Sisällysluettelo
Onko suklaa vegaani?
Lyhyt vastaus: Kyllä, suklaa voi olla vegaani. Mutta kaikki riippuu ainesosista.
Suklaa on valmistettu kaakaopavuista, joita kasvatetaan kaakaopuilla. Tämä tarkoittaa, että suklaa on luonnostaan kasviperäinen ruoka.
Riippumatta siitä, onko suklaa vegaani vai ei, asia muuttuu hieman monimutkaisemmaksi, kun alat pohtia suklaan valmistusprosessia. Jos lisäät erilaisia ainesosia, kuten maitoa, suklaa ei ole enää vegaani.
Laihduttaa
Saada lihaksia
Syödä terveellisesti
Tutustua uusiin keittiöihinMikä on suklaa?
Mistä suklaa on valmistettu?
Prosessi alkaa kaakaopuusta. Viljelijät korjaavat kaakaopapuja lokakuusta joulukuuhun.
Pavut asetetaan sitten banaanilehtikerrosten väliin kuudeksi päiväksi käymään villamaisen massan muodostamiseksi, ennen kuin ne kuivataan auringossa ja lähetetään tehtaaseen jatkokäsittelyä varten. Siellä pavut käyvät ja paahdetaan.
Sen jälkeen ne hajotetaan pieniksi kaakaovarsiksi, jotka sisältävät kaakaovoita. Nibit jauhetaan kaakaolipeäksi ja erotetaan rasvaosasta, jota kutsutaan kaakaovoiksi.
Kaakaonibit puhdistetaan edelleen kaakaokuiva-aineiksi, joihin on sekoitettu vaihtelevia sokeripitoisuuksia ja joskus maitoa riippuen valmistettavan suklaan tyypistä. Kun nibit on poistettu, kaakaopavut jauhetaan kaakaojauheeksi, jota käytetään leivontaan tai juomiin.
Miksi joissakin suklaissa on maitoa?
Maitoa ja maitojauhetta lisätään suklaaseen, jotta siitä saadaan makeampi, kermainen ja täyteläinen maku verrattuna tummaan suklaaseen. Korkea kaakaopitoisuus tekee myös suklaasta hauraampaa, joten maitosuklaa on pehmeämpi sen sijaan.
Mikä on vegaaninen suklaa?
Vegaaninen suklaa on mikä tahansa suklaa, joka on valmistettu ilman eläinperäisiä ainesosia. Etsi suklaapatukoita, joissa on mahdollisimman vähän ainesosia. Tyypillisessä suklaapatukassa tulisi olla suklaalipeä, sokeri, kaakaovoi (kyllä, tämä luonnollinen kaakaorasva on vegaani) ja vanilja.
Tumma suklaa on erinomainen vaihtoehto vegaaneille. Etsi suklaata, jonka kaakaopitoisuus on vähintään 50 %. Suurempi kaakaoprosentti osoittaa suurempaa suklaapitoisuutta.
Maistuuko vegaaninen suklaa samalla tavalla?
Lyhyt vastaus: Ei, vegaaninen suklaa ei maistu samalla tavalla kuin klassiset maitosuklaapatukat.
Mutta maito ei ole välttämätön suklaalle. Useat yritykset ovat saavuttaneet kermaisen koostumuksen käyttämällä meijeritöntä vaihtoehtoa, kuten kookosmaitoa, cashew-maitoa, kauramaitoa ja jopa hasselpähkinävoita.
Jotkut elintarviketeknologian yritykset pyrkivät luomaan maitotonta maitoproteiinia, jota tuotemerkit voisivat käyttää tuotteiden valmistamiseen, joten meillä saattaa joskus olla "todellinen" vegaaninen maitosuklaa.
Suklaan terveyshyödyt
Neliön tai kahden tumman suklaan syöminen päivässä tuo mukanaan joitakin lisäetuja terveydelle. Tumma suklaa sisältää flavanoleja, luonnossa esiintyvää yhdistettä, joka voi auttaa suojaamaan sydäntä sydän- ja verisuonitaudeilta. Flavanolien tiedetään myös alentavan verenpainetta. Lyhytaikaiset tutkimukset ovat paljastaneet, että suklaassa olevat flavanolit voivat lisätä insuliiniherkkyyttä, mikä tarkoittaa, että ne voivat vähentää diabeteksen riskiä pitkällä aikavälillä.
Tumma suklaa on myös hyvä raudan, kuparin, magnesiumin, sinkin ja fosforin lähde.
