هیچ پیشغذایی آسانتر (یا خوشمزهتر) از هوموس و چیپس پیتا نیست.
علاوه بر این، هوموس به عنوان یک میانوعده مغذی بسیار مورد توجه است، به خصوص در مقایسه با سایر دیپها و سسها که معمولاً چربی و کالری بالایی دارند.
با این حال، ممکن است برایت سوال باشد که آیا میتوانی هوموس را در رژیم کتو با کربوهیدرات کم و چربی بالا بخوری.
کاهش وزن
افزایش عضله
سالم غذا خوردن
کاوش غذاهای جدیدهوموس معمولاً فقط از چهار ماده تشکیل شده است — نخود، روغن زیتون، ارده و آبلیمو. از این چهار مورد، نخود تنها مادهای است که برای رژیمگیرندگان کتو نگرانکننده است.
در حالی که اکثر افراد در رژیم کتو قصد دارند مصرف روزانه کربوهیدرات کل خود را زیر 50 گرم (یا مصرف کربوهیدرات خالص — که کربوهیدرات کل منهای فیبر است — زیر 25 گرم) نگه دارند، 1/2 فنجان (90 گرم) نخود پخته شده حاوی 20 گرم کربوهیدرات کل و 13 گرم کربوهیدرات خالص است.
این مقاله توضیح میدهد که آیا هوموس برای کتو مناسب است و چند جایگزین را لیست میکند.
در این مقاله
چه مقدار کربوهیدرات در هوموس وجود دارد؟
یک وعده 2 قاشق غذاخوری (30 گرم) هوموس ساده حاوی:
- کالری: 78
- پروتئین: 2 گرم
- چربی: 5 گرم
- کربوهیدرات کل: 6 گرم
- فیبر: 2 گرم
- کربوهیدرات خالص: 4 گرم
این اندازه سرو هوموس تقریباً به اندازه یک توپ گلف است، بنابراین ممکن است مقدار کمتری از آن باشد که معمولاً در یک وعده برای خودت سرو میکنی.
حتی همین مقدار کم هم 4 گرم کربوهیدرات خالص دارد.
اکثر طعمها، مانند سیر برشته یا فلفل قرمز، به طور قابل توجهی میزان کربوهیدرات یا مقدار سایر مواد مغذی را تغییر نمیدهند.
خلاصه: یک وعده 2 قاشق غذاخوری (30 گرم) هوموس 6 گرم کربوهیدرات کل و 4 گرم کربوهیدرات خالص فراهم میکند.
آیا هوموس با رژیم کتو سازگار است؟
هوموس میتواند بخشی از رژیم کتو تو باشد، اما فقط یک یا دو وعده میتواند به سرعت بخش قابل توجهی از سهمیه کربوهیدرات روزانه تو را مصرف کند.
اگر هوموس میخوری، باید خودت را به مقدار کمی محدود کنی — شاید فقط 2 تا 4 قاشق غذاخوری (30 تا 60 گرم)، که 4 تا 8 گرم کربوهیدرات خالص فراهم میکند.
به علاوه، بهتر است سایر غذاهایی را که میخوری با دقت برنامهریزی کنی تا مطمئن شوی که میزان کربوهیدرات تو به اندازه کافی پایین میماند تا در حالت کتوزیس بمانی، که حالت متابولیکی سوزاندن چربی برای سوخت به جای کربوهیدرات است.
همچنین، به یاد داشته باش که وعده خود را با دقت اندازه بگیری، زیرا به راحتی میتوان مقدار 2 تا 4 قاشق غذاخوری (30 تا 60 گرم) را بیش از حد تخمین زد.
همچنین باید از هوموس دسری، که معمولاً با طعم شکلات است و حاوی شکر افزوده است، خودداری کنی.
استفاده از هوموس به عنوان دیپ در مقابل هوموس به عنوان چاشنی
اگر از هوموس به عنوان دیپ استفاده میکنی، باید با دقت به آنچه در هوموس خود فرو میبری توجه کنی.
اکثر کراکرها برای رژیم کتو کربوهیدرات زیادی دارند، همانطور که نان پیتا نیز همینطور است — مگر اینکه به طور خاص به دنبال نسخههای مناسب کتو باشی. حتی کربوهیدرات موجود در هویج نیز به سرعت اضافه میشود.
در عوض، کرفس، کلم بروکلی خام و گل کلم خام گزینههای خوبی برای دیپ هستند.
اگر نگران زیادهروی در دیپ هستی، سعی کن از هوموس به عنوان چاشنی استفاده کنی. آن را به سالاد یا سوپ اضافه کن تا طعمی لذیذ و خامهای داشته باشد، یا از آن به عنوان جایگزینی کم کالری برای مایونز هنگام تهیه ساندویچها یا رولهای کم کربوهیدرات استفاده کن.
رفتار با هوموس به عنوان چاشنی به جای دیپ، مدیریت اندازه وعده تو را آسانتر میکند.
خلاصه: هوموس در مقادیر کم در رژیم کتو کارایی دارد، اما ممکن است بخواهی از آن به عنوان چاشنی به جای دیپ استفاده کنی. این به این دلیل است که کربوهیدرات خالص آن به سرعت اضافه میشود.
جایگزینهای کم کربوهیدرات برای هوموس
در حالی که یک یا دو وعده کوچک هوموس ممکن است گاهی اوقات در رژیم کتو خوب باشد، ممکن است به جایگزینی با کربوهیدرات کمتر نیاز داشته باشی، به خصوص اگر هوس دیپ کردهای. در اینجا چند گزینه آورده شده است:
- بابا غنوش. بابا غنوش یک دیپ و سس مدیترانهای است که به جای نخود از بادمجان تهیه میشود، اگرچه سایر مواد تشکیلدهنده آن مشابه هستند.
- پاته. پاته یک سس نرم است که از جگر مرغ، گاو یا اردک پخته شده تهیه میشود. چربی بالایی دارد و معمولاً فقط حاوی مقادیر ناچیزی کربوهیدرات است (اگرچه خرید آن گران و تهیه آن زمانبر است).
- هوموس سویا سیاه. همچنین میتوانی هوموس خود را از سویای سیاه تهیه کنی، که فیبر فوقالعاده بالایی دارد تا میزان کربوهیدرات خالص را در سطح پایین نگه دارد.
خلاصه: سسها و دیپهایی مانند بابا غنوش، پاته جگر و هوموس سویای سیاه کربوهیدرات بسیار کمتری نسبت به هوموس دارند و ممکن است برای رژیم کتو مناسبتر باشند.
خلاصه
در حالی که هوموس برای رژیم کتو مناسب است، باید خودت را به مقدار کمی محدود کنی. استفاده از آن به عنوان چاشنی به جای دیپ را در نظر بگیر و از طعمهای دسری خودداری کن.
همچنین ممکن است بخواهی سایر دیپها و سسهای کم کربوهیدرات مانند بابا غنوش، پاته یا هوموس سویای سیاه را در نظر بگیری.
در نهایت، به یاد داشته باش که کراکرهای مناسب کتو، نان پیتا یا سبزیجات را برای دیپ انتخاب کنی.
