Jos et ole koskaan kypsentänyt vegaanista jauhelihaa aiemmin, tämä viesti kertoo sinulle tarkalleen, kuinka valmistaa vegaanista jauhelihaa maukkaimmaksi, ja annan sinulle ideoita herkullisiin vegaaniruokiin, joita sen kanssa voi tehdä.
Sisällysluettelo
Miksi sinun ei pitäisi valmistaa vegaanista jauhetta paketin mukaan
Jos noudatat paketin ohjeita keittääksesi vegaanisen jauhelihan, se maistuu tylsimmältä ja kuivimmalta, mitä olet koskaan maistanut. Se on kamalaa ja vie sinut heti pois, varsinkin jos vertaat sitä mehukkaaseen naudan jauhelihaan.
Vegaaninen jauheliha maistuu luonnollisesti hyvin vähän. Kun valmistat sitä, se käyttäytyy päinvastoin kuin jauheliha, koska mehujen sijaan se muuttuu kuivemmaksi ja kuivemmaksi.
Laihduttaa
Saada lihaksia
Syödä terveellisesti
Tutustua uusiin keittiöihinVegaanisessa ja kasvissyöjäsekoituksessa hieno asia on kuitenkin se, että se voi imeä paljon kastiketta, jolloin siitä tulee erittäin mehukas ja täytetty sen ruoan mauilla.
Kuinka valmistaa vegaanista jauhelihaa
Näin valmistat vegaanisen jauhelihan oikein:
1. Käytä keittotasoa
Ensinnäkin liesi on paras. Kyllä, voit käyttää mikroaaltouunia, mutta on harvinaista, että mikroaaltouuni on paras tapa tehdä se.
2. Lisää ylimääräisiä ainesosia
Ennen kuin edes ajattelet laittaa pakastetun vegaanisen jauhelihan pannuun, sinun on lisättävä muutama ainesosa, jotta se maistuisi, koska vegaaninen jauheliha ei maistu miltään.
Sipulit ja valkosipuli sopivat hyvin jokaisen vegaanisen jauhelihan kanssa. On aina hyvä antaa heille pieni etumatka paistamalla ne kevyesti öljyssä muutaman minuutin ajan ennen kuin lisäät jauhelihaa.
Muita ainesosia, jotka sopivat hyvin kaikkiin vegaanisiin jauhelihoihin, ovat sienet, paprikat ja chilit. Ruokalajista riippuen voit halutessasi lisätä myös munapapuja, säilöttyjä papuja, keitettyjä porkkanoita, herneitä ja sokerimaissia.
Jotain muuta, jonka lisäisin aina vegaaniseen jauhelihaan, ovat ravintohiivahiutaleet. Ravintohiiva on vegaaninen perusainesosa, jonka lisään melkein kaikkeen tekemääni.
Sen lisäksi, että se lisää mukavaa juustoista makua, ravintohiiva on myös todella hyvä sinulle ja sisältää paljon B12-vitamiinia, mikä on tunnetusti vaikeaa vegaaneille. Kypsentäminen korkeassa lämpötilassa voi tuhota osan hiivan ravintoaineista, joten on suositeltavaa sekoittaa se heti kypsennyksen lopussa.
3. Lisää nestettä
Vegaaninen jauheliha tarvitsee aina jonkinlaista nestettä, jotta se pysyy kosteana. Tämä voi olla kastike, kasvisliemi, passata, tomaattisose tai purkki tomaattia. Sen lisäksi, että jauheliha ei kuivu, nesteet lisäävät myös makua.
4. Lisää yrtit ja mausteet
Haluat ainakin lisätä suolaa ja pippuria ja luultavasti joitain kuivattuja, sekoitettuja yrttejä. Jos noudatat reseptiä ja se vaatii muita yrttejä, lisää ne, jotta saat vegaaniselle jauhelihalle halutun maun.
5. Älä ylikypsennä
Vegaanisen jauhelihan kypsentäminen ei yleensä kestä yhtä kauan kuin eläimen jauheliha. Tämä johtuu siitä, että oikeastaan kaikki mitä teet, on lämmittää se, kunnes se on kuuma. Varsinaista ruoanlaittoa ei tarvita paljon. Kypsennysaika vaihtelee tuotemerkin mukaan ja voi vaihdella kolmesta 15 minuuttiin, joten tämä on yksi asia, jota haluat tarkastella.
8 helppoa vegaanisen jauhelihan reseptiideaa
Tässä on 8 erittäin helppoa jauhelihareseptiä:
1. Lasagne
Vegaanilasagne valmistetaan usein käyttämällä kasviksia jauhelihan sijasta. Mutta lihaisemman makuista lasagnea, joka on lähempänä alkuperäistä, voit käyttää vegaanista jauhelihaa joko vihannesten lisäksi tai niiden sijasta.
Jos haluat valmistaa vegaanisen jauhelihan ennen lasagneesi laittamista, suosittelen lisäämään purkin hienonnettua tomaattia, hieman vegaanista punaista pestoa, valkosipulia, oreganoa, basilikaa, punaviiniä, kasvislientä ja ravintohiivaa. Jotkut hienonnetut sienet olisivat myös hyvä lisä.
2. Spaghetti bolognese
Jotta voisin tehdä bolognesen vegaanisessa spagettibolognesessa, paistaisin sipulia, porkkanaa, selleriä, valkosipulia ja sieniä pannulla ennen vegaanisen jauhelihan lisäämistä. Mehukasta kastiketta varten lisäisin hienonnettuja tomaatteja, passataa ja tomaattisosea. Basilika, oregano, ravintohiiva, suola ja pippuri toimivat hyvin mausteena.
Jos haluat erityisen erikoisen spag-bolognesen, lisää tilkka punaviiniä, vegaanista Worcestershire-kastiketta ja aurinkokuivattuja tomaatteja.
3. Mökki piirakka
Vegaanisen mökki- tai paimenpiirakan tekeminen on todella helppoa.
Jauhepohjan valmistukseen voit käyttää sipulia, porkkanaa ja herneitä tai jopa pussia pakastettuja kasviksia. Lisää vegaaninen jauheliha tomaattisoseen, kasvisliemen, soijakastikkeen, vegaanisen Worcestershire-kastikkeen, ravintohiivan ja suolan ja pippurin kanssa.
Lisää perunamuusikastikkeeseen kiinnostuksesi mukaan erilaisia vihanneksia sekä tavallisia vanhoja perunoita, kuten bataatteja ja palsternakkaa. Soseen valmistukseen voit käyttää mitä tahansa kasviperäistä maitoa ja margariinia.
4. Jauheliha, pinaatti ja bataatti curry
Jauhelihaa ei käytetä usein curryissa, mutta kun lisäät karkeaa bataattia ja tuoreita pinaatinlehtiä koostumukseen, se voi olla todella herkullista.
Curryn jauhelihan maustamiseen tarvitset sipulia, inkivääriä, chiliä, tomaattipastaa, curryjauhetta, kasvislientä ja mangoa. Halutessasi voit myös sekoittaa lopuksi tuoretta korianteria ja mintunlehtiä.
Tarjoile sitruunariisin ja parathan tai rotin kanssa.
5. Chili con carne
Chili con carne (tässä tapauksessa ilman “carnea”) on todella monipuolinen ruokalaji, jonka voit tarjoilla monin tavoin. Nauti rapean leivän kanssa, tacoissa, nachojen päällä, riisin tai takki-perunan kanssa.
Ehdotettu sinulle: Kuinka mennä vegaaniksi viikon ajaksi – askel askeleelta opas
Vegaanisen chilin valmistamiseksi tarvitset sipulia, valkosipulia, chiliä, sieniä, munapapuja, sokerimaissia, säilöttyjä tomaatteja, tomaattisoseen, kasvisliemen, paprikaa, korianteria, ravintohiivaa, suolaa ja pippuria. Chili sopii todella hyvin meksikolaisiin kastikkeisiin, jotka voidaan vegaanistaa, kuten guacamole ja vegaaninen smetana.
Ainesosat
- 1 iso sipuli, hienonnettu
- 3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
- 1 tölkki kuutioituja tomaatteja
- 1 tölkki papuja (punaisia, mustia, pintopapuja - käytä mitä sinulla on käsillä)
- 1 tölkki maissia tai 1 kuppi jäädytettyä
- 1 kuppi kauraa
Mausteet ja yrtit
- 1 tl kuminajauhetta
- 1 tl chilijauhetta
- 1 tl paprikajauhetta
- 1 tl kurkumaa (valinnainen)
- 1 ripaus mustapippuria (valinnainen)
- 1 ripaus hickory-jauhetta (valinnainen)
Ohjeet
- Kuumenna suuressa kattilassa tai hollantilaisessa uunissa 1 rkl vettä (öljyn sijasta) kuumaksi. Lisää iso hienonnettu sipuli ja paista, kunnes se on läpikuultavaa. Lisää myös 3 hienonnettua valkosipulinkynttä ja sekoita hyvin.
- Lisää kaikki yrtit ja mausteet: kuminajauhe, paprika, kurkuma, mustapippuri ja hickory-jauhe, jos käytät niitä. Sekoita hyvin ja anna tuoksujen täyttää keittiö.
- Lisää 1 tölkki kuutioituja tomaatteja, 1 tölkki papuja valutettuna ja 1 pieni tölkki maissia. Kuumenna chili kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja hauduta 15 minuuttia. Säädä mausteita maun mukaan. Voit halutessasi lisätä suolaa tai ripauksen soijakastiketta.
- Lisää lopuksi 15 minuutin haudutuksen jälkeen 1 kuppi kauraa, sekoita hyvin ja sammuta lämpö. Anna kauran imeä jäljelle jäänyt neste. Ne turpoavat ja antavat lisää rakennetta, rikkautta ja “lihaisuutta” helppoon vegaaniseen chiliin.
6. Jauheliha ja papuburrito
Burriton vegaaninen jauheliha voidaan keittää samoista ainesosista kuin chili con carne (yllä). Haluat kuitenkin lisätä vähemmän nestettä, koska juokseva chili ei toimi hyvin burritossa, sillä se on sotkuista syödä.
Ehdotettu sinulle: Vegaaninen ruokakaupan lista aloittelijoille | Kasvipohjainen opas
Uunissa paistetut bataattikuutiot, joissa on savustettua paprikaa ja chipotle-hiutaleita, ovat loistava lisä burritoon chilin kanssa. Lisää säilöttyjä papuja sekoitettuna tomaattikastikkeeseen, ripaus salaattia, hieman salsaa ja vegaanista smetanaa, ja sinulla on kaikki mitä tarvitset herkulliseen jauheliha- ja papuburritoon.
7. Suolainen jauheliha perunatakissa
Suolainen jauheliha on täyttävä talviruoka, joka on ihana takki-perunan päällä. Ainesosat ovat sipuli, valkosipuli, porkkana, herneet, sokerimaissi, paprika ja sienet, vaikka voit lisätä myös muita kasviksia tarpeen mukaan.
8. Jauheliha ja sipulipiirakka
Vaikka voit ostaa vegaanisia jauheliha- ja sipulipiirakoita (ei pidä sekoittaa joulun jauhelihapiirakoihin), on todella helppoa tehdä omat.
Suolaisen jauhelihan resepti toimii hyvin, varmista, ettet lisää liikaa nestettä, jotta täyte ei vuoda piirakastasi.
Leivonnaisten osalta haluan olla laiska ja käyttää valmiita leivonnaisia piirakoiden valmistamiseen, koska se on niin helppoa. Jos kuitenkin haluat tehdä oman leivonnaisen alusta asti, voit tehdä sen vain kolmella ainesosalla - jauhoilla, suolalla ja auringonkukkaöljyllä.
Yhteenveto
Paketti lihaa sisältämätöntä jauhelihaa on hyvä peruselintarvike pakastimessa, sillä sen avulla voit valmistaa monia erilaisia ruokia! Monet kaikkiruokaiset sanovat, että vegaaninen jauheliha on yksi väärennetyistä lihoista, joka maistuu realistisimmalta. Vaihtaminen vegaaniseen jauhelihaan on myös helppo tapa vähentää kaloreita ja rasvaa.
