتیاکسیدانهای خود، سلامت قلب را تقویت کند.
به ویژه، پتاسیم و منیزیم آنها برای تنظیم فشار خون و عملکرد صحیح شریانهای تو ضروری هستند.
کاروتنوئیدها و ترکیبات فنلی آنها نیز ممکن است با کاهش التهاب و جلوگیری از آسیب سلولی در برابر بیماری قلبی محافظت کنند.
کاروتنوئیدها دارای اثرات ضد التهابی و آنتیاکسیدانی قدرتمندی هستند که به جلوگیری از تجمع پلاک در شریانهای تو کمک میکنند، که عامل اصلی بیماری قلبی و مرگ و میر مرتبط با بیماری قلبی است.
مطالعات نشان میدهند که افرادی که غذاهای غنی از کاروتنوئید بیشتری میخورند، در مقایسه با کسانی که کمتر میخورند، خطر ابتلا به بیماری قلبی به طور قابل توجهی کمتری دارند.
خلاصه: ازگیل سرشار از پتاسیم، منیزیم، کاروتنوئیدها و ترکیبات فنلی است که ممکن است سلامت قلب را تقویت کرده و در برابر بیماری قلبی محافظت کند.
۴. ازگیل ممکن است خواص ضد سرطانی داشته باشد
برخی تحقیقات نشان میدهد که عصاره پوست، برگ و دانه ازگیل دارای اثرات ضد سرطانی است.
به عنوان مثال، یک مطالعه آزمایشگاهی نشان داد که عصاره پوست میوه ازگیل به طور قابل توجهی رشد و گسترش سلولهای سرطانی مثانه انسان را مهار میکند.
علاوه بر این، مواد موجود در پوست و گوشت ازگیل، از جمله کاروتنوئیدها و ترکیبات فنلی، دارای خواص ضد سرطانی هستند.
بتا کاروتن در مطالعات آزمایشگاهی و حیوانی اثرات ضد سرطانی از خود نشان داده است، در حالی که اسید کلروژنیک — یک ترکیب فنلی — در چندین مطالعه آزمایشگاهی رشد تومور را سرکوب کرده است.
علاوه بر این، تحقیقات انسانی نشان میدهد که رژیم غذایی غنی از میوه در برابر سرطان محافظت میکند.
با این حال، مطالعات بیشتری در مورد ازگیل مورد نیاز است.
خلاصه: اگرچه ازگیل ممکن است خواص ضد سرطانی داشته باشد، اما تحقیقات بیشتری لازم است.
مطالعه پیشنهادی: ۸ فایده اثباتشده خرما برای سلامتی
۵. ازگیل ممکن است سلامت متابولیک را بهبود بخشد
ازگیل ممکن است با کاهش سطح تریگلیسیرید، قند خون و انسولین — هورمونی که به انتقال قند خون به سلولهای تو برای استفاده به عنوان انرژی کمک میکند — سلامت متابولیک را بهبود بخشد.
بخشهای مختلف درخت ازگیل، از جمله برگها و دانههای آن، مدتهاست که در طب سنتی چینی برای درمان مشکلات متابولیک مانند قند خون بالا استفاده میشوند.
در یک مطالعه ۴ هفتهای، موشهایی که ازگیل را در رژیم غذایی پرچرب مصرف میکردند، سطح قند خون، تریگلیسیرید و انسولین پایینتری نسبت به موشهایی داشتند که فقط رژیم غذایی پرچرب مصرف میکردند.
سایر مطالعات روی جوندگان نشان میدهد که عصاره برگ و دانه ازگیل نیز ممکن است قند خون را کاهش دهد.
با این حال، مطالعات انسانی ضروری است.
خلاصه: میوه، برگ و دانه ازگیل ممکن است برای چندین جنبه از سلامت متابولیک مفید باشد، اما مطالعات انسانی در این زمینه کم است.
۶. ازگیل ممکن است خواص ضد التهابی داشته باشد
التهاب مزمن با بسیاری از بیماریهای سلامتی، از جمله بیماری قلبی، بیماریهای مغزی و دیابت مرتبط است.
برخی تحقیقات نشان میدهد که ازگیل دارای خواص ضد التهابی قدرتمندی است.
در یک مطالعه آزمایشگاهی، آب ازگیل به طور قابل توجهی سطح یک پروتئین ضد التهابی به نام اینترلوکین-۱۰ (IL-10) را افزایش داد، در حالی که به طور قابل توجهی سطح دو پروتئین التهابی — اینترلوکین-۶ (IL-6) و فاکتور نکروز تومور آلفا (TNF-alpha) — را کاهش داد.
علاوه بر این، یک مطالعه روی جوندگان نشان داد که مکملسازی با عصاره میوه ازگیل التهاب کلی ناشی از رژیم غذایی پرشکر را کاهش داد و به طور قابل توجهی سطح اندوتوکسینها، نوعی ماده التهابی، را در کبد کاهش داد.
این اثرات ضد التهابی قوی احتمالاً به دلیل طیف گستردهای از آنتیاکسیدانها، ویتامینها و مواد معدنی ازگیل است. با این حال، تحقیقات انسانی مورد نیاز است.
خلاصه: تحقیقات آزمایشگاهی و حیوانی نشان میدهد که ازگیل ممکن است اثرات ضد التهابی قدرتمندی داشته باشد.
مطالعه پیشنهادی: ۱۰ فایده اثبات شده نخود برای تغذیه و سلامتی
۷. ازگیل همهکاره و خوشمزه است
ازگیل در محیطهای نیمهگرمسیری رشد میکند. در این مناطق، ممکن است آنها را از کشاورزان محلی خریداری کنی یا حتی در حیاط خانه خودت پرورش دهی.
اگر در آب و هوای سردتر زندگی میکنی، یافتن آنها دشوارتر است، اما ممکن است بسته به زمان سال در فروشگاههای مواد غذایی تخصصی موجود باشند.
ازگیل طعمی شیرین و در عین حال کمی ترش با نتهایی از مرکبات دارد. حتماً ازگیلهای کاملاً رسیده را انتخاب کن، زیرا میوههای نارس ترش هستند. ازگیلهای رسیده به رنگ زرد-نارنجی روشن در میآیند و نرم هستند.
از آنجایی که ازگیل به سرعت فاسد میشود، باید آنها را ظرف چند روز پس از خرید مصرف کنی.
میتوانی آنها را به روشهای مختلفی به رژیم غذایی خودت اضافه کنی، از جمله:
- خام، همراه با پنیر یا آجیل به عنوان میانوعده
- در سالاد میوه
- پخته شده با شربت افرا و دارچین به عنوان یک رویه شیرین برای بلغور جو دوسر
- پخته شده در پای و کیک
- تبدیل شده به مربا یا ژله
- اضافه شده به اسموتی همراه با اسفناج، ماست یونانی، آووکادو، شیر نارگیل و موز یخزده
- ترکیب شده با فلفل، گوجهفرنگی و سبزیجات تازه برای یک سالسای لذیذ
- پخته شده و سرو شده با گوشت یا مرغ به عنوان یک غذای جانبی شیرین
- آبمیوه برای کوکتل و موکتل
اگر قصد نداری ازگیل را بلافاصله مصرف کنی، میتوانی آنها را تا ۲ هفته در یخچال نگهداری کنی. همچنین میتوانی آنها را خشک کنی، کنسرو کنی یا منجمد کنی تا ماندگاری آنها را افزایش دهی.
خلاصه: طعم شیرین و کمی ترش ازگیل با بسیاری از غذاها به خوبی ترکیب میشود. این میوهها ظریف هستند و برای مدت طولانی نگهداری نمیشوند، بنابراین ممکن است بخواهی آنها را با انجماد، کنسرو کردن یا خشک کردن نگهداری کنی. همچنین میتوانی آنها را به مربا و ژله تبدیل کنی.
خلاصه
ازگیل میوههای خوشمزهای هستند که فواید سلامتی مختلفی را ارائه میدهند.
آنها کمکالری هستند اما دارای ویتامینها، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی ضد التهابی فراوانی هستند.
علاوه بر این، برخی تحقیقات نشان میدهد که آنها ممکن است در برابر برخی بیماریها، مانند بیماری قلبی و سرطان، محافظت کنند و سطح قند خون، تریگلیسیرید و انسولین را کاهش دهند.
اگر کنجکاو هستی، سعی کن ازگیل را در فروشگاه تخصصی محلی خودت پیدا کنی. همچنین میتوانی چای، شربت، آبنبات و نهال ازگیل را به صورت آنلاین خریداری کنی.
