Sitruunamehu on yleinen ainesosa ruoanlaitossa ja leivonnassa.
Se tuo kirkkaan, sitruksisen maun sekä suolaisiin että makeisiin ruokiin. Alhaisen pH-tason ansiosta se auttaa hilloja hyytelöitymään ja leivonnaisia kohoamaan.
Jos sitruunamehu on loppu tai olet allerginen, tässä kahdeksan toimivaa korviketta.
Laihduttaa
Saada lihaksia
Syödä terveellisesti
Tutustua uusiin keittiöihin
Chris B.
Saatavilla App Storessa1. Limettimehu
Limettimehu on lähin korvike sitruunamehulle. Maku ja happamuus ovat lähes samat.
Korvaa suhteessa 1:1.
Säilönnässä limetti toimii hyvin, koska pH-taso on samankaltainen. Muut korvikkeet, kuten etikka, eivät ole yhtä turvallisia pitkäaikaiseen säilytykseen.
Jälkiruoissa limetti tuo hieman erilaisen maun, mutta lopputulos on silti hapokas ja sitruksinen.
Yhteenveto: Limetti on paras korvike. Korvaa 1:1.
2. Appelsiinimehu
Appelsiinimehu toimii useimmissa resepteissä, mutta se on makeampaa ja vähemmän hapanta kuin sitruunamehu.
Resepteissä, joissa sitruunan maku on tärkeä, appelsiini muuttaa makua merkittävästi. Hätätilanteessa se kuitenkin toimii.
Yhteenveto: Appelsiinimehu on makeampaa. Toimii hätätilanteessa.
3. Etikka
Etikka on hapanta ja sopii sitruunamehun korvikkeeksi, kun sitä tarvitaan vain vähän.
Korvaa suhteessa 1:1.
Huomaa, että etikalla on voimakas, pistävä maku. Älä käytä sitä ruoissa, joissa sitruunan aromi on pääosassa.
Yhteenveto: Etikka toimii pieninä määrinä. Ei sovellu sitruksen makua korostaviin ruokiin.
4. Sitruunahappo
Sitruunahappo on sitruunamehussa luonnostaan esiintyvä happo. Sitä myydään jauheena leivontaosastolla.
1 tl sitruunahappoa vastaa noin 1/2 kuppia sitruunamehua happamuudeltaan. Eli tarvitset vain pienen määrän.
Koska sitruunahappo on jauhetta, joudut lisäämään nestettä reseptiin pitääksesi kuiva-märkä-suhteen oikeana.
Yhteenveto: Sitruunahappo on erittäin tehokas. Käytä 1 tl per 1/2 kuppia sitruunamehua ja lisää nestettä.
5. Sitruunan kuori
Pakastettu tai kuivattu sitruunankuori tuo tiivistettyä sitruunan aromia.
Sopii jälkiruokiin ja resepteihin, joissa sitruunan maku on tärkeä.
Lisää nestettä reseptiin, koska kuori ei sisällä nestettä.
Yhteenveto: Sitruunankuori tuo aromia. Lisää nestettä.
6. Valkoviini
Valkoviini on hyvä korvike suolaisissa ruoissa, joissa sitruunamehua käytetään pannun kuorruttamiseen tai maun kirkastamiseen.
Korvaa suhteessa 1:1.
Molemmat tuovat happamuutta, joka voimistaa muita makuja.
Yhteenveto: Valkoviini sopii suolaisiin ruokiin. Korvaa 1:1.
7. Sitruunauute
Sitruunauute on erittäin tiivistetty sitruunan aromi. Sitä löytyy leivontaosastolta.
Tippa tai kaksi riittää tuomaan voimakkaan sitruunan maun. Koska se on tiivistä, lisää nestettä reseptiin.
Sopii erityisesti jälkiruokiin, joissa sitruunan maku on keskeinen.
Yhteenveto: Sitruunauute on tiivistä. Käytä vähän ja lisää nestettä.
8. Viinikivi (cream of tartar)
Viinikivi on happo jauhetta, jota käytetään leivonnassa. Se stabiloi vaahtoja ja on leivinjauheen ainesosa.
Koska se on hapanta, sitä voi käyttää sitruunamehun korvikkeena leivonnassa.
Käytä 1/2 tl viinikiveä per 1 tl sitruunamehua. Lisää nestettä, koska viinikivi on kuiva.
Yhteenveto: Viinikivi sopii leivontaan. Käytä 1/2 tl per 1 tl sitruunamehua ja lisää nestettä.
Yhteenveto
Sitruunamehulle on monia korvikkeita ruoanlaitossa ja leivonnassa.
Limetti on lähin vaihtoehto. Jauhemaiset korvikkeet (sitruunahappo, viinikivi) vaativat nesteen lisäämistä reseptiin.
Ehdotettu sinulle: Riisietikan korvikkeet – 6 parasta vaihtoehtoa
Valitse korvike sen mukaan, tarvitsetko happamuutta, sitruksen makua vai molempia.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
