Onko maapähkinävoi vegaani? – Vegaaninen maapähkinävoi ja lisäaineet

Onko maapähkinävoi vegaani?

Helppo vastaus on kyllä. Maapähkinävoi on vegaani. Mutta joskus se ei ole niin selvää, ja sinun on varottava lisäaineita!

Monissa syömissämme elintarvikkeissa on paljon piilotettuja eläintuotteita. Maito, voi ja hunaja ovat niin yleisiä kermaisissa makeissa elintarvikkeissa, että joskus voi tuntua siltä, ettei vegaaneille ole mitään jäljellä.

Miten maapähkinävoi valmistetaan?

Käydään läpi maapähkinävoin tuotannon merkittävät vaiheet:

Mikä on tärkein tavoitteesi?

Laihduttaa Saada lihaksia Syödä terveellisesti Tutustua uusiin keittiöihin

Powered by DietGenie

Istutus ja sadonkorjuu

Ilmastosta riippuen maapähkinät istutetaan yleensä huhti- tai toukokuussa. Syyskuussa ja lokakuussa sadonkorjuu tapahtuu, ja mekaaniset piikit poistavat maapähkinät viiniköynnöksistään. Sitten ne kuljetetaan maapähkinäkuorelle, ja kuivausvaihe alkaa.

Kuorinta ja käsittely

Kun maapähkinät ovat kuivuneet, ne luokitellaan koon perusteella ja tarkistetaan huolellisesti vikojen, pisteiden ja rikkoutuneiden kuorien varalta. Tarkastuksen läpäisseet pähkinät joko puhdistetaan myytäväksi kuorellisina maapähkinöinä tai kuoritaan jatkokäsittelyä varten (esim. maapähkinävoin valmistusta varten)!

Valmistus (paahtaminen, jäähdytys ja valkaisu)

Kun valmistajat ovat vastaanottaneet lähetyksen, maapähkinät paahdetaan kahdella tavalla: öljyllä tai ilman. Paahtouuni saavuttaa usein jopa 800 Fahrenheit-astetta! Jäähtymisen jälkeen maapähkinät yleensä valkaistaan, mikä tarkoittaa, että ne erotetaan sydämestä ja nahasta ennen kuin ne siirtyvät jauhamisvaiheeseen.

Hionta

Vaihe, jossa maapähkinöistä tulee "voita". Valmistaja säätää laitteiden avulla tuotteen rakenteen (yksinkertaisesti sanottuna he päättävät, onko voi ”sileää” vai ”paksumpaa”) ja kuinka paljon öljyä vapautuu pähkinöistä.

Huomautus: Tiedätkö, kuinka joissakin purkeissa näet öljyn kelluvan yläosassa, kun taas toisissa se on näennäisesti näkymätöntä? Jauhamisen aikana useimmat maapähkinävoivalmistajat lisäävät ainesosia maapähkinöihin saavuttaakseen sen virheettömän sakeuden, jonka tiedät ja rakastat, sekä luodakseen tietyn maun tai erityisen maun.

Pakkaus

Lopuksi valmistajat käyttävät tyypillisesti tyhjiöpakkauksia hapettumisen vähentämiseksi (säilyvyysajan pidentämiseksi), koska maapähkinävoi on puristettu ja suljettu. Purkit merkitään, laitetaan pahvilaatikoihin ja säilytetään, kunnes ne ovat valmiita lähetettäväksi vähittäismyymälöihin tai suoraan asiakkaille.

Kuten näette, jokaiseen maapähkinävoita sisältävään purkkiin menee paljon aikaa ja vaivaa paikallisen ruokakaupan hyllyillä.

Maapähkinävoissa käytetyt ei-vegaaniset ainesosat

Lukemattomat maapähkinävoivalmistajat käyttävät tuotteissaan lisäaineita. Jokaisella on oma tehtävänsä maun parantamisesta säilytysajan pidentämiseen ja öljyn erottumisen estämiseen, ja nämä "lisäosat" voivat muodostaa jopa 10 % koko tuotteesta!

Vaikka suosituimman maapähkinävoin yleisimmät lisäaineet, kuten suola, sokeri ja öljyt, eivät ole kovin terveellisiä tai ravitsemuksellisesti tiheitä, ne ovat kuitenkin lähes aina vegaanisia.

Yleensä juuri maustetulla maapähkinävoilla on suurin riski saada "ei-vegaani"-asema. Alla on lueteltu yleisimmät ei-vegaaniset lisäaineet, joiden merkkejä ja makuja kannattaa varoa tutustuessasi käytäviin ja lukiessasi tarroja.

• Hunaja
• Maito
• Suklaa

Onko maapähkinävoi valmistettu voista?

Jotkut saattavat ajatella, että maapähkinävoi ei ole vegaani ja että vihje on suuresti nimessä - voita. Perinteinen voi, joka on valmistettu maitotuotteista, ei tietenkään ole vegaaninen. Mutta maapähkinävoi ei ole vain voita, johon on lisätty maapähkinöitä, ja se on yksi monista pähkinävoista, kuten manteli- ja cashewvoi, jotka valmistetaan enemmän tai vähemmän pelkästään pähkinöistä.

Joten mitä voimme odottaa löytävämme tyypillisestä maapähkinävoipurkista? Ilmaus "enemmän tai vähemmän" kuulostaa siltä, että se voisi jossain vaiheessa johtaa "mutta", joten hieman lisätutkimuksia tarvitaan. Paras maapähkinävoi valmistetaan yleensä 100 % maapähkinöistä. Pähkinätyyppiset voiteet valmistetaan yksinkertaisesti jauhamalla pähkinät sileäksi tahnaksi, ja tällä tavalla valmistetut tuotteet ovat yhtä terveellisiä, ravinteikkaita ja vegaanisia kuin pähkinät itse.

Ehdotettu sinulle: Onko Nutella vegaani? Vegaaniset vaihtoehdot ja reseptit

Kuitenkin, kuten monien massatuotantotuotteiden kanssa nykymaailmassa, on mahdollisesti monia muita ainesosia, jotka voivat löytää tiensä purkkiin. Tällaisia tarpeettomia lisäyksiä käytetään yleensä tuotteen säilyvyyden tai vakauden parantamiseksi, sen halventamiseksi, valmistuksen helpottamiseksi tai maun parantamiseksi (jos "parempi maku" tarkoittaa yleensä enemmän sokeria, suolaa tai rasvaa, ravintoaineista, joita ihmiset ovat pitäneet evoluution täydellä voimalla).

Yleisiä lisäyksiä ovat sokeri, öljy ja suola, mutta saatat löytää myös E-numeroita, joita käytetään yleensä maapähkinävoin vakauttamiseen.

Oman maapähkinävoin tekeminen

Seuraava resepti kestää vain 2 minuuttia tämän kermaisen ja herkullisen maapähkinävoin valmistamiseen, ja tarvitset vain maapähkinöitä ja tehosekoittimen sen tekemiseen. Se on terveellisin maapähkinävoi, jonka voit syödä!

Ainesosat

• 3 kuppia maapähkinöitä (450 grammaa)

Ohjeet

1. Aseta maapähkinät (nahattomat) tehosekoittimeen ja sekoita siihen asti, kunnes saat halutun sakeuden.
2. Maapähkinävoi on valmis 1–2 minuutissa.
3. Säilytä maapähkinävoi jääkaapissa suljetussa astiassa.