پاسخ کوتاه این است که بله. قهوه وگان است چون از دانههای قهوه تهیه میشود.
با این حال، در حالی که قهوه سیاه معمولی وگان است، قهوه اغلب با شیر تهیه میشود که وگان نیست – مگر اینکه البته شیر گیاهی باشد!
ممکن است بخواهی این را هم در نظر بگیری که حتی اگر تمام مواد تشکیلدهنده قهوهات وگان باشند، برخی از روشهای کشت و فرآوری دانههای قهوه ممکن است با فلسفه وگانیسم در حمایت از محیط زیست در تضاد باشند. بنابراین، وگانها ممکن است بخواهند هنگام انتخاب قهوهشان با دقت بیشتری عمل کنند و به دنبال برندهای قهوه اخلاقی باشند.
کاهش وزن
افزایش عضله
سالم غذا خوردن
کاوش غذاهای جدیددر این مقاله
آیا وگانها میتوانند قهوه سیاه بنوشند؟
سفارش قهوه سیاه سادهترین راه برای اطمینان از وگان بودن آن است.
اگر به طور منظم در خانه دوستانت که شیر غیرلبنی ندارند یا در مکانهایی با گزینههای غیرلبنی محدود مانند ونهای غذای کنار جاده، ادارات یا کنفرانسها قهوه مینوشی، ممکن است ایده خوبی باشد که به قهوه سیاه عادت کنی. به عنوان جایگزین، میتوانی شیر یا کافی کریمر وگان خودت را همراه داشته باشی.
اگر قهوه سیاه را دوست نداری، به این معنی نیست که نمیتوانی یاد بگیری که آن را دوست داشته باشی.
چرا قهوه سیاه بنوشیم؟
۱. کالری کمتر
شمردن کالری هرگز زیاد سرگرمکننده نیست، اما نمیتوان انکار کرد که در چالش کالری قهوه سفید در مقابل قهوه سیاه، قهوه سیاه به راحتی برنده میشود.
۲. برای چشیدن طعم قهوه
با نوشیدن قهوه سیاه، میتوانی طیف وسیعی از طعمها را به گونهای تجربه کنی که هرگز هنگام نوشیدن قهوه سفید یا شیرین نمیتوانی.
۳. قهوه برای تو خوب است
تحقیقات زیادی وجود دارد که فواید سلامتی قهوه را نشان میدهد.
قهوه نه تنها سرشار از آنتیاکسیدان است، بلکه تصور میشود که:
- با افزایش متابولیسم به چربیسوزی کمک میکند.
- به کاهش خطر برای مصرفکنندگان قهوه دیابتی کمک میکند.
- منجر به کاهش موارد افسردگی در زنان میشود.
- مرگ و میر را کاهش داده و طول عمر را افزایش میدهد.
مشکل اضافه کردن خامه و شکر به قهوهات این است که طعمها و فواید قهوه را کاهش میدهند.
مصرف شکر یک مشکل رو به رشد با مسائل عمیق سلامتی است.
با تغییر به قهوه سیاه بدون شکر، میتوانی مطمئن باشی که تمام فواید سلامتی قهوه را بدون اثرات منفی شکر و کالری شیر دریافت میکنی.
۴. قهوه سیاه ارزانتر است
قهوه سیاه معمولاً ارزانترین گزینه در منوی کافیشاپ محلی تو است.
علاوه بر این، نوشیدن قهوه سیاه، درست کردن قهوه خوب در خانه را بسیار آسانتر میکند. نیازی به فومسازهای شیر فانتزی یا دستگاههای کاملاً خودکار نیست.
وگانها چه چیزی در قهوهشان میریزند؟
خوشبختانه، قهوه سیاه تنها گزینه تو به عنوان یک وگان نیست. چیزهای مختلفی وجود دارد که میتوانی به جای شیر گاو در قهوه بریزی. برخی از محبوبترین شیرهای وگان برای ریختن در قهوه عبارتند از:
شیر جو دوسر
این شیر طعمی خامهای و گندمی، بافتی غلیظ دارد و میتواند فوم خوبی ایجاد کند.
شیر بادام
این شیر فومدار لایهای اضافی از طعم آجیلی اضافه میکند.
شیر سویا
محبوبترین شیر غیرلبنی با طعم کم.
شیر نارگیل
پر کفترین شیر گیاهی، طعمی عجیب و غریب اضافه میکند.
شیر بادام هندی
شیرین و خامهای، قهوهات را به جای فومدار، حبابدار میکند.
شیر برنج
کمی آبکی، با طعم کم و بدون فوم.
برای پیدا کردن بهترین شیر وگان، مهم است که چند نوع مختلف را امتحان کنی تا بهترین را پیدا کنی. ممکن است چند فنجان طول بکشد تا به طعم آن عادت کنی.
هر شیر وگان نیز مواد مغذی متفاوتی دارد. برخی پروتئین بیشتری دارند؛ برخی کالری کمتری دارند. اهداف رژیم غذایی تو ممکن است بر انتخاب تو تأثیر بگذارد.
درست کردن شیر وگان خودت میتواند سادهتر از آن چیزی باشد که فکر میکنی. برای دستورالعملها به این دستور پخت ساده شیر جو دوسر نگاهی بینداز.
آیا وگانها میتوانند کافی کریمر بنوشند؟
اگر ترجیح میدهی به جای شیر تازه از کافی کریمر پودری در قهوهات استفاده کنی، باید بدانی که اکثر کافی کریمرها وگان نیستند. با این حال، چندین برند کافی کریمر وگان موجود است که با شیر گیاهی به جای شیر گاو تهیه میشوند.
مراقب باش که توسط کافی کریمرهایی که برچسب “غیرلبنی” دارند، فریب نخوری. این اصطلاح ممکن است در صورتی استفاده شود که محصول کمتر از ۰.۵ درصد شیر از نظر وزن داشته باشد. برخی از اینها حاوی کازئین هستند که از شیر تهیه میشود، بنابراین در حالی که برای افراد دارای عدم تحمل لاکتوز مناسب هستند، وگان نیستند.
آیا شربتهای قهوه وگان هستند؟
وقتی قهوههای فانتزی را از کافیشاپهایی مانند استارباکس سفارش میدهی، اغلب شربتهای طعمدار اضافه میکنند. برخی از شربتهای قهوه وگان هستند و برخی نه.
به عنوان یک قاعده کلی، شربتهای رقیق مانند وانیل، کارامل، چای، فندق و تافی وگان هستند. شربتها و سسهای غلیظ مانند کدو حلوایی، کرم بروله، موکای سفید و کارامل دریزل وگان نیستند. برای اطمینان، هنگام سفارش قهوه با شربت، از پیشخدمت خود بپرس.
آیا وگانهای خامخوار میتوانند قهوه بنوشند؟
وگانهای خامخوار فقط غذاهایی را میخورند که به هیچ وجه فرآوری نشدهاند یا در دماهای بالا پخته نشدهاند. قهوه برای وگانهای خامخوار سختگیرانه ممنوع است زیرا برای دم کردن نیاز به حرارت دارد. ممکن است بپرسی، قهوه سرد دم چطور؟ در حالی که فراپه قهوه سرد وگان تو حرارت ندیده است، دانهها هنوز در تولید بو داده شدهاند، بنابراین برای رژیم غذایی وگان خامخوار مناسب نخواهد بود.
نکته دیگری که باید در نظر بگیری این است که قهوه تو با چه چیزی شیرین میشود. راههای بیشماری برای شیرین کردن قهوه سرد وجود دارد؛ برخی از اینها وگان هستند و برخی نه.
قهوه اخلاقی چیست؟
سه نکته اصلی وجود دارد که هنگام انتخاب قهوه بدون ظلم و پایدار باید به آنها توجه کنی.
۱. قهوه سایهکشت در مقابل آفتابکشت
قهوه به طور طبیعی زیر سایه درختان بلند رشد میکند. با این حال، برای سرعت بخشیدن به فرآیند رشد و افزایش درآمد، بسیاری از مزارع قهوه دانههای قهوه خود را در زیر نور کامل خورشید کشت میکنند. این از چندین جهت مشکلساز است.
اولاً، قهوه آفتابکشت به ورودی شیمیایی بسیار بیشتری در قالب کودها و قارچکشها نیاز دارد. اینها نه تنها به حیات وحش آسیب میرسانند، بلکه محتوای غذایی خاک را نیز کاهش میدهند. با کمبود مواد مغذی در خاک، زمین برای مزارع قهوه آینده نامناسب میشود، به این معنی که کشاورزان باید مناظر جدیدی را پاکسازی کنند که باعث جنگلزدایی میشود.
۲. قهوه ارگانیک
وگانها باید در صورت امکان قهوه ارگانیک را انتخاب کنند. تولید استاندارد قهوه، حیات وحش را در معرض آفتکشها، علفکشها و کودهای مصنوعی قرار میدهد که چندان وگانپسند نیست. به دنبال قهوه ارگانیک دارای گواهی USDA باش تا بدانی کشاورزانی که قهوه را برداشت میکنند، در سه سال گذشته از هیچ سم مصنوعی استفاده نکردهاند.
۳. اعتباربخشی اخلاقی
طرحهای اعتباربخشی اخلاقی عبارتند از:
تجارت عادلانه (Fairtrade)
اطمینان میدهد که کارگران دستمزد کافی برای زندگی دریافت میکنند.
اتحاد جنگلهای بارانی (Rainforest Alliance)
اطمینان میدهد که کشاورزان از دستورالعملهای زیستمحیطی، اجتماعی و اقتصادی تعیین شده توسط شبکه کشاورزی پایدار پیروی میکنند.
نشان قهوه دوستدار پرنده (Bird-Friendly Coffee Seal)
نشان میدهد که قهوه ۱۰۰٪ ارگانیک و سایهکشت است.
UTZ
این طرح اعتباربخشی هم مسائل زیستمحیطی و هم حقوق کارگران را پوشش میدهد.
اگرچه همه این اعتبارنامهها را روی قهوهات پیدا نخواهی کرد، وگانها باید سعی کنند به دنبال برندهایی باشند که حداقل یکی یا دو مورد از اینها را دارند.
