زنجبیل و زردچوبه دو مورد از پرمطالعهترین مواد در طب گیاهی هستند.
جالب اینجاست که هر دو برای قرنها برای درمان انواع بیماریها، از میگرن گرفته تا التهاب مزمن و خستگی، استفاده شدهاند.
هر دو همچنین برای کمک به تسکین درد، کاهش حالت تهوع و تقویت عملکرد سیستم ایمنی برای کمک به محافظت در برابر بیماری و عفونت استفاده شدهاند.
کاهش وزن
افزایش عضله
سالم غذا خوردن
کاوش غذاهای جدیداین مقاله به بررسی فواید و عوارض جانبی زنجبیل و زردچوبه میپردازد و اینکه آیا میتوانند به مبارزه با درد و بیماری کمک کنند.
زنجبیل و زردچوبه چه هستند؟
زنجبیل و زردچوبه دو نوع گیاه گلدار هستند که به طور گسترده در طب طبیعی استفاده میشوند.
زنجبیل، یا Zingiber officinale، در جنوب شرقی آسیا منشأ گرفته و مدتهاست که به عنوان یک درمان طبیعی برای بیماریهای مختلف استفاده میشود.
خواص دارویی آن عمدتاً به دلیل وجود ترکیبات فنلی، از جمله جینجرول، یک ماده شیمیایی که تصور میشود دارای خواص ضد التهابی و آنتیاکسیدانی قوی است، میباشد.
زردچوبه، که با نام Curcuma longa نیز شناخته میشود، به همان خانواده گیاهان تعلق دارد و اغلب به عنوان ادویه در آشپزی هندی استفاده میشود.
این گیاه حاوی ترکیب شیمیایی کورکومین است که نشان داده شده است در درمان و پیشگیری از چندین بیماری مزمن کمک میکند.
هم زنجبیل و هم زردچوبه را میتوان به صورت تازه، خشک یا پودر شده مصرف کرد و به انواع غذاها اضافه کرد. آنها همچنین به صورت مکمل نیز موجود هستند.
خلاصه: زنجبیل و زردچوبه دو نوع گیاه گلدار با خواص دارویی هستند. هر دو را میتوان به روشهای مختلف مصرف کرد و به صورت مکمل نیز موجود هستند.
زنجبیل و زردچوبه خواصی دارند که به درد و بیماری کمک میکنند
اگرچه شواهد در مورد اثرات زنجبیل و زردچوبه در هنگام استفاده با هم محدود است، مطالعات نشان میدهند که هر دو میتوانند به کاهش درد و بیماری کمک کنند.
کاهش التهاب
تصور میشود التهاب مزمن نقش اصلی را در ایجاد بیماریهایی مانند بیماری قلبی، سرطان و دیابت ایفا میکند.
همچنین میتواند علائم مرتبط با بیماریهای خودایمنی، مانند آرتریت روماتوئید و بیماری التهابی روده را بدتر کند.
زنجبیل و زردچوبه دارای خواص ضد التهابی قوی هستند که میتوانند به کاهش درد و محافظت در برابر بیماری کمک کنند.
یک مطالعه روی ۱۲۰ نفر مبتلا به آرتروز نشان داد که مصرف ۱ گرم عصاره زنجبیل در روز به مدت ۳ ماه به طور موثری التهاب را کاهش داده و سطح اکسید نیتریک، مولکولی که نقش کلیدی در فرآیند التهابی دارد، را کاهش میدهد.
به طور مشابه، یک بررسی از ۹ مطالعه نشان داد که مصرف ۱-۳ گرم زنجبیل در روز به مدت ۶-۱۲ هفته سطح پروتئین واکنشی C (CRP)، یک نشانگر التهابی، را کاهش میدهد.
در همین حال، مطالعات آزمایشگاهی و انسانی نشان میدهند که عصاره زردچوبه میتواند چندین نشانگر التهاب را کاهش دهد، و برخی تحقیقات اشاره میکنند که ممکن است به اندازه داروهای ضد التهابی مانند ایبوپروفن و آسپرین موثر باشد.
یک بررسی از ۱۵ مطالعه همچنین مشاهده کرد که مصرف مکمل زردچوبه میتواند سطح CRP، اینترلوکین-۶ (IL-6) و مالوندیآلدئید (MDA) را کاهش دهد، که همگی برای اندازهگیری التهاب در بدن استفاده میشوند.
تسکین درد
هم زنجبیل و هم زردچوبه برای توانایی آنها در تسکین درد مزمن مورد مطالعه قرار گرفتهاند.
مطالعات نشان میدهند که کورکومین، ماده فعال در زردچوبه، به ویژه در کاهش درد ناشی از آرتروز موثر است.
یک بررسی از ۸ مطالعه نشان داد که مصرف ۱۰۰۰ میلیگرم کورکومین به اندازه برخی داروهای مسکن در کاهش درد مفاصل در افراد مبتلا به آرتروز موثر است.
یک مطالعه کوچک دیگر روی ۴۰ نفر مبتلا به آرتروز نشان داد که مصرف ۱۵۰۰ میلیگرم کورکومین روزانه به طور قابل توجهی درد را کاهش داده و عملکرد فیزیکی را بهبود میبخشد، در مقایسه با دارونما.
همچنین نشان داده شده است که زنجبیل درد مزمن مرتبط با آرتروز، همراه با چندین بیماری دیگر را کاهش میدهد.
به عنوان مثال، یک مطالعه ۵ روزه روی ۱۲۰ زن نشان داد که مصرف ۵۰۰ میلیگرم پودر ریشه زنجبیل ۳ بار در روز شدت و مدت درد قاعدگی را کاهش میدهد.
یک مطالعه دیگر روی ۷۴ نفر نشان داد که مصرف ۲ گرم زنجبیل به مدت ۱۱ روز به طور قابل توجهی درد عضلانی ناشی از ورزش را کاهش میدهد.
مطالعه پیشنهادی: ۱۰ مکمل ضد التهاب و کاهشدهنده خطر بیماری مزمن
حمایت از عملکرد سیستم ایمنی
بسیاری از مردم در اولین نشانه بیماری، زردچوبه و زنجبیل مصرف میکنند، به این امید که عملکرد سیستم ایمنی را تقویت کرده و از علائم سرماخوردگی یا آنفولانزا جلوگیری کنند.
برخی تحقیقات نشان میدهند که زنجبیل، به ویژه، ممکن است دارای خواص تقویتکننده سیستم ایمنی قوی باشد.
یک مطالعه آزمایشگاهی نشان داد که زنجبیل تازه در برابر ویروس سنسیشیال تنفسی انسانی (HRSV) که میتواند باعث عفونتهای دستگاه تنفسی در نوزادان، کودکان و بزرگسالان شود، موثر است.
یک مطالعه آزمایشگاهی دیگر نشان داد که عصاره زنجبیل رشد چندین سویه از پاتوژنهای دستگاه تنفسی را مسدود میکند.
یک مطالعه روی موشها نیز نشان داد که مصرف عصاره زنجبیل فعال شدن چندین سلول ایمنی پیشالتهابی را مسدود کرده و علائم آلرژیهای فصلی، مانند عطسه را کاهش میدهد.
به طور مشابه، مطالعات حیوانی و آزمایشگاهی نشان دادهاند که کورکومین دارای خواص ضد ویروسی است و میتواند به کاهش شدت ویروس آنفولانزای A کمک کند.
هم زردچوبه و هم زنجبیل همچنین میتوانند سطح التهاب را کاهش دهند، که میتواند به بهبود عملکرد سیستم ایمنی کمک کند.
با این حال، بیشتر تحقیقات به مطالعات آزمایشگاهی و حیوانی با استفاده از دوزهای غلیظ زردچوبه یا زنجبیل محدود میشود.
تحقیقات بیشتری برای تعیین اینکه چگونه هر یک میتوانند بر سلامت سیستم ایمنی انسان در هنگام مصرف در مقادیر طبیعی غذا تأثیر بگذارند، مورد نیاز است.
کاهش حالت تهوع
چندین مطالعه مشاهده کردهاند که زنجبیل میتواند یک درمان طبیعی موثر برای تسکین معده و کمک به کاهش حالت تهوع باشد.
یک مطالعه روی ۱۷۰ زن نشان داد که مصرف ۱ گرم پودر زنجبیل روزانه به مدت ۱ هفته در کاهش حالت تهوع مرتبط با بارداری به اندازه یک داروی ضد تهوع رایج موثر است، اما با عوارض جانبی بسیار کمتر.
یک بررسی از پنج مطالعه نیز نشان داد که مصرف حداقل ۱ گرم زنجبیل در روز میتواند به طور قابل توجهی حالت تهوع و استفراغ پس از عمل را کاهش دهد.
تحقیقات دیگر نشان میدهد که زنجبیل میتواند حالت تهوع ناشی از بیماری حرکت، شیمیدرمانی و برخی اختلالات گوارشی را کاهش دهد.
اگرچه تحقیقات بیشتری برای ارزیابی اثرات زردچوبه بر حالت تهوع مورد نیاز است، برخی مطالعات نشان دادهاند که ممکن است در برابر مشکلات گوارشی ناشی از شیمیدرمانی محافظت کند، که میتواند به کاهش علائمی مانند حالت تهوع، استفراغ و اسهال کمک کند.
خلاصه: برخی مطالعات نشان میدهند که زنجبیل و زردچوبه میتوانند به کاهش نشانگرهای التهاب، تسکین درد مزمن، کاهش حالت تهوع و بهبود عملکرد سیستم ایمنی کمک کنند.
مطالعه پیشنهادی: ۱۰ فایده سلامتی شیر طلایی و طرز تهیه آن
عوارض جانبی احتمالی زنجبیل و زردچوبه
در صورت استفاده متعادل، زنجبیل و زردچوبه هر دو به عنوان افزودنیهای ایمن و سالم به یک رژیم غذایی متعادل در نظر گرفته میشوند.
با این حال، برخی عوارض جانبی احتمالی وجود دارد که باید در نظر گرفته شوند.
برای شروع، برخی تحقیقات نشان دادهاند که زنجبیل ممکن است لخته شدن خون را کاهش دهد و در صورت استفاده در مقادیر زیاد، میتواند با داروهای رقیقکننده خون تداخل داشته باشد.
از آنجایی که زنجبیل ممکن است بر سطح قند خون تأثیر بگذارد، افرادی که داروهایی برای کاهش سطح قند خون خود مصرف میکنند، ممکن است بخواهند قبل از مصرف مکملها با پزشک خود مشورت کنند.
علاوه بر این، به خاطر داشته باش که پودر زردچوبه تنها حدود ۳ درصد کورکومین از نظر وزن تشکیل شده است، بنابراین برای رسیدن به دوز موجود در بیشتر مطالعات، باید مقدار بسیار زیادی مصرف کنی یا از مکمل استفاده کنی.
در دوزهای بالا، کورکومین با عوارض جانبی مانند بثورات پوستی، سردرد و اسهال مرتبط بوده است.
در نهایت، اگرچه تحقیقات زیادی در مورد اثرات بالقوه سلامتی هر دو زنجبیل و زردچوبه وجود دارد، شواهد در مورد اینکه چگونه این دو ممکن است بر سلامتی در هنگام استفاده با هم تأثیر بگذارند، محدود است.
قبل از مصرف مکمل، حتماً با یک پزشک مشورت کن و در صورت مشاهده هرگونه عوارض جانبی، دوز خود را کاهش بده.
خلاصه: زنجبیل ممکن است لخته شدن خون و سطح قند خون را کاهش دهد. در دوزهای بالا، زردچوبه میتواند عوارض جانبی مانند بثورات پوستی، سردرد و اسهال ایجاد کند.
چگونه از زنجبیل و زردچوبه استفاده کنیم
راههای زیادی برای افزودن زنجبیل و زردچوبه به رژیم غذایی تو وجود دارد تا از فواید سلامتی فراوان هر یک بهرهمند شوی.
این دو ماده در سس سالاد، غذاهای سرخکردنی و سسها به خوبی با هم ترکیب میشوند تا طعم و فواید سلامتی را به دستور پختهای مورد علاقه تو اضافه کنند.
زنجبیل تازه را میتوان برای تهیه شات زنجبیل، دم کردن یک فنجان چای آرامبخش، یا اضافه کردن به سوپ، اسموتی و کاری نیز استفاده کرد.
عصاره ریشه زنجبیل نیز به صورت مکمل موجود است که در دوزهای ۱۵۰۰-۲۰۰۰ میلیگرم در روز بیشترین اثربخشی را دارد.
زردچوبه، از سوی دیگر، برای افزودن رنگ به غذاهایی مانند کاسرول، فریتاتا، دیپ و سسها عالی است.
در حالت ایدهآل، باید زردچوبه را با کمی فلفل سیاه ترکیب کنی، که میتواند به افزایش جذب آن در بدن تو تا ۲۰۰۰ درصد کمک کند.
مکملهای زردچوبه همچنین میتوانند دوز غلیظتری از کورکومین را تأمین کنند و میتوانند در دوزهای ۵۰۰ میلیگرم دو بار در روز برای کاهش درد و التهاب مصرف شوند.
مکملهایی که حاوی هر دو زردچوبه و زنجبیل هستند نیز موجودند، که دریافت هر دو را در یک دوز روزانه آسان میکند.
خلاصه: زردچوبه و زنجبیل هر دو به راحتی به رژیم غذایی اضافه میشوند و به صورت تازه، خشک یا مکمل موجود هستند.
مطالعه پیشنهادی: ۱۳ سبزی ریشهای سالم برای رژیم غذایی تو
خلاصه
چندین مطالعه امیدوارکننده نشان دادهاند که زنجبیل و زردچوبه میتوانند اثرات قوی بر حالت تهوع، درد، التهاب و عملکرد سیستم ایمنی داشته باشند.
با این حال، شواهد در مورد اثرات این دو در هنگام استفاده با هم کم است و بیشتر تحقیقات موجود به مطالعات آزمایشگاهی محدود میشود.
با این حال، هر دو میتوانند یک افزودنی سالم به یک رژیم غذایی متعادل باشند و میتوانند با حداقل خطر عوارض جانبی بر سلامتی مصرف شوند.
