Kefir on raivoa luonnollisessa terveysyhteisössä.
Runsaasti ravintoaineita ja probiootteja sisältävä, se on erittäin hyödyllinen ruoansulatukselle ja suoliston terveydelle.
Monet pitävät sitä terveellisempänä kuin jogurtti.
Laihduttaa
Saada lihaksia
Syödä terveellisesti
Tutustua uusiin keittiöihinTässä on 9 kefirin terveyshyötyä, joita tutkimukset tukevat.
1. Kefiiri on loistava monien ravintoaineiden lähde
Kefiiri on fermentoitu juoma, joka on perinteisesti valmistettu lehmänmaidosta tai vuohenmaidosta.
Se valmistetaan lisäämällä maitoon kefiirijyviä. Nämä eivät ole viljajyviä, vaan viljan kaltaisia hiiva- ja maitohappobakteeripesäkkeitä, jotka muistuttavat ulkonäöltään kukkakaalia.
Noin 24 tunnin aikana kefirijyvissä olevat mikro -organismit lisääntyvät ja käyvät maidon sokerit muuttamalla ne kefiriksi.
Sitten jyvät poistetaan nesteestä ja niitä voidaan käyttää uudelleen.
Toisin sanoen, kefiiri on juoma, mutta kefiirijyvät ovat juomien valmistukseen käytetty alkukulttuuri.
Kefiiri on peräisin osista Itä -Eurooppaa ja Lounais -Aasiaa. Nimi on johdettu turkkilaisesta sanasta keyif, joka tarkoittaa "hyvää oloa" syömisen jälkeen.
Jyvien maitohappobakteerit muuttavat maidon laktoosin maitohapoksi, joten kefiiri maistuu hapanta kuin jogurtti - mutta sen koostumus on ohuempi.
Kuuden unssin (175 ml) annos vähärasvaista kefiriä sisältää:
- Proteiini: 4 grammaa
- Kalsium: 10% suositellusta päivittäisestä saannista
- Fosfori: 15% suositellusta päivittäisestä saannista
- B12 -vitamiini: 12% suositellusta päivittäisestä saannista
- Riboflaviini (B2): 10% suositellusta päivittäisestä saannista
- Magnesium: 3% suositellusta päivittäisestä saannista
- Kohtuullinen määrä D -vitamiinia
Lisäksi kefirissä on noin 100 kaloria, 7–8 grammaa hiilihydraatteja ja 3–6 grammaa rasvaa käytetyn maidon tyypistä riippuen.
Kefiiri sisältää myös laajan valikoiman bioaktiivisia yhdisteitä, mukaan lukien orgaaniset hapot ja peptidit, jotka edistävät sen terveyshyötyjä.
Maitotonta kefiriversiota voidaan valmistaa kookosvedellä, kookosmaidolla tai muilla makeilla nesteillä. Näillä ei ole samaa ravintoprofiilia kuin maitopohjaisella kefirillä.
Yhteenveto: Kefir on fermentoitu maitojuoma, joka on viljelty kefirijyvistä. Se on runsas kalsiumin, proteiinin ja B -vitamiinien lähde.
2. Kefiiri on tehokkaampi probiootti kuin jogurtti
Joillakin mikro -organismeilla voi olla hyödyllisiä vaikutuksia terveyteen nieltynä.
Nämä probiootit tunnetut mikro -organismit voivat vaikuttaa terveyteen monin tavoin, auttamalla ruoansulatusta, painonhallintaa ja mielenterveyttä.
Jogurtti on länsimaisen ruokavalion tunnetuin probioottinen ruoka, mutta kefiiri on paljon tehokkaampi lähde.
Kefiirijyvät sisältävät jopa 61 bakteeri- ja hiivakantaa, mikä tekee niistä erittäin rikkaan ja monipuolisen probioottilähteen, vaikka monimuotoisuus voi vaihdella.
Muut käymistuotteet valmistetaan paljon vähemmän kannoista eivätkä sisällä hiivaa.
Yhteenveto: Kefiiri voi sisältää jopa 61 erilaista mikro -organismia, joten se on paljon tehokkaampi probioottien lähde kuin monet muut käymistuotteet.
3. Kefirillä on voimakkaita antibakteerisia ominaisuuksia
Tiettyjen kefirin probioottien uskotaan suojaavan infektioilta.
Tämä sisältää probioottisen Lactobacillus -kefirin, joka on ainutlaatuinen kefirille.
Tutkimukset osoittavat, että tämä probiootti voi estää erilaisten haitallisten bakteerien, mukaan lukien Salmonella, Helicobacter pylori ja E. coli, kasvua.
Kefiranilla, kefirissä esiintyvällä hiilihydraattityypillä, on myös antibakteerisia ominaisuuksia.
Yhteenveto: Kefir sisältää probiootin Lactobacillus kefiri ja hiilihydraatti kefiran, jotka molemmat suojaavat haitallisilta bakteereilta.
4. Kefiiri voi parantaa luuston terveyttä ja pienentää osteoporoosin riskiä
Osteoporoosille on ominaista luukudoksen heikkeneminen ja se on suuri ongelma länsimaissa.
Ehdotettu sinulle: Kreikkalainen jogurtti vs. tavallinen jogurtti: Mikä on ero?
Se on erityisen yleistä vanhemmilla naisilla ja lisää dramaattisesti murtumariskiä.
Riittävän kalsiumin saannin varmistaminen on yksi tehokkaimmista tavoista parantaa luuston terveyttä ja hidastaa osteoporoosin etenemistä.
Täysrasvainen kefiiri on paitsi hyvä kalsiumin lähde myös K2-vitamiinia, jolla on keskeinen rooli kalsiumin aineenvaihdunnassa. K2: n täydentämisen on osoitettu vähentävän murtumariskiä jopa 81%.
Viimeaikaiset eläinkokeet yhdistävät kefirin lisääntyneeseen kalsiumin imeytymiseen luusoluissa. Tämä johtaa parempaan luun tiheyteen, mikä auttaa estämään murtumia.
Yhteenveto: Meijeristä valmistettu kefiiri on erinomainen kalsiumin lähde, ja täysrasvainen meijerikefiiri sisältää myös K2-vitamiinia. Näillä ravintoaineilla on suuria etuja luuston terveydelle.
5. Kefiiri voi suojata syöpää vastaan
Syöpä on yksi maailman johtavista kuolinsyistä.
Se ilmenee, kun kehosi epänormaalit solut kasvavat hallitsemattomasti, kuten kasvaimessa.
Fermentoitujen maitotuotteiden probioottien uskotaan vähentävän kasvaimen kasvua stimuloimalla immuunijärjestelmääsi. Siksi kefiiri voi taistella syöpää vastaan.
Tämä suojaava rooli on osoitettu useissa koeputketutkimuksissa.
Eräässä tutkimuksessa todettiin, että kefiiriuute vähensi ihmisen rintasyöpäsolujen määrää 56% verrattuna jogurttiuutteen vain 14%: iin.
Muista, että inhimillisiä tutkimuksia tarvitaan ennen kuin voidaan tehdä varmoja johtopäätöksiä.
Yhteenveto: Jotkut koeputki- ja eläinkokeet osoittavat, että kefiiri voi estää syöpäsolujen kasvua. Nykyisiä tutkimuksia ihmisistä ei kuitenkaan ole.
6. Kefirin probiootit voivat auttaa erilaisissa ruoansulatusongelmissa
Probiootit, kuten kefiiri, voivat auttaa palauttamaan tasapainon ystävällisiä bakteereja suolistossasi.
Siksi ne ovat erittäin tehokkaita monen ripulin hoidossa.
Lisäksi runsaasti todisteita viittaa siihen, että probiootit ja probioottiset elintarvikkeet voivat lievittää monia ruoansulatusongelmia.
Ehdotettu sinulle: 7 vaikuttavaa jogurtin terveysvaikutusta
Näitä ovat ärtyvän suolen oireyhtymä (IBS), H. pylori -infektion aiheuttamat haavaumat ja monet muut.
Tästä syystä kefiiri voi olla hyödyllinen, jos sinulla on ruoansulatusongelmia.
Yhteenveto: Probiootit, kuten kefiiri, voivat hoitaa useita ripulin muotoja. Ne voivat myös parantaa eri ruoansulatuskanavan sairauksia.
7. Kefirissä on vähän laktoosia
Tavalliset maitotuotteet sisältävät luonnollista sokeria, jota kutsutaan laktoosiksi.
Monet ihmiset, etenkin aikuiset, eivät pysty hajottamaan ja sulamaan laktoosia kunnolla. Tätä tilaa kutsutaan laktoosi -intoleranssiksi.
Fermentoitujen maitotuotteiden maitohappobakteerit - kuten kefiiri ja jogurtti - muuttavat laktoosin maitohapoksi, joten näissä elintarvikkeissa on paljon vähemmän laktoosia kuin maidossa.
Ne sisältävät myös entsyymejä, jotka voivat auttaa hajottamaan laktoosia entisestään.
Siksi ihmiset, jotka kärsivät laktoosi -intoleranssista, sietävät kefirin yleensä hyvin, ainakin tavalliseen maitoon verrattuna.
Muista, että on mahdollista valmistaa 100% laktoositon kefiiri käyttämällä kookosvettä, hedelmämehua tai muuta maitotuotetta.
Yhteenveto: Kefirissä on vähän laktoosia, koska sen maitohappobakteerit ovat jo pilkottaneet laktoosin. Ihmiset, joilla on laktoosi -intoleranssi, voivat usein juoda kefiriä ilman ongelmia.
8. Kefiiri voi parantaa allergia- ja astmaoireita
Allergiset reaktiot johtuvat tulehdusreaktioista tiettyjä elintarvikkeita tai aineita vastaan.
Ihmiset, joilla on liian herkkä immuunijärjestelmä, ovat alttiimpia allergioille, jotka voivat aiheuttaa astman kaltaisia tiloja.
Eläinkokeissa kefiirin on osoitettu tukahduttavan allergisiin ja astmaan liittyviä tulehdusreaktioita.
Ihmisten tutkimuksia tarvitaan näiden vaikutusten tutkimiseksi paremmin.
Yhteenveto: Eläinkokeista saatu rajallinen näyttö viittaa siihen, että kefirin juominen voi vähentää allergisia reaktioita.
9. Kefir on helppo valmistaa kotona
Jos olet epävarma kaupasta ostetun kefirin laadusta, voit tehdä sen helposti kotona.
Ehdotettu sinulle: 8 näyttöön perustuvia kombucha-teen terveyshyötyjä
Yhdistettynä tuoreisiin hedelmiin, kefiiri tekee terveellisestä ja herkullisesta jälkiruoasta.
Kefir -jyviä on saatavana joissakin luontaistuotekaupoissa ja supermarketeissa sekä verkossa.
Löydät myös monia blogitekstejä ja videoita, jotka opettavat kefir -tuotantoa, mutta prosessi on hyvin yksinkertainen:
- Laita 1–2 ruokalusikallista (14–28 grammaa) kefiirijyviä pieneen purkkiin. Mitä enemmän käytät, sitä nopeammin se viljelee.
- Lisää noin 2 kupillista (500 ml) maitoa, mieluiten luomua tai jopa raakaa. Maito ruohosta ruokituista lehmistä on terveellisintä. Jätä 2,5 cm (1 tuumaa) tilaa purkin yläosaan.
- Voit lisätä täysrasvaista kermaa, jos haluat paksumpaa kefiriä.
- Laita kansi päälle ja anna sen olla 12–36 tuntia huoneenlämmössä. Se siitä.
Kun se alkaa näyttää pahalta, se on valmis. Kun neste on varovasti vedetty ulos, alkuperäiset kefirijyvät jäävät taakse.
Voit nyt laittaa jyvät uuteen purkkiin, jossa on maitoa, ja prosessi alkaa alusta.
Se on herkullista, ravitsevaa ja erittäin kestävää.
Yhteenveto: Voit helposti valmistaa kotitekoista kefiriä käyttämällä kefiirijyviä ja maitoa.
Yhteenveto
Kefiiri on terveellistä, fermentoitu ruoka koostumus on verrattavissa juotavaan jogurttiin.
Tämä tuote on perinteisesti valmistettu maidosta, mutta saatavilla on paljon muita kuin maitotuotteita.
Tutkimukset viittaavat siihen, että se vahvistaa immuunijärjestelmääsi, auttaa ruoansulatusongelmissa, parantaa luuston terveyttä ja voi jopa torjua syöpää.
Aloita kefirin käyttö tänään saadaksesi kaiken irti tästä maukkaasta, hapanta juomasta.
