Sisällysluettelo
Onko pestokastike vegaani?
Perinteinen pesto valmistetaan valkosipulista, basilikasta, pinjansiemenistä ja Parmesaanista. Joten tyypillinen pesto, jonka tunnet, ei ole vegaani.
Monet yritykset tuottavat kuitenkin myös vegaanista pestoa korvaamalla parmesaanin hiivalla. Ravintohiiva on ei-aktiivinen hiiva, jota vegaanit käyttävät usein antaakseen ruoille juustomaisen maun ilman maitotuotteita.
Onko kaikki pestoa tehty samalla tavalla?
Sanaa “pesto” käytetään nykyään viittaamaan moniin erilaisiin kastikkeisiin.
Laihduttaa
Saada lihaksia
Syödä terveellisesti
Tutustua uusiin keittiöihinNämä kastikkeet eivät usein sisällä basilikaa. Vaikka vihreä yrtti yleensä vaihtelee, ne käyttävät usein eri pähkinöitä kuin mäntyä – tai niissä ei ole lainkaan pähkinöitä – eivätkä ne välttämättä sisällä juustoa. Toisin sanoen, jos näet pestoa valikossa tai tarjoilet sitä jonkun kotona, kannattaa tarkistaa, sisältääkö se juustoa.
Kuinka tehdä vegaanista pestoa?
Vaikka peston tavallinen resepti saattaa sisältää juustoa, se ei ole ollenkaan välttämätöntä. Tässä on muutama ehdotus juuston korvikkeista, jotka suorittavat saman tehtävän kuin maitotuotteet:
Lisää suolaa ja öljyä
Yksinkertaisin tapa tehdä vegaanipesto – kuten Genovese – on yksinkertaisesti unohtaa juusto kokonaan. Jos teet tämän itsellesi tai vegaanivieraan puolesta, sinun on todennäköisesti lisättävä hieman enemmän suolaa kuin tavallisesti, ja osa juuston tehtävästä toimii mausteena. Lisäksi voit lisätä hieman enemmän öljyä.
Vaihtoehtoisesti pienen määrän ravintohiivaa lisääminen on erinomainen tapa toistaa osa juuston mausta.
Vegaanijuusto
Toinen vaihtoehto on käyttää vegaanijuustoa. Vegaaninen parmesaani, joko kaupasta ostettu tai kotitekoinen cashewpähkinöitä käyttäen, lisää samanlaisen rakenteen ja maun.
Kotitekoinen vegaaninen pesto-resepti
Näin voit tehdä vegaanista kotitekoista pestokastiketta 10 minuutissa:
Tarvitset:
- Sekoituksen tuoretta basilikaa ja persiljaa
- Sekoituksen pinjansiemeniä ja saksanpähkinöitä
- 1/4 kuppia oliiviöljyä
- 1/4 kuppia vettä
- Ravintohiivaa
- Sitruunamehua
- Murskattua valkosipulia
- Merisuolaa
- Mustapippuria
Sekoita kaikki ainekset yhteen, niin saat täydellisen kotitekoisen vegaanisen peston, joka säilyy vähintään 5 päivää.
Se tarjoillaan parhaiten pastan kanssa, mutta voit myös käyttää sitä leivän, pizzan tai jopa salaattikastikkeen kanssa!
