Tuorejuusto on pehmeä, levitettävä juusto, jota käytetään monissa ruokalajeissa, kuten kastikkeissa, levitteissä, keitoissa ja makeisissa.
Se on kuitenkin valmistettu maidosta ja kermasta, ja sen rasva- ja kaloripitoisuus on suhteellisen korkea.
Jos siis haluat vähentää kalorimäärääsi tai välttää maitotuotteita, kannattaa etsiä vaihtoehtoja. Tuorejuusto voi olla loppu ja tarvitset nopean korvaavan tuotteen.
Laihduttaa
Saada lihaksia
Syödä terveellisesti
Tutustua uusiin keittiöihinTässä on 11 yksinkertaista vaihtoehtoa kermajuustolle.
1. Raejuusto
Raejuusto ja tuorejuusto ovat samankaltaisia, mutta raejuusto on hieman vähärasvaisempaa ja koostumukseltaan kokkareisempaa.
Voit helposti tehdä koostumuksesta pehmeämmän soseuttamalla tuorejuustoa ripauksella sitruunamehua.
Käytä tuorejuustoa tuorejuuston sijasta 1:1-suhteessa dippeihin ja levitteisiin. Ennen kuin käytät sitä leivontaan tai ruoanlaittoon, harkitse sen sekoittamista kermaan tai puolittaiseen maitojauheeseen paksuuden lisäämiseksi.
2. Kreikkalainen jogurtti
Kreikkalainen jogurtti on erinomainen vaihtoehto tuorejuustolle.
Se antaa myös suosikkiruokiinne terveellisen käänteen, sillä se sisältää runsaasti proteiinia, kalsiumia ja B12-vitamiinia.
Käytä yhtä paljon kreikkalaista jogurttia tuorejuuston sijasta dippien, levitteiden, kuorrutteiden ja leivonnaisten valmistukseen. Voit myös siivilöidä kreikkalaista jogurttia yön yli juustoliinan avulla - näin se voi sakeutua vastaamaan koostumukseltaan ja koostumukseltaan kermajuustoa.
3. Ricotta
Ricotta on juusto, joka tunnetaan pehmeästä koostumuksestaan ja makeasta, kirpeästä maustaan.
Tuorejuuston ja muiden maitotuotteiden tavoin se on hyvä proteiinin, kalsiumin, B12-vitamiinin ja riboflaviinin lähde.
Vaikka se ei ole yhtä paksua kuin tuorejuusto, se toimii hyvin täytteenä tai kastikkeiden ja levitteiden ainesosana. Voit myös yhdistää sen yhtä suureen määrään kermaa tai jogurttia ja lisätä sitä leivonnaisiin ja jälkiruokiin.
4. Mascarpone
Mascarpone on runsasrasvainen tuorejuustolajike, jonka valmistuksessa käytetään tyypillisesti kermaa eikä maitoa.
Sen lisäksi, että se sisältää enemmän rasvaa ja kaloreita kuin tuorejuusto, sillä on täyteläisempi, samettisempi rakenne, joka sopii hyvin moniin resepteihin - lähinnä täytteisiin, levitteisiin, kuorrutteisiin ja jälkiruokiin.
Kokeile lisätä ripaus suolaa ja tilkka tuoretta sitruunamehua antaaksesi mascarponelle kirpeän maun, joka muistuttaa tuorejuuston makua.
Silti kannattaa säästää tämä tuote erityistilaisuuksiin, jos yrität vähentää kalorimäärääsi.
5. Hummus
Vaikka hummus ei ole sopiva tuorejuuston korvike makeissa tuotteissa, kuten kuorrutuksessa tai juustokakussa, se on herkullinen korvike levitteille.
Sen lisäksi, että se on maidoton ja vegaaninen, se on erinomainen proteiinin, kuitujen ja hivenaineiden, kuten mangaanin, kuparin ja folaatin, lähde.
Hummusta on saatavana eri makuja, joten voit helposti vaihdella aamurinkelirutiinejasi.
6. Kefiiri chia-siemenillä
Kefiiri on hapan, käynyt juoma, joka valmistetaan lisäämällä maitoon kefiirijyviä - maitohappobakteerien ja hiivan klustereita.
Vaikuttavan proteiini-, kalsium- ja fosforipitoisuutensa lisäksi kefiirissä on runsaasti probiootteja, eli hyödyllisiä bakteereita, jotka voivat tukea suoliston terveyttä.
Tee tuorejuuston korvike yhdistämällä 1 kupillinen (240 ml) tavallista kefiiriä ja noin 1/4 kupillista (43 grammaa) chia-siemeniä ja anna sen vaikuttaa 10-20 minuuttia, kunnes seos sakenee.
Vaikka tämä korvike ei sovellu kypsennettyihin ruokiin ja useimpiin leivonnaisiin, se on loistava probiooteilla täytetty korvike bagel-levitteisiin.
7. Neufchâtel
Neufchâtel on pehmeä, levitettävä juusto, joka on peräisin Neufchâtelista, Ranskasta.
Tuorejuustoon verrattuna siinä on vähemmän rasvaa ja kaloreita, mutta se on silti erinomainen ravintoaineiden, kuten kalsiumin, fosforin ja proteiinin, lähde.
Ehdotettu sinulle: 9 herkullista majoneesin korviketta (mukaan lukien vegaanivaihtoehdot)
Voit käyttää yhtä paljon Neufchâtel-juustoa tuorejuuston sijasta lähes kaikissa resepteissä, kuten juustokakussa, kuorrutuksessa, kastikkeissa ja levitteissä.
Sen rakenne on kuitenkin rakeisempi eikä se ole yhtä täyteläistä kuin tuorejuusto, joten lopputuotteen maku saattaa muuttua hieman.
8. Silkkinen tofu
Vaikka saatat joutua kokeilemaan mausteita ja mausteita oikean maun saavuttamiseksi, silken tofu on loistava vegaaninen tuorejuuston korvike tietyissä resepteissä.
Sitä sekoitetaan usein vegaanisten juustokakkujen ja bagel-levitteiden valmistukseen sen pehmeän, kermaisen rakenteen ansiosta.
Tofu on myös erittäin ravitsevaa, sillä jokainen annos sisältää proteiinia, mangaania, seleeniä ja kalsiumia.
Valitse reseptejä, joissa tuorejuuston sijasta käytetään jo tofua, jotta suhde on oikea, ja kokeile lisätä sitruunamehua, jos haluat erityisen kirpeän maun.
9. Cashew-juusto
Olitpa sitten maidoton ruokavalio tai etsit helppoa tapaa lisätä ruokiesi ravintoarvoa, cashew-juusto on loistava tuorejuuston korvike.
Tyypillisesti cashew-juusto on valmistettu cashewpähkinöistä, ravintohiivasta ja yrttien ja mausteiden sekoituksesta, ja se tarjoaa runsaasti kuitua ja proteiinia jokaisessa annoksessa.
Ravintohiiva, joka on yleinen osa cashew-juustoa, on myös hyvä B12-vitamiinin lähde.
Vaikka cashew-juusto ei sovellu makeisiin ja leivonnaisiin, se sopii hyvin 1:1-suhteessa suolaisiin ruokiin, kuten keittoihin, kastikkeisiin ja levitteisiin. Lisäksi sitä on helppo valmistaa kotona sekoittamalla raakoja cashewpähkinöitä ravitsemushiivaan, valkosipulijauheeseen ja hieman sitruunamehua.
10. Hapan kerma
Hapankerma valmistetaan lisäämällä maitohappobakteereja kermaan, ja tuloksena on paksu, kirpeä tuote, joka toimii hyvin monissa resepteissä tuorejuuston sijasta.
Koska smetana sisältää vähemmän rasvaa kuin tuorejuusto, se voi myös antaa suosikkiruokiin vähäkalorisen vivahteen.
Ehdotettu sinulle: Kookosmaidon korvikkeet: 11 herkullista vaihtoehtoa
Muista, että smetana on happamampaa kuin tuorejuusto, joten sitä kannattaa käyttää keittoihin, kastikkeisiin ja dippeihin eikä makeisiin.
11. Quark
Quark on kermainen, levitettävä juusto, joka on kuuluisa monilla Euroopan alueilla.
Sen maku on mieto ja rakenne pehmeä ja muistuttaa läheisesti tuorejuustoa, ja se on myös erittäin ravitsevaa, sillä jokaisessa annoksessa on runsas annos proteiinia ja kalsiumia.
Voit korvata tuorejuuston vastaavalla määrällä kvarkkia lähes kaikissa ruokalajeissa, kuten juustokakuissa, kuorrutteissa, kekseissä, kastikkeissa ja levitteissä.
Huomaa, että kvarkki on hieman happamampaa kuin tuorejuusto, joten muista säätää reseptin muut ainesosat sen mukaan.
Yhteenveto
Tuorejuusto ei ole vain maukas levite vaan myös monipuolinen ainesosa monissa ruokalajeissa.
Jos kuitenkin yrität vähentää kalorimäärääsi tai välttää maitotuotteita, voit käyttää niiden sijaan monia korvaavia tuotteita.
Kokeile kokeilemalla joitakin edellä luetelluista ainesosista löytääksesi, mikä toimii sinulle.
