Merisammal on piikkinen merikasvi, joka on ensisijaisesti korjattu käytettäväksi terveyslisissä ja sakeuttavana ainesosana kaupallisissa elintarvikkeissa.
Jos olet kuullut merisammallisistä, saatat ihmetellä, miten voisit käyttää niitä ja onko olemassa muita tapoja kuluttaa merisammalta.
Tässä artikkelissa tarkastellaan merisamman mahdollisia hyötyjä ja haittoja, mukaan lukien sen ravitsemuksellinen sisältö ja sen valmistaminen.
Laihduttaa
Saada lihaksia
Syödä terveellisesti
Tutustua uusiin keittiöihinMikä on merisammal?
Merisammal, tieteellisesti tunnettu nimellä Chondrus crispus, on eräänlainen levä tai merilevä. Se kasvaa Atlantin kallioisten rannikon vesillä, pääasiassa Pohjois-Amerikan ja Euroopan välillä.
Se on syötävä merikasvi, joka on samanlainen kuin muut merilevät, levät ja muut tutut lehtivihannekset, kuten rakkolevä tai dulse.
Merisammalta kasvaa useita värejä, kuten vihreän, keltaisen, violetin, punaisen, ruskean ja mustan eri sävyjä.
Yleisimmät lajikkeet, jotka kasvavat lämpimissä vesissä, ovat yleensä punaisia ja niitä kutsutaan usein irlantilaisiksi sammaloiksi.
Yhteenveto: Merisammal on piikkinen merikasvi, joka muistuttaa muita merileviä ja leviä. Yleisin kaupallisten tuotteiden lajike on punainen ja sitä kutsutaan usein irlantilaiseksi sammaliksi.
Merisamman ravinteet
Punaiset merilevät, kuten merisammal, sisältävät joukon vitamiineja ja kivennäisaineita. Niissä on luonnollisesti vähän kaloreita, rasvaa ja sokeria, ja ne sisältävät pienen määrän kasviproteiinia.
4-ruokalusikallinen (20 gramman) annos raakaa irlantilaista merisammaa tarjoaa seuraavaa:
- Kalorit: 10
- Proteiini: 0,5 grammaa
- Rasvaa yhteensä: 0 grammaa
- Hiilihydraatteja yhteensä: 3 grammaa
- Kuitu: 0,5 grammaa
- Sokeria yhteensä: 0 grammaa
- Kalsium: 1 % päivittäisestä arvosta (DV)
- Rauta: 10 % päivittäisestä arvosta
- Magnesium: 7 % päivittäisestä arvosta
- Fosfori: 2 % päivittäisestä arvosta
- Sinkki: 4 % päivittäisestä arvosta
- Kupari: 3 % päivittäisestä arvosta
Kuten muutkin merivihannekset, myös merisammal on luonnostaan hyvä jodin lähde, joka on kilpirauhasen terveydelle välttämätön mikroravinne.
Lisäksi punaiset merilevät, kuten merisammal, ovat täynnä antioksidantteja, jotka ovat yhdisteitä, jotka auttavat suojaamaan soluja tauteja aiheuttavilta hapettumisvaurioilta.
Yhteenveto: Merisammalissa on vähän kaloreita ja rasvaa, ja se sisältää pienen määrän proteiinia. Se tarjoaa erilaisia vitamiineja ja kivennäisaineita ja on hyvä jodin ja antioksidanttien lähde.
Merisamman käyttö
Nykyään merisammaa käytetään pääasiassa vitamiinien ja kivennäisaineiden lähteenä yleisen terveyden edistämiseksi.
Löydät sen useimmiten täydentävässä muodossa. Jotkut täydennysyhtiöt myyvät sitä raakana, geelinä tai jauheena tai suun kautta otettavana kapselina tai kumimaisena.
Yritykset myyvät myös merisammaa lisäaineina yhdessä kurkuman, virtsarakon ja takiaisen juuren kanssa väittäen, että tämä yhdistelmä hyödyttää yleistä hyvinvointia, erityisesti immuunijärjestelmää, kilpirauhasen, ruoansulatuskanavan ja nivelten terveyttä.
Merisammalla on pitkä historia elintarvikkeiden sakeuttamisaineena. Se on ainoa luonnollinen karrageenin lähde, sakeuttamisaine, jota valmistajat käyttävät elintarvikkeissa, kuten jäätelössä, raejuustossa, ei-maitotuotteissa ja jopa vauvanruoassa.
Yhteenveto: Ihmiset keräävät pääasiassa merisammaa sen karrageenin vuoksi, joka on luonnollinen elintarvikkeiden sakeuttamisaine. Siinä on korkea hivenainepitoisuus, joten yritykset käyttävät sitä myös kuluttajien terveyslisien ja -geelien valmistukseen.
Mahdolliset edut merisammalta
Monet ihmiset käyttävät merisammaa sen oletettujen terveyshyötyjen vuoksi. On kuitenkin tärkeää huomata, että monet merisamman eduista ovat anekdoottisia, eikä niiltä ole vankkaa tieteellistä näyttöä.
Ehdotettu sinulle: 7 tieteellisesti todistettua merilevän terveyshyötyä
Merilevien ja levien terveyshyödyistä on enemmän tutkimuksia kuin itse merisammasta. Jotkut näistä eduista voivat kuitenkin koskea myös merisammoja, koska ne kasvavat samanlaisissa ympäristöissä.
Tutkijoiden on kuitenkin tehtävä enemmän tutkimusta merisammasta sen erityisten vaikutusten selvittämiseksi.
Jotkut tärkeimmistä mahdollisista eduista merisamman käytöstä voivat sisältää:
- Merisammal voi tukea kilpirauhasen terveyttä. Merilevä sisältää runsaasti jodia, mikroravintoainetta, joka on välttämätön kilpirauhasen normaalille toiminnalle.
- Merisammal voi tukea immuniteettia. Eräässä lohta koskevassa tutkimuksessa havaittiin, että täydentävä merilevä paransi immuunimodulaatiota ja immuunivastetta. Tutkijoiden on tehtävä lisää tutkimusta nähdäkseen, tukeeko se myös ihmisten immuniteettia.
- Merisammal voi parantaa suoliston terveyttä. Merilevät ovat hyvä elävien bakteerien ja kuidun lähde, jotka molemmat tukevat tervettä suoliston mikrobiomia.
- Merisammal voi auttaa tukemaan laihtumista. Merilevät ja mikrolevät ovat runsaasti kuituja, jotka voivat auttaa tuntemaan olon täydeksi ja estämään ylensyöntiä. Tutkimukset ovat osoittaneet, että merilevien yhdiste nimeltä fukoksantiini edistää rasvan aineenvaihduntaa rotilla.
- Merisammal voi edistää sydämen terveyttä. Jotkut tutkimukset ovat osoittaneet, että merilevä alentaa LDL (huonoa) kolesterolia ja toimii veren ohentajana, mikä voi auttaa vähentämään sydänsairauksien riskiä.
- Merisammal voi parantaa verensokerin hallintaa. Eräässä tutkimuksessa havaittiin, että merilevässä oleva fukoksantiiniyhdiste alensi korkeaa verensokeria. Toisessa tutkimuksessa havaittiin, että merilevien yhdiste, jota kutsutaan alginaatiksi, esti sikojen verensokeripiikkejä.
- Anekdoottisia hyötyjä hedelmällisyydelle. Ei ole tieteellistä näyttöä siitä, että merisammal edistäisi erityisesti miesten tai naisten hedelmällisyyttä. Jotkut ihmiset kuitenkin käyttävät sitä perinteisenä hedelmällisyyshoitona. Tutkijoiden on tutkittava tätä tarkemmin.
Vaikka merisamman mahdolliset terveyshyödyt ovat lupaavia, on tärkeää huomata, että suurin osa tutkimuksesta perustuu merileviin, ei erityisesti merisammoihin. Lisäksi tutkimukset on tehty koeputkissa tai eläimissä, ei ihmisillä.
Ehdotettu sinulle: Onko mantelimaito terveellistä? Ravitsemus, edut ja haitat
Siksi tutkijoiden on tehtävä paljon enemmän ihmistutkimusta merisamman terveysvaikutuksista.
Yhteenveto: Eläinten ja koeputkitutkimukset merilevästä, eivät erityisesti merisammasta, viittaavat siihen, että se voi hyödyttää laihtumista, sydämen terveyttä ja verensokerin hallintaa sekä kilpirauhasen, suoliston ja immuunijärjestelmän terveyttä. Tutkijoiden on tutkittava merisamman vaikutuksia ihmisiin.
Merisamman huonot puolet
Yksi merisamman suurimmista mahdollisista haitoista on se, että sen hyödyistä ja ravitsemuksellisesta koostumuksesta ei ole tehty paljon tutkimusta.
Kuten merilevä, myös merisamman ravintoarvo voi vaihdella suuresti, minkä vuoksi on vaikea tietää tarkasti, mitä se sisältää ja kuinka paljon. Suuri osa meren vihannesten hivenaine- ja rasvahappopitoisuuksista riippuu ympäristöstä, jossa ne kasvavat.
Vaikka se on hyvä jodin lähde, merisamman ja muiden merilevien jodipitoisuus on hyvin vaihteleva. Tämä voi altistaa kuluttajat jodin liialliselle kulutukselle, mikä voi olla ongelmallista.
Liiallinen jodin nauttiminen voi johtaa kilpirauhasen liikatoimintaan tai vajaatoimintaan. Kilpirauhanen on tärkeä rauhanen, joka sijaitsee niskasi etuosassa. Se on vastuussa kasvusta ja aineenvaihdunnasta.
Merisammalla voi myös olla raskasmetallien kulutuksen vaara, koska levän tiedetään sitovan ja varastoivan raskasmetalleja suuria määriä.
Silti myrkyllisyysriski näyttää olevan pieni. Eräässä tutkimuksessa tutkittiin 20 raskasmetallin pitoisuuksia kahdeksassa merilevälajissa Euroopan ja Aasian vesiltä. Tutkijat havaitsivat, että raskasmetallien määrät eivät aiheuttaneet vakavia terveysriskejä.
Kaiken kaikkiaan on luultavasti parasta kuluttaa merisammoa kohtuudella näiden tuntemattomien vuoksi.
Yhteenveto: Merisamman ravinteet voivat vaihdella kasvatusympäristön mukaan. Se voi sisältää suuria määriä jodia tai raskasmetalleja. Nykyiset tutkimukset eivät kuitenkaan ole osoittaneet, että merisammalla olisi myrkyllisiä pitoisuuksia. Tutkijoiden on tehtävä lisätutkimuksia tästä.
Kuinka valmistaa merisammal
Voit valmistaa merisammaa monin tavoin.
Monet terveysruokakaupat ja verkkokauppiaat myyvät merisammaa raakana, kuivana. Voit valmistaa geelin tästä kotona. Tämä voi olla yksi suosituimmista tavoista käyttää sitä.
Merisammalgeelin valmistamiseksi liota raakaa merisammaa vedessä yön yli, huuhtele ja sekoita se uuteen veteen tasaiseksi. Siirrä se ilmatiiviillä kannella varustettuun astiaan ja säilytä sitä jääkaapissa yön yli hyytymään.
Ehdotettu sinulle: 8 yllättävää terveyshyötyä wakame-levästä – ravinto ja vaikutukset
Jotkut täydennysyhtiöt tarjoavat myös merisammaa, joka on jo valmistettu geelinä. Valmistajien mukaan voit käyttää tätä muotoa suoraan tai lisätä sen ruokaan ja juomaan.
Muita tapoja kuluttaa merisammalta ovat sekoittaa merisammijauhe juomiin, ripotella se jogurtin tai kaurapuuron päälle ja lisätä se muihin aterioihin.
Merisamman säilyvyysaika riippuu ostamastasi muodosta.
Vaikka tieteellistä näyttöä puuttuu, monet merisammalikannattajat sanovat, että valmistetun merisammalgeelin pitäisi kestää muutaman viikon jääkaapissa, tai voit jäädyttää sen.
On kuitenkin luultavasti parasta noudattaa varovaisuutta ja säilyttää sitä vain 3–5 päivää, kuten useimpien valmiiden elintarvikkeiden ja kylmävarastojen jäännösten kanssa, jotta minimoidaan ruokaperäisten sairauksien riski.
Yhteenveto: Voit käyttää merisammaa täydentävänä tai jauheena tai käyttää raakaa merisammaa geelin tekemiseen kotona. Voit käyttää tätä geeliä yksinään tai lisätä sitä smoothieihin ja muihin elintarvikkeisiin ja juomiin.
Yhteenveto
Merisammal tai Chondrus crispus on piikkinen merikasvi, joka muistuttaa merilevää ja merilevää.
Ihmiset keräävät sen karrageenistaan. Yritykset käyttävät sitä myös luonnollisena sakeutusaineena kaupallisissa elintarvikkeissa sekä kuluttajien terveyslisissä. Voit myös käyttää sitä geelin tekemiseen kotona tai lisätä sen helposti elintarvikkeisiin ja juomiin.
Merisammalista löytyy erilaisia vitamiineja, kivennäisaineita sekä antioksidantteja, jotka voivat tukea yleistä terveyttä. Sen ravitsemuksellinen koostumus voi kuitenkin vaihdella, ja kuluttamalla sitä suurina määrinä saatat saada liiallisesti jodia tai raskasmetalleja.
Kaiken kaikkiaan tutkijoiden on tehtävä enemmän tutkimusta merisamman terveysvaikutuksista ihmisissä sen tehokkuuden varmistamiseksi kuluttajien terveydenhuollon tuotteissa. Silti jotkut hyödyt vaikuttavat lupaavilta merilevien ja levien tutkimusten perusteella.
