Sisällysluettelo
Mikä on hummus?
Hummus on herkullinen Lähi-idän kikhernelevite, joka sopii mainiosti kaikenlaiseen – porkkanoista pretzeleihin, levitteenä tofu-voileiville, nakkeihin paahdettuihin kasvispakkauksiin, salaatteihin ja paljon muuhun.
Ja kyllä, hummus on melkein aina vegaani, mutta on joitain poikkeuksia.
Mistä hummus on tehty?
Hummus on levite garbanzo-pavuista. Klassinen hummus valmistetaan vain muutamista yksinkertaisista ainesosista:
Laihduttaa
Saada lihaksia
Syödä terveellisesti
Tutustua uusiin keittiöihin- Garbanzo-pavut (kikherneet)
- Tahini (jauhetuista seesaminsiemenistä valmistettu tahna)
- Oliiviöljyä tai vettä
- Valkosipulia
- Suolaa
- Sitruunamehua
Kaikki nämä ainesosat yhdistetään luomaan sileä, kermainen ja herkullinen levite, jonka tunnemme ja rakastamme. On tietysti monia muunnelmia ja lisäyksiä, joiden avulla voit tehdä hummuksesta hieman erilaisen.
Yllä oleva klassinen hummus on loistava pohja, johon voit lisätä useita makuja ja ainesosia: älä pelkää kokeilla uusia asioita hummuksellasi.
Paahdettuja punaisia paprikoita, pestoa, srirachaa, avokadoa, mustia papuja, karamellisoitua sipulia ja paljon muuta on sekoitettu pohjaseokseen, jotta saadaan todella herkullisia uusia makuvivahteita. Ole luova!
Onko hummus vegaani?
Nyt kysymykseen, johon olet odottanut vastausta: onko hummus vegaani?
Kuten aiemmin sanottu, klassinen hummus valmistetaan yksinkertaisista ainesosista, jotka ovat kaikki kasvipohjaisia. Kuitenkin jotkut hummuslajit (kotitekoiset tai kaupasta ostetut) voivat sisältää ei-vegaanisia ainesosia, joita sinun on varottava.
Esimerkiksi joillakin merkeillä on erilaisia makuja ja hummuslajeja. Vaikka useimmat ovat vegaaneja, ne myyvät myös muutamia makuja, jotka sisältävät maitotuotteita.
Tämä on kuitenkin harvinaisuus: monet suositut hummusmerkit myyvät lähes yksinomaan vegaanisia makuja.
Ainesosat, joita on varottava
Tärkein syyllinen, jota sinun tulee varoa, on meijeri. Meijerituotteet tuntuvat hiipuvan elintarvikkeisiin, joissa niitä ei välttämättä tarvittaisi.
Joskus hummusbrändit lisäävät hummukseen kreikkalaista jogurttia, juustoa, maitoa tai muita maitopohjaisia ainesosia. Jos maku vaikuttaa siltä, että siinä voi olla meijeriä (kuten pesto-maku), kannattaa tarkistaa ainesosat nopeasti.
Onko hummus hyvä sinulle?
On helppo olettaa, että jotain niin herkullista on epäterveellistä. Mutta tämä on toinen syy, miksi hummus on niin hämmästyttävä: se on sekä herkullista että ravitsevaa.
Proteiini
Hummus on valmistettu pavuista, mikä tarkoittaa, että se on täynnä terveellistä kasvipohjaista proteiinia. Tämä auttaa pitämään sinut kylläisenä, rakentamaan lihaksia ja täyttämään osan päivittäisistä proteiinitarpeistasi.
Kuitu
Papuista valmistaminen tarkoittaa myös, että hummus on runsaasti kuitua. Kuidulla on monia etuja, kuten ruoansulatuksen tukeminen, verensokeritasojen säätely, kolesterolin hallinta ja paljon muuta. Useimmilla ihmisillä on kuidun puutetta: 97 % ihmisistä ei saa tarpeeksi tätä välttämätöntä ravintoainetta!
Yksi annos hummusta antaa sinulle lähes 1/4 päivittäisestä tarvitsemastasi kuidun saannista.
Painonpudotus
Yksi huolenaihe ihmisillä on hummuksen rasvapitoisuus, koska se sisältää sekä tahinia että oliiviöljyä. Tutkimukset osoittavat kuitenkin, että ihmisillä, jotka syövät enemmän hummusta, on yleensä alhaisempi BMI ja pienempi paino.
Lisäksi tutkimukset osoittavat, että hummuksen rasvojen ja kuidun yhdistelmä voi auttaa hillitsemään ruokahaluasi ja saa sinut tuntemaan olosi täyteläiseksi pidempään. Tämä voi johtaa laihtumiseen, koska et ole niin nälkäinen etkä syö liikaa kaloreita.
Kuinka tehdä hummus
Niille, jotka eivät halua ostaa hummusta tai haluavat olla hieman luovia, hummuksen tekeminen ei voisi olla helpompaa! Tarvitset vain muutamia ainesosia ja monitoimikoneen tai tehosekoittimen.
Suosittelen tehokasta monitoimikonetta, koska ensimmäinen yritykseni oli hieman liian rakeinen omaan makuuni!
Ainesosat kotitekoiselle hummukselle
Hummuksen valmistamiseen tarvitset seuraavat ainesosat:
- 400 g purkitettuja kikherneitä
- 100 ml sitruunamehua
- 150 ml oliiviöljyä
- 125 g tahinia
- 1 ½ tl jauhettua korianteria
- Viisi kardemumman siementä
- Suolaa maun mukaan
Lisätyt yrtit ja mausteet ovat täysin valinnaisia; voit säätää hummusta makusi mukaan. Kun olet oppinut perusreseptin, miksi et olisi luova hummuksesi kanssa?
Ohjeet hummuksen tekemiseen
Voit seurata tätä yksinkertaista menetelmää:
- Valuta kikherneet ja säästä neste.
- Voit lämmittää kikherneet varovasti mikroaaltouunissa, vaikka se ei ole täysin välttämätöntä.
- Kaada kikherneet monitoimikoneeseen sitruunamehun, oliiviöljyn, tahinin ja jauhetun korianterin kanssa.
- Murskaa kardemumman siemenet ja lisää ne. Voit myös lisätä suolaa maun mukaan.
- Sekoita seos tasaiseksi monitoimikoneessa.
- Maista ja säädä mausteita tarvittaessa.
- Jos hummus näyttää kuivalta, voit lisätä hieman kikherneiden nestettä ja sekoittaa uudelleen.
- Tarjoile heti valitsemasi koristeen tai lisukkeiden kanssa.
Yllä oleva resepti tekee tavallisesta hummuksesta; on paljon hienoja vaihtoehtoja, kuten punainen paprika- tai harissahummus. Tarkista vain, että kaikki ainekset ovat vegaanisia ennen lisäämistä kikhernesekoitukseen!
Mitä syöt hummuksen kanssa?
Nyt kun olet tehnyt tai ostanut vegaanisen hummuksesi, sinun on päätettävä, mitä syödä sen kanssa. Vaihtoehtoja on runsaasti.
Ehdotettu sinulle: Kuinka tehdä kookosvoita – helppo ja nopea kookosvoi resepti
Voit nauttia hummusta pitaleivän, pitalastujen tai tuoreiden kasvisten kanssa.
Voit levittää sen kääreelle tai voileivälle, joka on täytetty paahdetuilla vihanneksilla, tofulla ja muulla.
Sen avulla voit valmistaa herkullisen salaattikastikkeen.
Voit jopa tehdä jälkiruoan hummuksesta ja suklaatahinista, joka maistuu brownie-taikinalta.
Kuinka säilyttää hummus
Hummus voidaan säilyttää jääkaapissa, olipa se sitten kaupasta ostettua tai kotitekoista. Muista tarkistaa valmistetun hummuksen viimeinen käyttöpäivämäärä äläkä käytä sitä sen jälkeen.
Kotitekoisen hummuksen pitäisi säilyä muutaman päivän jääkaapissa. Pystyt yleensä tunnistamaan, onko se pilaantunut hajun tai värin muutosten perusteella.
Kaikki kotitekoinen hummus kannattaa säilyttää ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa, kunnes olet valmis käyttämään sitä. Onneksi se on niin nopea ja helppo tehdä, että sinun ei tarvitse koskaan odottaa hummuskorjaustasi!
Hummus säilyy myös muutaman tunnin huoneenlämmössä, joten miksi et pilkkoisi porkkanoita, täyttäisi eväsrasian ja veisi hummuksen mukavalle piknikille? Jos hummus on ollut poissa jääkaapista pitkään, muista kuitenkin käyttää se pian tai heittää pois, koska se voi pilaantua.
Voinko jäädyttää hummuksen?
Voit todella jäädyttää hummuksen! Kaada hummus ilmatiiviiseen astiaan, merkitse se ja laita pakastimeen. On parasta olla täyttämättä astiaa aivan täyteen, koska hummus voi laajentua jäätyessään.
Kun olet valmis, poista hummus pakastimesta ja anna sen sulaa jääkaapissa 24 tuntia ennen käyttöä. Huomaa kuitenkin, että jäädytys voi muuttaa hummuksen rakennetta.
Sulatetulla hummuksella on usein rakeisempi rakenne kuin tuoreella, mistä monet eivät pidä. Voit korjata tämän sekoittamalla hummuksen uudelleen pieneen määrään vettä, vaikka se ei ole aina täysin sama.
Valinta on sinun, mutta itse nautin mieluummin hummuksesta tuoreena ja valmiina!
Ehdotettu sinulle: Onko hummus terveellistä? Hummuksen 8 parasta hyötyä
Yhteenveto
Joten tässä se on. Hummus on todella vegaani! Sen ostaminen on edullista, ja se on myös helppo tehdä kotona!
