Kukkakaali on erittäin terveellinen vihannes, joka on merkittävä ravintoaineiden lähde.
Se sisältää myös ainutlaatuisia kasviyhdisteitä, jotka voivat vähentää useiden sairauksien, mukaan lukien sydänsairauksien ja syövän, riskiä.
Lisäksi se on laihdutusystävällinen ja uskomattoman helppo lisätä ruokavalioosi.
Laihduttaa
Saada lihaksia
Syödä terveellisesti
Tutustua uusiin keittiöihinTässä on 8 tieteelliseen perustuvaa kukkakaalin terveyshyötyä.
1. Kukkakaali sisältää monia ravintoaineita
Kukkakaalin ravintoprofiili on melko vaikuttava.
Kukkakaali on erittäin vähän kaloreita, mutta silti runsaasti vitamiineja. Kukkakaali sisältää osan melkein kaikista tarvitsemistasi vitamiineista ja kivennäisaineista.
Tässä on yleiskatsaus ravintoaineista, jotka löytyvät 1 kupista eli 128 grammasta raakaa kukkakaalia:
- Kalorit: 25
- Kuitu: 3 grammaa
- C-vitamiini: 77 % suositellusta päivittäisestä saannista
- K-vitamiini: 20 % suositellusta päivittäisestä saannista
- B6-vitamiini: 11 % suositellusta päivittäisestä saannista
- Folaatti: 14 % suositellusta päivittäisestä saannista
- Pantoteenihappo: 7 % suositellusta päivittäisestä saannista
- kalium: 9 % suositellusta päiväsaannista
- Mangaani: 8 % suositellusta päiväsaannista
- Magnesium: 4 % suositellusta päivittäisestä saannista
- Fosfori: 4 % suositellusta päiväsaannista
Yhteenveto: Kukkakaali on erinomainen vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde, joka sisältää osan lähes kaikista tarvitsemistasi vitamiineista ja kivennäisaineista.
2. Kukkakaali sisältää runsaasti kuitua
Kukkakaali sisältää melko paljon kuitua, mikä on hyödyllistä yleiselle terveydelle.
Kuppikupillisessa kukkakaalia on 3 grammaa kuitua, mikä on 10 % päivittäisestä tarpeestasi.
Kuitu on tärkeää, koska se ruokkii suoliston terveitä bakteereja, jotka auttavat vähentämään tulehdusta ja edistämään ruoansulatuskanavan terveyttä.
Riittävä kuidun nauttiminen voi auttaa estämään ruoansulatushäiriöitä, kuten ummetusta, divertikuliittia ja tulehduksellista suolistosairautta (IBD).
Lisäksi tutkimukset osoittavat, että runsaasti kuitua sisältäviä kasviksia, kuten kukkakaalia, sisältävä ruokavalio liittyy useiden sairauksien, kuten sydänsairauksien, syövän ja diabeteksen, pienempään riskiin.
Kuidulla voi myös olla rooli liikalihavuuden ehkäisyssä, koska se pystyy edistämään kylläisyyttä ja vähentämään yleistä kalorien saanti.
Yhteenveto: Kukkakaali sisältää runsaasti kuitua, joka on tärkeää ruoansulatuksen terveydelle ja voi vähentää useiden kroonisten sairauksien riskiä.
3. Kukkakaali on hyvä antioksidanttien lähde
Kukkakaali on loistava antioksidanttien lähde, jotka suojaavat solujasi haitallisilta vapailta radikaaleilta ja tulehduksilta.
Muiden ristikukkaisten vihannesten tavoin kukkakaalissa on erityisen paljon glukosinolaatteja ja isotiosyanaatteja, kahta antioksidanttiryhmää, joiden on osoitettu hidastavan syöpäsolujen kasvua.
Koeputkitutkimuksissa glukosinolaatit ja isotiosyanaatit suojaavat erityisesti paksusuolen-, keuhko-, rinta- ja eturauhassyövältä.
Kukkakaali sisältää myös karotenoidi- ja flavonoidiantioksidantteja, joilla on syöpää estäviä vaikutuksia ja jotka voivat vähentää useiden muiden sairauksien, kuten sydänsairauksien, riskiä.
Lisäksi kukkakaali sisältää suuria määriä C-vitamiinia, joka toimii antioksidanttina. Se on tunnettu anti-inflammatorisista vaikutuksistaan, jotka voivat vahvistaa immuunijärjestelmää ja vähentää sydänsairauksien ja syövän riskiä.
Yhteenveto: Kukkakaali sisältää huomattavan määrän antioksidantteja, jotka vähentävät tulehdusta ja suojaavat useilta kroonisilta sairauksilta.
4. Kukkakaali voi auttaa painonpudotuksessa
Kukkakaalilla on useita ominaisuuksia, jotka voivat auttaa painonpudotus.
Ensinnäkin se on vähän kaloreita, vain 25 kaloria kupillista kohden, joten voit syödä sitä paljon ilman painoa.
Ehdotettu sinulle: 14 terveellistä runsaskuituista, vähähiilihydraattista ruokaa
Se voi toimia myös vähäkalorisena korvikkeena korkeakalorisille ruoille, kuten riisille ja jauhoille.
Hyvänä kuidun lähteenä kukkakaali hidastaa ruoansulatusta ja edistää kylläisyyden tunnetta. Tämä voi automaattisesti vähentää päivän aikana syömiesi kalorien määrää, mikä on tärkeä tekijä painonhallinnassa.
Korkea vesipitoisuus on toinen kukkakaalin painonpudotusta edistävä puoli. Sen painosta 92 % on vettä. Paljon vettä sisältävien, vähäkaloristen ruokien nauttiminen liittyy laihtumiseen.
Yhteenveto: Kukkakaali sisältää vähän kaloreita, mutta runsaasti kuitua ja vettä – kaikki ominaisuudet, jotka voivat auttaa painonpudotuksessa.
5. Kukkakaali sisältää runsaasti koliinia
Kukkakaali sisältää runsaasti koliinia, joka on välttämätön ravintoaine, josta monilla on puutos.
Yksi kuppi kukkakaalia sisältää 45 mg koliinia, mikä on noin 11 % naisten ja 8 % miesten riittävästä saannista.
Koliinilla on useita tärkeitä tehtäviä kehossa.
Aluksi sillä on tärkeä rooli solukalvojen eheyden ylläpitämisessä, DNA:n syntetisoinnissa ja aineenvaihdunnan tukemisessa.
Koliini osallistuu myös aivojen kehitykseen ja välittäjäaineiden tuotantoon, jotka ovat välttämättömiä terveelle hermostolle. Lisäksi se auttaa estämään kolesterolin kertymistä maksaan.
Niillä, jotka eivät käytä tarpeeksi koliinia, voi olla suurempi riski sairastua maksa- ja sydänsairauksiin sekä neurologisten häiriöiden, kuten dementian ja Alzheimerin taudin.
Monet ruoat eivät sisällä koliinia. Kukkakaali on parsakaalin ohella yksi parhaista kasvipohjaisista tämän ravintoaineen lähteistä.
Yhteenveto: Kukkakaali on hyvä koliinin lähde, ravintoaine, josta monet ihmiset puuttuvat. Se osallistuu moniin kehon prosesseihin ja estää useita sairauksia.
6. Kukkakaali sisältää runsaasti sulforafaania
Kukkakaali sisältää sulforafaania, laajasti tutkittua antioksidanttia.
Ehdotettu sinulle: 7 vaikuttavaa parsan terveyshyötyä
Monet koeputki- ja eläintutkimukset ovat osoittaneet sulforafaanin olevan erityisen hyödyllinen syövän kehittymisen estämisessä estämällä entsyymejä, jotka osallistuvat syövän ja kasvaimen kasvuun.
Joidenkin tutkimusten mukaan sulforafaanilla voi myös olla mahdollisuus pysäyttää syövän kasvu tuhoamalla jo vaurioituneita soluja.
Sulforafaani näyttää suojaavan parhaiten paksusuolen- ja eturauhassyöpää vastaan, mutta sen vaikutuksia on tutkittu myös moniin muihin syöpiin, kuten rintasyöpään, leukemiaan, haimasyöpään ja melanoomaan.
Tutkimukset osoittavat, että sulforafaani voi myös auttaa alentamaan korkeaa verenpainetta ja pitämään verisuonia terveinä – molemmat tärkeimmät sydänsairauksien ehkäisytekijät.
Lopuksi eläintutkimukset viittaavat siihen, että sulforafaanilla voi olla myös rooli diabeteksen ehkäisyssä ja diabeteksen aiheuttamien komplikaatioiden, kuten munuaissairauden, riskin vähentämisessä.
Vaikka tarvitaan lisää tutkimusta sulforafaanin vaikutusten laajuuden määrittämiseksi ihmisiin, sen mahdolliset terveyshyödyt ovat lupaavia.
Yhteenveto: Kukkakaali sisältää runsaasti sulforafaania, kasviyhdistettä, jolla on monia hyödyllisiä vaikutuksia, kuten alentunut syövän, sydänsairauksien ja diabeteksen riski.
7. Kukkakaali on vähähiilihydraattinen vaihtoehto jyville ja palkokasveille
Kukkakaali on uskomattoman monipuolinen ja sitä voidaan käyttää korvaamaan viljat ja palkokasvit ruokavaliossasi.
Tämä ei ole vain loistava tapa lisätä kasvisten syöntiä, vaan se on myös erityisen hyödyllinen niille, jotka seuraavat vähähiilihydraattiset ruokavaliot.
Tämä johtuu siitä, että kukkakaali sisältää huomattavasti vähemmän hiilihydraatteja kuin jyvät ja palkokasvit.
Esimerkiksi kuppi kukkakaalia sisältää 5 grammaa hiilihydraatteja. Samaan aikaan kupillinen riisiä sisältää 45 grammaa hiilihydraatteja – yhdeksän kertaa kukkakaalin määrä.
Tässä on esimerkkejä resepteistä, jotka voidaan valmistaa kukkakaalilla jyvien ja palkokasvien sijaan:
- Kukkakaali riisi: Korvaa valkoinen tai ruskea riisi raastetulla ja keitetyllä kukkakaalilla.
- Kukkakaali pizzapohja: Pulsoimalla kukkakaalia monitoimikoneessa ja valmistamalla siitä sitten taikina, saat herkullisen pizzan.
- Kukkakaali hummus: Kikherneet voidaan korvata hummuksessa kukkakaalilla.
- Kukkakaali muussaa: Sen sijaan, että tekisit perunamuusia, kokeile vähähiilihydraattista kukkakaaliemussia, joka on helppo valmistaa.
- Kukkakaalitortillat: Yhdistä pulssimainen kukkakaali munien kanssa tehdäksesi vähähiilihydraattisia tortilloja, joita voidaan käyttää kääreissä, tacokuorissa tai burritoissa.
- Kukkakaali mac ja juusto: Keitetty kukkakaali voidaan yhdistää maidon, juuston ja mausteiden kanssa macin ja juuston valmistamiseksi.
Yhteenveto: Kukkakaali voi korvata jyviä ja palkokasveja monissa resepteissä, mikä on loistava tapa syödä enemmän kasviksia tai noudattaa vähähiilihydraattista ruokavaliota.
8. Kukkakaali on helppo lisätä ruokavalioosi
Kukkakaali ei ole vain monipuolinen, vaan se on myös erittäin helppo lisätä ruokavalioosi.
Ehdotettu sinulle: Parsakaali: ravitsemustiedot ja terveyshyödyt
Aluksi voit kuluttaa sen raakana, mikä vaatii hyvin vähän valmistelua. Voit nauttia raakoja kukkakaalikukkoja hummukseen kastettuna välipalana tai muuna tämän kaltaisena terveellisenä kasvisdippinä.
Kukkakaalia voidaan myös kypsentää monilla eri tavoilla, kuten höyryttämällä, paahtamalla tai paistamalla. Se on erinomainen lisuke tai voidaan yhdistää ruokiin, kuten keittoihin, salaatteihin, paistinpaistoihin ja patoihin.
Puhumattakaan, se on melko halpa ja laajasti saatavilla useimmista ruokakaupoista.
Yhteenveto: On monia tapoja lisätä kukkakaalia ruokavalioosi. Se voidaan syödä kypsennettynä tai raakana, ja se on upea lisä melkein mihin tahansa ruokaan.
Yhteenveto
Kukkakaali tarjoaa joitain tehokkaita terveyshyötyjä.
Se on loistava ravintoaineiden lähde, mukaan lukien muutama, jota monet ihmiset tarvitsevat enemmän.
Lisäksi kukkakaali sisältää ainutlaatuisia antioksidantteja, jotka voivat vähentää tulehdusta ja suojata useilta sairauksilta, kuten syöpää ja sydänsairauksia vastaan.
Lisäksi kukkakaalia on helppo lisätä ruokavalioosi. Se on maukasta, helppo valmistaa ja voi korvata runsaasti hiilihydraatteja sisältäviä ruokia useissa resepteissä.
