کدو یک خانواده از گیاهان است که انواع مختلفی دارد.
انواع زمستانی شامل کدو حلوایی، کدو بلوطی، کدو دلیکاتا، کدو تنبل، کدو هابارد، کدو کابوچا و کدو اسپاگتی هستند. کدو سبز و کدو زرد با گردن صاف یا کج، کدوهای تابستانی محسوب میشوند.
با این حال، طبقهبندی کدو ممکن است گیجکننده باشد.
کاهش وزن
افزایش عضله
سالم غذا خوردن
کاوش غذاهای جدیدبیشتر انواع کدو رنگهای روشن دارند — مانند میوه — اما طعم ملایم یا شور دارند — مانند سبزیجات.
این مقاله به تو میگوید که آیا کدو میوه است یا سبزی.
در این مقاله
از نظر گیاهشناسی، کدو یک میوه است
میوهها دانه دارند و از گلهای یک گیاه رشد میکنند. از طرف دیگر، سبزیجات ریشهها، ساقهها یا برگهای یک گیاه هستند.
همه با این تعاریف گیاهشناسی موافق نیستند، اما به طور گستردهای برای تمایز بین میوهها و سبزیجات استفاده میشوند.
همه انواع کدو دانه دارند و از قسمت گلدهنده گیاهان میآیند. حتی گلهای خوراکی نیز از کدو رشد میکنند و به عنوان گل کدو شناخته میشوند.
بنابراین، کدو یک میوه محسوب میشود.
کدو تنها گیاهی نیست که با سبزیجات اشتباه گرفته میشود. میوههای دیگری که اغلب سبزیجات نامیده میشوند شامل گوجهفرنگی، بادمجان، آووکادو و خیار هستند.
خلاصه: از آنجایی که کدو حاوی دانه است و از قسمت گلدهنده یک گیاه رشد میکند، از نظر گیاهشناسی یک میوه است.
کدو در آشپزی به عنوان سبزی استفاده میشود
بیشتر مردم فکر میکنند کدو یک سبزی است زیرا معمولاً مانند یک سبزی آماده میشود.
تعریف آشپزی یک میوه، قسمت شیرین و گوشتی یک گیاه است. در حالی که برخی از انواع کدو کمی شیرین هستند، به اندازه یک میوه معمولی شیرین نیستند.
در عوض، کدو عمدتاً طعم خاکی دارد و مانند یک سبزی آماده و سرو میشود — به جز زمانی که برخی از انواع آن، مانند کدو تنبل، در دسرها، مانند پای، استفاده میشوند.
کدو معمولاً خام خورده نمیشود، همانطور که میوه خورده میشود، اگرچه کدو سبز و کدو تابستانی زرد میتوانند خام خورده شوند.
اغلب به عنوان یک ماده شور دیده میشود و در کنار سایر سبزیجات پخته میشود.
خلاصه: اگرچه کدو از نظر گیاهشناسی یک میوه است، اما عمدتاً مانند یک سبزی پخته میشود.
چگونه کدو را به رژیم غذایی خود اضافه کنی
کدو را میتوان به روشهای مختلفی خورد. کل گیاه کدو خوراکی است، از جمله گوشت، پوست، برگها، گلها و دانهها.
تو میتوانی کدو را در تمام طول سال در بیشتر فروشگاههای مواد غذایی و بازارهای کشاورزان پیدا کنی.
کدوهای زمستانی — کدو حلوایی، کدو بلوطی، کدو هابارد، کدو دلیکاتا و کدو تنبل — از اوایل پاییز تا اواخر بهار فراوان هستند. آنها پوست سبز، زرد یا نارنجی و گوشت رنگارنگ در سایههای زرد و نارنجی دارند.
کدو تابستانی، از جمله کدو سبز و کدو گردنکج، معمولاً از ژوئن تا سپتامبر در فصل است. این انواع پوست زرد یا سبز با گوشت سفید دارند.
کدو زمستانی اغلب برشته، آبپز یا بخارپز میشود. معمولاً با کره یا روغن زیتون و چاشنیهای شور سرو میشود.
تو همچنین میتوانی کدو زمستانی پخته شده را به سالادها و سوپها اضافه کنی. یا اینکه کدو بلوطی، دلیکاتا یا هابارد را با گوشت، لوبیا یا سایر سبزیجات پر کنی. دانههای کدو زمستانی را میتوان با روغن و نمک برشته کرد تا یک میانوعده ترد داشته باشی.
کدو سبز و کدو گردنکج زرد معمولاً با روغن زیتون و سیر تفت داده، برشته یا کبابی میشوند یا به نان شیرین و مافین اضافه میشوند. از آنجایی که میتوان آنها را به صورت رشتهای درآورد، به یک جایگزین محبوب کمکربوهیدرات برای نودل تبدیل شدهاند.
همه انواع کدو بسیار مغذی هستند و میتوانند یک افزودنی سالم به رژیم غذایی تو باشند. کدوهای زمستانی معمولاً سرشار از فیبر، ویتامین A و پتاسیم هستند، در حالی که کدوهای تابستانی سرشار از ویتامینهای B و ویتامین C هستند.
خلاصه: کدو در بیشتر نقاط در تمام طول سال در دسترس است. کدو زمستانی اغلب با غذاهای دیگر پر شده یا به عنوان افزودنی به سوپها و غذاهای سبزیجات سرو میشود، در حالی که کدو تابستانی در محصولات پخته شده و به عنوان جایگزین نودل کمکربوهیدرات محبوب است.
خلاصه
از نظر گیاهشناسی، همه انواع کدو میوه هستند، زیرا حاوی دانه هستند و از قسمت گلدهنده یک گیاه رشد میکنند.
با این حال — با وجود استثناهای قابل توجه، مانند کدو تنبل — کدوها به اندازه سایر میوهها شیرین نیستند و معمولاً مانند سبزیجات آماده و سرو میشوند.
صرف نظر از طبقهبندی تو، کدو میتواند یک افزودنی خوشمزه و مغذی به رژیم غذایی تو باشد.
