Mantelimaito on ravitseva, vähäkalorinen juoma, josta on tullut erittäin suosittu.
Se valmistetaan jauhamalla manteleita, sekoittamalla ne veteen ja sitten suodattamalla seos, jolloin saadaan tuote, joka näyttää paljon maidolta ja jolla on pähkinäinen maku.
Yleensä siihen lisätään lisäravinteita, kuten kalsiumia, riboflaviinia, E-vitamiinia ja D-vitamiinia sen ravintosisällön lisäämiseksi.
Laihduttaa
Saada lihaksia
Syödä terveellisesti
Tutustua uusiin keittiöihinSaatavilla on monia kaupallisia lajikkeita, ja jotkut ihmiset tekevät niitä itse kotona.
Se on hienoa niille, jotka eivät voi juoda tai haluavat olla juomatta lehmänmaitoa, sekä ihmisille, jotka vain pitävät mausta.
Tässä artikkelissa tarkastellaan lähemmin mantelimaidon 9 tärkeintä terveyshyötyä.
1. Mantelimaito on vähäkalorinen
Mantelimaidossa on paljon vähemmän kaloreita kuin lehmänmaidossa.
Jotkut ihmiset pitävät tätä hämmentävänä, koska manteleiden tiedetään olevan paljon kaloreita ja rasvaa. Kuitenkin mantelimaidon käsittelytavasta johtuen lopputuotteessa on vain hyvin pieni osa manteleista.
Tämä sopii erinomaisesti ihmisille, jotka haluavat vähentää kaloreita ja laihduttaa.
Yksi kuppi (240 ml) makeuttamatonta mantelimaitoa sisältää noin 30–50 kaloria, kun taas sama määrä täysmaitoa sisältää 146 kaloria. Tämä tarkoittaa, että mantelimaito sisältää 65–80 % vähemmän kaloreita.
Kalorinsaannin rajoittaminen on tehokas tapa laihtua, erityisesti yhdessä liikunnan kanssa. Jopa kohtalainen 5–10 % painonpudotus voi auttaa ehkäisemään ja hallitsemaan sairauksia, kuten diabetesta.
Jos yrität laihtua, yksinkertaisesti korvaamalla kaksi tai kolme päivittäistä annosta maitotuotteita mantelimaidolla vähentäisi päivittäistä kalorimäärää jopa 348 kalorilla.
Koska useimmat kohtalaiset painonpudotusstrategiat suosittelevat noin 500 kaloria vähemmän päivässä, mantelimaidon juominen voi olla yksinkertainen tapa laihtua.
Muista, että makeutetut kaupalliset lajikkeet voivat olla paljon kaloripitoisempia, koska ne sisältävät lisättyjä sokereita. Lisäksi suodattamattomissa kotitekoisissa versioissa voi olla enemmän manteleita jäljellä, joten niissä voi olla myös enemmän kaloreita.
Yhteenveto: Makeuttamaton mantelimaito sisältää jopa 80 % vähemmän kaloreita kuin tavallinen maitomaito. Sen käyttäminen lehmänmaidon korvikkeena voisi olla tehokas painonpudotusstrategia.
2. Mantelimaito sisältää vähän sokeria
Makeuttamattomat mantelimaidon lajikkeet sisältävät hyvin vähän sokeria.
Yksi kuppi (240 ml) mantelimaitoa sisältää vain 1–2 grammaa hiilihydraatteja, joista suurin osa on ravintokuitua. Vertailun vuoksi: 1 kuppi (240 ml) maitomaitoa sisältää 13 grammaa hiilihydraatteja, joista suurin osa on sokeria.
On tärkeää huomata, että monet kaupalliset mantelimaidon lajikkeet ovat makeutettuja ja maustettuja lisätyillä sokereilla. Nämä lajikkeet voivat sisältää noin 5–17 grammaa sokeria kuppia kohden (240 ml).
Siksi on tärkeää aina tarkistaa ravintoarvomerkinnöistä ja ainesosaluettelosta lisättyjen sokereiden varalta.
Makeuttamaton mantelimaito voi kuitenkin auttaa niitä, jotka yrittävät rajoittaa sokerin saantiaan.
Esimerkiksi diabetesta sairastavien ihmisten on usein rajoitettava päivittäistä hiilihydraattien saantiaan. Meijerimaidon korvaaminen mantelimaidolla voi olla hyvä tapa saavuttaa tämä.
Yhteenveto: Makeuttamaton mantelimaidossa on luonnostaan vähän sokeria, joten se sopii sokerin saantia rajoittaville, kuten diabeetikoille. Monet lajikkeet ovat kuitenkin makeutettuja, joten on silti tärkeää tarkistaa ravintoarvomerkintä.
3. Mantelimaito sisältää runsaasti E-vitamiinia
Mantelit sisältävät luonnostaan runsaasti E-vitamiinia, ja ne tarjoavat 37 % päivittäisestä E-vitamiinin tarpeesta vain 28 grammassa.).
Siksi mantelimaito on myös luonnollinen E-vitamiinin lähde, vaikka useimmat kaupalliset lajikkeet lisäävät myös ylimääräistä E-vitamiinia käsittelyn aikana.
Ehdotettu sinulle: Laktoositon maito: miten se eroaa tavallisesta maidosta?
Yksi kupillinen mantelimaitoa (240 ml) vastaa 20–50 % päivittäisestä E-vitamiinitarpeesta tuotemerkistä riippuen. Vertailun vuoksi maitomaito ei sisällä lainkaan E-vitamiinia.
E-vitamiini on voimakas antioksidantti, joka taistelee tulehduksia ja stressiä vastaan kehossa.
Se auttaa suojaamaan sydänsairauksia ja syöpää vastaan, ja sillä voi myös olla hyödyllisiä vaikutuksia luuston ja silmien terveyteen.
Lisäksi E-vitamiinin on havaittu hyödyttävän merkittävästi aivojen terveyttä. Tutkimukset ovat osoittaneet, että se parantaa henkistä suorituskykyä. Se näyttää myös vähentävän Alzheimerin taudin riskiä ja voi hidastaa sen etenemistä.
Yhteenveto: Yksi kuppi (240 ml) mantelimaitoa voi täyttää 20–50 % päivittäisestä E-vitamiinitarpeesta. E-vitamiini on voimakas antioksidantti, joka voi vähentää tulehdusta, stressiä ja sairausriskiä.
4. Mantelimaito on hyvä kalsiumin lähde
Maito ja muut maitotuotteet ovat tärkeitä kalsiumin lähteitä monien ihmisten ruokavaliossa. Yksi kuppi (240 ml) täysmaitoa tarjoaa 28 % päivittäisestä suositellusta saannista.
Vertailun vuoksi, mantelit sisältävät vain pienen määrän kalsiumia, vain 7 % päivittäisestä tarpeesta 28 grammassa.).
Koska mantelimaitoa käytetään useimmiten maidon korvikkeena, valmistajat rikastavat sitä kalsiumilla varmistaakseen, että ihmiset eivät jää ilman.
Kalsium on tärkeä kivennäisaine luuston kehitykselle ja terveydelle. Se auttaa myös vähentämään murtumien ja osteoporoosin riskiä.
Lisäksi kalsiumia tarvitaan sydämen, hermojen ja lihasten moitteettoman toiminnan kannalta.
Yksi kuppi mantelimaitoa (240 ml) tarjoaa 20–45 % kalsiumin päivittäisestä saannista.
Jotkut merkit käyttävät trikalsiumfosfaatiksi kutsuttua kalsiumia kalsiumkarbonaatin sijaan. Trikalsiumfosfaatti ei kuitenkaan imeydy yhtä hyvin. Tarkista ainesosien etiketistä, minkä tyyppistä kalsiumia mantelimaidossasi käytetään.
Ehdotettu sinulle: 9 parasta maidonkorviketta
Jos teet mantelimaitoa itse kotona, saatat joutua etsimään muita kalsiumin lähteitä täydentämään ruokavaliotasi, kuten juustoa, jogurttia, kalaa, siemeniä, palkokasveja ja lehtivihanneksia.
Yhteenveto: Mantelimaito on rikastettu kalsiumilla, jotta se kattaa 20–45 % päivittäisestä tarpeesta annosta kohti. Kalsium on erityisen tärkeä luuston terveydelle, mukaan lukien murtumien ja osteoporoosin ehkäisy.
5. Mantelimaito on usein rikastettu D-vitamiinilla
D-vitamiini on tärkeä ravintoaine monille hyvän terveyden kannalta, mukaan lukien sydämen toiminta, luuston terveys ja immuunitoiminta.
Kehosi voi tuottaa sitä, kun ihosi on alttiina auringonvalolle. 30–50 % ihmisistä ei kuitenkaan saa tarpeeksi D-vitamiinia ihonvärinsä, elämäntapansa, pitkien työpäiviensä tai yksinkertaisesti asuessaan alueella, jossa auringonvalo on rajoitettua.
D-vitamiinin puutos liittyy lisääntyneeseen syöpäriskiin, sydänsairauksiin, korkeaan verenpaineeseen, osteoporoosiin, lihasheikkouteen, hedelmällisyysongelmiin, autoimmuunisairauksiin ja tartuntatauteihin.
Vain harvat ruoat sisältävät luonnostaan D-vitamiinia, joten valmistajat voivat täydentää elintarvikkeita sillä. Usein D-vitamiinilla täydennettyjä tuotteita ovat maito, mehut, murot, juusto, margariini ja jogurtti.
Suurin osa mantelimaidosta on rikastettu D2-vitamiinilla, joka tunnetaan myös nimellä ergokalsiferoli. Keskimäärin 1 kuppi (240 ml) väkevöityä mantelimaitoa tarjoaa 25 % suositellusta D-vitamiinin päivittäisestä saannista.
Kotitekoinen mantelimaito ei sisällä D-vitamiinia, joten sinun on etsittävä muita ravinnonlähteitä, jos et saa tarpeeksi D-vitamiinia auringonvalosta.
Yhteenveto: D-vitamiini on hyvälle terveydelle välttämätön ravintoaine, vaikka 30–50 % ihmisistä on puutteellisia. Mantelimaito on rikastettu D-vitamiinilla ja antaa noin neljänneksen suositellusta päivittäisestä saannista 1 kupillisen (240 ml) annoksena.
6. Mantelimaito on luonnostaan laktoositonta
Laktoosi-intoleranssi on tila, jossa ihmiset eivät pysty sulattamaan laktoosia, maidon sokeria.
Se johtuu laktaasin puutteesta, entsyymistä, joka on vastuussa laktoosin hajottamisesta sulavampaan muotoon. Tämä puute voi johtua genetiikasta, ikääntymisestä tai tietyistä sairauksista.
Suvaitsemattomuus voi aiheuttaa erilaisia epämiellyttäviä oireita, kuten vatsakipua, turvotusta ja kaasua.
Ehdotettu sinulle: 5 tieteellisesti perusteltua maidon terveyshyötyä
Laktoosi-intoleranssin arvioidaan vaikuttavan jopa 75 %:iin ihmisistä maailmanlaajuisesti. Se on vähiten yleinen eurooppalaista syntyperää olevilla valkoisilla ihmisillä, ja sitä esiintyy 5–17 prosentilla väestöstä. Etelä-Amerikassa, Afrikassa ja Aasiassa luvut ovat kuitenkin jopa 50–100%.
Koska mantelimaito on luonnostaan laktoositonta, se on sopiva vaihtoehto ihmisille, joilla on laktoosi-intoleranssi.
Yhteenveto: Jopa 75 % maailman väestöstä on laktoosi-intoleranssia. Mantelimaito on luonnostaan laktoositonta, joten se on hyvä vaihtoehto meijerille.
7. Mantelimaito on maidotonta ja vegaanista
Jotkut ihmiset päättävät välttää meijerimaitoa uskonnollisena, terveydellisenä, ympäristö- tai elämäntapavalintana, kuten veganismi.
Koska mantelimaito on täysin kasvipohjaista, se sopii kaikille näille ryhmille ja sitä voidaan käyttää meijerimaidon sijaan sellaisenaan tai missä tahansa reseptissä.
Lisäksi mantelimaito ei sisällä proteiineja, jotka aiheuttavat maitoallergiaa jopa 0,5 %:lle aikuisista.
Vaikka soijamaito on ollut perinteinen vaihtoehto maidolle aikuisille, jopa 14 % maidolle allergisista ihmisistä on allergisia myös soijamaidolle. Siksi mantelimaito on hyvä vaihtoehto.
Koska mantelimaidossa on kuitenkin hyvin vähän sulavaa proteiinia maitoon verrattuna, se ei sovellu maitoallergiasta kärsivien imeväisten tai pienten lasten korvikkeeksi. Sen sijaan he voivat vaatia erikoistuneita kaavoja.
Yhteenveto: Mantelimaito on täysin kasvipohjaista, joten se sopii vegaaneille ja muille ihmisille, jotka välttävät maitotuotteita. Se sopii myös ihmisille, joilla on maitoallergia. Koska se sisältää vähän proteiinia, se ei sovellu täysin korvaamaan maitotuotteita pienille lapsille.
8. Mantelimaidossa on vähän fosforia, ja siinä on kohtalainen määrä kaliumia
Ihmiset, joilla on krooninen munuaissairaus, välttävät usein maitoa sen korkean fosfori- ja kaliumpitoisuuden vuoksi.
Koska heidän munuaistensa eivät pysty puhdistamaan näitä ravintoaineita kunnolla, on olemassa vaara, että ne kerääntyvät vereen.
Liian paljon fosforia veressä lisää sydänsairauksien, hyperparatyreoosin ja luusairauksien riskiä. Samaan aikaan liiallinen kalium lisää epäsäännöllisen sydämen rytmin, sydänkohtauksen ja kuoleman riskiä.
Maitomaito sisältää 233 mg fosforia ja 366 mg kaliumia kuppia kohden (240 ml), kun taas sama määrä mantelimaitoa sisältää vain 20 mg fosforia ja 160 mg kaliumia.
Määrät voivat kuitenkin vaihdella merkkikohtaisesti, joten sinun on ehkä tarkistettava valmistajalta.
Jos sinulla on munuaissairaus, tarpeesi ja rajasi voivat vaihdella sairauden vaiheen ja nykyisten veren kalium- ja fosforipitoisuuksien mukaan.
Mantelimaito voi kuitenkin olla sopiva vaihtoehto ihmisille, jotka yrittävät vähentää kaliumin ja fosforin saantiaan munuaissairauden vuoksi.
Yhteenveto: Ihmiset, joilla on krooninen munuaissairaus, välttävät usein maitotuotteita sen korkean kalium- ja fosforipitoisuuden vuoksi. Mantelimaito sisältää paljon vähemmän näitä ravintoaineita, ja se voi olla sopiva vaihtoehto.
9. Mantelimaitoa on helppo lisätä ruokavalioosi
Mantelimaitoa voidaan käyttää millä tahansa tavalla kuin tavallista meijerimaitoa.
Alla on ideoita sen sisällyttämisestä ruokavalioon:
- Ravitsevana, virkistävänä juomana
- Aamiaisella muroissa, myslissä tai kaurassa
- Teessä, kahvissa tai kuumassa suklaassa
- Smoothioissa
- Ruoanlaittoon ja leivontaan, kuten muffinien ja pannukakkujen resepteihin
- Keitoissa, kastikkeissa tai kastikkeissa
- Kotitekoisessa jäätelössäsi
- Kotitekoisessa mantelijogurtissa
Valmistaaksesi 1 kupillisen (240 ml) mantelimaitoa kotona, sekoita puoli kupillista liotettuja, nahattomia manteleita 1 kupilliseen (240 ml) vettä. Siivilöi sitten kiintoaineet seoksesta pähkinäpussilla.
Voit tehdä siitä paksumpaa tai ohuempaa säätämällä veden määrää. Maito säilyy jääkaapissa enintään kaksi päivää.
Yhteenveto: Voit juoda mantelimaitoa sellaisenaan, lisättynä muroihin ja kahviin tai käyttää sitä erilaisissa ruoanlaitto- ja leivontaresepteissä. Voit valmistaa sen kotona sekoittamalla liotetut mantelit veteen ja siivilöimällä seos.
Yhteenveto
Mantelimaito on maukas, ravitseva maitovaihtoehto, jolla on monia tärkeitä terveyshyötyjä.
Ehdotettu sinulle: 7 luovaa kermankorvikkeen korviketta
Siinä on vähän kaloreita ja sokeria sekä runsaasti kalsiumia, E-vitamiinia ja D-vitamiinia.
Lisäksi se sopii ihmisille, joilla on laktoosi-intoleranssi, maitoallergia tai munuaissairaus, sekä vegaaneille tai jostain muusta syystä maitotuotteita välttäville.
Voit käyttää mantelimaitoa millä tahansa tavalla kuin käyttäisit tavallista maitomaitoa.
Kokeile lisätä sitä muroihin tai kahviin, sekoittaa smoothieihin ja käyttää sitä jäätelön, keittojen tai kastikkeiden resepteissä.
