لیموترشها میوههای مرکباتی ترش، گرد و سبز روشن هستند.
آنها نیروگاههای تغذیهای محسوب میشوند — سرشار از ویتامین C، آنتیاکسیدانها و سایر مواد مغذی ضروری هستند.
گونههای زیادی از لیموترش وجود دارد، از جمله لیموترش کی (Citrus aurantifolia)، لیموترش پرشین (Citrus latifolia)، لیموترش بیابانی (Citrus glauca) و لیموترش ماکروت (Citrus hystrix).
کاهش وزن
افزایش عضله
سالم غذا خوردن
کاوش غذاهای جدیدهر یک از این گونهها ویژگیهای منحصر به فردی دارند. به عنوان مثال، لیموترش کی کوچکتر، اسیدیتر و معطرتر از نوع رایجتر پرشین است.
در ایالات متحده، لیموترش پرشین رایجترین نوع موجود است.
از آنجایی که لیموترش سرشار از مواد مغذی است، ممکن است به تقویت ایمنی، کاهش عوامل خطر بیماری قلبی، جلوگیری از سنگ کلیه، کمک به جذب آهن و ارتقای سلامت پوست کمک کند.
این مقاله مروری بر فواید تغذیهای لیموترش، و همچنین کاربردها و عوارض جانبی احتمالی آن ارائه میدهد.
در این مقاله
حقایق تغذیهای لیموترش
با وجود کوچک بودن، لیموترش سرشار از مواد مغذی است — به ویژه ویتامین C.
یک لیموترش متوسط کامل (۶۷ گرم) فراهم میکند:
- کالری: ۲۰
- کربوهیدرات: ۷ گرم
- پروتئین: ۰.۵ گرم
- فیبر: ۱.۹ گرم
- ویتامین C: ۲۲٪ از نیاز روزانه تو
- آهن: ۲٪ از نیاز روزانه تو
- کلسیم: ۲٪ از نیاز روزانه تو
- ویتامین B6: ۲٪ از نیاز روزانه تو
- تیامین: ۲٪ از نیاز روزانه تو
- پتاسیم: ۱٪ از نیاز روزانه تو
لیموترش همچنین حاوی مقادیر کمی ریبوفلاوین، نیاسین، فولات، فسفر و منیزیم است.
خلاصه: لیموترش سرشار از ویتامین C است و بیش از ۲۰٪ از نیاز روزانه تو را تامین میکند. همچنین حاوی مقادیر کمی آهن، کلسیم، ویتامین B6، تیامین، پتاسیم و موارد دیگر است.
فواید سلامتی لیموترش
خوردن میوه لیموترش یا نوشیدن آب لیموترش فواید سلامتی مختلفی دارد.
لیموترش منبع خوبی از آنتیاکسیدانهاست
آنتیاکسیدانها ترکیبات مهمی هستند که از سلولهای تو در برابر مولکولهایی به نام رادیکالهای آزاد دفاع میکنند. در مقادیر زیاد، رادیکالهای آزاد میتوانند به سلولهای تو آسیب برسانند، و این آسیب با بیماریهای مزمن مانند بیماری قلبی، دیابت و بسیاری از انواع سرطان مرتبط است.
لیموترش سرشار از ترکیبات فعالی است که به عنوان آنتیاکسیدان در بدن تو عمل میکنند، از جمله فلاونوئیدها، لیمونوئیدها، کامفرول، کوئرستین و اسید اسکوربیک.
لیموترش ممکن است ایمنی را تقویت کند
لیموترش سرشار از ویتامین C است، ماده مغذی که ممکن است به تقویت سیستم ایمنی تو کمک کند.
در مطالعات آزمایشگاهی، ویتامین C به افزایش تولید گلبولهای سفید خون کمک کرد، که به محافظت از بدن تو در برابر عفونتها و بیماریها کمک میکنند.
در مطالعات انسانی، مصرف ویتامین C به کوتاه شدن مدت و شدت سرماخوردگی کمک کرد.
همچنین، ویتامین C میتواند با کاهش التهاب و تحریک تولید کلاژن به بهبود سریعتر زخمها کمک کند. کلاژن پروتئین ضروری است که به ترمیم زخم کمک میکند.
علاوه بر ویتامین C، لیموترش منبع عالی آنتیاکسیدانها است که با دفاع از سلولهای تو در برابر آسیب رادیکالهای آزاد به تقویت سیستم ایمنی تو کمک میکنند.
لیموترش میتواند پوست سالمی را به ارمغان آورد
لیموترش چندین ویژگی دارد که ممکن است به سلامت پوست کمک کند.
اول، آنها سرشار از ویتامین C هستند. این ویتامین برای ساخت کلاژن، پروتئینی که پوست تو را سفت و قوی نگه میدارد، ضروری است. یک لیموترش متوسط (۶۷ گرم) بیش از ۲۰٪ از DV این ماده مغذی را تامین میکند.
به عنوان مثال، یک مطالعه قدیمی روی بیش از ۴۰۰۰ زن نشان داد که کسانی که ویتامین C بیشتری مصرف میکردند، با افزایش سن، خطر کمتری برای چین و چروک و خشکی پوست داشتند.
دوم، لیموترش سرشار از آنتیاکسیدانها است که ممکن است به مبارزه با تغییرات پوستی مرتبط با افزایش سن کمک کند.
استرس اکسیداتیو وضعیتی است که ناشی از عدم تعادل بین رادیکالهای آزاد و آنتیاکسیدانها در بدن تو است. این میتواند منجر به علائم پیری زودرس شود.
یک مطالعه روی موشها نشان داد که نوشیدن یک نوشیدنی مرکباتی تأثیر مثبتی بر برخی از این علائم با کاهش چین و چروک و افزایش تولید کلاژن، به عنوان مثال، داشت.
لیموترش ممکن است خطر بیماری قلبی را کاهش دهد
بیماری قلبی عامل اصلی مرگ و میر در سراسر جهان است.
تحقیقات نشان میدهد که لیموترش ممکن است چندین عامل خطر بیماری قلبی را کاهش دهد.
برای شروع، لیموترش سرشار از ویتامین C است، که طبق یک مطالعه قدیمی، ممکن است به کاهش فشار خون بالا کمک کند.
فشار خون بالا یک عامل خطر اصلی برای بیماری قلبی است.
همچنین، ویتامین C ممکن است در برابر تصلب شرایین محافظت کند — بیماری که در آن پلاک در شریانهای تو جمع میشود و آنها را باریک میکند.
یک مطالعه حیوانی نشان داد که تغذیه خرگوشها با پوست و آب لیموترش به کند کردن پیشرفت تصلب شرایین کمک کرد.
مطالعه پیشنهادی: ۱۰ فایده چای سبز با لیمو برای سلامتی
لیموترش ممکن است از سنگ کلیه جلوگیری کند
سنگ کلیه کریستالهای معدنی کوچکی هستند که اغلب دفع آنها دردناک است.
آنها میتوانند در داخل کلیههای تو تشکیل شوند زمانی که ادرار تو بسیار غلیظ است یا تو سطوح بالایی از مواد معدنی تشکیلدهنده سنگ، مانند کلسیم، در ادرار خود داری.
میوههای مرکباتی مانند لیموترش سرشار از اسید سیتریک هستند، که ممکن است با افزایش سطح سیترات و اتصال مواد معدنی تشکیلدهنده سنگ در ادرار، از سنگ کلیه جلوگیری کند.
یک مطالعه نشان داد که افرادی که میوههای مرکباتی بیشتری مصرف میکردند، خطر ابتلا به سنگ کلیه به طور قابل توجهی کمتری داشتند.
لیموترش جذب آهن را افزایش میدهد
آهن یک ماده مغذی ضروری است که برای ساخت گلبولهای قرمز خون و انتقال اکسیژن در سراسر بدن تو مورد نیاز است.
سطوح پایین آهن خون میتواند باعث کمخونی فقر آهن شود. علائم کمخونی فقر آهن شامل خستگی، مشکل در تنفس در حین ورزش، رنگپریدگی و خشکی پوست و مو است.
افرادی که رژیم غذایی وگان یا گیاهخواری دارند، در معرض خطر بیشتری برای کمخونی فقر آهن هستند، زیرا محصولات گیاهی حاوی نوعی آهن هستند که به خوبی آهن موجود در گوشت و سایر محصولات حیوانی جذب نمیشود.
غذاهای سرشار از ویتامین C، مانند لیموترش، ممکن است با بهبود جذب آهن از غذاهای گیاهی به جلوگیری از کمخونی فقر آهن کمک کنند.
به عنوان مثال، یک مطالعه روی افرادی که رژیم غذایی گیاهخواری داشتند نشان داد که نوشیدن یک لیوان لیموناد (۲۵۰ میلیلیتر) همراه با یک وعده غذایی گیاهی، جذب آهن را تا ۷۰٪ افزایش داد.
لیموترش ممکن است خطر ابتلا به برخی سرطانها را کاهش دهد
سرطان بیماری است که با رشد غیرطبیعی سلولها مشخص میشود.
میوههای مرکباتی حاوی ترکیباتی هستند که با کاهش خطر ابتلا به برخی سرطانها مرتبط هستند.
به ویژه، فلاونوئیدها — که به عنوان آنتیاکسیدان عمل میکنند — ممکن است به توقف بیان ژنهایی که پیشرفت سرطان را ترویج میکنند، کمک کنند.
علاوه بر این، مطالعات آزمایشگاهی نشان میدهد که میوههای مرکباتی ممکن است رشد یا گسترش سلولهای سرطان روده بزرگ، گلو، پانکراس، سینه، مغز استخوان، لنفوم و سایر سلولهای سرطانی را سرکوب کنند.
خلاصه: لیموترش ممکن است به بهبود ایمنی، کاهش عوامل خطر بیماری قلبی، جلوگیری از سنگ کلیه، کمک به جذب آهن، ارتقای سلامت پوست و کاهش خطر ابتلا به برخی سرطانها کمک کند.
مطالعه پیشنهادی: ۱۰ فایده گریپفروت برای سلامتی بر پایه علم
نحوه استفاده از لیموترش
راههای بیشماری برای استفاده از لیموترش در داخل و خارج از آشپزخانه تو وجود دارد.
آنها به دلیل آب و عطر گلمانند پوستشان ارزشمند هستند — که یکی از دلایلی است که آنها به عنوان یک ماده اصلی در غذاهای جنوب شرق آسیا و مکزیک در نظر گرفته میشوند.
در سایر نقاط جهان مانند هند، لیموترش اغلب برای افزایش ماندگاری آن ترشی میشود و سپس به عنوان تقویتکننده طعم به غذاها اضافه میشود.
پوست و آب لیموترش از مواد رایج در دسرها و شیرینیجات، مانند پای لیموترش کی، کلوچهها و بستنی هستند.
این میوه مرکباتی همچنین میتواند در غذاهای شور و برای افزودن طعم به نوشیدنیهای الکلی و غیرالکلی استفاده شود.
در خارج از آشپزخانه تو، لیموترش به عنوان یک عامل تمیزکننده طبیعی و برای خنثی کردن بوها استفاده میشود. برخی مطالعات نشان میدهند که آنها دارای خواص ضد میکروبی هستند.
آب لیموترش را میتوان با سرکه و آب مخلوط کرد و به عنوان اسپری سطوح برای یک گزینه تمیزکننده غیرسمی استفاده کرد.
لیموترش در اکثر فروشگاههای مواد غذایی موجود است و اغلب در کنار لیمو و سایر میوههای مرکباتی یافت میشود. میوههای مرکباتی را انتخاب کن که نسبت به اندازهشان سنگین به نظر میرسند، رنگ روشن دارند و حداقل تغییر رنگ را دارند.
خلاصه: راههای بیشماری برای استفاده از لیموترش در داخل و خارج از آشپزخانه تو وجود دارد. آنها طعم و عطر را به وعدههای غذایی تو اضافه میکنند و میتوانند به عنوان یک عامل تمیزکننده طبیعی استفاده شوند.
عوارض جانبی احتمالی لیموترش
لیموترش به طور کلی برای مصرف بیخطر است و عوارض جانبی کمی دارد یا هیچ عارضه جانبی ندارد.
با این حال، اگر به سایر میوههای مرکباتی حساسیت داری، از لیموترش اجتناب کن، زیرا آنها میتوانند علائم آلرژی غذایی مانند تورم، کهیر و مشکلات تنفسی ایجاد کنند. اگر این اتفاق افتاد، فوراً به پزشک مراجعه کن.
علاوه بر این، برخی افراد ممکن است به دلیل اسیدیته لیموترش یا نوشیدن آب آن، دچار رفلاکس اسید شوند. سایر علائم گوارشی ممکن است شامل سوزش سر دل، تهوع، استفراغ و مشکل در بلع باشد.
لیموترش بسیار اسیدی است و بهتر است در حد اعتدال مصرف شود. خوردن زیاد لیموترش میتواند خطر پوسیدگی دندان را افزایش دهد، زیرا اسید موجود در لیموترش — و سایر میوههای مرکباتی — میتواند مینای دندان را فرسایش دهد.
برای محافظت از دندانهایت، حتماً بعد از خوردن لیموترش یا نوشیدن آب آن، دهان خود را با آب ساده بشوی.
در برخی موارد، استفاده مستقیم لیموترش روی پوست تو میتواند آن را نسبت به اشعه ماوراء بنفش (UV) خورشید حساستر کند و باعث التهاب شود. این به عنوان فیتوفتودرماتیت شناخته میشود.
خلاصه: لیموترش به طور کلی برای خوردن، نوشیدن و لمس بیخطر است، اما برخی افراد ممکن است واکنش نامطلوبی به خوردن آن یا استفاده از آن روی پوست خود داشته باشند.
مطالعه پیشنهادی: ۷ فایده سلامتی مرکبات برای ایمنی و قلب
خلاصه
لیموترش سرشار از ویتامین C و آنتیاکسیدانها است — که هر دو ممکن است فواید سلامتی قابل توجهی داشته باشند.
خوردن لیموترش یا نوشیدن آب آن ممکن است ایمنی را بهبود بخشد، عوامل خطر بیماری قلبی را کاهش دهد، از سنگ کلیه جلوگیری کند، به جذب آهن کمک کند و پوست سالمی را به ارمغان آورد.
اگر به میوههای مرکباتی حساسیت داری، از لیموترش اجتناب کن. با این حال، برای اکثر مردم، این میوههای مرکباتی یک افزودنی سالم و متنوع به یک رژیم غذایی متعادل هستند، بنابراین سعی کن لیموترش را در دستور پختهای خود بگنجانی تا از فواید سلامتی چشمگیر آن بهرهمند شوی.
