Soijaöljy on kasviöljy, jota uutetaan soijapavun siemenistä.
Vuosina 2018–2019 maailmanlaajuisesti tuotettiin noin 56 miljoonaa tonnia soijaöljyä, mikä tekee siitä yhden yleisimmistä saatavilla olevista ruokaöljyistä.
Se on myös uskomattoman monipuolinen ja sitä voidaan käyttää monissa ruoanlaittomenetelmissä, kuten:
Laihduttaa
Saada lihaksia
Syödä terveellisesti
Tutustua uusiin keittiöihin
James W.
Saatavilla App Storessa- paistamisessa
- leivonnassa
- paahtamisessa
Lisäksi se on yhdistetty useisiin terveyshyötyihin, erityisesti sydämen, ihon ja luiden osalta.
Soijaöljy on kuitenkin erittäin puhdistettu öljy, joka sisältää runsaasti omega-6-rasvoja, ja jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että sen kulutus voi liittyä useisiin negatiivisiin terveysvaikutuksiin.
Tämä artikkeli käsittelee soijaöljyn kuutta mahdollista terveyshyötyä sekä mahdollisia haittoja.
1. Soijaöljyllä on korkea savupiste
Öljyn savupiste on lämpötila, jossa rasvat alkavat hajota ja hapettua. Tämä johtaa haitallisten, sairauksia aiheuttavien yhdisteiden, vapaiden radikaalien, muodostumiseen, jotka voivat aiheuttaa oksidatiivista stressiä kehossa.
Soijaöljyllä on suhteellisen korkea savupiste, noin 230 °C (450 °F).
Vertailun vuoksi, puhdistamattoman ekstra-neitsytoliiviöljyn savupiste on noin 191 °C (375 °F), kun taas rypsiöljyn savupiste on 220–230 °C (428–450 °F).
Tämä tekee soijaöljystä hyvän vaihtoehdon korkean lämmön ruoanlaittomenetelmiin, kuten paahtamiseen, leivontaan, paistamiseen ja kuullottamiseen, koska se kestää korkeita lämpötiloja hajoamatta.
Yhteenveto: Soijaöljyllä on suhteellisen korkea savupiste, mikä tekee siitä hyvän vaihtoehden korkean lämmön ruoanlaittoon.
2. Soijaöljy sisältää runsaasti sydänystävällisiä rasvoja
Soijaöljy koostuu pääasiassa monityydyttymättömistä rasvahapoista, jotka ovat sydänystävällisiä rasvatyyppejä, joihin liittyy useita hyötyjä.
Tutkimukset osoittavat, että tyydyttyneiden rasvojen korvaaminen monityydyttymättömillä rasvoilla voi liittyä pienempään sydänsairauksien riskiin.
Yksi laaja katsaus kahdeksaan tutkimukseen osoitti, että kun osallistujat korvasivat 5 % päivittäisestä kokonaiskalorimäärästään tyydyttyneestä rasvasta monityydyttymättömällä rasvalla, heillä oli 10 % pienempi sydänsairauksien riski.
Tyydyttyneiden rasvojen vaihtaminen monityydyttymättömiin rasvoihin voi myös alentaa LDL (huonon) kolesterolin tasoa, joka on merkittävä sydänsairauksien riskitekijä.
Yhteenveto: Soijaöljy koostuu pääasiassa monityydyttymättömistä rasvoista, jotka on yhdistetty alhaisempiin kolesterolitasoihin ja pienempään sydänsairauksien riskiin.
3. Soijaöljy voi tukea luuston terveyttä
Vain yksi ruokalusikallinen (15 ml) soijaöljyä sisältää 25 mcg K-vitamiinia, mikä kattaa noin 20 % suositellusta päivittäisestä saannista yhdellä annoksella.
Vaikka K-vitamiini tunnetaan ehkä parhaiten vaikutuksestaan veren hyytymiseen, sillä on myös tärkeä rooli luun aineenvaihdunnan säätelyssä.
Tutkimukset osoittavat, että K-vitamiini on välttämätön tiettyjen proteiinien synteesille, jotka ovat ratkaisevan tärkeitä luumassan ylläpitämisessä, kuten osteokalsiinin.
Jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että runsaasti monityydyttymättömiä rasvoja sisältävät ruokavaliot voivat auttaa suojaamaan ikään liittyvältä luukadolta. Tutkimus on kuitenkin rajallista, ja tarvitaan lisää tutkimuksia tämän mahdollisen vaikutuksen vahvistamiseksi.
Toinen 2-vuotinen tutkimus 440 naisella osoitti, että 5 mg K-vitamiinia päivittäin oli yhteydessä pienempään luunmurtumien riskiin.
Lisäksi yksi eläintutkimus osoitti, että soijaöljyn antaminen rotille kahden kuukauden ajan vähensi tulehdusmerkkejä ja auttoi tasapainottamaan mineraalitasoja veressä ja luissa, mikä viittaa siihen, että se voi auttaa ehkäisemään luukatoa.
Tarvitaan kuitenkin lisää laajoja, korkealaatuisia tutkimuksia soijaöljyn vaikutusten arvioimiseksi luuston terveyteen ihmisillä.
Yhteenveto: Soijaöljy sisältää runsaasti K-vitamiinia, joka voi auttaa ylläpitämään luuston lujuutta ja vähentämään murtumariskiä. Yksi eläintutkimus havaitsi myös, että öljy voi auttaa ehkäisemään luukatoa.
Ehdotettu sinulle: 6 pellavansiemenöljyn terveyshyötyä ja käyttötarkoitusta
4. Soijaöljy sisältää omega-3-rasvahappoja
Soijaöljy sisältää hyvän määrän omega-3-rasvahappoja jokaisessa annoksessa.
Omega-3-rasvahapot on yhdistetty useisiin terveyshyötyihin ja niillä on olennainen rooli sydämen terveydessä, sikiön kehityksessä, aivojen toiminnassa ja immuniteetissa.
Omega-3-rasvahappojen saannin lisääminen voi myös auttaa vähentämään tulehdusta, jonka uskotaan olevan osallisena kroonisten sairauksien, kuten sydänsairauksien, syövän ja diabeteksen, kehittymisessä.
Vaikka soijaöljy sisältää omega-3-rasvahappo alfa-linoleenihappoa (ALA), ALA:n muuntaminen välttämättömiksi rasvahapoiksi DHA:ksi ja EPA:ksi on erittäin tehotonta.
Tutkimukset osoittavat, että vain <0,1–7,9 % ALA:sta muuntuu EPA:ksi ja <0,1–3,8 % ALA:sta muuntuu DHA:ksi.
Tästä syystä soijaöljy ei ole luotettava DHA:n ja EPA:n lähde, jotka ovat solujen toiminnalle välttämättömiä rasvoja.
Lisäksi, vaikka soijaöljy sisältää jonkin verran omega-3-rasvoja, se sisältää paljon enemmän omega-6-rasvahappoja.
Vaikka tarvitset molempia tyyppejä, useimmat ihmiset saavat liikaa omega-6-rasvahappoja ja liian vähän omega-3-rasvahappoja. Tämä voi edistää tulehdusta ja kroonisia sairauksia.
Tästä syystä on parasta yhdistää soijaöljyä moniin muihin elintarvikkeisiin, jotka sisältävät myös omega-3-rasvahappoja, kuten:
- lohi
- pellavansiemenet
- saksanpähkinät
Yhteenveto: Soijaöljy sisältää omega-3-rasvahappoja, jotka ovat avainasemassa terveyden edistämisessä ja kroonisten sairauksien ehkäisyssä.
5. Soijaöljy edistää ihon terveyttä
Soijaöljyä voi usein nähdä ihonhoitoseerumien, geelien ja voiteiden ainesosaluetteloissa – hyvästä syystä.
Jotkut tutkimukset osoittavat, että soijaöljy voi hyödyttää ihon terveyttä.
Esimerkiksi yksi kuuden ihmisen tutkimus osoitti, että tämän öljyn levittäminen iholle paransi sen luonnollista suojakerrosta auttaen säilyttämään kosteutta.
Toinen tutkimus havaitsi, että soijaöljyn paikallinen levittäminen auttoi suojaamaan ultraviolettisäteilyn aiheuttamalta ihon tulehdukselta.
Soijaöljy sisältää myös runsaasti E-vitamiinia, tulehdusta ehkäisevää ravintoainetta, joka voi tukea ihon terveyttä.
Tutkimukset osoittavat, että E-vitamiini voi suojata ihovaurioilta ja auttaa hoitamaan tiettyjä ihosairauksia, kuten aknea ja atooppista ihottumaa.
Yhteenveto: Soijaöljy sisältää runsaasti E-vitamiinia, ravintoainetta, joka voi auttaa edistämään ihon terveyttä. Sen paikallinen levittäminen voi suojata tulehdukselta ja auttaa ihoa säilyttämään kosteutta.
Ehdotettu sinulle: 4 terveellisintä ruokaöljyä (ja 4 vältettävää)
6. Soijaöljy on monipuolinen ja helppokäyttöinen
Soijaöljyllä on mieto, neutraali maku, joka sopii saumattomasti lähes mihin tahansa reseptiin, joka vaatii ruokaöljyä.
Se sopii erityisen hyvin etikan ja ripauksen suolaa ja pippuria kanssa helpon salaattikastikkeen valmistamiseen.
Korkean savupisteensä ansiosta sitä voidaan käyttää muiden ruokaöljyjen sijasta korkean lämmön ruoanlaittomenetelmissä, kuten:
- paistaminen
- leivonta
- paahtaminen
- kuullottaminen
Käytä sitä muiden ainesosien, kuten rypsi- tai kasviöljyn, sijasta suosikkiresepteissäsi.
Soijaöljyllä ruoanlaiton lisäksi voit levittää sitä hiuksiin tai iholle luonnollisena kosteusvoiteena.
Lisäksi jotkut ihmiset käyttävät sitä kantoöljynä laimentaakseen eteerisiä öljyjä ennen niiden levittämistä iholle.
Yhteenveto: Soijaöljyä voidaan käyttää lähes missä tahansa reseptissä muiden ruokaöljyjen sijasta. Sitä voidaan myös levittää hiuksiin ja iholle tai yhdistää eteeristen öljyjen kanssa.
Soijaöljyn mahdolliset haitat
Vaikka soijaöljyllä on joitakin terveyshyötyjä, soijaöljyn säännöllinen kulutus voi vaikuttaa negatiivisesti yleiseen terveyteen.
Soijaöljy sisältää korkean omega-6-rasvojen suhteen.
Vaikka omega-6- ja omega-3-rasvoja tarvitaan ruokavaliossa, useimmat ihmiset kuluttavat aivan liikaa omega-6-rasvoja sisältäviä ruokia ja aivan liian vähän omega-3-rasvoja. Tämä johtuu siitä, että monet prosessoidut elintarvikkeet sisältävät runsaasti omega-6-rasvoja.
Tämä epätasapaino voi johtaa krooniseen tulehdukseen, joka liittyy useisiin tiloihin, liikalihavuudesta kognitiiviseen heikkenemiseen.
Siksi on parasta tehdä ruokavaliomuutoksia omega-6-rikkaiden elintarvikkeiden, kuten pikaruokien ja puhdistettujen öljyjen, saannin vähentämiseksi ja omega-3-rikkaiden elintarvikkeiden, kuten rasvaisen kalan, kulutuksen lisäämiseksi yleisen terveyden kannalta.
Jotkut tutkimukset ovat erityisesti yhdistäneet soijaöljyn negatiivisiin terveysvaikutuksiin. Suurin osa soijaöljyn mahdollisesti negatiivisia terveysvaikutuksia tutkivasta tutkimuksesta on kuitenkin tehty eläimillä.
Esimerkiksi hiirillä tehty tutkimus osoitti, että runsaasti soijaöljyä sisältävä ruokavalio johti haitallisiin aineenvaihdunnallisiin muutoksiin, mukaan lukien lisääntynyt kehon rasva, korkea verensokeri ja rasvamaksa, verrattuna runsaasti kookosöljyä tai fruktoosisokeria sisältäviin ruokavalioihin.
Eläintutkimukset ovat myös osoittaneet, että interesteroitu soijaöljy, jota käytetään esimerkiksi margariinissa, heikentää verensokerin hallintaa ja johtaa vatsan rasvan kertymiseen.
Muut tutkimukset viittaavat siihen, että kuumennetun soijaöljyn nauttiminen lisää tulehdus- ja oksidatiivisen stressin merkkiaineita jyrsijöillä.
Vaikka tarvitaan korkealaatuista ihmistutkimusta runsaasti soijaa sisältävien ruokavalioiden pitkäaikaisten terveysvaikutusten tutkimiseksi, on parasta rajoittaa omega-6-rikkaiden öljyjen, kuten soijaöljyn, saantia eikä luottaa soijaöljyyn ainoana rasvanlähteenä.
Yhteenveto: Soijaöljy sisältää runsaasti omega-6-rasvoja, jotka voivat vaikuttaa negatiivisesti terveyteen liiallisesti nautittuna. Tästä syystä on parasta rajoittaa soijaöljyn saantia ja sen sijaan kuluttaa erilaisia terveellisiä rasvoja päivittäin.
Ehdotettu sinulle: 7 parasta kasviperäistä omega-3-rasvahappojen lähdettä
Yhteenveto
Soijaöljy on yleinen ruokaöljy, johon on liitetty useita terveyshyötyjä.
Erityisesti se voi auttaa:
- edistämään ihon terveyttä
- alentamaan kolesterolitasoja
- ehkäisemään luukatoa
- tarjoamaan tärkeitä omega-3-rasvahappoja
Lisäksi sillä on korkea savupiste ja neutraali maku, mikä tekee siitä helpon sisällyttää erilaisiin resepteihin osana terveellistä ruokavaliota.
Muista kuitenkin, että soijaöljy sisältää runsaasti omega-6-rasvoja ja voi vaikuttaa negatiivisesti terveyteen suurina määrinä nautittuna.
Tästä syystä on parasta olla luottamatta soijaöljyyn ainoana rasvanlähteenä. Sisällytä sen sijaan ruokavalioosi erilaisia terveellisiä rasvoja, kuten rasvaista kalaa, pähkinöitä, siemeniä, avokadoa ja kookosta, oikean tasapainon saavuttamiseksi. +++
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
