Ruoka-aineallergiat ovat erittäin yleisiä. Ne vaikuttavat noin 5 prosenttiin aikuisista ja 8 prosenttiin lapsista – ja nämä prosenttiosuudet ovat nousussa.
Mielenkiintoista on, että vaikka mikä tahansa ruoka voi aiheuttaa allergian, useimmat ruoka-aineallergiat johtuvat vain kahdeksasta ruoasta.
Tämä artikkeli on yksityiskohtainen katsaus 8 yleisimmästä ruoka-aineallergiasta. Siinä käsitellään heidän oireitaan, ketkä ovat vaarassa ja mitä voit tehdä asialle.
Laihduttaa
Saada lihaksia
Syödä terveellisesti
Tutustua uusiin keittiöihinMitä ovat ruoka-aineallergiat?
Kun kehon immuunijärjestelmä reagoi epänormaalisti johonkin, jota syöt tai juot, se tunnetaan ruoka-allergiana.
Food Allergy Research and Educationin (FARE) mukaan arviolta 15 miljoonalla amerikkalaisella on ruoka-aineallergioita. Lapset ovat todennäköisempiä. Noin joka 13. lapsi Yhdysvalloissa elää ruoka-aineallergioiden kanssa.
Ruoka-aineallergia voi vaikuttaa ihoon, maha-suolikanavaan tai hengityselimiin tai sydän- ja verisuonijärjestelmään. Monen tyyppiset ruoka-aineet voivat olla allergeeneja, mutta tietyt ruoat aiheuttavat paljon todennäköisemmin allergisen reaktion.
FARE:n mukaan seuraavat 8 ruokaa aiheuttavat 90 prosenttia kaikista ruoka-aineallergioista:
- Lehmänmaito
- Munat
- Maapähkinät
- Kalastaa
- Äyriäisiä
- Pähkinät, kuten cashew- tai saksanpähkinät
- Vehnä
- Soija
Ruoka-aineallergioiden oireet
Ruoka-aineallergian oireet voivat vaihdella lievistä vaikeisiin. Ne voivat ilmaantua yhtäkkiä tai kehittyä useiden tuntien kuluessa.
Ihmisen immuunijärjestelmä voi reagoida pieneen määrään allergeenia, joten ruoka-aineallergiat voivat olla erityisen vaarallisia ja hengenvaarallisia, varsinkin jos hengitys on häiriintynyt. Koska ruoka-aineallergiat voivat vaikuttaa hengitykseen, astmaa sairastavilla on suurempi riski saada kuolemaan johtava allerginen reaktio ruokaan.
Lieviä ruoka-aineallergiaan liittyviä oireita voivat olla:
- aivastelu
- tukkoinen tai vuotava nenä
- kutisevat, vetiset silmät
- turvotus
- ihottuma
- vatsakramppeja
- ripuli
Oireet vakavasta allergisesta reaktiosta (kutsutaan anafylaksiasta) ruokaan ovat:
- hengitysvaikeudet, mukaan lukien hengityksen vinkuminen
- huulten, kielen tai kurkun turvotus
- nokkosihottuma (kutiava, laikkuinen ja koholla oleva ihottuma)
- huimausta tai pyörtymistä
- pahoinvointia tai oksentelua
Vakavammissa tapauksissa ruoka-aineallergia voi aiheuttaa anafylaksia. Oireita, jotka voivat ilmaantua hyvin nopeasti, ovat kutiava ihottuma, kurkun tai kielen turvotus, hengenahdistus ja alhainen verenpaine. Jotkut tapaukset voivat olla kohtalokkaita.
Monet ruoka-intoleranssit erehtyvät usein ruoka-aineallergioiksi.
Ruoka-intoleranssi ei kuitenkaan koskaan koske immuunijärjestelmää. Tämä tarkoittaa, että vaikka ne voivat vaikuttaa vakavasti elämänlaatuasi, ne eivät ole hengenvaarallisia.
Todelliset ruoka-aineallergiat voidaan jakaa kahteen päätyyppiin: IgE-vasta-aine tai ei-IgE-vasta-aine. Vasta-aineet ovat eräänlainen veren proteiini, jota immuunijärjestelmäsi käyttää infektioiden tunnistamiseen ja torjumiseen.
IgE-ruokaallergiassa immuunijärjestelmäsi vapauttaa IgE-vasta-ainetta. Ei-IgE-ruoka-allergiassa IgE-vasta-aineita ei vapaudu, ja muita immuunijärjestelmän osia käytetään taistelemaan havaittua uhkaa vastaan.
Tässä on kahdeksan yleisintä ruoka-aineallergiaa.
1. Lehmänmaito
Lehmänmaidon allergiaa havaitaan useimmiten vauvoilla ja pienillä lapsilla, varsinkin kun he ovat altistuneet lehmänmaitoproteiinille ennen kuuden kuukauden ikää.
Se on yksi yleisimmistä lapsuuden allergioista, ja se vaikuttaa 2–3 %:lla vauvoista ja taaperoista.
Kuitenkin noin 90 % lapsista kasvaa taudista yli kolmen vuoden iässä, mikä tekee siitä paljon harvinaisempaa aikuisilla.
Lehmänmaitoallergia voi esiintyä sekä IgE- että ei-IgE-muodoissa, mutta IgE-lehmänmaitoallergiat ovat yleisimpiä ja mahdollisesti vakavimpia.
Lapset tai aikuiset, joilla on IgE-allergia, reagoivat yleensä 5–30 minuutin kuluessa lehmänmaidon nauttimisesta. He kokevat oireita, kuten turvotusta, ihottumaa, nokkosihottumaa, oksentelua ja harvoissa tapauksissa anafylaksiaa.
Ehdotettu sinulle: 8 yleisintä ruoka-aineintoleranssia
Ei-IgE-allergialla on yleensä enemmän suolistoperäisiä oireita, kuten oksentelua, ummetusta tai ripulia, sekä suolen seinämän tulehdusta.
Ei-IgE-maitoallergia voi olla melko vaikea diagnosoida. Tämä johtuu siitä, että joskus oireet voivat viitata intoleranssiin, eikä sille ole verikokeita.
Jos diagnosoidaan lehmänmaitoallergia, ainoa hoito on välttää lehmänmaitoa ja sitä sisältäviä ruokia. Tämä sisältää kaikki ruoat tai juomat, jotka sisältävät:
- Maito
- Maitojauhe
- Juusto
- voita
- Margariini
- Jogurtti
- Kerma
- Jäätelö
Allergisten vauvojen imettävät äidit saattavat joutua myös poistamaan lehmänmaidon ja sitä sisältävät ruoat ruokavaliostaan.
Mitä tulee vauvoille, jotka eivät imetä, terveydenhuollon ammattilainen suosittelee sopivaa vaihtoehtoa lehmänmaitopohjaiselle äidinmaidolle.
Yhteenveto: Lehmänmaitoallergia vaikuttaa enimmäkseen alle kolmivuotiaisiin lapsiin. Lehmänmaitoallergian diagnoosi tarkoittaa, että kaikkea maitoa ja maitotuotteita tulee välttää.
2 munaa
Munaallergia on lasten toiseksi yleisin ruoka-aineallergian syy.
Kuitenkin 68 % kananmunalle allergisista lapsista kasvaa yli 16-vuotiaana.
Oireita ovat mm:
- Ruoansulatushäiriöt, kuten vatsakipu
- Ihoreaktiot, kuten nokkosihottuma tai ihottuma
- Hengitysvaikeuksia
- Anafylaksia (joka on harvinainen)
Mielenkiintoista on, että on mahdollista olla allerginen munanvalkuaisille, mutta ei keltuaisille, ja päinvastoin. Tämä johtuu siitä, että valkuaisen ja keltuaisen proteiinit eroavat hieman.
Suurin osa allergian laukaisevista proteiineista löytyy kuitenkin munanvalkuaisista, joten munanvalkuainen allergia on yleisempää.
Kuten muutkin allergiat, muna-allergian hoito on munaton ruokavalio.
Kaikkia munaan liittyviä ruokia ei kuitenkaan välttämättä tarvitse välttää, sillä munien kuumentaminen voi muuttaa allergiaa aiheuttavien proteiinien muotoa. Tämä voi estää kehoasi näkemästä niitä haitallisina, mikä tarkoittaa, että ne eivät todennäköisesti aiheuta reaktiota.
Ehdotettu sinulle: Aiheuttaako liikaa heraproteiinia sivuvaikutuksia?
Eräässä tutkimuksessa havaittiin, että noin 70 % muna-allergisista lapsista sietää keitettyä munakomponenttia sisältävien keksien tai kakkujen syömistä.
Jotkut tutkimukset ovat myös osoittaneet, että leivonnaisten esittely munaallergiasta kärsiville lapsille voi lyhentää aikaa, joka kuluu heidän kasvamiseensa pois sairaudesta.
Tämä ei kuitenkaan koske kaikkia, ja munien nauttimisen seuraukset, kun olet niille allerginen, voivat olla vakavia. Tästä syystä sinun tulee tarkistaa lääkärisi kanssa ennen kuin otat uudelleen käyttöön munaa sisältäviä ruokia.
Yhteenveto: Yleisin muna-allergia on munanvalkuainen allergia. Hoito on munaton ruokavalio. Jotkut ihmiset saattavat kuitenkin pystyä ottamaan uudelleen joitain keitettyjä munia sisältäviä ruokia ruokavalioonsa.
3. Pähkinät
Pähkinäallergia on allergia joillekin puista peräisin oleville pähkinöille ja siemenille.
Se on hyvin yleinen ruoka-aineallergia, jonka uskotaan vaikuttavan noin prosenttiin Yhdysvaltain väestöstä.
Joitakin esimerkkejä pähkinöistä ovat mm:
- brasilialaiset pähkinät
- Mantelit
- Cashewpähkinät
- Macadamiapähkinät
- Pistaasipähkinät
- pinjansiemenet
- Saksanpähkinät
Ihmiset, joilla on pähkinäallergia, ovat allergisia myös näistä pähkinöistä valmistetuille elintarvikkeille, kuten pähkinävoille ja öljyille.
Heitä kehotetaan välttämään kaikentyyppisiä pähkinöitä, vaikka ne olisivat allergisia vain yhdelle tai kahdelle tyypille.
Tämä johtuu siitä, että allergisuus jollekin pähkinätyypille lisää riskiäsi saada allerginen muun tyyppisille pähkinöille.
Lisäksi on helpompi välttää kaikkia pähkinöitä yhden tai kahden tyypin sijaan. Ja toisin kuin jotkut muut allergiat, pähkinöiden allergia on yleensä elinikäinen tila.
Allergiat voivat olla myös erittäin vakavia, ja pähkinäallergiat aiheuttavat noin 50 % anafylaksiin liittyvistä kuolemista.
Tämän vuoksi ihmisiä, joilla on pähkinäallergia (sekä muita mahdollisesti hengenvaarallisia allergioita), kehotetaan pitämään epi-kynä mukanaan aina.
Epi-kynä on mahdollisesti hengenpelastuslaite, jonka avulla allergiset voivat pistää itselleen adrenaliiniruiskeen, jos heillä alkaa olla vakava allerginen reaktio.
Adrenaliini on luonnossa esiintyvä hormoni, joka stimuloi kehon "taistele tai pakene" -reaktiota, kun olet stressaantunut. Kun se annetaan injektiona ihmisille, joilla on vakava allerginen reaktio, se voi kumota allergian vaikutukset ja pelastaa henkilön hengen.
Ehdotettu sinulle: Munanvalkuaisen ravitsemus: Proteiinipitoisuus on korkea, kaiken muun proteiinipitoisuus on alhainen.
Yhteenveto: Pähkinäallergia on yksi yleisimmistä ruoka-aineallergioista. Se liittyy usein vakaviin allergisiin reaktioihin, ja hoito on yleensä kaikkien pähkinöiden ja pähkinätuotteiden elinikäinen välttäminen.
4. Maapähkinät
Pähkinäallergiana maapähkinäallergiat ovat hyvin yleisiä ja voivat aiheuttaa vakavia ja mahdollisesti kuolemaan johtavia allergisia reaktioita.
Näitä kahta ehtoa pidetään kuitenkin erillisenä, koska maapähkinä on palkokasvi. Siitä huolimatta maapähkinäallergiat ovat usein allergisia myös pähkinöille.
Vaikka syytä siihen, miksi ihmiset saavat maapähkinäallergian, ei tiedetä, uskotaan, että ihmiset, joiden suvussa on esiintynyt maapähkinäallergioita, ovat suurimmassa vaarassa.
Tämän vuoksi aiemmin ajateltiin, että maapähkinöiden lisääminen imettävän äidin ruokavalioon tai vieroituksen aikana voi laukaista maapähkinäallergian.
Tutkimukset ovat kuitenkin sittemmin osoittaneet, että maapähkinöiden varhainen lisääminen voi olla suojaavaa.
Maapähkinäallergia kärsii noin 4–8 prosentista lapsista ja 1–2 prosentista aikuisista.
Kuitenkin noin 15–22 % lapsista, joille kehittyy maapähkinäallergia, huomaa sen paranevan, kun he siirtyvät teini-ikään.
Kuten muutkin allergiat, maapähkinäallergia diagnosoidaan käyttämällä potilashistoriaa, ihopistokokeita, verikokeita ja ruokahaasteita.
Tällä hetkellä ainoa tehokas hoitomuoto on maapähkinöiden ja maapähkinäpitoisten tuotteiden täydellinen välttäminen.
Uusia hoitoja kehitetään kuitenkin maapähkinäallergikoille. Näihin kuuluu tarkkojen ja pienten maapähkinöiden antaminen tiukassa lääkärin valvonnassa, jotta ne herkistyisivät allergialle.
Yhteenveto: Maapähkinäallergia on vakava tila, joka voi aiheuttaa vakavan allergisen reaktion. Hoito on maapähkinöiden ja maapähkinäpitoisten tuotteiden elinikäinen välttäminen.
5. Simpukat
Äyriäisallergia johtuu siitä, että kehosi hyökkää äyriäisten ja nilviäisten kalojen proteiineihin, joita kutsutaan äyriäisiksi.
Esimerkkejä äyriäisistä ovat mm:
- Katkarapu
- Katkaravut
- Ravut
- Hummeri
- Kalmari
- Kampasimpukat
Yleisin kala- ja äyriäisallergian laukaisija on tropomyosiini-niminen proteiini. Muita proteiineja, joilla voi olla rooli immuunivasteen laukaisemisessa, ovat arginiinikinaasi ja myosiinin kevytketju.
Äyriäisallergian oireet tulevat yleensä nopeasti ja ovat samanlaisia kuin muiden IgE-ruoka-allergioiden.
Todellinen kala- ja äyriäisallergia voi kuitenkin joskus olla vaikea erottaa haitallisista reaktioista merenelävien saasteaineille, kuten bakteereille, viruksille tai loisille.
Tämä johtuu siitä, että oireet voivat olla samanlaisia, koska molemmat voivat aiheuttaa ruoansulatusongelmia, kuten oksentelua, ripulia ja vatsakipua.
Äyriäisallergia ei yleensä parane ajan myötä, joten useimpien sitä sairastavien ihmisten on suljettava kaikki äyriäiset ruokavaliostaan välttääkseen allergisen reaktion.
Mielenkiintoista on, että jopa äyriäisten keittämisen höyryt voivat laukaista äyriäisallergian niillä, jotka ovat allergisia. Tämä tarkoittaa, että monia ihmisiä kehotetaan myös välttämään merenelävien läheisyyttä, kun niitä kypsennetään.
Yhteenveto: Yleisin äyriäisallergian laukaisija on tropomyosiini-niminen proteiini. Ainoa hoito äyriäisallergiaan on poistaa kaikki äyriäiset ruokavaliostasi.
6. Vehnä
Vehnäallergia on allerginen reaktio jollekin vehnän proteiineista.
Se vaikuttaa eniten lapsiin. Vehnäallergiasta kärsivät lapset kasvavat kuitenkin usein yli 10-vuotiaiksi.
Kuten muutkin allergiat, vehnäallergia voi aiheuttaa ruoansulatusvaivoja, nokkosihottumaa, oksentelua, ihottumaa, turvotusta ja vaikeissa tapauksissa anafylaksiaa.
Se sekoitetaan usein keliakiaan ja ei-keliakiaan liittyvään gluteeniherkkyyteen, joilla voi olla samanlaisia ruoansulatuskanavan oireita.
Ehdotettu sinulle: 21 yleistä merkkiä gluteeni -intoleranssista
Todellinen vehnäallergia aiheuttaa kuitenkin immuunivasteen yhdelle sadoista vehnässä olevista proteiineista. Tämä reaktio voi olla vakava ja joskus jopa kuolemaan johtava.
Toisaalta keliakia ja ei-keliakia gluteeniherkkyys eivät ole hengenvaarallisia. Ne johtuvat epänormaalista immuunireaktiosta yhdelle tietylle proteiinille - gluteenille - jota myös sattuu olemaan vehnässä.
Keliakiaa sairastavien tai ei-keliakiasta gluteeniherkkyyttä sairastavien on vältettävä vehnää ja muita gluteeniproteiinia sisältäviä viljoja.
Vehnäallergisten ihmisten tarvitsee vain välttää vehnää ja sietää gluteenia jyvistä, jotka eivät sisällä vehnää.
Vehnäallergia diagnosoidaan usein ihopistokokeilla.
Ainoa hoito on välttää vehnää ja vehnää sisältäviä tuotteita. Tämä tarkoittaa vehnää sisältävien elintarvikkeiden sekä kauneus- ja kosmetiikkatuotteiden välttämistä.
Yhteenveto: Vehnäallergia voi johtua herkkyydestä jollekin sadoista vehnän proteiineista. Ainoa hoitokeino on vehnätön ruokavalio, mutta monet ihmiset kasvavat sen yli ennen kouluikää.
7. Soija
Soijaallergiat vaikuttavat noin 0,4 prosenttiin lapsista, ja niitä havaitaan yleisimmin imeväisillä ja alle kolmevuotiailla lapsilla.
Ne laukaisee soijapavuissa tai soijapapua sisältävissä tuotteissa oleva proteiini. Kuitenkin noin 70 % soijalle allergisista lapsista kasvaa allergiasta pois.
Oireet voivat vaihdella kutisevasta, pistelystä suussa ja nenän vuotamisesta ihottumaan ja astmaan tai hengitysvaikeuksiin. Harvinaisissa tapauksissa soijaallergia voi myös aiheuttaa anafylaksia.
Mielenkiintoista on, että pieni määrä vauvoja, jotka ovat allergisia lehmänmaidolle, ovat allergisia myös soijalle.
Yleisiä soijaallergian aiheuttajia ovat soijapavut ja soijatuotteet, kuten soijamaito tai soijakastike. Koska soijaa löytyy monista elintarvikkeista, on tärkeää lukea elintarvikkeiden etiketit.
Kuten muutkin allergiat, ainoa hoitokeino soijaallergiaan on soijan välttäminen.
Yhteenveto: Soijaallergian laukaisee soijapavun ja soijapaputuotteiden proteiinit. Jos sinulla on soijaallergia, ainoa hoitokeino on soijan poistaminen ruokavaliosta.
8. Kala
Kalaallergiat ovat yleisiä, ja niitä esiintyy jopa noin 2 prosentilla aikuisista.
Toisin kuin muut allergiat, ei ole harvinaista, että kala-allergia ilmaantuu myöhemmin elämässä, ja 40 % ihmisistä saa allergian aikuisiässä.
Kuten äyriäisallergia, kala-allergia voi aiheuttaa vakavan ja mahdollisesti kuolemaan johtavan allergisen reaktion. Tärkeimmät oireet ovat oksentelu ja ripuli, mutta harvoissa tapauksissa voi esiintyä myös anafylaksiaa.
Tämä tarkoittaa, että kalalle allergisille annetaan yleensä epi-kynä mukanaan siltä varalta, että he vahingossa syövät kalaa.
Koska oireet voivat olla samankaltaisia, kala-allergia sekoitetaan joskus reaktioon kaloissa olevaan kontaminanttiin, kuten bakteereihin, viruksiin tai myrkkyihin.
Lisäksi, koska äyriäiset ja evät sisältävät kalat eivät sisällä samoja proteiineja, äyriäisille allergiset ihmiset eivät välttämättä ole allergisia kalalle.
Kuitenkin monet ihmiset, joilla on kala-allergia, ovat allergisia yhdelle tai useammalle kalatyypille.
Yhteenveto: Kala-allergiat ovat yleisiä, mutta ne voidaan sekoittaa saastuneiden kalojen haittavaikutuksiin.
Muut ruoat, jotka voivat aiheuttaa allergioita
Yllä kuvatut 8 ruoka-aineallergiaa ovat yleisimpiä. Niitä on kuitenkin monia muitakin.
Harvemmat ruoka-aineallergiat voivat aiheuttaa monenlaisia oireita, jotka vaihtelevat huulten ja suun lievästä kutinasta (tunnetaan nimellä oraalinen allergiaoireyhtymä) hengenvaaralliseen anafylaksiaan.
Jotkut vähemmän yleiset ruoka-aineallergiat sisältävät:
- Pellavansiemen
- seesamin siemen
- Persikka
- Banaani
- Avokado
- kiivi
- Passion hedelmä
- Selleri
- Valkosipuli
- Sinapinsiemenet
- Anis
- Kamomilla
Yhteenveto: Mikä tahansa ruoka voi aiheuttaa allergiaa. Muita ruokia, joille ihmiset ovat allergisia, ovat hedelmät, vihannekset ja siemenet, kuten pellavansiemenet tai seesaminsiemenet.
Luuletko, että sinulla on ruoka-aineallergia?
Joskus voi olla vaikeaa erottaa ruoka-aineallergiat ja ruoka-intoleranssit toisistaan.
Ehdotettu sinulle: Eliminointidieetti: Eliminointi: Aloittelijan opas & hyödyt
Jos epäilet, että sinulla on ruoka-aineallergia, on tärkeää keskustella lääkärisi kanssa.
Lääkärisi suorittaa todennäköisesti useita diagnostisia testejä selvittääkseen, onko sinulla allergia tai intoleranssi. Nämä sisältävät:
- Ruokavalion tarkistus: Yksityiskohtainen katsaus syödyistä ruoista, mukaan lukien ajoitus ja oireet.
- Ihon pistotesti: Pieni määrä ruokaa "pistetään" ihoon pienellä neulalla. Sen jälkeen ihoa seurataan reaktion varalta.
- Haasteet suullisen ruoan suhteen: Ongelmaruokaa syödään valvotussa ympäristössä lääkärin valvonnassa asteittain kasvavia määriä.
- Verikokeet: Joissakin olosuhteissa otetaan verta ja mitataan IgE-vasta-aineiden taso.
Jos olet allerginen jollekin elintarvikkeelle, lääkärisi neuvoo, kuinka voit hallita sitä. Lääkärisi voi myös ohjata sinut rekisteröidyn ravitsemusterapeutin puoleen auttamaan ruokavaliosi hallinnassa.
Yhteenveto: Jos epäilet, että sinulla on ruoka-aineallergia, keskustele lääkärisi kanssa. He diagnosoivat tilan useilla testeillä.
Yhteenveto
Suurin osa ruoka-aineallergioista johtuu kahdeksasta ruoka-aineesta: lehmänmaito, munat, pähkinät, maapähkinät, äyriäiset, kala, soija ja vehnä.
Toisin kuin ruoka-intoleranssit, ruoka-aineallergiat johtuvat siitä, että immuunijärjestelmäsi tunnistaa väärin osan ruoan sisältämistä proteiineista haitallisiksi.
Tämä voi aiheuttaa mahdollisesti hengenvaarallisia reaktioita, ja ainoa hoito on ruoan poistaminen ruokavaliosta.
Jos epäilet, että sinulla on ruoka-aineallergia, keskustele siitä lääkärisi kanssa.
