Halloumi-juusto, jonka maku on erityisen rikas ja rakenne kiinteä, on arvokas kalsiumin ja proteiinin lähde, joka parantaa luuston terveyttä ja voi mahdollisesti vähentää tyypin 2 diabeteksen riskiä. Sitä on kuitenkin suositeltavaa nauttia kohtuullisesti osana tasapainoista ruokavaliota.
Halloumi on puolikova juusto, joka valmistetaan ensisijaisesti vuohen-, lampaan- tai lehmänmaidosta ja jolle on ominaista ainutlaatuinen mausteinen maku ja kiinteä, pureskeltava rakenne.
Halloumi on peräisin Kyprokselta vuosisatoja sitten, ja sen suosio on viime aikoina kasvanut huomattavasti. Siitä on tullut säännöllinen osa kreikkalaisten ravintoloiden ruokalistoja, ja sitä on helppo löytää useimpien ruokakauppojen juustokäytäviltä.
Laihduttaa
Saada lihaksia
Syödä terveellisesti
Tutustua uusiin keittiöihinKorkean sulamispisteensä ansiosta halloumi eroaa monista muista juustoista, sillä se kestää paistamista, grillaamista tai paistamista menettämättä muotoaan. Tämä tekee siitä suositun valinnan ruoanlaittoon, mikä vahvistaa sen luontaista suolaista makua ja antaa sille hieman rapean ulkokuoren.
Sitä voi nauttia itsenäisenä ruokalajina tai yhdistettynä erilaisiin muihin ainesosiin, kuten tuoreisiin hedelmiin, tomaatteihin, paahdettuihin seesaminsiemeniin tai makeanhimoisille hunajaan.
Tässä artikkelissa tarkastelemme halloumin ravintoarvoja, terveyshyötyjä ja mahdollisia haittoja sekä yksinkertaisia tapoja sisällyttää tämä ainutlaatuinen juusto jokapäiväisiin aterioihisi.
Sisällysluettelo
Halloumin ravitsemus
Vaikka halloumin ravintosisältö voi vaihdella hieman valmistustavan mukaan, jokainen annos sisältää proteiinia ja kalsiumia.
Yhden unssin (28 gramman) annos halloumia sisältää seuraavia ravintoaineita:
- Kaloreita: 110
- Hiilihydraatit: 0 grammaa
- Proteiini: 7 grammaa
- Rasvaa: 9 grammaa
- Kalsiumia: 25 % päivittäisestä arvosta
- Natrium: 15 % päivittäisestä arvosta
Erityisesti kalsium on avainasemassa lihasten toiminnassa, hermojen välityksessä, luuston terveydessä ja hormonien erityksessä.
Samalla proteiini edistää asianmukaista kasvua ja kehitystä sekä tukee lihasten kasvua, immuunijärjestelmän toimintaa ja painonhallintaa.
Muista, että rasva- ja kaloripitoisuus voivat kasvaa, jos paistat juustoa tai kypsennät sitä öljyssä.
Yhteenveto: Halloumi on hyvä tärkeiden ravintoaineiden, kuten proteiinin ja kalsiumin, lähde. Sen tarkka rasva- ja kaloripitoisuus riippuu valmistustavasta.
Halloumin terveysvaikutukset
Halloumilla voi olla useita terveysvaikutuksia.
Halloumi sisältää runsaasti proteiinia
Halloumi on erinomainen proteiinin lähde, sillä yhden unssin (28 grammaa) annoksessa on 7 grammaa proteiinia.
Proteiini on välttämätön monille terveyden osa-alueille, kuten hormonituotannolle, immuunijärjestelmän toiminnalle ja kudosten korjaamiselle.
Harjoittelu voi lisätä lihasten kasvua ja voimaa, kun saat riittävästi proteiinia ruokavaliostasi. Proteiini voi myös auttaa säilyttämään vähärasvaisen kehon massan laihdutuksen aikana.
Lisäksi proteiinin nauttiminen treenin jälkeen voi edistää lihasten palautumista, lyhentää palautumisaikaa ja parantaa edistymistä.
Halloumi tukee luuston terveyttä
Halloumi sisältää muiden maitotuotteiden tavoin runsaasti kalsiumia, joka on luuston terveyden kannalta tärkeä hivenaine.
Kalsium antaa luustolle lujuutta ja rakennetta. Noin 99 % elimistön kalsiumista varastoituu luihin ja hampaisiin.
Tutkimukset osoittavat, että kalsiumin lisääminen voi lisätä luuntiheyttä ja vähentää luunmurtumariskiä, erityisesti yhdessä D-vitamiinin kanssa.
Esimerkiksi eräässä katsauksessa todettiin, että maitotuotteiden säännöllinen käyttö voi lisätä naisten luun mineraalitiheyttä jopa 1,8 prosenttia kahden vuoden aikana. Se voi myös olla yhteydessä pienempään luunmurtumien riskiin.
Ehdotettu sinulle: 12 makeaa ja diabetesystävällistä välipalaa diabeetikoille
Halloumi voi suojata diabetekselta
Joissakin tutkimuksissa on havaittu, että maitotuotteiden, kuten halloumin, nauttiminen voi suojata tyypin 2 diabetekselta.
Eräässä 30 tutkimuksen katsauksessa säännöllinen maidon käyttö yhdistettiin vatsan rasvan ja kehon painon vähenemiseen. Katsauksessa todettiin myös, että maitotuotteet paransivat insuliiniherkkyyttä, mikä voi parantaa elimistön kykyä säädellä verensokeria.
Toisessa laajassa katsauksessa saatiin samankaltaisia tuloksia, joiden mukaan säännöllinen maidon nauttiminen vähentää merkittävästi riskiä sairastua tyypin 2 diabetekseen.
Halloumin sisältämä proteiini ja rasva voivat myös hidastaa vatsan tyhjenemistä, mikä auttaa vakauttamaan verensokeritasoa aterian jälkeen.
Yhteenveto: Halloumi sisältää runsaasti proteiinia ja kalsiumia, mikä voi edistää luuston terveyttä. Tutkimukset osoittavat myös, että runsasrasvaiset maitotuotteet voivat olla yhteydessä pienempään tyypin 2 diabeteksen riskiin.
Halloumin mahdolliset haitat
Halloumi sisältää suhteellisen paljon natriumia, noin 350 mg annosta kohti. Maailman terveysjärjestö suosittelee terveelle aikuiselle alle 2000 mg natriumia päivässä.
Terveydenhuollon asiantuntijat suosittelevat usein, että korkean verenpaineen omaavat vähentävät suolan saantia verenpainetasojen hallitsemiseksi.
Jotkut saattavat olla herkempiä suolan vaikutuksille, jolloin suuri natriumin saanti voi aiheuttaa vedenpidätystä ja turvotusta.
Vaikka raaka halloumi sisältää kohtuullisesti kaloreita, sitä nautitaan usein paistettuna tai öljyssä kuorrutettuna, mikä voi lisätä kaloripitoisuutta merkittävästi ja edistää painonnousua.
Halloumi sisältää myös runsaasti tyydyttyneitä rasvoja, jotka suurina määrinä voivat nostaa LDL-kolesterolin (“huono” kolesteroli) tasoja.
Siksi halloumin kohtuullinen nauttiminen osana tasapainoista ruokavaliota on tärkeää.
Ehdotettu sinulle: Voita: Onko voi hyvä vai huono terveydelle? – Terveyshyödyt
Huomioithan, että halloumi ei sovi maidottomaan tai vegaaniruokavalioon.
Kasvissyöjien tulee tarkistaa ainesosaluettelot huolellisesti, sillä joissakin lajikkeissa käytetään eläinperäistä juoksutetta. Juoksute tuotetaan märehtijöiden, kuten lehmien, lampaiden ja vuohien, mahassa, eikä se ole kasvissyöjäystävällinen.
Yhteenveto: Halloumi sisältää usein runsaasti natriumia, tyydyttyneitä rasvoja ja kaloreita. Se ei sovi vegaanista tai maidotonta ruokavaliota noudattaville. Joissakin lajeissa käytetty juoksute ei ole kasvissyöjäystävällinen.
Miten halloumi valmistetaan
Halloumi voidaan valmistaa vuohen-, lampaan- tai lehmänmaidosta.
Prosessissa maitoa kuumennetaan ja siihen lisätään juoksutetta maidon hyytymisen aikaansaamiseksi, jolloin juustomassa ja hera erottuvat luonnollisesti.
Juustomassa valutetaan juustoliinalla vuoratun siivilän avulla ja puristetaan muottiin.
Kun juustomassasta on tullut kiinteää, se keitetään suolatussa herassa ja suolataan jääkaapissa.
Yhteenveto: Halloumi valmistetaan vuohen, lampaan tai lehmän maidosta. Valmistuksessa maitoon lisätään juoksutetta juustomassan ja heran erottamiseksi, juustomassa valutetaan, puristetaan muottiin ja sen jälkeen suolataan ja säilytetään suolavedessä.
Halloumin nauttiminen
Halloumilla on syvä, suolainen maku, ja sitä voi valmistaa ja nauttia monin tavoin.
Juuston paistaminen oliiviöljyssä voi parantaa sen rakennetta ja suolaista makua.
Voit myös grillata sitä 2-3 minuuttia per puoli, jolloin se saa kauniin värin ja rapean ulkopinnan.
Vaihtoehtoisesti voit valella juustoa pannulla öljyllä, ripotella päälle yrttejä ja paistaa 10-15 minuuttia 175 °C:ssa (350 °F), jolloin saat maukkaan alkupalan tai aterian lisukkeen.
Halloumi sopii hyvin myös moniin muihin ruokiin, kuten vartaisiin, salaatteihin, voileipiin, curryihin, panineihin ja pizzoihin.
Yhteenveto: Halloumilla on suolainen, rikas maku ja kiinteä rakenne. Se on monipuolinen raaka-aine, jota voidaan paistaa, grillata tai paistaa ja sisällyttää erilaisiin resepteihin.
Halloumin korvikkeet
Jos halloumia on vaikea löytää paikallisesta supermarketista, sen sijaan voi käyttää monia muita juustoja.
Esimerkiksi queso para freir on latinalaisamerikkalainen juustotyyppi, jota käytetään usein paistamiseen korkean sulamispisteen, kiinteän rakenteen ja miedon maun ansiosta.
Kefalotyri on samanlainen vaihtoehto Kreikasta ja Kyprokselta. Koska se on hieman kovempaa ja suolaisemman makuista kuin halloumi, reseptejä voi joutua mukauttamaan.
Ehdotettu sinulle: 21 herkullista ja terveellistä keto välipalaa
Paneeria, joka tunnetaan myös intialaisena raejuustona, voidaan käyttää halloumin sijasta joissakin ruokalajeissa korkean sulamispisteen ja miedon maun vuoksi.
Muita mahdollisia halloumin korvikkeita ovat esimerkiksi:
- feta
- queso blanco
- tofu
- saganaki
- queso panela
- manouri
- anari
- provolone
Yhteenveto: Halloumin sijasta voidaan käyttää monenlaisia juustoja, kuten queso para freir, kefalotyri ja paneer.
Halloumin varastointi
Avaamaton halloumi säilyy jääkaapissa jopa vuoden.
Avattuna sitä kannattaa säilyttää suolavedessä ilmatiiviissä astiassa tai kääriä pergamentti- tai vahapaperiin ja säilyttää jääkaapissa.
Halloumia voi myös säilyttää ilmatiiviissä astiassa ja pakastaa jopa 6 kuukautta. Kun käytät sitä myöhemmin, sulata jääkaapissa yön yli ennen ruoanlaittoa.
Yhteenveto: Halloumia voidaan säilyttää jääkaapissa tai pakastimessa. Laadun maksimoimiseksi kääri se vahapaperiin tai pergamenttipaperiin tai säilytä ilmatiiviissä astiassa suolavedessä.
Yhteenveto
Halloumijuusto on alun perin Kyprokselta peräisin oleva suosittu maitotuote. Sen kiinteä rakenne ja ainutlaatuinen suolainen maku ovat nauttimisen arvoisia kaikkialla maailmassa.
Koska se tarjoaa hyvän määrän proteiinia ja kalsiumia jokaisessa annoksessa, sen lisääminen ruokavalioon voi parantaa luuston terveyttä ja suojata tyypin 2 diabetekselta.
Muista nauttia sitä kohtuudella, jotta et liioittele öljyn ja kalorien saantia, erityisesti paistettaessa.
Halloumi on erittäin monikäyttöinen, ja sitä voidaan paistaa, grillata tai käyttää monenlaisissa ruokalajeissa.
