آناناس (Ananas comosus) یک میوه استوایی فوقالعاده خوشمزه و سالم است.
این میوه در آمریکای جنوبی سرچشمه گرفته است، جایی که کاشفان اولیه اروپایی به دلیل شباهت آن به میوه کاج، آن را نامگذاری کردند.
این میوه محبوب سرشار از مواد مغذی، آنتیاکسیدانها و ترکیبات مفید دیگر مانند آنزیمهایی است که میتوانند با التهاب و بیماری مبارزه کنند.
کاهش وزن
افزایش عضله
سالم غذا خوردن
کاوش غذاهای جدیدآناناس و ترکیبات آن با بسیاری از فواید سلامتی مرتبط بودهاند، از جمله کمک به هضم، تقویت سیستم ایمنی و تسریع بهبودی پس از جراحی.
در اینجا ۸ فایده چشمگیر آناناس برای سلامتی آورده شده است.
۱. آناناس سرشار از مواد مغذی است
آناناس کالری کمی دارد اما دارای مشخصات غذایی فوقالعاده چشمگیری است.
یک فنجان (۵.۸ اونس یا ۱۶۵ گرم) تکههای آناناس حاوی موارد زیر است:
- کالری: ۸۲.۵
- چربی: ۱.۷ گرم
- پروتئین: ۱ گرم
- کربوهیدرات: ۲۱.۶ گرم
- فیبر: ۲.۳ گرم
- ویتامین C: ۱۳۱% نیاز روزانه تو
- منگنز: ۷۶% نیاز روزانه تو
- ویتامین B6: ۹% نیاز روزانه تو
- مس: ۹% نیاز روزانه تو
- تیامین: ۹% نیاز روزانه تو
- فولات: ۷% نیاز روزانه تو
- پتاسیم: ۵% نیاز روزانه تو
- منیزیم: ۵% نیاز روزانه تو
- نیاسین: ۴% نیاز روزانه تو
- اسید پانتوتنیک: ۴% نیاز روزانه تو
- ریبوفلاوین: ۳% نیاز روزانه تو
- آهن: ۳% نیاز روزانه تو
آناناس همچنین حاوی مقادیر کمی ویتامین A و K، فسفر، روی و کلسیم است.
آنها به ویژه سرشار از ویتامین C و منگنز هستند که به ترتیب ۱۳۱% و ۷۶% از توصیههای روزانه را تامین میکنند.
ویتامین C برای رشد و نمو، سیستم ایمنی سالم و کمک به جذب آهن از رژیم غذایی ضروری است. در همین حال، منگنز یک ماده معدنی طبیعی است که به رشد کمک میکند، متابولیسم سالم را حفظ میکند و دارای خواص آنتیاکسیدانی است.
خلاصه: آناناس سرشار از انواع ویتامینها و مواد معدنی است. آنها به ویژه سرشار از ویتامین C و منگنز هستند.
۲. آناناس حاوی آنتیاکسیدانهای ضد بیماری است
آناناس نه تنها سرشار از مواد مغذی است، بلکه سرشار از آنتیاکسیدانهای سالم نیز هست.
آنتیاکسیدانها مولکولهایی هستند که به بدن تو کمک میکنند تا با استرس اکسیداتیو مبارزه کند.
استرس اکسیداتیو حالتی است که در آن رادیکالهای آزاد زیادی در بدن وجود دارد. این رادیکالهای آزاد با سلولهای بدن تعامل میکنند و باعث آسیبهایی میشوند که با التهاب مزمن، سیستم ایمنی ضعیف و بسیاری از بیماریهای مضر مرتبط است.
آناناس به ویژه سرشار از آنتیاکسیدانهایی است که به عنوان فلاونوئیدها و اسیدهای فنولیک شناخته میشوند.
علاوه بر این، بسیاری از آنتیاکسیدانهای موجود در آناناس به هم متصل هستند. این به آنتیاکسیدانها اجازه میدهد تا در شرایط سختتر بدن زنده بمانند و اثرات طولانیمدتتری تولید کنند.
خلاصه: آناناس منبع خوبی از آنتیاکسیدانها است که ممکن است خطر ابتلا به بیماریهای مزمن مانند بیماری قلبی، دیابت و برخی سرطانها را کاهش دهد. بسیاری از آنتیاکسیدانهای موجود در آناناس به هم متصل هستند، بنابراین ممکن است اثرات طولانیمدتتری داشته باشند.
۳. آنزیمهای آناناس میتوانند هضم را آسان کنند
آناناس حاوی گروهی از آنزیمهای گوارشی است که به نام بروملین شناخته میشوند.
آنها به عنوان پروتئازها عمل میکنند که مولکولهای پروتئین را به بلوکهای سازنده خود مانند اسیدهای آمینه و پپتیدهای کوچک تجزیه میکنند.
هنگامی که مولکولهای پروتئین تجزیه میشوند، راحتتر در روده کوچک جذب میشوند. این میتواند به ویژه برای افراد مبتلا به نارسایی پانکراس، وضعیتی که در آن پانکراس نمیتواند به اندازه کافی آنزیمهای گوارشی تولید کند، مفید باشد.
به عنوان مثال، یک مطالعه نشان داد که شرکتکنندگان مبتلا به نارسایی پانکراس پس از مصرف مکمل آنزیم گوارشی حاوی بروملین، در مقایسه با مصرف همان مکمل آنزیم گوارشی بدون بروملین، هضم بهتری را تجربه کردند.
بروملین همچنین به دلیل توانایی خود در تجزیه پروتئینهای گوشت سفت، به طور گستردهای به عنوان نرمکننده گوشت تجاری استفاده میشود.
خلاصه: آناناس حاوی بروملین، گروهی از آنزیمهای گوارشی است که پروتئینها را تجزیه میکند. این ممکن است به هضم کمک کند، به ویژه در افراد مبتلا به نارسایی پانکراس.
۴. آناناس ممکن است به کاهش خطر سرطان کمک کند
سرطان یک بیماری مزمن است که با رشد کنترل نشده سلولها مشخص میشود.
پیشرفت آن معمولاً با استرس اکسیداتیو و التهاب مزمن مرتبط است.
چندین مطالعه نشان دادهاند که آناناس و ترکیبات آن ممکن است خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهند. این به این دلیل است که آنها ممکن است استرس اکسیداتیو را به حداقل برسانند و التهاب را کاهش دهند.
یکی از این ترکیبات، گروه آنزیمهای گوارشی به نام بروملین است. مطالعات آزمایشگاهی نشان دادهاند که بروملین ممکن است به مبارزه با سرطان نیز کمک کند.
به عنوان مثال، دو مطالعه آزمایشگاهی نشان دادند که بروملین رشد سلولهای سرطان سینه را سرکوب کرده و مرگ سلولی را تحریک میکند.
سایر مطالعات آزمایشگاهی نشان میدهند که بروملین سرطان را در پوست، مجرای صفراوی، سیستم گوارشی و روده بزرگ، از جمله مناطق دیگر، سرکوب میکند.
مطالعات آزمایشگاهی و حیوانی نشان دادهاند که بروملین ممکن است سیستم ایمنی را برای تولید مولکولهایی تحریک کند که گلبولهای سفید را در سرکوب رشد سلولهای سرطانی و از بین بردن سلولهای سرطانی مؤثرتر میکنند.
با این حال، آناناس بسیار کمتر از مکملها حاوی بروملین است. تحقیقات بیشتری بر روی انسان مورد نیاز است تا بتوان نتیجهگیری کرد.
خلاصه: آناناس حاوی ترکیباتی است که استرس اکسیداتیو و التهاب را کاهش میدهد، که هر دو با سرطان مرتبط هستند. یکی از این ترکیبات، آنزیم بروملین است که ممکن است مرگ سلولی را در برخی سلولهای سرطانی تحریک کرده و به عملکرد گلبولهای سفید کمک کند.
مطالعه پیشنهادی: ۱۲ غذای حاوی آنزیمهای گوارشی طبیعی برای هضم بهتر
۵. آناناس ممکن است ایمنی را تقویت کرده و التهاب را سرکوب کند
آناناس قرنها بخشی از طب سنتی بوده است.
آنها حاوی طیف گستردهای از ویتامینها، مواد معدنی و آنزیمهایی مانند بروملین هستند که ممکن است به طور جمعی ایمنی را تقویت کرده و التهاب را سرکوب کنند.
یک مطالعه ۹ هفتهای به ۹۸ کودک سالم روزانه یا آناناس نداد، یا کمی آناناس (۱۴۰ گرم) یا مقدار زیادی آناناس (۲۸۰ گرم) داد تا ببیند آیا ایمنی آنها را تقویت میکند یا خیر.
کودکانی که آناناس میخوردند، خطر ابتلا به عفونتهای ویروسی و باکتریایی به طور قابل توجهی کمتر بود. همچنین، کودکانی که بیشترین آناناس را میخوردند، تقریباً چهار برابر بیشتر گلبولهای سفید خون مبارزهکننده با بیماری (گرانولوسیتها) نسبت به دو گروه دیگر داشتند.
مطالعه دیگری نشان داد که کودکان مبتلا به عفونت سینوسی در حالی که مکمل بروملین مصرف میکردند، به طور قابل توجهی سریعتر بهبود یافتند، در مقایسه با درمان استاندارد یا ترکیبی از هر دو.
علاوه بر این، مطالعات نشان دادهاند که بروملین میتواند نشانگرهای التهاب را کاهش دهد.
اعتقاد بر این است که این خواص ضد التهابی به سیستم ایمنی کمک میکند.
خلاصه: آناناس دارای خواص ضد التهابی است که ممکن است سیستم ایمنی را تقویت کند.
مطالعه پیشنهادی: فواید آناناس برای زنان: تغذیه و سلامتی
۶. آناناس ممکن است علائم آرتریت را تسکین دهد
آرتریت تنها در ایالات متحده بیش از ۵۴ میلیون بزرگسال را تحت تاثیر قرار میدهد.
انواع مختلفی از آرتریت وجود دارد، اما بیشتر آنها شامل التهاب در مفاصل هستند.
از آنجایی که آناناس حاوی بروملین است که دارای خواص ضد التهابی است، معمولاً تصور میشود که ممکن است برای افراد مبتلا به آرتریت التهابی تسکین درد ایجاد کند.
تحقیقات از اوایل دهه ۱۹۶۰ نشان میدهد که بروملین برای تسکین علائم آرتریت روماتوئید، نوعی آرتریت که شامل التهاب مفاصل است، استفاده میشده است.
چندین مطالعه اخیر اثربخشی بروملین را برای درمان آرتریت بررسی کردهاند.
یک مطالعه بر روی بیماران مبتلا به آرتروز نشان داد که مصرف مکمل آنزیم گوارشی حاوی بروملین به همان اندازه داروهای رایج آرتریت مانند دیکلوفناک به تسکین درد کمک میکند.
علاوه بر این، یک بررسی توانایی بروملین را در درمان آرتروز تجزیه و تحلیل کرد. این بررسی به این نتیجه رسید که بروملین پتانسیل تسکین علائم آرتریت را دارد، به ویژه در کوتاهمدت.
با این حال، مشخص نیست که آیا بروملین میتواند یک درمان طولانیمدت برای علائم آرتریت باشد یا خیر. مطالعات طولانیمدتتری قبل از توصیه بروملین برای تسکین علائم آرتریت مورد نیاز است.
خلاصه: خواص ضد التهابی آناناس ممکن است تسکین کوتاهمدت علائم را برای افراد مبتلا به انواع رایج آرتریت فراهم کند.
۷. آناناس ممکن است بهبودی پس از جراحی یا ورزش شدید را تسریع کند
خوردن آناناس ممکن است زمان لازم برای بهبودی پس از جراحی یا ورزش را کاهش دهد.
این عمدتاً به دلیل خواص ضد التهابی بروملین است.
چندین مطالعه نشان دادهاند که بروملین ممکن است التهاب، تورم، کبودی و دردی را که اغلب پس از جراحی رخ میدهد، کاهش دهد. همچنین به نظر میرسد نشانگرهای التهاب را کاهش میدهد.
به عنوان مثال، یک مطالعه نشان داد که افرادی که قبل از جراحی دندان بروملین مصرف کرده بودند، درد به طور قابل توجهی کاهش یافته و احساس شادی بیشتری نسبت به افرادی که مصرف نکرده بودند، داشتند. به نظر میرسید که به همان اندازه داروهای ضد التهاب رایج تسکین میدهد.
ورزش شدید نیز میتواند به بافت عضلانی آسیب برساند و باعث التهاب اطراف آن شود. عضلات آسیبدیده نمیتوانند به همان اندازه نیرو تولید کنند و تا سه روز دردناک هستند.
اعتقاد بر این است که پروتئازهایی مانند بروملین با کاهش التهاب در اطراف بافت عضلانی آسیبدیده، بهبودی آسیب ناشی از ورزش شدید را تسریع میکنند.
یک مطالعه این نظریه را با ارائه مکمل آنزیم گوارشی حاوی بروملین به شرکتکنندگان پس از ۴۵ دقیقه ورزش شدید بر روی تردمیل آزمایش کرد. کسانی که مکمل را مصرف کردند، التهاب کمتری داشتند و پس از آن قدرت بیشتری را حفظ کردند.
چندین مطالعه دیگر نشان دادهاند که بروملین میتواند بهبودی آسیب ناشی از ورزش را تسریع کند.
خلاصه: بروملین موجود در آناناس ممکن است التهاب، تورم، کبودی و دردی را که پس از جراحی رخ میدهد، کاهش دهد. خواص ضد التهابی بروملین همچنین ممکن است با کاهش التهاب بافت، به بهبودی پس از ورزش شدید کمک کند.
مطالعه پیشنهادی: اکیناسه: فواید، کاربردها، عوارض جانبی و دوز مصرف
۸. آناناس خوشمزه و آسان برای افزودن به رژیم غذایی تو است
آناناس شیرین، راحت و آسان برای گنجاندن در رژیم غذایی تو است.
آنها بسیار مقرون به صرفه هستند و در طول سال در بسیاری از بازارهای آمریکایی در دسترس هستند، زیرا میتوان آنها را تازه، کنسرو شده یا منجمد خریداری کرد.
میتوانی آنها را به تنهایی یا در اسموتی، سالاد یا پیتزاهای خانگی میل کنی.
در اینجا چند ایده دستور پخت آسان که از آناناس تازه استفاده میکنند آورده شده است:
- صبحانه: اسموتی آناناس، بلوبری و ماست یونانی
- سالاد: سالاد مرغ کبابی استوایی، بادام، بلوبری و آناناس
- ناهار: همبرگر هاوایی خانگی (همبرگر گوشت با حلقه آناناس)
- شام: ژامبون پخته شده با آناناس و گیلاس
- دسر: سالاد میوه آناناس
خلاصه: آناناس خوشمزه، در دسترس و آسان برای افزودن به رژیم غذایی است.
خلاصه
آناناس خوشمزه، کم کالری و سرشار از مواد مغذی و آنتیاکسیدانها است.
مواد مغذی و ترکیبات آن با فواید سلامتی چشمگیری مرتبط بودهاند، از جمله بهبود هضم، کاهش خطر سرطان، بهبود ایمنی، تسکین علائم آرتریت و بهبود بهبودی پس از جراحی و ورزش شدید.
آناناس همچنین فوقالعاده متنوع است و میتوان آن را به روشهای مختلفی مصرف کرد.
برای تجربه فواید سلامتی آن، سعی کن آناناس را در رژیم غذایی خود بگنجانی.
