لیمو: حقایق تغذیه‌ای و فواید سلامتی

لیمو (Citrus limon) یکی از محبوب‌ترین مرکبات در جهان است.

این میوه روی درختان لیمو رشد می‌کند و ترکیبی از بالنگ و لیموترش اصلی است.

راه‌های زیادی برای لذت بردن از لیمو وجود دارد، اما طعم آن بسیار ترش است و معمولاً به تنهایی یا به عنوان یک میوه کامل خورده نمی‌شود.

هدف اصلی تو چیست؟

در عوض، اغلب به عنوان چاشنی غذا استفاده می‌شود و آب آن به طور مکرر برای ایجاد طعم ترش به کار می‌رود. لیمو یک ماده اصلی در لیموناد است.

لیمو منبع عالی ویتامین C و فیبر است و حاوی بسیاری از ترکیبات گیاهی، مواد معدنی و روغن‌های ضروری است.

این میوه‌های زرد همچنین فواید بالقوه زیادی برای سلامتی دارند. خوردن لیمو ممکن است خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، سرطان و سنگ کلیه را کاهش دهد.

این مقاله هر آنچه را که باید در مورد لیمو بدانی به تو می‌گوید.

در این مقاله

حقایق تغذیه‌ای لیمو

لیمو حاوی چربی و پروتئین بسیار کمی است. عمدتاً از کربوهیدرات (10%) و آب (88-89%) تشکیل شده است.

یک لیموی متوسط فقط حدود 20 کالری دارد.

مواد مغذی موجود در 1/2 فنجان (100 گرم) لیموی خام و پوست‌کنده عبارتند از:

کالری: 29
آب: 89%
پروتئین: 1.1 گرم
کربوهیدرات: 9.3 گرم
شکر: 2.5 گرم
فیبر: 2.8 گرم
چربی: 0.3 گرم

کربوهیدرات

کربوهیدرات‌های موجود در لیمو عمدتاً از فیبرها و قندهای ساده مانند گلوکز، فروکتوز و ساکارز تشکیل شده‌اند.

فیبر

فیبر اصلی در لیمو پکتین است.

فیبرهای محلول مانند پکتین می‌توانند با کند کردن هضم قند و نشاسته، سطح قند خون را کاهش دهند.

فیبرهای غذایی بخش مهمی از یک رژیم غذایی سالم هستند و با فواید بی‌شماری برای سلامتی مرتبط‌اند.

خلاصه: لیمو تقریباً 10% کربوهیدرات دارد که عمدتاً فیبرهای محلول و قندهای ساده هستند. فیبر اصلی آن پکتین است که ممکن است به کاهش سطح قند خون کمک کند.

ویتامین‌ها و مواد معدنی لیمو

لیمو چندین ویتامین و ماده معدنی را فراهم می‌کند.

ویتامین C. ویتامین C یک ویتامین و آنتی‌اکسیدان ضروری است که برای عملکرد سیستم ایمنی و سلامت پوست مهم است.
پتاسیم. رژیم غذایی سرشار از پتاسیم می‌تواند سطح فشار خون را کاهش دهد و اثرات مثبتی بر سلامت قلب داشته باشد.
ویتامین B6. گروهی از ویتامین‌های مرتبط، B6 در تبدیل غذا به انرژی نقش دارد.

خلاصه: لیمو سرشار از ویتامین C است. علاوه بر این، منبع خوبی از پتاسیم و ویتامین B6 است.

سایر ترکیبات گیاهی در لیمو

ترکیبات گیاهی مواد زیست‌فعال طبیعی هستند که در گیاهان یافت می‌شوند و برخی از آنها فواید قدرتمندی برای سلامتی دارند.

ترکیبات گیاهی موجود در لیمو و سایر مرکبات ممکن است اثرات مفیدی بر سرطان، بیماری‌های قلبی عروقی و التهاب داشته باشند.

اینها ترکیبات گیاهی اصلی در لیمو هستند:

اسید سیتریک. فراوان‌ترین اسید آلی در لیمو، اسید سیتریک ممکن است به جلوگیری از تشکیل سنگ کلیه کمک کند.
هسپریدین. این آنتی‌اکسیدان ممکن است رگ‌های خونی تو را تقویت کند و از تصلب شرایین – تجمع رسوبات چربی (پلاک) در داخل شریان‌های تو – جلوگیری کند.
دیوسمین. یک آنتی‌اکسیدان که در برخی از داروهایی که بر سیستم گردش خون تأثیر می‌گذارند استفاده می‌شود، دیوسمین تون عضلانی را بهبود می‌بخشد و التهاب مزمن در رگ‌های خونی تو را کاهش می‌دهد.
اریوسیترین. این آنتی‌اکسیدان در پوست و آب لیمو یافت می‌شود.
دی-لیمونن. عمدتاً در پوست یافت می‌شود، دی-لیمونن جزء اصلی روغن‌های ضروری لیمو است و مسئول عطر متمایز لیمو است. به تنهایی، می‌تواند سوزش سر دل و رفلاکس معده را تسکین دهد.

بسیاری از ترکیبات گیاهی موجود در لیمو به مقدار زیاد در آب لیمو یافت نمی‌شوند، بنابراین برای حداکثر فایده، توصیه می‌شود میوه کامل – به جز پوست – را بخوری.

خلاصه: لیمو حاوی ترکیبات گیاهی است که فواید مختلفی برای سلامتی دارند. این ترکیبات شامل اسید سیتریک، هسپریدین، دیوسمین، اریوسیترین و دی-لیمونن هستند.

مطالعه پیشنهادی: ۶ فایده شگفت‌انگیز لیمو برای قلب، وزن و موارد دیگر

فواید سلامتی لیمو

مرکبات، از جمله لیمو، با فواید بی‌شماری برای سلامتی مرتبط هستند.

ویتامین‌ها و فیبر آنها، و همچنین ترکیبات گیاهی قدرتمندشان، احتمالاً مسئول این فواید هستند.

سلامت قلب

بیماری قلبی، از جمله حملات قلبی و سکته مغزی، شایع‌ترین علت مرگ در جهان است.

مصرف میوه‌های سرشار از ویتامین C با کاهش خطر بیماری قلبی مرتبط است.

سطوح پایین ویتامین C در خون نیز با افزایش خطر سکته مغزی مرتبط است، به ویژه در میان افرادی که اضافه وزن دارند یا فشار خون بالا دارند.

نشان داده شده است که مصرف فیبرهای جدا شده از مرکبات سطح کلسترول خون را کاهش می‌دهد و روغن‌های ضروری در لیمو می‌توانند ذرات کلسترول LDL (بد) را از اکسید شدن محافظت کنند.

مطالعات اخیر روی موش‌ها نشان می‌دهد که ترکیبات گیاهی هسپریدین و دیوسمین ممکن است اثرات مفیدی بر برخی از عوامل خطر اصلی برای بیماری قلبی داشته باشند.

مطالعه پیشنهادی: موز: حقایق تغذیه‌ای، ویتامین‌ها و فواید سلامتی

پیشگیری از سنگ کلیه

اسید سیتریک موجود در لیمو ممکن است خطر ابتلا به سنگ کلیه را کاهش دهد.

برخی مطالعات نشان داده‌اند که آب لیمو و لیموناد می‌توانند در پیشگیری از سنگ کلیه موثر باشند، اما مطالعات دیگر هیچ اثری پیدا نکرده‌اند.

پیشگیری از کم‌خونی

کم‌خونی اغلب ناشی از کمبود آهن است و در زنان پیش از یائسگی شایع‌تر است.

لیمو حاوی مقادیر کمی آهن است، اما منبع عالی ویتامین C و اسید سیتریک است که می‌تواند جذب آهن از سایر غذاها را افزایش دهد.

از آنجایی که لیمو می‌تواند جذب آهن از غذاها را افزایش دهد، ممکن است به پیشگیری از کم‌خونی کمک کند.

سرطان

لیمو ممکن است به کاهش خطر ابتلا به بسیاری از انواع سرطان‌ها، از جمله سرطان سینه، کمک کند. تصور می‌شود این به دلیل ترکیبات گیاهی مانند هسپریدین و دی-لیمونن باشد.

خلاصه: لیمو ممکن است به محافظت در برابر کم‌خونی، جلوگیری از تشکیل سنگ کلیه و کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی و سرطان کمک کند.

آب لیمو

بسیاری از مردم آب لیمو – چه گرم و چه سرد – را چند بار در روز می‌نوشند.

دستور تهیه معمولاً آب تازه فشرده شده از 1/2 تا 1 لیمو در یک فنجان (240 میلی‌لیتر) آب است.

نوشیدن آب با لیموی تازه فشرده شده ممکن است فواید سلامتی داشته باشد.

آب لیمو منبع غنی ویتامین C و ترکیبات گیاهی است که می‌تواند عملکرد سیستم ایمنی را تقویت کند، در برابر بیماری‌های مختلف محافظت کند و جذب آهن تو را افزایش دهد.

اسید سیتریک موجود در لیمو با رقیق کردن ادرار و افزایش محتوای سیترات آن، خطر ابتلا به سنگ کلیه را کاهش می‌دهد.

با توجه به اینکه مقداری پالپ وارد مخلوط می‌شود، پکتین‌های موجود در پالپ می‌توانند احساس سیری را تقویت کرده و باکتری‌های مفید روده تو را تغذیه کنند، در نتیجه سلامت خوب را ارتقا داده و خطر ابتلا به بیماری را کاهش می‌دهند.

علاوه بر این، عطر لیمو که از روغن‌های ضروری به دست می‌آید، ممکن است استرس را کاهش داده و خلق و خو را بهبود بخشد.

لیموناد باید فواید سلامتی مشابهی داشته باشد – به جز شکر اضافه شده که در صورت مصرف بیش از حد ناسالم است.

خلاصه: نوشیدن آب لیمو ممکن است استرس را کاهش دهد، عملکرد سیستم ایمنی را تقویت کند، به پیشگیری از کم‌خونی کمک کند، خطر ابتلا به سنگ کلیه را کاهش دهد و در برابر چندین بیماری محافظت کند.

مطالعه پیشنهادی: ۱۰ فایده چای سبز با لیمو برای سلامتی