گشت و گذار در شبکههای اجتماعی، خواندن مجله مورد علاقه یا بازدید از وبسایتهای محبوب، تو را در معرض اطلاعات بیپایانی درباره تغذیه و سلامت قرار میدهد — که بیشتر آنها نادرست هستند.
حتی متخصصان سلامت واجد شرایط، از جمله پزشکان و متخصصان تغذیه، مقصر انتشار اطلاعات نادرست درباره تغذیه به مردم هستند که به سردرگمی میافزاید.
در اینجا ۲۰ مورد از بزرگترین افسانههای مربوط به تغذیه و اینکه چرا این باورهای قدیمی باید کنار گذاشته شوند، آورده شده است.
کاهش وزن
افزایش عضله
سالم غذا خوردن
کاوش غذاهای جدید۱. “کالری ورودی، کالری خروجی” تنها چیزی است که در کاهش وزن اهمیت دارد
اگرچه ایجاد کسری کالری با سوزاندن انرژی بیشتر از آنچه مصرف میکنی، مهمترین عامل در کاهش وزن است، اما تنها چیزی نیست که اهمیت دارد.
تکیه صرف بر مصرف کالری، تعداد زیادی از متغیرها را که ممکن است مانع از کاهش وزن فرد شود، حتی در رژیمهای غذایی بسیار کمکالری، در نظر نمیگیرد.
به عنوان مثال، عدم تعادل هورمونی، بیماریهایی مانند کمکاری تیروئید، سازگاریهای متابولیک، استفاده از برخی داروها و ژنتیک تنها برخی از عواملی هستند که ممکن است کاهش وزن را برای برخی افراد، حتی در رژیم غذایی سخت، دشوارتر کنند.
این مفهوم همچنین بر اهمیت پایداری و کیفیت رژیم غذایی برای کاهش وزن تأکید نمیکند. کسانی که از روش “کالری ورودی، کالری خروجی” پیروی میکنند، معمولاً فقط بر ارزش کالری غذاها تمرکز میکنند، نه ارزش غذایی آنها.
این میتواند منجر به انتخاب غذاهای کمکالری و کممغذی مانند کیک برنج و سفیده تخممرغ به جای غذاهای پرکالری و غنی از مواد مغذی مانند آووکادو و تخممرغ کامل شود که برای سلامت کلی بهترین نیست.
خلاصه: نظریه “کالری ورودی، کالری خروجی” چندین متغیر را که ممکن است مانع از کاهش وزن فرد شود، در نظر نمیگیرد. بسیاری از عوامل، مانند ژنتیک، شرایط پزشکی و سازگاریهای متابولیک، کاهش وزن را برای برخی بسیار دشوارتر میکنند.
۲. غذاهای پرچرب ناسالم هستند
اگرچه این نظریه قدیمی و نادرست به آرامی در حال کنار گذاشته شدن است، اما بسیاری از مردم هنوز از غذاهای پرچرب میترسند و رژیمهای کمچرب را دنبال میکنند به این امید که کاهش مصرف چربی به سلامت کلی آنها کمک کند.
چربی غذایی برای سلامت بهینه ضروری است. علاوه بر این، رژیمهای کمچرب با خطر بیشتری از مشکلات سلامتی، از جمله سندرم متابولیک، مرتبط بودهاند و ممکن است منجر به افزایش مقاومت به انسولین و سطح تریگلیسیرید شوند که از عوامل خطر شناخته شده برای بیماری قلبی هستند.
علاوه بر این، رژیمهای غذایی پرچرب به همان اندازه — یا حتی بیشتر — از رژیمهای کمچرب در تشویق کاهش وزن مؤثر بودهاند.
البته، افراط در هر دو جهت، چه رژیم غذایی بسیار کمچرب یا بسیار پرچرب، ممکن است به سلامت تو آسیب برساند، به خصوص زمانی که کیفیت رژیم غذایی پایین باشد.
خلاصه: بسیاری از غذاهای پرچرب بسیار مغذی هستند و میتوانند به تو در حفظ وزن سالم کمک کنند.
۳. صبحانه مهمترین وعده غذایی روز است
در حالی که زمانی تصور میشد خوردن صبحانه یکی از مهمترین عوامل در آمادهسازی خود برای یک روز سالم است، تحقیقات نشان داده است که این ممکن است برای اکثر بزرگسالان صادق نباشد.
به عنوان مثال، تحقیقات نشان میدهد که صرف نظر کردن از صبحانه ممکن است منجر به کاهش مصرف کالری شود.
علاوه بر این، شرکت در روزهداری متناوب، که در طی آن صبحانه یا حذف میشود یا دیرتر در روز مصرف میشود، با فواید زیادی مرتبط بوده است، از جمله بهبود کنترل قند خون و کاهش نشانگرهای التهابی.
با این حال، روزهداری متناوب را میتوان با مصرف صبحانه منظم و سپس خوردن آخرین وعده غذایی در اوایل عصر برای حفظ یک پنجره روزهداری ۱۴-۱۶ ساعته نیز انجام داد.
به خاطر داشته باش که این امر برای کودکان و نوجوانان در حال رشد یا کسانی که نیازهای غذایی بیشتری دارند، مانند زنان باردار و افراد دارای شرایط سلامتی خاص، صدق نمیکند، زیرا حذف وعدههای غذایی ممکن است منجر به اثرات منفی بر سلامتی در این جمعیتها شود.
از سوی دیگر، برخی شواهد نشان میدهد که خوردن صبحانه و مصرف کالری بیشتر در اوایل روز به جای شب، همراه با کاهش دفعات وعدههای غذایی، ممکن است با کاهش التهاب و وزن بدن به سلامتی کمک کند.
به هر حال، اگر از صبحانه لذت میبری، آن را بخور. اگر اهل صبحانه نیستی، نیازی به اضافه کردن آن به برنامه روزانه خود احساس نکن.
خلاصه: خوردن صبحانه برای همه ضروری نیست. فواید سلامتی هم با خوردن صبحانه و هم با حذف آن مرتبط است.
۴. برای سلامتی بهینه باید وعدههای غذایی کوچک و مکرر بخوری
خوردن وعدههای غذایی کوچک و مکرر به طور منظم در طول روز روشی است که بسیاری از مردم برای افزایش متابولیسم و کاهش وزن از آن استفاده میکنند.
با این حال، اگر سالم هستی، دفعات وعدههای غذایی تو مهم نیست، تا زمانی که نیازهای انرژی خود را برآورده کنی.
با این حال، کسانی که دارای شرایط پزشکی خاصی هستند، مانند دیابت، بیماری عروق کرونر و سندرم روده تحریکپذیر (IBS)، و همچنین زنان باردار، ممکن است از خوردن وعدههای غذایی مکررتر بهرهمند شوند.
خلاصه: خوردن وعدههای غذایی مکرر در طول روز بهترین راه برای کاهش وزن نیست. تحقیقات نشان میدهد که یک الگوی غذایی منظم ممکن است برای سلامتی بهترین باشد.
مطالعه پیشنهادی: بهترین نسبت درشتمغذیها برای کاهش وزن | نکات رژیم غذایی مؤثر
۵. شیرینکنندههای غیرمغذی سالم هستند
افزایش علاقه به غذاهای کمکالری، کمکربوهیدرات و بدون قند منجر به افزایش محصولاتی شده است که حاوی شیرینکنندههای غیرمغذی (NNS) هستند. در حالی که واضح است رژیم غذایی سرشار از قند اضافه شده به طور قابل توجهی خطر بیماری را افزایش میدهد، مصرف NNS نیز میتواند منجر به پیامدهای منفی برای سلامتی شود.
به عنوان مثال، مصرف NNS ممکن است با ایجاد تغییرات منفی در باکتریهای روده و ترویج اختلال در تنظیم قند خون، خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را افزایش دهد. علاوه بر این، مصرف منظم NNS با الگوهای زندگی ناسالم کلی مرتبط است.
به خاطر داشته باش که تحقیقات در این زمینه در حال انجام است و مطالعات با کیفیت بالا در آینده برای تأیید این ارتباطات بالقوه مورد نیاز است.
خلاصه: شیرینکنندههای غیرمغذی ممکن است منجر به پیامدهای نامطلوب سلامتی، مانند افزایش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ و تغییرات منفی در باکتریهای روده شوند.
۶. نسبت درشتمغذیها مهمتر از کیفیت رژیم غذایی است
اگرچه مربیان ماکرو ممکن است تو را به این باور برسانند که نسبت درشتمغذیها در رژیم غذایی تو تنها چیزی است که در کاهش وزن و سلامت کلی اهمیت دارد، اما این دیدگاه محدود به تغذیه، تصویر بزرگتر را از دست میدهد.
در حالی که تغییر نسبتهای ماکرو میتواند به طرق مختلف به سلامتی کمک کند، مهمترین عامل در هر رژیم غذایی، کیفیت غذاهایی است که میخوری.
اگرچه ممکن است با خوردن فقط غذاهای بسیار فرآوری شده و شیکهای پروتئینی وزن کم کنی، اما تمرکز صرف بر درشتمغذیها، تأثیر خوردن غذاهای خاص بر افزایش یا کاهش سلامت متابولیک، خطر بیماری، طول عمر و سرزندگی را نادیده میگیرد.
خلاصه: اگرچه تغییر نسبتهای ماکرو میتواند از جهاتی مفید باشد، اما مهمترین راه برای ارتقای سلامت کلی، پیروی از رژیم غذایی غنی از غذاهای کامل و فرآوری نشده است، صرف نظر از نسبت ماکرو.
۷. سیبزمینی سفید ناسالم است
سیبزمینی سفید که اغلب توسط متخصصان تغذیه “ناسالم” نامیده میشود، توسط بسیاری از افرادی که میخواهند وزن کم کنند یا سلامت کلی خود را بهبود بخشند، محدود میشود.
در حالی که خوردن بیش از حد هر غذایی — از جمله سیبزمینی سفید — میتواند منجر به افزایش وزن شود، این غدههای نشاستهای بسیار مغذی هستند و میتوانند به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم گنجانده شوند.
سیبزمینی سفید منبع عالی بسیاری از مواد مغذی از جمله پتاسیم، ویتامین C و فیبر است.
علاوه بر این، آنها سیرکنندهتر از سایر منابع کربوهیدرات مانند برنج و پاستا هستند و میتوانند به تو کمک کنند بعد از غذا احساس سیری بیشتری داشته باشی. فقط به یاد داشته باش که سیبزمینی را به صورت پخته یا کبابی مصرف کنی، نه سرخ شده.
خلاصه: سیبزمینی سفید یک انتخاب کربوهیدرات مغذی است — فقط مطمئن شو که آن را به روشهای سالمتر، مانند کبابی یا پخته، مصرف کنی.
مطالعه پیشنهادی: چربی اشباع شده چیست و آیا ناسالم است؟ | بینشهای تغذیهای
۸. غذاهای کمچرب و رژیمی جایگزینهای سالمی هستند
به سوپرمارکت محلی خود سری بزن و انواع محصولاتی را خواهی یافت که برچسب “رژیمی”، “سبک”، “کمچرب” و “بدون چربی” دارند. در حالی که این محصولات برای کسانی که میخواهند چربی اضافی بدن را از دست بدهند وسوسهانگیز هستند، اما معمولاً انتخابی ناسالم محسوب میشوند.
تحقیقات نشان داده است که بسیاری از اقلام کمچرب و رژیمی حاوی قند و نمک اضافه شده بسیار بیشتری نسبت به همتایان پرچرب خود هستند. بهتر است از این محصولات صرف نظر کنی و به جای آن از مقادیر کمی از غذاهایی مانند ماست پرچرب، پنیر و کره آجیل لذت ببری.
خلاصه: غذاهای کمچرب و رژیمی معمولاً سرشار از قند و نمک هستند. جایگزینهای پرچرب دستنخورده اغلب انتخاب سالمتری هستند.
۹. مکملها اتلاف پول هستند
در حالی که تمرکز بر مصرف یک رژیم غذایی غنی از مواد مغذی و متعادل، مهمترین جزء سلامتی است، مکملها — در صورت استفاده صحیح و به شکل مناسب — میتوانند از بسیاری جهات مفید باشند.
برای بسیاری، به ویژه کسانی که دارای بیماریهایی مانند دیابت نوع ۲ هستند، و همچنین کسانی که داروهای رایج مانند استاتینها، مهارکنندههای پمپ پروتون، داروهای ضد بارداری و داروهای ضد دیابت مصرف میکنند، مصرف مکملهای خاص میتواند به طور قابل توجهی بر سلامت آنها تأثیر بگذارد.
به عنوان مثال، نشان داده شده است که مکمل منیزیم و ویتامینهای B برای افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ با افزایش قند خون و کاهش عوامل خطر بیماری قلبی و عوارض مرتبط با دیابت مفید است.
افرادی که رژیمهای غذایی محدودکننده دارند، افراد دارای جهشهای ژنتیکی مانند متیلنتتراهیدروفولات ردوکتاز (MTHFR)، افراد بالای ۵۰ سال و زنان باردار یا شیرده نمونههای دیگری از جمعیتهایی هستند که ممکن است از مصرف مکملهای خاص بهرهمند شوند.
خلاصه: مکملها در بسیاری از جمعیتها مفید و اغلب ضروری هستند. استفاده از داروهای رایج، سن و برخی شرایط پزشکی تنها برخی از دلایلی هستند که ممکن است مکملها برای برخی افراد مورد نیاز باشند.
مطالعه پیشنهادی: ۲۸ نکته سلامتی و تغذیه مبتنی بر شواهد برای حال خوب
۱۰. پیروی از رژیم غذایی بسیار کمکالری بهترین راه برای کاهش وزن است
در حالی که کاهش مصرف کالری میتواند واقعاً کاهش وزن را افزایش دهد، کاهش بیش از حد کالری میتواند منجر به سازگاریهای متابولیک و پیامدهای سلامتی طولانیمدت شود.
اگرچه پیروی از یک رژیم غذایی بسیار کمکالری احتمالاً در کوتاهمدت باعث کاهش وزن سریع میشود، اما پایبندی طولانیمدت به رژیمهای غذایی بسیار کمکالری منجر به کاهش سرعت متابولیسم، افزایش احساس گرسنگی و تغییر در هورمونهای سیری میشود.
این امر حفظ وزن در طولانیمدت را دشوار میکند.
به همین دلیل مطالعات نشان دادهاند که رژیمگیرندگان کمکالری به ندرت در حفظ وزن اضافی در طولانیمدت موفق میشوند.
خلاصه: رژیمهای غذایی بسیار کمکالری منجر به سازگاریهای متابولیک میشوند که حفظ وزن در طولانیمدت را دشوار میکنند.
۱۱. برای سالم بودن باید لاغر باشی
چاقی با بسیاری از بیماریها از جمله دیابت نوع ۲، بیماری قلبی، افسردگی، برخی سرطانها و حتی مرگ زودرس مرتبط است.
با این حال، کاهش خطر بیماری به این معنی نیست که باید لاغر باشی. مهمترین چیز مصرف یک رژیم غذایی مغذی و حفظ یک سبک زندگی فعال است، زیرا این رفتارها اغلب وزن بدن و درصد چربی بدن تو را بهبود میبخشند.
خلاصه: اگرچه چاقی خطر ابتلا به بیماری را افزایش میدهد، اما برای سالم بودن لازم نیست لاغر باشی. بلکه، حفظ وزن و درصد چربی بدن سالم با مصرف یک رژیم غذایی مغذی و حفظ یک سبک زندگی فعال مهمترین چیز است.
۱۲. مکملهای کلسیم برای سلامت استخوان ضروری هستند
به بسیاری از مردم گفته میشود که برای حفظ سلامت سیستم اسکلتی خود مکملهای کلسیم مصرف کنند. با این حال، تحقیقات کنونی نشان داده است که مصرف مکمل کلسیم ممکن است بیشتر از فایده، ضرر داشته باشد.
به عنوان مثال، برخی مطالعات مکملهای کلسیم را با افزایش خطر بیماری قلبی مرتبط دانستهاند. علاوه بر این، تحقیقات نشان میدهد که آنها خطر شکستگی یا پوکی استخوان را کاهش نمیدهند.
اگر نگران مصرف کلسیم خود هستی، بهتر است بر منابع غذایی کلسیم مانند ماست پرچرب، ساردین، لوبیا و دانهها تمرکز کنی.
خلاصه: اگرچه متخصصان پزشکی معمولاً مکملهای کلسیم را تجویز میکنند، اما تحقیقات کنونی نشان میدهد که این مکملها ممکن است بیشتر از فایده، ضرر داشته باشند.
۱۳. مکملهای فیبر جایگزین خوبی برای غذاهای پرفیبر هستند
بسیاری از مردم در دریافت فیبر غذایی کافی مشکل دارند، به همین دلیل مکملهای فیبر بسیار محبوب هستند. اگرچه مکملهای فیبر میتوانند با بهبود حرکات روده و کنترل قند خون به سلامتی کمک کنند، اما نباید جایگزین غذای واقعی شوند.
غذاهای کامل پرفیبر مانند سبزیجات، لوبیا و میوه حاوی مواد مغذی و ترکیبات گیاهی هستند که به طور همافزایی برای ارتقای سلامت تو عمل میکنند و نمیتوان آنها را با مکملهای فیبر جایگزین کرد.
خلاصه: مکملهای فیبر نباید به عنوان جایگزینی برای غذاهای مغذی و پرفیبر استفاده شوند.
۱۴. همه اسموتیها و آبمیوهها سالم هستند
برخی آبمیوهها و اسموتیها بسیار مغذی هستند. به عنوان مثال، یک اسموتی غنی از مواد مغذی یا آبمیوه تازه تهیه شده که عمدتاً از سبزیجات غیرنشاستهای تشکیل شده باشد، میتواند راهی عالی برای افزایش مصرف ویتامین، مواد معدنی و آنتیاکسیدان تو باشد.
با این حال، مهم است که بدانی بیشتر آبمیوهها و اسموتیهای فروخته شده در فروشگاهها سرشار از قند و کالری هستند. هنگامی که بیش از حد مصرف شوند، میتوانند باعث افزایش وزن و سایر مشکلات سلامتی مانند پوسیدگی دندان و اختلال در تنظیم قند خون شوند.
خلاصه: بسیاری از آبمیوهها و اسموتیهای آماده فروشگاهی سرشار از قند و کالری اضافه شده هستند.
۱۵. همه میتوانند از پروبیوتیک بهرهمند شوند
پروبیوتیکها از محبوبترین مکملهای غذایی در بازار هستند. با این حال، پزشکان معمولاً بیش از حد آنها را تجویز میکنند و تحقیقات نشان داده است که برخی افراد ممکن است مانند دیگران از پروبیوتیکها بهرهمند نشوند.
نه تنها سیستم گوارشی برخی افراد در برابر کلونیزاسیون پروبیوتیک مقاوم است، بلکه معرفی پروبیوتیکها از طریق مکملها ممکن است منجر به تغییرات منفی در باکتریهای روده آنها شود.
علاوه بر این، رشد بیش از حد باکتری در روده کوچک مرتبط با استفاده از پروبیوتیک میتواند منجر به نفخ، گاز و سایر عوارض جانبی نامطلوب شود.
علاوه بر این، برخی مطالعات نشان میدهند که درمان پروبیوتیک پس از یک دوره آنتیبیوتیک ممکن است بازسازی طبیعی باکتریهای طبیعی روده را به تأخیر بیندازد.
به جای اینکه پروبیوتیکها به عنوان یک مکمل برای همه تجویز شوند، باید شخصیتر شوند و تنها زمانی استفاده شوند که احتمالاً یک فایده درمانی وجود دارد.
خلاصه: تحقیقات کنونی نشان میدهد که مکملهای پروبیوتیک ممکن است برای همه مفید نباشند و نباید به عنوان یک مکمل برای همه تجویز شوند.
مطالعه پیشنهادی: ۱۴ مکمل که به طور طبیعی به کاهش فشار خون کمک میکنند
۱۶. کاهش وزن آسان است
فریب عکسهای دراماتیک قبل و بعد که توسط شرکتهای مکمل استفاده میشود و داستانهای کاهش وزن سریع که با تلاش کم یا بدون تلاش به دست میآید را نخور.
کاهش وزن آسان نیست. به ثبات، عشق به خود، سختکوشی و صبر نیاز دارد. علاوه بر این، ژنتیک و عوامل دیگر کاهش وزن را برای برخی بسیار دشوارتر از دیگران میکنند.
اگر در کاهش وزن مشکل داری، تنها نیستی. بهترین کار این است که سر و صدای کاهش وزن را که هر روز در معرض آن هستی، نادیده بگیری و یک الگوی غذایی و فعالیت مغذی و پایدار پیدا کنی که برای تو مناسب باشد.
خلاصه: کاهش وزن برای اکثر مردم دشوار است و به ثبات، عشق به خود، سختکوشی و صبر نیاز دارد. بسیاری از عوامل ممکن است بر میزان آسانی کاهش وزن برای تو تأثیر بگذارند.
۱۷. ردیابی کالری و ماکروها برای کاهش وزن ضروری است
نیازی نیست که در مورد مصرف کالری خود وسواس داشته باشی و هر لقمه غذایی را که از دهان تو میگذرد برای کاهش وزن ردیابی کنی.
اگرچه ردیابی غذا میتواند ابزاری مفید در تلاش برای کاهش چربی اضافی بدن باشد، اما برای همه مناسب نیست.
علاوه بر این، مشغولیت بیش از حد با غذا با ردیابی کالری با افزایش خطر تمایلات غذایی نامنظم مرتبط بوده است.
خلاصه: اگرچه ردیابی کالری ممکن است به برخی افراد در کاهش وزن کمک کند، اما برای همه ضروری نیست و ممکن است منجر به تمایلات غذایی نامنظم شود.
۱۸. غذاهای با کلسترول بالا ناسالم هستند
غذاهای غنی از کلسترول به دلیل تصورات غلط در مورد چگونگی تأثیر کلسترول غذایی بر سلامت قلب، بدنام شدهاند.
در حالی که برخی افراد نسبت به کلسترول غذایی حساستر از دیگران هستند، به طور کلی، غذاهای غنی از مواد مغذی و کلسترول بالا میتوانند در یک رژیم غذایی سالم گنجانده شوند.
در واقع، گنجاندن غذاهای غنی از کلسترول و مغذی مانند تخممرغ و ماست پرچرب در رژیم غذایی تو ممکن است با افزایش احساس سیری و تأمین مواد مغذی مهمی که سایر غذاها فاقد آن هستند، سلامت را افزایش دهد.
خلاصه: غذاهای با کلسترول بالا مانند تخممرغ و ماست پرچرب بسیار مغذی هستند. اگرچه عوامل ژنتیکی برخی افراد را نسبت به کلسترول غذایی حساستر میکنند، اما برای اکثر مردم، غذاهای با کلسترول بالا میتوانند به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم گنجانده شوند.
مطالعه پیشنهادی: کربوهیدراتهای خوب، کربوهیدراتهای بد — چطور انتخابهای درستی داشته باشی
۱۹. اختلالات خوردن فقط زنان را تحت تأثیر قرار میدهند
بسیاری از مردم تصور میکنند که اختلالات خوردن و تمایلات غذایی نامنظم فقط زنان را تحت تأثیر قرار میدهند. در واقع، مردان نوجوان و بزرگسال نیز در معرض خطر هستند.
علاوه بر این، بیش از ۳۰ درصد از مردان نوجوان در ایالات متحده نارضایتی از بدن و استفاده از روشهای ناسالم برای دستیابی به نوع بدن ایدهآل خود را گزارش میکنند.
مهم است که توجه داشته باشیم که اختلالات خوردن در مردان متفاوت از زنان ظاهر میشوند و در مردان نوجوان و جوان همجنسگرا یا دوجنسگرا شیوع بیشتری دارند، که نیاز به درمانهای اختلالات خوردن را که بهتر با جمعیت مردان سازگار شدهاند، برجسته میکند.
خلاصه: اختلالات خوردن هم مردان و هم زنان را تحت تأثیر قرار میدهند. با این حال، اختلالات خوردن در مردان متفاوت از زنان ظاهر میشوند، که نیاز به درمانهای اختلالات خوردن را که بهتر با جمعیت مردان سازگار شدهاند، برجسته میکند.
۲۰. کربوهیدراتها باعث افزایش وزن میشوند
همانطور که چربی به دلیل ترویج افزایش وزن و بیماری قلبی مقصر شناخته شده است، کربوهیدراتها نیز توسط بسیاری از مردم به دلیل ترس از اینکه مصرف این درشتمغذی باعث چاقی، دیابت و سایر اثرات نامطلوب سلامتی شود، کنار گذاشته شدهاند.
در واقع، خوردن مقدار متوسطی از کربوهیدراتهای مغذی که سرشار از فیبر، ویتامینها و مواد معدنی مانند سبزیجات ریشهای نشاستهای، غلات باستانی و حبوبات هستند، احتمالاً به سلامت تو کمک میکند — نه اینکه به آن آسیب برساند.
به عنوان مثال، الگوهای غذایی که حاوی ترکیبی متعادل از کربوهیدراتهای پرفیبر عمدتاً از محصولات کشاورزی، چربیهای سالم و پروتئینها، مانند رژیم غذایی مدیترانهای، با کاهش خطر چاقی، دیابت، برخی سرطانها و بیماری قلبی مرتبط بودهاند.
با این حال، غذاهای غنی از کربوهیدرات مانند کیک، کلوچه، نوشیدنیهای شیرین شده و نان سفید باید محدود شوند، زیرا این غذاها میتوانند در صورت مصرف بیش از حد، افزایش وزن و خطر بیماری را افزایش دهند. همانطور که میبینی، کیفیت غذا عامل اصلی پیشبینی کننده خطر بیماری است.
خلاصه: گنجاندن انتخابهای سالم کربوهیدرات در رژیم غذایی تو باعث افزایش وزن نمیشود. با این حال، پیروی از الگوهای غذایی ناسالم و زیادهروی در مصرف غذاهای شیرین غنی از کربوهیدرات منجر به افزایش وزن خواهد شد.
مطالعه پیشنهادی: چگونه پرخوری را متوقف کنیم: ۲۳ نکته ساده برای کنترل غذا
خلاصه
دنیای تغذیه مملو از اطلاعات نادرست است که منجر به سردرگمی عمومی، بیاعتمادی به متخصصان سلامت و انتخابهای غذایی نامناسب میشود.
این، همراه با این واقعیت که علم تغذیه دائماً در حال تغییر است، جای تعجب نیست که اکثر مردم دیدگاه تحریف شدهای از آنچه یک رژیم غذایی سالم را تشکیل میدهد، دارند.
اگرچه این افسانههای تغذیهای احتمالاً باقی خواهند ماند، اما با جدا کردن واقعیت از داستان در مورد تغذیه، خود را آموزش دهی، میتواند به تو کمک کند تا برای ایجاد یک الگوی غذایی مغذی و پایدار که برای نیازهای فردی تو کار میکند، احساس قدرت بیشتری داشته باشی.
