Vähäkalorinen makeutusaine erytritoli saattaa tuntua liian hyvältä ollakseen totta.
Se on luonnollista, ei aiheuta sivuvaikutuksia ja maistuu melkein täsmälleen sokerilta - ilman kaloreita.
Siinä on kaikki asiat, jotka ovat hyviä tavallisesta sokerista, ilman mitään negatiivisia, vaikka jotkut tiedotusvälineet kyseenalaistavat sen hyödyt.
Laihduttaa
Saada lihaksia
Syödä terveellisesti
Tutustua uusiin keittiöihinTässä todisteisiin perustuvassa artikkelissa tarkastellaan erytritolin hyötyjä ja mahdollisia sivuvaikutuksia.
Mikä on erytritoli?
Erytritoli kuuluu sokerialkoholien yhdisteluokkaan.
Elintarviketuottajat käyttävät monia erilaisia sokerialkoholeja. Näitä ovat ksylitoli, sorbitoli ja maltitoli.
Useimmat niistä toimivat vähäkalorisina makeutusaineina sokerittomissa tai vähäsokerisissa tuotteissa.
Useimpia sokerialkoholeja esiintyy luonnossa pieninä määrinä, erityisesti hedelmissä ja vihanneksissa.
Tapa, jolla nämä molekyylit on rakennettu, antaa niille mahdollisuuden stimuloida kielesi makeita makureseptoreita.
Erytritoli näyttää olevan täysin erilainen kuin muut sokerialkoholit.
Aluksi se sisältää paljon vähemmän kaloreita:
- Pöytäsokeri: 4 kaloria grammaa kohden
- Ksylitoli: 2,4 kaloria grammaa kohti
- Erytritoli: 0,24 kaloria grammaa kohti
Vain 6% sokerin kaloreista sisältää silti 70% makeutta.
Suurtuotannossa erytritolia syntyy, kun hiivatyyppi fermentoi glukoosia maissista tai vehnätärkkelyksestä.
Yhteenveto: Erytritoli on sokerialkoholi, jota käytetään vähäkalorisena makeutusaineena. Se tarjoaa vain noin 6% kaloreista, jotka löytyvät yhtä paljon sokeria.
Onko erytritoli turvallinen?
Kaiken kaikkiaan erytritoli näyttää olevan erittäin turvallinen.
Sen toksisuudesta ja vaikutuksista aineenvaihduntaan on tehty useita tutkimuksia eläimillä.
Vaikka suuria määriä erytritolia syötetään pitkään, vakavia sivuvaikutuksia ei ole havaittu.
Useimpiin sokerialkoholeihin liittyy yksi merkittävä varoitus - ne voivat aiheuttaa ruoansulatusongelmia.
Ainutlaatuisen kemiallisen rakenteensa vuoksi kehosi ei pysty sulattamaan niitä, ja ne kulkevat muuttumattomina suurimman osan ruoansulatusjärjestelmästäsi tai kunnes ne saavuttavat paksusuolen.
Paksusuolessa ne fermentoivat asuvat bakteerit, jotka tuottavat kaasua sivutuotteena.
Näin ollen korkeiden sokerialkoholien syöminen voi aiheuttaa turvotusta ja ruoansulatuskanavan häiriöitä. Ne kuuluvat kuituluokkaan, joka tunnetaan nimellä FODMAP.
Erytritoli on kuitenkin erilainen kuin muut sokerialkoholit. Suurin osa siitä imeytyy verenkiertoon ennen kuin se saavuttaa paksusuolen.
Se kiertää veressä jonkin aikaa, kunnes se lopulta erittyy muuttumattomana virtsaan. Noin 90% erytritolista erittyy tällä tavalla.
Vaikka erytritolilla ei ole vakavia sivuvaikutuksia, suurten määrien syöminen voi aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä, kuten seuraavassa luvussa selitetään.
Yhteenveto: Suurin osa syömästäsi erytritolista imeytyy verenkiertoon ja erittyy virtsaan. Siinä näyttää olevan erinomainen turvallisuusprofiili.
Erytritolin sivuvaikutukset
Noin 90% syömästäsi erytritolista imeytyy verenkiertoon. Loput 10% kulkee sulattamatta paksusuoleen.
Toisin kuin useimmat sokerialkoholit, se näyttää kestävän paksusuolen bakteerien käymistä.
Ruokintatutkimukset, joiden paino on enintään 0,45 grammaa kiloa kohti (1 gramma / kg), osoittavat, että se on hyvin siedetty.
Yksi tutkimus osoitti kuitenkin, että 50 grammaa erytritolia kerta -annoksena lisäsi pahoinvointia ja vatsakurinaa.
Ellet syö sitä suuria määriä kerrallaan, se ei todennäköisesti aiheuta vatsavaivoja. Erytritolin herkkyys voi kuitenkin vaihdella ihmisten välillä.
Yhteenveto: Noin 10% nautitusta erytritolista ei imeydy vereen ja kulkee paksusuoleen. Tästä syystä erittäin suuri erytritolin saanti voi aiheuttaa ruoansulatuskanavan sivuvaikutuksia.
Erytritoli ei nosta verensokeria tai insuliinia
Ihmisellä ei ole entsyymejä, joita tarvitaan erytritolin hajottamiseen.
Ehdotettu sinulle: 5 luonnollista makeutusainetta, jotka ovat hyviä terveydelle
Se imeytyy verenkiertoon ja erittyy muuttumattomana virtsaan.
Kun terveille ihmisille annetaan erytritolia, verensokeri- tai insuliinitasot eivät muutu. Ei myöskään ole vaikutusta kolesteroliin, triglyserideihin tai muihin biomarkkereihin.
Niille, jotka ovat ylipainoisia tai joilla on diabetes tai muita metaboliseen oireyhtymään liittyviä ongelmia, erytritoli näyttää olevan erinomainen vaihtoehto sokerille.
Yhteenveto: Erytritoli ei nosta verensokeria. Tämä tekee siitä erinomaisen sokerin korvikkeen diabetesta sairastaville.
Erytritoli voi vähentää sydänsairauksien riskiä
Diabeettisilla rotilla tehdyt tutkimukset osoittavat, että se toimii antioksidanttina ja mahdollisesti vähentää korkean verensokerin aiheuttamia verisuonivaurioita.
Toisessa tutkimuksessa, johon osallistui 24 aikuista, joilla oli tyypin 2 diabetes, havaittiin, että 36 gramman erytritolin ottaminen päivittäin kuukauden ajan paransi verisuonten toimintaa ja mahdollisesti pienensi sydänsairauksien riskiä.
Erytritoli ei kuitenkaan ole kiistattomia. Eräässä tutkimuksessa veren korkea erytritolipitoisuus liitettiin nuorten aikuisten rasvanlisäykseen.
Lisää tutkimuksia tarvitaan, ennen kuin voidaan esittää väitteitä näiden havaintojen terveydellisestä merkityksestä.
Yhteenveto: Erytritoli toimii antioksidanttina ja voi parantaa verisuonten toimintaa tyypin 2 diabetesta sairastavilla. Nämä hyödyt voivat mahdollisesti vähentää sydänsairauksien riskiä, mutta lisää tutkimuksia tarvitaan.
Erytritoli voi estää bakteerien kasvua suussa
Yksi yleinen haittavaikutus liiallisesta sokerin saannista on huono hampaiden terveys, ontelot ja hampaiden reikiintyminen.
Suussa olevat haitalliset bakteerit käyttävät sokeria energiaksi. Prosessissa ne vapauttavat happoja, jotka syövyttävät hammaskiillettä.
Ehdotettu sinulle: 10 luonnollista vaihtoehtoa puhdistetulle sokerille
Tämän seurauksena makeanmakuiset sokerialkoholit, kuten ksylitoli ja erytritoli, ovat löytäneet tiensä "hammasystävällisiin" tuotteisiin, koska suun bakteerit eivät voi käyttää niitä energiaksi.
Ksylitoli ja erytritoli myös estävät bakteerien kasvua suoraan.
Useissa tutkimuksissa on tutkittu erytritolin vaikutuksia onteloihin, ja tulokset ovat ristiriitaisia. Jotkut tutkimukset osoittavat plakin ja haitallisten bakteerien vähenemisen, kun taas toiset eivät osoita kaviteettien vähenemistä.
Mutta kolmivuotisen 485 koululaisen tutkimuksen mukaan erytritoli suojaa hammaskarieksia vastaan paremmin kuin ksylitoli ja sorbitoli.
Katsauksessa päädyttiin myös samaan johtopäätökseen, jossa väitettiin, että erytritoli on tehokkaampi hammasplakkia ja kariesta vastaan kuin ksylitoli tai sorbitoli.
Yhteenveto: Erytritoli voi estää bakteerien kasvua suussa. Toisin kuin sokeri, se ei myöskään syötä onteloita aiheuttavia bakteereja.
Yhteenveto
Kaiken kaikkiaan erytritoli näyttää olevan erinomainen makeutusaine.
- Se ei sisällä lainkaan kaloreita.
- Siinä on 70% sokerin makeudesta.
- Se ei nosta verensokeria tai insuliinitasoja.
- Ihmistutkimukset osoittavat hyvin vähän sivuvaikutuksia, lähinnä pieniä ruoansulatusongelmia joillakin ihmisillä.
- Tutkimukset, joissa eläimiä ruokitaan suuria määriä pitkiä aikoja, eivät osoita haitallisia vaikutuksia.
Terveystietoiset ihmiset voivat halutessaan makeuttaa ruokansa stevialla tai hunajalla. Hunaja sisältää kuitenkin kaloreita ja fruktoosia, ja monet ihmiset eivät arvosta stevian jälkimakua.
Erytritoli näyttää tarjoavan molempien maailmojen parhaat puolet.
