Sokerin haitalliset vaikutukset ovat niitä harvoja, joista useimmat terveysasiantuntijat ovat yhtä mieltä.
Koska monet terveystietoiset ihmiset yrittävät välttää sokeria, monet muut luonnolliset ja keinotekoiset makeutusaineet ovat tulleet suosituiksi.
Yksi niistä on agavenektari, jota usein kutsutaan agavesiirappiksi. Sitä löytyy erilaisista terveysruoista ja sitä markkinoidaan luonnollisena, diabeetikoille sopivana makeutusaineena, joka ei nosta verensokeria.
Laihduttaa
Saada lihaksia
Syödä terveellisesti
Tutustua uusiin keittiöihinTämä artikkeli kuitenkin selittää, miksi agavenektari voi olla terveydelle pahempaa kuin tavallinen sokeri.
Sisällysluettelo
Mikä on agave?
Agave-kasvi on kotoisin Etelä-Yhdysvalloista ja Latinalaisesta Amerikasta.
Vaikka agave on uusi ilmiö lännessä, sitä on käytetty Meksikossa satoja – ja ehkä tuhansia – vuosia.
Perinteisesti agavella uskottiin olevan lääkinnällisiä ominaisuuksia. Sen mehu keitettiin myös makeutusaineen tuottamiseksi, joka tunnetaan nimellä "miel de agave".”.
Agavessa olevat sokerit fermentoidaan myös tequilan valmistamiseksi.
Tequila on agaven yleisin kaupallinen käyttö nykyään ja yksi Meksikon tunnetuimmista vientituotteista.
Kuten monet kasvit, agavella on todennäköisesti joitain terveyshyötyjä.
Jalostus ja jalostus kuitenkin yleensä tuhoavat osan – tai kaikki – näistä hyödyllisistä terveysvaikutuksista. Jalostettu agave-makeutusaine, jota ihmiset käyttävät nykyään, ei ole poikkeus.
Yhteenveto: Agave on aavikkokasvi, joka on korjattu tequilan ja makean siirapin valmistamiseksi. Sillä uskottiin perinteisesti olevan parantavia ominaisuuksia.
Miten agavenektaria valmistetaan?
Makeutusaine, jota yleisesti myydään agavenektarina, olisi tarkemmin merkitty agavesiirappiksi.
Sillä on vähän yhteistä meksikolaisten valmistaman perinteisen makeutusaineen kanssa.
Sen tuotantoprosessin alku on kuitenkin sama. Kasvi leikataan ensin ja puristetaan sokerimaisen mehun uuttamiseksi.
Vaikka tämä mehu sisältää paljon sokeria, se sisältää myös terveellisiä kuituja, kuten fruktaaneja, joilla on suotuisia vaikutuksia aineenvaihduntaan ja insuliiniin.
Siirapiksi jalostettuna fruktaanit kuitenkin uutetaan ja hajotetaan fruktoosiksi altistamalla mehu lämmölle ja/tai entsyymeille.
Tämä prosessi - samoin kuin muiden epäterveellisten makeutusaineiden, kuten korkean fruktoosipitoisen maissisiirapin valmistus - tuhoaa agave-kasvin kaikki terveyttä edistävät ominaisuudet.
Yhteenveto: Nykyään myytävä agave-makeutusaine on valmistettu käsittelemällä agave-sokereita lämmöllä ja entsyymeillä, mikä tuhoaa kaikki mahdollisesti hyödylliset terveysvaikutukset. Lopputuote on pitkälle jalostettu, epäterveellinen siirappi.
Agavenektari vaikuttaa vain minimaalisesti verensokeritasoihin
Glykeeminen indeksi (GI) mittaa, kuinka nopeasti ruoan sokeri pääsee verenkiertoon.
Yleisesti ottaen ruuat, joilla on korkeampi GI, aiheuttavat merkittävämpiä verensokeripiikkejä ja voivat vaikuttaa terveyteen negatiivisemmin.
Toisin kuin glukoosi, fruktoosi ei nosta verensokeria tai insuliinitasoja lyhyellä aikavälillä.
Tästä syystä runsaasti fruktoosia sisältäviä makeutusaineita markkinoidaan usein "terveellisinä" tai "diabetesystävällisinä".”
Agavenektarilla on erittäin alhainen GI - pääasiassa siksi, että melkein kaikki sen sokeri on fruktoosia. Siinä on hyvin vähän glukoosia, ainakin tavalliseen sokeriin verrattuna.
Hiirillä tehdyssä tutkimuksessa verrattiin agavenektarin ja sakkaroosin eli tavallisen sokerin metabolisia vaikutuksia 34 päivän jälkeen. Agavenektaria nauttineet hiiret lihoivat vähemmän ja niiden verensokeri- ja insuliinitasot olivat alhaisemmat.
Tällaisessa lyhytaikaisessa tutkimuksessa pelkän sokerin glukoosi nosti verensokeria ja insuliinitasoja, kun taas fruktoosi ei.
Ehdotettu sinulle: 6 parasta makeutusainetta vähähiilihydraattisella ketoruokavaliolla (ja 6 vältettävää)
GI on kuitenkin vain yksi tekijä, joka on otettava huomioon punnittaessa makeutusaineiden terveysvaikutuksia.
Agaven – ja yleensä sokerin – haitallisilla vaikutuksilla on hyvin vähän tekemistä glykeemisen indeksin kanssa, mutta kaikki liittyy suuriin fruktoosimääriin – ja agavenektarissa on erittäin paljon fruktoosia.
Yhteenveto: Agavenektarissa on vähän glukoosia, joten se ei nosta verensokeritasoja paljon. Tämä antaa makeutusaineelle alhaisen glykeemisen indeksin.
Agavenektarissa on vaarallisen paljon fruktoosia
Sokeri ja runsaasti fruktoosia sisältävä maissisiirappi (HFCS) sisältävät kahta yksinkertaista sokeria – glukoosia ja fruktoosia – kumpaakin noin 50 %.
Vaikka glukoosi ja fruktoosi näyttävät samanlaisilta, niillä on täysin erilaiset vaikutukset kehossasi.
Glukoosi on uskomattoman tärkeä molekyyli. Sitä löytyy monista terveellisistä ruoista, kuten hedelmistä ja vihanneksista, ja kehosi jopa tuottaa sitä varmistaakseen, että sinulla on aina tarpeeksi.
Kaikissa elävissä soluissa on glukoosia, koska tämä molekyyli on elintärkeä elämälle.
Vaikka jokainen kehosi solu voi metaboloida glukoosia, maksasi on ainoa elin, joka voi metaboloida fruktoosia merkittäviä määriä.
Lisätyn fruktoosin liiallinen nauttiminen voi aiheuttaa tuhoa aineenvaihdunnalle ja voi edistää insuliiniresistenssiä, metabolista oireyhtymää, sydänsairauksia ja tyypin 2 diabetesta.
Tämä johtuu siitä, että maksasi ylikuormituu ja muuttaa fruktoosin rasvaksi, mikä nostaa veren triglyseridejä. Monet tutkijat uskovat, että osa tästä rasvasta voi jäädä maksaan ja aiheuttaa rasvamaksasairauksia.
Tämä voi nostaa merkittävästi verensokeri- ja insuliinitasoja pitkällä aikavälillä, mikä lisää metabolisen oireyhtymän ja tyypin 2 diabeteksen riskiä.
Lisäksi runsas fruktoosin saanti voi lisätä LDL-kolesterolin (huono) ja hapettuneen LDL:n tasoja. Se voi myös aiheuttaa rasvan kertymistä vatsaan.
Ehdotettu sinulle: 5 luonnollista makeutusainetta, jotka ovat hyviä terveydelle
Muista, että agavenektarissa on noin 85 % fruktoosia – paljon suurempi prosenttiosuus kuin tavallisessa sokerissa.
Tämä ei koske kokonaisia hedelmiä, jotka ovat täynnä kuitua ja saavat sinut tuntemaan kylläisyyden nopeasti. Kehosi on hyvin varusteltu käsittelemään pieniä määriä hedelmistä löytyvää fruktoosia.
Yhteenveto: Koska agavesiirappi sisältää paljon enemmän fruktoosia kuin tavallinen sokeri, sillä on valtavampi mahdollisuus aiheuttaa haitallisia terveysvaikutuksia, kuten lisääntynyttä vatsan rasvaa ja rasvamaksasairauksia.
Yhteenveto
Jos sinun on lisättävä ruokavalioosi ylimääräistä makeutta, agavenektari ei todennäköisesti ole oikea tapa.
Useat luonnolliset makeutusaineet - mukaan lukien stevia, erytritoli ja ksylitoli - ovat paljon terveellisempiä valintoja.
Agavenektari saattaa olla maailman vähiten terveellinen makeutusaine, jolloin tavallinen sokeri näyttää terveeltä.
