طب شرقی از گیاهان و قارچهای مختلفی استفاده میکند. جالب اینجاست که قارچ ریشی به طور خاص محبوب است.
این قارچ فواید بالقوه سلامتی مختلفی دارد، از جمله تقویت سیستم ایمنی و مبارزه با سرطان. با این حال، ایمنی آن اخیراً مورد سوال قرار گرفته است.
این مقاله هر آنچه را که باید در مورد فواید و خطرات احتمالی قارچ ریشی بدانی، به تو خواهد گفت.
کاهش وزن
افزایش عضله
سالم غذا خوردن
کاوش غذاهای جدیدقارچ ریشی چیست؟
قارچ ریشی، که با نامهای گانودرما لوسیدوم (Ganoderma lucidum) و لینگژی (lingzhi) نیز شناخته میشود، قارچی است که در مناطق گرم و مرطوب مختلف آسیا رشد میکند.
برای سالهای طولانی، این قارچ یک عنصر اصلی در طب شرقی بوده است.
درون این قارچ، مولکولهای مختلفی از جمله تریترپنوئیدها، پلیساکاریدها و پپتیدوگلیکانها وجود دارند که ممکن است مسئول اثرات سلامتی آن باشند.
در حالی که خود قارچها را میتوان تازه خورد، استفاده از اشکال پودر شده قارچ یا عصارههایی که حاوی این مولکولهای خاص هستند نیز رایج است.
این اشکال مختلف در مطالعات سلولی، حیوانی و انسانی آزمایش شدهاند.
در ادامه ۶ فایده علمی مطالعه شده قارچ ریشی آورده شده است. سه مورد اول با شواهد قویتری پشتیبانی میشوند، در حالی که حمایت از بقیه کمتر قطعی است.
۱. قارچ ریشی میتواند سیستم ایمنی را تقویت کند
یکی از مهمترین اثرات قارچ ریشی این است که میتواند سیستم ایمنی تو را تقویت کند.
در حالی که برخی جزئیات هنوز نامشخص هستند، مطالعات آزمایشگاهی نشان دادهاند که ریشی میتواند بر ژنهای گلبولهای سفید خون، که بخشهای حیاتی سیستم ایمنی تو هستند، تأثیر بگذارد.
علاوه بر این، این مطالعات نشان دادهاند که برخی از اشکال ریشی ممکن است مسیرهای التهابی را در گلبولهای سفید خون تغییر دهند.
تحقیقات در بیماران سرطانی نشان داده است که برخی از مولکولهای موجود در این قارچ میتوانند فعالیت نوعی از گلبولهای سفید خون به نام سلولهای کشنده طبیعی را افزایش دهند.
سلولهای کشنده طبیعی با عفونتها و سرطان در بدن مبارزه میکنند.
یک مطالعه دیگر نشان داد که ریشی میتواند تعداد سایر گلبولهای سفید خون (لنفوسیتها) را در افراد مبتلا به سرطان روده بزرگ افزایش دهد.
اگرچه بیشتر فواید قارچ ریشی برای سیستم ایمنی در افراد بیمار مشاهده شده است، اما برخی شواهد نشان دادهاند که میتواند به افراد سالم نیز کمک کند.
در یک مطالعه، این قارچ عملکرد لنفوسیتها را، که به مبارزه با عفونتها و سرطان کمک میکند، در ورزشکارانی که در معرض شرایط استرسزا بودند، بهبود بخشید.
با این حال، تحقیقات دیگر در بزرگسالان سالم هیچ بهبودی در عملکرد ایمنی یا التهاب پس از ۴ هفته مصرف عصاره ریشی نشان نداد.
به طور کلی، واضح است که ریشی بر گلبولهای سفید خون و عملکرد ایمنی تأثیر میگذارد. تحقیقات بیشتری برای تعیین میزان فواید در افراد سالم و بیمار مورد نیاز است.
خلاصه: قارچ ریشی میتواند عملکرد ایمنی را از طریق تأثیرات خود بر گلبولهای سفید خون، که به مبارزه با عفونت و سرطان کمک میکنند، افزایش دهد. این ممکن است عمدتاً در افراد بیمار رخ دهد، زیرا نتایج متفاوتی در افراد سالم مشاهده شده است.
۲. قارچ ریشی خواص ضد سرطانی دارد
بسیاری از مردم این قارچ را به دلیل خواص بالقوه ضد سرطانی آن مصرف میکنند.
یک مطالعه بر روی بیش از ۴۰۰۰ بازمانده سرطان سینه نشان داد که حدود ۵۹٪ از آنها قارچ ریشی مصرف کردهاند.
علاوه بر این، چندین مطالعه آزمایشگاهی نشان دادهاند که این قارچ میتواند منجر به مرگ سلولهای سرطانی شود.
با این حال، نتایج این مطالعات لزوماً به معنای اثربخشی در حیوانات یا انسان نیست.
برخی تحقیقات بررسی کردهاند که آیا ریشی میتواند به دلیل تأثیراتش بر هورمون تستوسترون برای سرطان پروستات مفید باشد یا خیر.
در حالی که یک مطالعه موردی نشان داد که مولکولهای موجود در این قارچ ممکن است سرطان پروستات را در انسان معکوس کنند، یک مطالعه پیگیری بزرگتر از این یافتهها حمایت نکرد.
قارچ ریشی همچنین برای نقش آن در پیشگیری یا مبارزه با سرطان روده بزرگ مورد مطالعه قرار گرفته است.
برخی تحقیقات نشان دادند که یک سال درمان با ریشی تعداد و اندازه تومورها را در روده بزرگ کاهش میدهد.
علاوه بر این، یک گزارش دقیق از مطالعات متعدد نشان داد که این قارچ میتواند به طور مفیدی بر بیماران سرطانی تأثیر بگذارد.
این فواید شامل افزایش فعالیت گلبولهای سفید خون بدن، که به مبارزه با سرطان کمک میکنند و کیفیت زندگی را در بیماران سرطانی بهبود میبخشند، بود.
با این حال، محققان میگویند که ریشی باید همراه با درمان سنتی تجویز شود نه اینکه جایگزین آن شود.
علاوه بر این، بسیاری از مطالعات قارچ ریشی و سرطان کیفیت بالایی نداشتند. به همین دلیل، تحقیقات بسیار بیشتری مورد نیاز است.
خلاصه: اگرچه قارچ ریشی به نظر میرسد نویدبخش پیشگیری یا درمان سرطان باشد، اما اطلاعات بیشتری قبل از اینکه به بخشی از درمان استاندارد تبدیل شود، مورد نیاز است. با این حال، ممکن است در برخی موارد استفاده از آن به عنوان مکمل مراقبتهای عادی مناسب باشد.
مطالعه پیشنهادی: بربرین: چیست، فواید، دوز و عوارض جانبی
۳. قارچ ریشی میتواند با خستگی و افسردگی مبارزه کند
تأثیرات ریشی بر سیستم ایمنی اغلب بیشتر مورد تأکید قرار میگیرد، اما مزایای بالقوه دیگری نیز دارد.
این مزایا شامل کاهش خستگی و افسردگی، و همچنین بهبود کیفیت زندگی است.
یک مطالعه تأثیرات آن را در ۱۳۲ نفر مبتلا به نوراستنی (neurasthenia) بررسی کرد، یک بیماری نامشخص که با درد، کوفتگی، سرگیجه، سردرد و تحریکپذیری همراه است.
محققان دریافتند که پس از ۸ هفته مصرف مکملها، خستگی کاهش یافته و رفاه بهبود یافته است.
یک مطالعه دیگر نشان داد که خستگی کاهش یافته و کیفیت زندگی پس از ۴ هفته مصرف پودر ریشی در گروهی از ۴۸ بازمانده سرطان سینه بهبود یافته است.
علاوه بر این، افراد حاضر در این مطالعه اضطراب و افسردگی کمتری را نیز تجربه کردند.
در حالی که قارچ ریشی ممکن است برای افراد مبتلا به بیماریهای خاص نویدبخش باشد، مشخص نیست که آیا برای افراد سالم نیز مفید خواهد بود یا خیر.
خلاصه: برخی مطالعات اولیه نشان دادهاند که قارچ ریشی میتواند اضطراب و افسردگی را کاهش دهد و همچنین کیفیت زندگی را در افراد مبتلا به برخی بیماریهای خاص بهبود بخشد.
۴-۶. سایر فواید بالقوه قارچ ریشی
علاوه بر تأثیرات آن بر سیستم ایمنی و کیفیت زندگی، قارچ ریشی برای پتانسیل خود در بهبود سایر جنبههای سلامتی نیز مورد مطالعه قرار گرفته است.
۴. سلامت قلب
یک مطالعه ۱۲ هفتهای بر روی ۲۶ نفر نشان داد که قارچ ریشی ممکن است کلسترول “خوب” HDL را افزایش داده و تریگلیسیرید را کاهش دهد.
با این حال، تحقیقات دیگر در بزرگسالان سالم هیچ بهبودی در این عوامل خطر بیماری قلبی نشان نداد.
علاوه بر این، یک تحلیل بزرگ پس از بررسی پنج مطالعه مختلف شامل حدود ۴۰۰ نفر، هیچ اثر مفیدی برای سلامت قلب نشان نداد. محققان دریافتند که مصرف قارچ ریشی تا ۱۶ هفته کلسترول را بهبود نمیبخشد.
به طور کلی، تحقیقات بیشتری در مورد قارچ ریشی و سلامت قلب مورد نیاز است.
مطالعه پیشنهادی: کوئرستین: فواید، غذاها، دوز و عوارض جانبی
۵. کنترل قند خون
چندین مطالعه نشان دادهاند که مولکولهای موجود در قارچ ریشی میتوانند قند خون را کاهش دهند در حیوانات.
برخی تحقیقات اولیه در انسان نیز یافتههای مشابهی را گزارش کردند.
با این حال، اکثر تحقیقات از این فایده حمایت نکردهاند. پس از ارزیابی صدها شرکتکننده، محققان هیچ فایدهای برای قند خون ناشتا پیدا نکردند.
نتایج متفاوتی برای قند خون بعد از غذا مشاهده شد. در برخی موارد، قارچ ریشی قند خون را کاهش داد، اما در موارد دیگر، بدتر از دارونما بود.
باز هم، تحقیقات بیشتری در اینجا نیز مورد نیاز است.
۶. وضعیت آنتیاکسیدانی
آنتیاکسیدانها مولکولهایی هستند که میتوانند به جلوگیری از آسیب به سلولهای تو کمک کنند.
به دلیل این عملکرد مهم، علاقه زیادی به غذاها و مکملهایی وجود دارد که میتوانند وضعیت آنتیاکسیدانی را در بدن افزایش دهند.
بسیاری ادعا میکنند که قارچ ریشی برای این منظور مؤثر است.
با این حال، چندین مطالعه هیچ تغییری در سطوح دو آنزیم آنتیاکسیدانی مهم در خون پس از مصرف این قارچ به مدت ۴ تا ۱۲ هفته پیدا نکردند.
خلاصه: مقدار کمی از تحقیقات نشان داده است که قارچ ریشی میتواند کلسترول خوب یا قند خون را بهبود بخشد. با این حال، اکثر تحقیقات نشان میدهد که این قارچ کلسترول، قند خون یا آنتیاکسیدانها را در بدن بهبود نمیبخشد.
توصیههای دوز بر اساس نوع قارچ متفاوت است
برخلاف برخی غذاها یا مکملها، دوز قارچ ریشی میتواند به طور قابل توجهی بر اساس نوع مورد استفاده متفاوت باشد.
بالاترین دوزها زمانی مشاهده میشود که فرد خود قارچ را مصرف میکند. در این موارد، دوزها ممکن است از ۲۵ تا ۱۰۰ گرم، بسته به اندازه قارچ، متغیر باشد.
معمولاً به جای آن از عصاره خشک قارچ استفاده میشود. در این موارد، دوز تقریباً ۱۰ برابر کمتر از زمانی است که خود قارچ مصرف میشود.
به عنوان مثال، ۵۰ گرم از خود قارچ ریشی ممکن است تقریباً معادل ۵ گرم عصاره قارچ باشد. دوزهای عصاره قارچ متفاوت است اما معمولاً از تقریباً ۱.۵ تا ۹ گرم در روز متغیر است.
علاوه بر این، برخی مکملها فقط از بخشهای خاصی از عصاره استفاده میکنند. در این موارد، دوزهای توصیه شده ممکن است بسیار کمتر از مقادیر گزارش شده در بالا باشد.
از آنجایی که دوز پیشنهادی میتواند به طور گستردهای بر اساس شکل قارچ مورد استفاده متفاوت باشد، بسیار مهم است که بدانی کدام نوع را مصرف میکنی.
خلاصه: دوز قارچ ریشی بر اساس شکل قارچ متفاوت است، بنابراین مهم است که بدانی از کدام شکل استفاده میکنی. مصرف خود قارچ دوزهای بالاتری را فراهم میکند، در حالی که عصارهها دوزهای کمتری را فراهم میکنند.
مطالعه پیشنهادی: کوآنزیم Q10 (CoQ10): فواید، دوز و عوارض جانبی
عوارض جانبی و خطرات احتمالی قارچ ریشی
با وجود محبوبیت آن، برخی ایمنی قارچ ریشی را زیر سوال بردهاند.
برخی تحقیقات نشان دادند که افرادی که به مدت ۴ ماه قارچ ریشی مصرف کردند، تقریباً دو برابر بیشتر از کسانی که دارونما مصرف کردند، عوارض جانبی را تجربه کردند.
با این حال، این عوارض جزئی بودند و شامل افزایش جزئی خطر ناراحتی معده یا مشکلات گوارشی میشدند. هیچ عارضه جانبی بر سلامت کبد گزارش نشد.
تحقیقات دیگر نیز نشان داد که چهار هفته مصرف عصاره قارچ ریشی هیچ اثر مضری بر کبد یا کلیهها در بزرگسالان سالم ایجاد نکرد.
برخلاف این گزارشها، مشکلات شدید کبدی در دو مطالعه موردی گزارش شده است.
هر دو نفر در مطالعات موردی قبلاً بدون مشکل از قارچ ریشی استفاده کرده بودند اما پس از تغییر به شکل پودر شده، عوارض جانبی را تجربه کردند.
این امر تشخیص اینکه آیا خود قارچ مسئول آسیب کبدی مشاهده شده بوده یا اینکه مشکلاتی در عصاره پودر شده وجود داشته است، دشوار میکند.
همچنین مهم است که توجه داشته باشی که بسیاری از مطالعات قارچ ریشی دادههای ایمنی را گزارش نکردهاند، بنابراین اطلاعات محدودی به طور کلی در دسترس است.
با این وجود، چندین گروه از افراد وجود دارند که احتمالاً باید از ریشی اجتناب کنند.
این افراد شامل کسانی هستند که باردار یا شیرده هستند، اختلال خونی دارند، قرار است تحت عمل جراحی قرار گیرند، یا فشار خون پایین دارند.
خلاصه: برخی مطالعات قارچ ریشی اطلاعات ایمنی را ارائه نکردهاند، اما برخی دیگر گزارش کردهاند که مصرف آن برای چندین ماه احتمالاً ایمن است. با این وجود، چندین مورد آسیب شدید کبدی با عصاره ریشی مرتبط بوده است.
خلاصه
قارچ ریشی یک قارچ محبوب است که در طب شرقی استفاده میشود.
این قارچ ممکن است سیستم ایمنی را از طریق تأثیرات خود بر گلبولهای سفید خون، به ویژه در افراد بیمار، مانند مبتلایان به سرطان، تقویت کند.
این قارچ همچنین ممکن است بتواند اندازه و تعداد تومورها را در انواع خاصی از سرطان کاهش دهد و همچنین کیفیت زندگی را برای برخی بیماران سرطانی بهبود بخشد.
بیشتر تحقیقات انسانی نشان داده است که این قارچ کلسترول، قند خون یا آنتیاکسیدانها را بهبود نمیبخشد، اما ممکن است در برخی موارد در کاهش خستگی یا افسردگی مؤثر باشد.
